Pâine ușoară de grâu-secară

Categorie: Pâine de drojdie
Bucătărie: Rusă
Pâine ușoară de grâu-secară

Ingrediente

Făină de grâu 400 g
făină de secară 100 g
sare 1,5 persoane
zahăr 1,5 linguri
ulei vegetal 1,5 linguri
malț de secară 1 lingură
apă clocotită pentru malț 100 ml
ou 1
lapte praf 2 linguri
apă 200 ml
drojdie uscată pakmaya instant 2,5 lingurițe

Metoda de gătit

  • (1/5 parte făină de secară și 10 g malț de secară)
  • După cumpărarea unui aragaz - Panas 2502 .. sarcina principală a fost să depășesc dificultățile cu secara ... Am făcut mai multe produse de patiserie, cred că, în general, am reușit, dar am vrut grâu-secară ... poate secara-grâu este destul de capricios și crește tare ... ideea este grâu-secară cu malt de secară și un conținut inițial de făină de secară de 20% ... În același timp, încercați drojdia de pacmaya ... a sfătuit un prieten ...
  • În context ... nu a așteptat dimineața) tăiați încă cald ...Pâine ușoară de grâu-secară Pâine ușoară de grâu-secară

Vasul este conceput pentru

824 g

Timp pentru pregătire:

2 ore

Program de gătit:

2 panas rapid 2502

Notă

Rețeta mea ...! După cum se spune improvizat ...! Pâinea arată bine ... acum se odihnește ... Voi întinde tăietura mâine ...! Voi adăuga 50 gr de făină de secară la următoarea coacere ..! Voi face 350/150 ...

andry
O rețetă interesantă, va trebui să încerci!
dogsertan
Citat: SerValeri

Rețeta mea ...! După cum se spune improvizat ...!
Pâine frumoasă. Dar, după părerea mea, există multă drojdie și, în detrimentul laptelui și ouălor, aș crede (aceasta este părerea mea subiectivă, nimic personal). Ce fel de malț, fermentat sau alb?
Noroc cu pâinea ta.
SerValeri
Citat: dogsertan


Pâine frumoasă. Dar, după părerea mea, există multă drojdie și, în detrimentul laptelui și ouălor, aș crede (aceasta este părerea mea subiectivă, nimic personal). Ce fel de malț, fermentat sau alb?
Noroc cu pâinea ta.
Malț fermentat ... oul și laptele adăugat impulsiv, nu va fi mai rău, drojdia poate și ar trebui să fie mai mică ...
andry
Apetisant! Și cum are gust de secară?
SerValeri
Citat: andry

Apetisant! Și cum are gust de secară?
Pâinea este delicioasă, pâinea de secară este slabă (pentru gustul meu) Cred că este necesar să măresc cantitatea de făină de secară .. Vreau firimitul puțin mai dens ...
andry
Mulțumesc, voi lua notă de rețeta ta

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine