Varza murata georgiana

Categorie: Mâncări reci și gustări
Bucătărie: georgian
Varza murata georgiana

Ingrediente

Varză
(capete mici)
3 Kg
Sfeclă de salată 1-2 buc.
Țelină, pătrunjel 1 pachet mare
Umbrele de mărar sau verdeață
Ardei amar 1 BUC.
Usturoi 1 cap
Saramură:
Apă 1 l
Sare fără tobogan 2 linguri. l.

Metoda de gătit

  • Spălați verdeața, tăiați ardeiul în inele, tăiați cățelele de usturoi pe lungime în 2-3 părți, tăiați capul de varză în 8-10 părți prin ciot, subțiați sfecla.
  • Așezați varza într-o cratiță, schimbând cu sfeclă, crenguțe de ierburi, usturoi și ardei iute.
  • Se fierbe saramura, se lasa sa se raceasca usor si se toarna peste varza pentru a o acoperi. Puneți o sarcină deasupra (o cutie de apă). Lăsați varza să fermenteze (de la 4 la 7 zile în funcție de temperatura camerei).
  • După fermentare, transferați într-un recipient convenabil (am un borcan de 3 litri), închideți și puneți la frigider.
  • Serviți felii de varză, tăiate în bucăți pentru o manipulare ușoară.
  • Gustos, aromat și puțin picant!
  • Cel mai important lucru este să adăugați țelină, toată aroma este în ea. Am pus mai puțin usturoi, doar pentru buchet, ca să zic așa.


natamylove
Lena, am rădăcină de țelină, va funcționa?
Elenka
Aveți nevoie de una cu frunze, desigur, dar cred că aroma din rădăcină nu va fi mai rea, tăiată în benzi. Asigurați-vă că adăugați pătrunjel și mărar!
natamylove
Lena, rădăcină tăiată ca sfecla. mare.

Dar este foarte parfumat și îmi place foarte mult aroma sa.
Și mărarul și pătrunjelul s-au uscat.

Să vedem ce se întâmplă, dar deja apa este roz, frumoasă.
natamylove
Lena, s-a uitat astăzi la varză.
Sunt deja 3 zile.
Încă cumva nu este moale și nu chiar roz.
Este prea devreme?
e frig în casa mea.
Elenka
Natasha, e devreme. După o săptămână, a început să se acidifice, dar probabil că nu va deveni deloc moale (astăzi voi încerca a mea pentru un dinte, o să spun), va rămâne crocantă și va deveni roz mai târziu. Răbdare, prietene!

Natasha, raportez: am mâncat varză astăzi, crocantă, dar flexibilă.
Varză cu gust caracteristic de varză murată și aromă picantă, ușor picantă.
nuca
De asemenea, îl am timp de 3 zile sub încărcare, până când nu există gu-gu, saramura este deja maro-închisă Varza vopsită și până am încercat O bulă ar trebui să apară sau nu?
Elenka
Ar trebui să apară bulele cândva sau nu?
nuca , Nu aveam bule. Pur și simplu avea gust de varză acră. Gustă frunza în interior și în exterior. Durează mult timp să fermenteze, pentru că nu este mărunțită și, am observat, depinde și de densitatea varzei, dacă este slăbită, fermentează mai repede. Și acum este frig.
Scrie mai târziu ce primești.
Aici am început să fermentez în mod obișnuit, astăzi este a treia zi și ea Asa de fierbere! Îl voi ascunde în frigider, pentru a nu mă oxida în exces!
natamylove
Lena, acceptă imensele mele mulțumiri pentru rețeta de varză.
Mi-a plăcut foarte mult - crocant, moderat condimentat și cu gust de țelină.

Soțul s-a uitat la un moment dat pe tapet și a mâncat în tăcere varză.
Am mâncat câte 3 skibki odată.

Nu pot pune o imagine, că radicalul nu funcționează
Vă arăt mai târziu
natamylove
Iată-o, o frumusețe!

Oameni, treceți la rețetă, delicios !!!!

Varza murata georgiana
Elenka
Natasha, mă bucur că s-a dovedit a fi o varză și mi-a plăcut. Se va infuza și va deveni și mai gustos (dacă are timp)
Al lui Lisss
da, chiar trebuie să te fermentezi frumos ...
Gaby
Citat: Lisss

da, chiar trebuie să te fermentezi frumos ...
Și mă gândesc la același lucru, o fotografie este bună și două este mai bună - după raport Natamaylav și-a dat seama care a fost cel mai bun lucru de făcut.
natamylove
Gabi, al lui Lisss

Fetele trebuie să gătească
în primul rând, ieftin
în al doilea rând, o grămadă de vitamine
în al treilea rând, este timpul pentru varză, o mulțime de legume au plecat deja.
Am cumpărat două varze pentru 10 grivne și o jumătate de găleată delicioasă.
Gaby
Elenka, întrebările mele sunt coapte: în primul rând, ar trebui să saramura să acopere complet varza, în mod natural sub sarcină, iar când o pui pe cea terminată într-un borcan, pentru ao trimite la frigider, ar trebui să fie umplută cu aceeași saramură? Sau se păstrează fără saramură?
Elenka
Gaby , varza trebuie acoperită neapărataltfel nu va fermenta ca orice alt produs. De asemenea, trebuie să păstrați în frigider în saramură, astfel încât să acopere varza. Încă un lucru, această varză nu se păstrează mult timp, se acidifică. Deși al meu are mai mult de 2 săptămâni, nu este încă supraacidificat, crocant și gustos.
Gaby
Mulțumesc! Elenka a răspuns la toate întrebările - chiar și la cele pe care nu le-a întrebat despre depozitare.
nuca
Și mâncăm varză de o săptămână - foarte gustoasă, foarte crocantă, depozitată în 3 / x l. bancă pe balcon, erau 3 cutii, mai rămăsese doar una Mulțumesc Elenka69 ca întotdeauna la cel mai înalt nivel
Elenka
nuca , Multumesc pentru sfat! Mă bucur că munca mea modestă a beneficiat pe cineva.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine