Chkmeruli (Shkmeruli)

Categorie: Mâncăruri din carne
Bucătărie: georgian
Chkmeruli (Shkmeruli)

Ingrediente

Pui 1 BUC.
Usturoi 1 gol
Adjika Georgian 1-2 lingurițe
Sare și piper după gust
Unt la temperatura camerei 1 sec. l.
Lapte 150 gr.
Pătrunjel

Metoda de gătit

  • Tăiați puiul în bucăți.
  • Faceți o marinată.
  • Într-un castron, amestecați, adjika, sare (am Svan), piper negru, unt, usturoi. Se amestecă și se perie bucățile de pui. Se lasă la marinat timp de 2 ore.
  • Ungeți o tavă ceramică (orice) cu ulei vegetal. Am întins bucățile de pui (nu am adăugat apă, puiul și-a dat sucul). Se introduce într-un cuptor bine încălzit (200-210 C) timp de aproximativ 1 oră. Se presară periodic cu grăsime.
  • Faceți sos de lapte și usturoi.
  • Câțiva căței de usturoi, suc de pui, un praf de șofran Imeritin, un praf de sunelia, lapte (nu am smântână grea) - amestecați totul. Stropiți peste pui. Puneți tigaia în cuptor încă câteva minute (7-10).
  • Servit cu tkemali.
  • Sare Svan(Am văzut rețeta la televiziunea ucraineană)
  • Sare de masă grosieră 2 pachete * utskho-suneli (schinduf) - 1 pahar
  • * semințe de coriandru 1 cană
  • * semințe de mărar ¼ pahar
  • * Șofran imeretian 1/4 cană
  • * ardei iute (uscat) 2 kg
  • * chimen sălbatic (de munte) (care crește în Svaneti)
  • Usturoi uscat 0,5 kg
  • Nuc - 1 pahar
  • Toate acestea sunt sfărâmate mult timp și bine (într-o mașină de tocat carne de 2 ori), ambalate în recipiente de sticlă și depozitate sub un capac bine închis.
  • Adjika. Abhazia
  • Chkmeruli (Shkmeruli)
  • Ingrediente:
  • 1 kg chili roșu (al meu este uscat)
  • 2 capete de usturoi medii
  • hamei-suneli
  • busuioc
  • coriandru (ciorchini verzi sunt luați pentru adjika proaspătă)
  • mărar
  • regan
  • boabe de mărar
  • unele rețete adaugă nuci
  • 1. Curățați ardeiul roșu (înmuiați-l uscat timp de o oră cu apă caldă) răsuciți printr-o mașină de tocat carne pentru a obține o masă omogenă
  • 2. Adăugați 2 capete de usturoi medii
  • 3. Adăugați ierburi de hamei-suneli, aproximativ 1 linguriță.
  • 4. Adăugați coriandru măcinat, aproximativ 1 linguriță.
  • 5. Adăugați boabe de mărar, aproximativ 1 linguriță.
  • 6. Adăugați sau rozmarin, aproximativ 1 linguriță fiecare.
  • 7. Adăugați busuioc, aproximativ 1 linguriță.
  • 8. Adăugați sare grosieră (după gust).
  • 9. Răsuciți această compoziție printr-o mașină de tocat carne pentru a doua oară. Răsuciți aceeași masă pentru a treia oară, dar prin grătarul mai fin al mașinii de tocat carne.
  • Tkemali
  • Chkmeruli (Shkmeruli)
  • Reţetă.
  • piper roșu amar, (adăugat adjika uscată) după gust
  • prune (galbene, altfel roșii) - 5 kg
  • mărar 1 grămadă
  • apă - 1 pahar
  • zahăr - după gust
  • mentă proaspătă - 0,5 grămadă
  • coriandru proaspăt - 2 ciorchini
  • usturoi - să gust sare mare - după gust
  • Spălați pruna, scoateți semințele, puneți-o într-un cazan, umpleți-o cu apă și puneți-o pe gaz pentru a găti. Când boabele sunt fierte, îndepărtați excesul de lichid (dacă trebuie să îl adăugați la sos, nu - folosiți-l pe compot).
  • Puneți mărar tocat, coriandru, mentă, usturoi, ardei iute și sare în sos.
  • Apoi, gătiți masa timp de 15 minute. la foc mic.
  • Se toarnă sosul în borcane sterilizate, se adaugă o picătură de ulei de floarea-soarelui deasupra, se strâng capacele (de asemenea sterile) dacă se păstrează mult timp. A se păstra într-un loc răcoros, uscat și întunecat.

Vasul este conceput pentru

4-6 persoane

Timp pentru pregătire:

3-4 ore

kirch
Frumoasă rețetă. Voi găti, desigur, să mă adaptez la produsele existente. Nu există o astfel de abundență de condimente și sosuri georgiene.
TATbRHA
Mi se pare că, cu o asemenea abundență de condimente și sosuri georgiene, și cu participarea unui cap de usturoi, nu va fi miros de pui, ci doar mirosul de condimente și sosuri georgiene ... Și bietul nostru pătrunjel s-a pierdut undeva ...
m_o_l_g_a
Tkemali se vinde într-un supermarket. Am făcut din pruna mea în această vară. Elementar.
Orice altceva se poate face foarte simplu. Se vând și condimente. Îmi place să „mestec”) Cumpăr fiecare condiment separat în magazinul online. Apoi amestec.
Îl voi corecta acum. Ardeiul este uscat, păstăile sunt înmuiate timp de 1 oră în apă fierbinte.
m_o_l_g_a
„Mi se pare că, cu o asemenea abundență de condimente și sosuri georgiene, și cu participarea unui cap de usturoi, nu va rămâne nici un miros de pui.”

De ce am nevoie de mirosul de pui din magazin?
În plus, felul de mâncare al „bucătăriei georgiene” este specificul bucătăriei lor. Picant și aromat!)
Și consideră și pătrunjelul lor)
Shahzoda
m_o_l_g_a
Mulțumesc !!!!!!!!!
Omela
m_o_l_g_a, foarte gustos!!! Pregătim acest lucru de mult timp: https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=309777.0
Gael
Cât îmi place asta!
Robin Bobin
oh, doar mă gândeam ce să fac cu un pui)
Julia V
Trebuie să aranjați Tkemali cu o rețetă separată, altfel se va pierde
m_o_l_g_a
Mulțumesc mult!
Mâncare delicioasă. Oamenii mei au „îndrăznit” totul foarte repede)
Voi posta Tkemali într-o postare separată.
m_o_l_g_a
Citat: Omela

m_o_l_g_a, foarte gustos!!! Pregătim acest lucru de mult timp: https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=309777.0
Interesant! Tocmai am descoperit acest fel de mâncare pentru mine. Foarte gustos
Elenka
Citat: m_o_l_g_a


Interesant! Tocmai am descoperit acest fel de mâncare pentru mine. Foarte gustos
Și versiunea dvs. este interesantă ... dar înainte de a posta o rețetă nouă, este recomandabil să utilizați căutarea pe site. De șapte ani nu am refăcut nimic aici!
Apropo, există și o rețetă pentru tkemali.
m_o_l_g_a
Da, am văzut deja. În secțiunea sosuri. Mulțumesc!
MariV
Citat: TATbRHA

Mi se pare că, cu o asemenea abundență de condimente și sosuri georgiene, și cu participarea unui cap de usturoi, nu va fi miros de pui, ci doar mirosul de condimente și sosuri georgiene ... Și bietul nostru pătrunjel s-a pierdut undeva ...


De obicei, când pare, știi ce să faci ...

Și pentru a aprecia pe deplin gustul, trebuie doar să gătești.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine