Pâine „neagră” leneșă

Categorie: Pâine de drojdie
Pâine neagră leneșă

Ingrediente

făină de grâu (folosesc scop general) 100 g
făină integrală 150 g
făină integrală de secară 150 g
chefir 1% 380 g
sare 11 g
drojdie uscată (moment Saf) 1,5 g (0,5 h. L.)
orice semințe după bunul plac

Metoda de gătit

  • Seara, cu 15 ore înainte de coacere, puneți aluatul. Pentru a face acest lucru, amestecați toate ingredientele manual într-un castron. Nu frământați nimic, amestecați până când făina este umezită uniform. Strângeți cu plastic și lăsați la temperatura camerei peste noapte. Dimineața ungeți masa și mâinile cu ulei vegetal și aruncați aluatul pe el. Întindeți / aplatizați ușor aluatul și pliați într-un pătrat. Apoi răstoarnă și formează o minge. Se presară făină și se pune pe hârtie de copt, acoperită cu folie, timp de o oră. Preîncălziți cuptorul împreună cu foaia de copt la 250 de grade. Presărați pâinea cu apă, tăiați și trageți pe hârtie pe o foaie de copt fierbinte. Cuptorul timp de 40 de minute - primele 15 la 250, apoi reduceți la 220 de grade.
  • Rezultă o pâine obișnuită „neagră” cu acrișoare, cu care suntem obișnuiți încă din copilărie.

Vasul este conceput pentru

1 pâine

Notă

Pâine neagră leneșă
În colaj există o fotografie a aluatului imediat după frământare (o bucată destul de densă, lipicioasă), după verificare. Pâine înainte de plantare în cuptor și gata.
Poftă bună tuturor!

kuzea
Ce pâine interesantă, într-adevăr, leneșă! Nu pot obține pâine neagră de înaltă calitate ... Voi încerca aceasta, poate funcționa? : girl-th: În timp ce îl marcez: girl_in_dreams: Vă mulțumim pentru o rețetă atât de convenabilă! : snegurochka: Boom de făcut!
LyuLyoka
Tatyana, acesta va funcționa cu siguranță, coace
MariV
Rețetă foarte, foarte atractivă!
Vitalinka
LyuLyoka, o reteta foarte interesanta si simpla! Trebuie să încercați să coaceți, eu o duc de acum la file.
Gael
De mult am căutat o rețetă pentru pâine acră din copilărie. Se pare că este el! Mă întreb dacă o puteți coace în x / n?
Zâmbet
Curios ... Am încercat să coac în tot felul de moduri, chiar și cu aluat de panificație, dar probabil că nu am avut prea mult timp pentru verificare. Voi încerca drumul tău, cum aleg ora. Până atunci, semn de carte.
LyuLyoka
MariV, Vitalinka, Gael, Smile, încercați, fetelor, sper că veți fi mulțumiți

LyuLyoka
Gael, nu în xn este imposibil, acolo temperatura este mai scăzută
Răsucire
Julia, reteta este foarte tentanta! Iar rezultatul este impresionant! Iau o notă.
Gael
Citat: LyuLyoka
Gael, nu, este imposibil în CP, temperatura este mai scăzută acolo
Mulțumesc foarte mult! Voi încerca fără x / n
LyuLyoka
Răsucire, mulțumesc Marina! M-aș bucura dacă rețeta îți va fi la îndemână
Sonadora
Yul, nu trebuie să frămânți nici măcar o astfel de pâine?! Lyapota!
LyuLyoka
Da, Omtipule și gata
MariV
Respect foarte mult astfel de rețete!
Yulkin111
Yulechka, mulțumesc mult pentru rețeta unei pâini atât de delicioase! Mi-a plăcut foarte mult, astăzi am pus a doua porție, dar deja dublă! La început m-am speriat puțin, aluatul a ieșit puțin lichid, nu a fost deosebit de posibil să-l întindem într-un pătrat, s-a lipit de scândura și de mâini, dar am riscat și l-am copt și a depășit toate asteptarile mele. Gust de copilărie! Ușor, rapid și delicios. Am făcut-o pe iaurt de casă. Aluatul nu a crescut prea mult, așa vrei?
LyuLyoka
Julia, Mă bucur foarte mult că rețeta a venit la îndemână și mi-a plăcut rezultatul! Da, aluatul nu crește prea mult, ocupă întreaga suprafață a bolului, dar înălțimea rămâne aproape aceeași cu bucata inițială. În această rețetă, consistența nu este deosebit de importantă, singurul lucru este că aluatul mai subțire este mai dificil de lucrat.
Julia, multumesc mult pentru raport !!!
Natali06
Yulenka, ai pregătit o pâine minunată! O rețetă foarte bună! Mulțumim pentru pâinea simplă și fără îndoială delicioasă!
LyuLyoka
Natali06, mulțumesc, încerc. Am suferit mult fără pâine neagră, uneori trebuia să mâncăm și cele cumpărate.Nu mi-a plăcut ceea ce am primit în HP și nici nu am întâlnit o rețetă de succes sau există o mulțime de aditivi sau un proces complicat. Iar ideea pentru această pâine a apărut pe baza rețetei de vasc https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=213504.0
afnsvjul
LyuLyoka, și puteți coace această pâine cu drojdie proaspătă? Atunci câți să iei și cum să schimbi rețeta?
LyuLyoka
Nu sunt prieten cu cele proaspete. Dar, de obicei, iau de trei ori mai puțin decât cele uscate. În această rețetă, acest lucru va fi foarte problematic, deoarece aici există deja foarte puțină drojdie.
Antonovka
LyuLyoka,
Citat: LyuLyoka
Dar, de obicei, iau de trei ori mai puțin decât cele uscate.
Nu, Yul, crud durează de 3 ori mai mult decât va fi de 4,5 grame uscate. De asemenea, trebuie să coac astfel de pâine
LyuLyoka
Și, la fel, la fel, spun, nu sunt prieten cu ei. De obicei traduc de la crud la uscat, așa că am amestecat
Antonovka, mulțumesc

LyuLyoka
afnsvjul, Julia, ai nevoie de 4,5 g de drojdie crudă
Ariete
LyuLyoka, multumesc pentru reteta. Ieri l-am amestecat, azi l-am copt. Aluatul s-a dovedit însă foarte lichid, a trebuit să adaug făină. Pâinea a ieșit foarte gustoasă, celor de casă i-a plăcut. Cu siguranță voi mai coace câteva.
afnsvjul
LyuLyoka, mulțumesc, voi experimenta drojdie crudă
LyuLyoka
Ariete, bucuros că ți-a plăcut! Ați folosit făină integrală?
Ariete
Da, toate cele trei tipuri - grâu obișnuit și grâu integral și secară. Probabil, depinde și de densitatea chefirului.
LyuLyoka
Nu, vreau să spun că secara întreagă a fost, doar că există puțină tărâțe curățate mai des în ea (sau nu, nu știu sigur).
Ariete
Secara mea este, de asemenea, cereale integrale.
LyuLyoka
Ei bine, înseamnă că chefirul este diferit și plus diferite grade de umiditate în făina pe care o avem
Ariete
Ei bine, da, principalul lucru este că pâinea este delicioasă
zdrobitor
LyuLyoka, Yulia, multumesc mult pentru painea delicioasa si foarte usor de preparat !! Adevărat, făina de secară a fost simplă - decojită, în loc de chefir - 150 de grame de ryazhenka groasă, diluată cu apă până la volumul necesar, dar totuși s-a dovedit foarte, foarte gustoasă Ginerele a apreciat-o, așa că în această seară pentru ginerele iubit încercarea numărul 2
LyuLyoka
Natalia, Mă bucur foarte mult că mi-a plăcut pâinea
Magician
Julia, mulțumesc pentru rețetă! M-am aventurat să gătesc pâine în HP (deși ați răspuns mai devreme că temperatura de acolo nu este potrivită). Totul a ieșit grozav! Pâinea a crescut, coaptă, foarte gustoasă! Am făcut asta: am adormit în HP, am activat modul „aluat” timp de 5 minute, l-am oprit, l-am lăsat 15 ore, apoi din nou modul „aluatul” timp de 5 minute, l-am lăsat pornit o oră și modul de coacere! Voila :)
Nu pot insera o fotografie (((
LyuLyoka
Magician, bine, wow, minunat! Mă bucur că rețeta a fost utilă
Natasha K
LyuLyoka, Yulia, am doar grâu obișnuit și secară decojită, este posibil sau este complet diferit? Știți unde puteți găsi aceste tipuri necesare de făină?
Administrator
Citat: Natalia K

LyuLyoka, Yulia, am doar grâu obișnuit și secară decojită, este posibil sau este complet diferit? Știți unde puteți găsi aceste tipuri necesare de făină?

Această făină este acum disponibilă în multe supermarketuri mari (nu cu mult timp în urmă am cumpărat eu făină diferită) sau o puteți comanda aici, în case comerciale https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=199.0
LyuLyoka
Natalia K, o astfel de făină este acum, într-adevăr, în multe magazine. De exemplu, iau Granate, este în rețeaua Al șaptelea continent. O făină tsz Există un lucru francez în Auchan și se întâmplă și pe al șaptelea continent.
Natasha K
Mulțumesc, voi arăta. M-am gândit doar până l-am cumpărat cu o simplă încercare.
LyuLyoka
Puteți încerca cu cojit, numai după consistența pe care va trebui să o arătați, cel mai probabil va dispărea mai multă făină. Dar nu aș schimba tsz-ul cu cel obișnuit. Deși, desigur, totul este posibil, dar atunci nu sunt responsabil pentru gust și calitate
Natasha K
Citat: LyuLyoka

Puteți încerca cu cojit, numai după consistența pe care va trebui să o arătați, cel mai probabil va dispărea mai multă făină. Dar nu aș schimba tsz-ul cu cel obișnuit. Deși, desigur, totul este posibil, dar atunci nu sunt responsabil pentru gust și calitate
Nu, atunci mai bine caut o rețetă!
Zhanik
LyuLyoka,
Vă aduc O MULȚUMIRE imensă pentru pâine!
Iadul în HP. A funcționat bine.
De mult am căutat o rețetă simplă de pâine neagră.
LyuLyoka
Zhanikmultumesc ca mi-ai folosit reteta! Mă bucur foarte mult că mi-a plăcut
TatkaV
Vă rog să acceptați „mulțumesc” pentru minunata pâine!
Rețeta este excelentă - gustul lui Darnitskiy „ca într-un magazin” !!!
Am copt într-o mașină de făcut pâine Krauff - frământați, dezghețați timp de 7 ore și apoi, conform programului obișnuit de pâine, nu am o coacere separată în KhP. Prin urmare, înălțimea pâinii s-a dovedit a fi mică - dar structura și gustul sunt excelente!
Pâine neagră leneșă
La sfârșit de săptămână o voi face „conform regulilor” la cuptor.
Antonovka
LyuLyoka,
Și voi livra în sfârșit în seara asta. Am vrut să încerc mult timp, dar
Cu 15 ore înainte de coacere, puneți aluatul.
pentru mine este fezabil doar vineri seara sau weekend. În timpul săptămânii, va fi lansat nu mai mult de 12-13 ore, dacă este pus dimineața. Și dacă seara - atunci dimineața va trebui probabil să trimiteți cratița la frigider - dar mă tem că aluatul va sfârși și nu va mai ieși nimic din el. Pentru a veni cu asta
TatkaV
Citat: Antonovka
În timpul săptămânii, va fi lansat nu mai mult de 12-13 ore, dacă este pus dimineața.
Așadar, din aceleași motive, am redus timpul, iar rezultatul a fost încă plăcut.
Antonovka
TatkaV,
Mulțumesc Dacă rezultatul îmi place, atunci o voi face și eu)
LyuLyoka
TatkaV, s-a dovedit grozav, mă bucur foarte mult că rețeta a venit la îndemână) Dar mie însumi mi-e teamă de ea în cuptorul HP, nu mi-a plăcut încă o grâu-secară de la HP în cuptor, ci de dragul experiment ...
Antonovka, da, în principiu, 12 ore sunt suficiente, nu vor exista prea multe diferențe. Doar că nu mă grăbesc acasă să am grijă de copil, pun aluatul dimineața dimineața. Când voi merge la serviciu, voi ieși cumva și eu
Antonovka
LyuLyoka,
Yul, am făcut pâine !!! S-a dovedit minunat - și nici Darnitsky și nici Stolichny - altele, dar oh-oh-foarte gustoase
Singurul lucru, ciudat pentru el, 15 ore a fost mult, mingea nu s-a putut forma, ea a concluzionat că puietul s-a oprit)) Deci, probabil, 12-13 ore pentru el vor fi optime. Acum vom termina de mâncat și vom încerca cu mai puțin timp de verificare. Și, iată ce altceva cred - îl puteți trimite imediat după amestecarea în formular? Dar atunci nu o voi plia

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine