Administrator

Tatjanka_1, îmi este greu să-ți răspund la prima întrebare - aritmetică simplă (din răspunsurile mele anterioare):
Dacă este de dorit să stocați cultura starter pentru cel mult 8 zile și trebuie să aveți 2-3 culturi starter pentru funcționarea lor normală și să le hrăniți pe fiecare pentru activitatea din ziua 3, atunci obținem următoarea formulă aritmetică:

8: 2-3 = 2,7-4 zile, adică fermentele se pot odihni 2,7 (rotunjite până la 3) - câte 4 zile fiecare.

Nu pot vorbi despre preferințe, pentru a nu jigni alte alimente și autorii lor.
Dar sunt mai preocupat de ideea mea, pentru că trebuie să vă răspund constant la întrebări.
Tatjanka_1
Vă mulțumim, am înțeles totul
Angelinka
Oh, administrator, sunt din nou eu ...
Am imprimat următoarea porțiune a materialului, l-am citit ... unde ați făcut o selecție de întrebări și răspunsuri în acest fir. Întrebarea a fost cum să începeți să coaceți pâinea și să transferați 2 zile, DAR cu „curățarea” în frigider după „începe procesul de umflare”? Adică nu este nevoie să fie adus la vârf în aceste 2 zile? Mi-am dat seama că trebuie să repet exact ca atunci când cresc, pur și simplu să-l țin constant la temperatura camerei ... sau am luat deja totul în calcul ...
În ceea ce privește programele: tocmai am început să coac (va fi o săptămână), dar în fiecare zi fac pâini diferite, am început așa cum ai învățat cu grâul tău simplu. În programul „principal” și în toate celelalte, primul lot mare și apoi există astfel de dovezi ... Dar totul se dovedește bine, urmăresc chifla încă de la început (în aceste 30-40 de minute). Deoarece nu sunt foarte prietenos cu produsele coapte de drojdie, trebuie să trec urgent la fără ...
Și despre clone, vrei să spui că apoi adaugă fulgi de ovăz, boabe dispersate, tărâțe (la urma urmei, o bucată din aceasta hrănită apoi merge data viitoare)?

Administrator, mulțumesc din nou că nu m-ai lăsat în necazuri.
Administrator

Angelinka, ai amestecat totul atât de bine încât nu am înțeles nimic din textul tău

Cel puțin dați legături - unde și ce am spus - materialul este mare și se schimbă rapid
Angelinka
Administrator, la final (1 postare):
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3394.0
scris pentru a repeta ca atunci când crești timp de 3 zile.
Și iată o poveste complet diferită ...
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=3704.0
"ÎNTREBARE: Vreau să încep să coac pâinea, când și cum să încep să hrănesc aluatul ... RĂSPUNS: ..."
Administrator

În primul link mk-leaven, pe care l-am făcut și principiul meu de utilizare.
Și apoi uitați-vă la datele postărilor - mai 2008, a trecut un an de atunci, au fost dezvoltate multe puncte diferite.

Al doilea link conține, de asemenea, date de acum un an - iar subiectul este colectat din întrebări și răspunsuri de la utilizatorii noștri.

Acest lucru nu înseamnă că nu puteți utiliza drojdii și nu trebuie să citiți recomandările - toate sunt corecte - trebuie doar să faceți corecții pentru momentul postării, iar autorii
Tatjanka_1
bună seara,
Administrator Aș dori să vă întreb câteva sfaturi cu privire la starterul de hrișcă K. acid lactic.
Aveam un KMZ herculean, am decis să încerc să coac pâinea cu aluat de hrișcă. Timp de trei zile am hrănit-o cu 40g. Greacă făină + 50g. (apă cu zer).
Astăzi am urmărit-o, a urcat la o anumită înălțime pentru cină, dar a rămas în acest moment. Am așteptat, am așteptat și nu am așteptat și am decis să încep să fac aluatul la 8 seara.
Am o întrebare (tocmai am înțeles deja în hw. KM-Sourdough când vârful) pentru hrișcă, conform observațiilor dvs., în același mod sau altul.
Angelinka
Ok, administrator, ce faci acum? Sau într-un mod nou? Acum am să-l scot din frigider pentru prima hrănire ... Au trecut 5 zile (voi repeta ciclul pentru a 2-a oară).
Administrator
Citat: Tatjanka_1

Am o întrebare (tocmai am înțeles deja în hw. KM-Sourdough când vârful) pentru hrișcă, conform observațiilor dvs., în același mod sau altul.

Totul este la fel - baza este aceeași pentru dosp - făina este diferită
ira_lioness
O zi buna.Am citit ambele subiecte despre culturile inițiale de acid lactic, am fost foarte impresionat de recenzii. Astăzi voi alerga la magazin pentru chefir pentru a începe cu siguranță procesul de fermentare
Mă interesează câteva puncte (poate că în procesul unei lecturi lungi mi-a fost dor, scuzați-mă) ...
1. Cât durează ridicarea (dovada) aluatului de la sfârșitul frământării până la plantarea acestuia în cuptor? Mă interesează timpul cu și fără drojdie, doar cu aluat. Durează aproximativ 2 ore în cuptorul meu. Este suficient sau este mai bine să coaceți pâinea la cuptor?
2. Trebuie să zdrobesc aluatul în timp ce ridic?

Vă mulțumesc anticipat.
ira_lioness
Draga, te rog sa raspunzi !!!!
Kefirul este deja acru
Administrator

Kefir acru - este bine

Dar înainte de a face aluat și de a coace pâinea, trebuie să crească drojdia

Cum să crească fermentul de acid lactic poate fi citit chiar la începutul acestui subiect sau altfel aici la următoarele linkuri:

Am răspuns aici despre hrănirea culturilor inițiale:

https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3704.0

https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3704.0

https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3704.0
Tatjanka_1
Citat: Admin

Cu toate acestea - baza este aceeași pentru aluat - făina este diferită

Am privit-o, a urcat la o anumită înălțime, dar a rămas în acest moment. Nu am văzut niciodată vârful decăderii.
Ce crezi că Admin, am făcut ce trebuie, sau a trebuit să aștept puțin mai mult, sau poate că era deja prea târziu, nu înțeleg în această situație și cu acest chin.
L-am întrebat pe administrator, cum a reacționat hrișca, ai primit o picătură în vârf sau care este povestea mea?
Administrator

Vârful poate veni în 6-8 ore de la începutul hrănirii

Aluatul trebuie doar să moară de foame și să înceapă să se scufunde, dar înainte de aceasta poate rezista o vreme fără să se mai ridice.

Este aluat! Ce să ia de la ea - are propriile ei ciudățenii și legi
Tatjanka_1
Administrator Am început să alimentez starterul dimineața după ce l-am scos din frigider și, de obicei, hw. mz. Am deja un vârf la 13-14 ore.
Acesta este hrișca MZ. de asemenea, undeva s-a apropiat același, dar până la ora 20 și nu a mai coborât.
Administrator

Tatjanka_1 dacă este la apogeu, încercați să porniți cuptorul.

Și apoi, pur și simplu observând, privește-o, de ce și cum are nevoie.

De exemplu, mă ajută să țin un jurnal - să notez de fiecare dată cât și ce am băgat, cât m-am ridicat, cum, etc. Ajută la înțelegere
Tatjanka_1
Mulțumim pentru răspuns,
M-am gândit doar că nu știu cum se comportă și tu ai multă experiență.
poate făina de hrișcă reacționează diferit ca alte făini și era normal pentru ea să nu fie la fel de activă ca hw. mz.
Elenka
Administrator, Am fost chinuit de o singură întrebare de mult timp. Și nu am îndrăznit să întreb totul. Doar nu râdeți, poate voi cere prostie ...
Kefirul pentru aluat acru timp de 2 zile ar trebui să fie acru, adică complet acru. Mi se pare că nu „dintr-o viață bună” devine acru. Împreună cu acidul lactic, există și o floră diferită, inclusiv posibil patogenă. Dar nici ea nu doarme și ÎNLOCUIE.
Am o atitudine foarte proastă (ca să spunem ușor) față de astfel de produse, dar aici le hrănim pe toate, le înmulțim, fără să știm cine (sau ce), și asta e tot pentru pâine.
Am diluat drojdia cu succes. Pâinea era bună. Dar nu am putut să mă depășesc (Medic până la os). Poate mă veți descuraja?! Oamenii fac asta, dar toată lumea este pe margine ...
Administrator

Elenka69, mi-ai pus o întrebare provocatoare

Nu sunt medic - sunt observator și colecționar de sfaturi utile!

Permiteți-mi să vă spun ce știu despre un astfel de kefir, mai ales că am scris multe despre asta pe forum de mult timp.

Dintr-o copilărie îndepărtată știu că chefirul proaspăt slăbește - chefirul vechi ... (ca medic știi singur răspunsul).
Dacă puneți clătite pe chefir proaspăt (iaurt) și coaceți, atunci acestea nu vor fi foarte luxuriante și vor avea un gust asemănător cu kefir. Dovedit de propria experiență de mult timp, iar forul a observat-o deja.

Dacă aluatul se pune pe chefir vechi, îmbătrânit, aluatul crește bine, clătitele sunt luxuriante și delicioase la gust, fără acrișoare.

Și de ce se întâmplă asta?

Pentru că în chefirul vechi începe procesul de fermentare, adică procesul de formare a drojdiei!
Și această drojdie chiar funcționează ca "drojdie" și crește aluatul.
Și pentru aluatul de secară, drojdia, plus bacteriile lactice! Și în timpul fermentării, acest chefir este procesat și trece în timpul fermentării fermentului într-o altă etapă, capătă alte proprietăți - acesta este deja un dosp și nu doar chefirul vechi, care nu poate fi băut.

Cu cât chefirul este mai vechi, cu atât funcționează mai bine. Prin chefir vechi, vreau să spun kefirul în vârstă de timp, în termen de 4-7 zile (așa cum se întâmplă), astfel încât culturile de drojdie să se dezvolte activ în el, ca să spunem așa.
Dar există cu siguranță o limită a timpului și stării de îmbătrânire a chefirului. Din câte am citit și știu, mucegaiul nu ar trebui să apară, mai ales roz. Și dacă chefirul se desprinde și fierbe puțin - acest lucru este normal. De aceea scriu pretutindeni - aduceți chefirul la starea „pe cale să devină mucegăit”, dar nu la apariția mucegaiului ca atare. Acest lucru, desigur, este inutil și pune viața în pericol. Și acest lucru trebuie urmat.

Ce chefir (lapte cașat) să luați în aceste scopuri?
Pur în proprietățile sale! Dacă fermentăm laptele cu smântână dintr-un magazin, dar nu fermentează aproape o săptămână, atunci este înghesuit cu antibiotice pentru smântână și pentru depozitare pe termen lung. Eu am întâlnit asta de mai multe ori, așa că eu însumi fac lapte acasă, îmi batran smântâna și iaurtul.

În opinia mea, este înfricoșător faptul că producătorii introduc diferite soiuri și antibiotice în lapte, dar numai eu (și și alții) am uitat să avertizăm că sunt înghesuiți și dacă aș putea avea aceste fonduri și dacă aș fi alergic la ele și ce agravare sau boli. Îmi pare rău, de ce atunci preotul va mânca și va mânca?

Deci, la urma urmei, nu puteți mânca stafide nespălate - și chiar trebuie să puneți aluatul acru și, mai mult, pe stafidele nespălate, deoarece conține chiar bacteriile-drojdii care cresc drojdia și o fac foarte activă - și pâinea se transformă să fii superb!

Deci, trageți concluziile - ceea ce este mai periculos - chefirul meu în vârstă sau smântână din magazin cu antibiotice.
Sau stafide nespălate pentru stomac - sau un aluat superb pe el!

Și în plus, nu am fost primul care a inventat drojdia!
A fost făcută în Rusia de secole și pâine coaptă. Și eu am pus inițial pâine pe chefir vechi (amintindu-mi proprietățile sale de a ridica aluatul), apoi am început să fac aluat din el și am exprimat toate acestea pe forum. Și apoi aluatul s-a turnat în diferite versiuni ...

Și în mănăstiri pe ce aluat de pâine se pune? Pe diferite drojdii! Iar călugării nu se vor sfătui rău .... Și ei luptă pentru puritatea pâinii, numai în tăcere, cu muncă.

Puteți vorbi multe despre acest lucru, puteți da exemple, argumenta și…. Într-adevăr, nu știu ce argumente să dau, nu sunt medic, nu biolog ... Dar am citit o mulțime de cărți despre gătit și în jurul ei și îmi amintesc.

Și nu te voi descuraja ... trebuie doar să înțelegi, să accepți și atunci totul se va rezolva de la sine.

Nu știu dacă a răspuns ...
Elenka
Administrator, vă mulțumesc foarte mult pentru un răspuns atât de semnificativ! Convins! Dar totuși, îndoielile roșesc (toate luptă pentru viață, în sensul reprezentanților florei și faunei). Probabil că mai citesc literatură specială. Poate voi împărtăși informații.
În dreptatea ta, nu mă îndoiesc deloc!
Cu recunostinta!
Administrator

De aceea, aluatul se dovedește așa și pâinea - că „se luptă pentru viață acolo”
ira_lioness
Citat: Admin

Kefir acru - este bine

Dar înainte de a face aluat și de a coace pâinea, trebuie să crească drojdia

Cum să crească fermentul de acid lactic poate fi citit chiar la începutul acestui subiect sau altfel aici la următoarele linkuri:

Am răspuns aici despre hrănirea culturilor inițiale:

https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3704.0

https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3704.0

https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3704.0
Da, totul este clar. Aș vrea doar să clarific totul în avans, pentru ca mai târziu în zadar să nu traduc produsele
Administrator

Dacă totul este clar - atunci mergeți mai departe

Faceți aluat - și pentru fiecare rețetă de pâine, autorul scrie ce și cum să o facă.
Ce să puneți în aluat, ce și cum și cât să stați și multe alte subtilități diferite cu fiecare rețetă de pâine

Alegeți - atunci va fi o conversație de fond cu autorul rețetei.

Succes
Elenka
Citat: Admin

De aceea, aluatul se dovedește așa și pâinea - că „se luptă pentru viață acolo”
Mi-a venit în minte! Sunt la fel acolo la coacerea muri(îmi pare rău pentru cuvântul dur, dar nu există altă modalitate de a spune)
Ce diferență atunci, pentru că rezultatul final este important!
Administrator

Conform cărților și tehnologiei, drojdia moare la 50-60 * C.

Pot fi de acord cu acest lucru, pentru că atunci când puneți aluatul după corecție în cuptor pentru coacere, acesta continuă să crească de ceva timp sub influența temperaturii fierbinți și a agitării drojdiei de la cea fierbinte.

Dar acest proces durează doar până când temperatura ajunge la 60 * C în interiorul aluatului - apoi creșterea aluatului se oprește.

Atât de mult pentru combinația dintre o temperatură și două proprietăți ale aluatului

Așa este - scuze drojdie, pe moarte
Tatjanka_1
Este posibil ca administratorul să nu fie despre începători, dar chiar vreau să vă întreb, poate ați auzit sau poate aveți o ciupercă de chefir?
Viki
Tatjanka_1, în timp ce nu există administrator, vă permit să răspundeți. Am discutat aici tema ciupercilor de kefir:
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=8388.0
Elenka
Administrator, mulțumesc pentru înțelegere și atenție!
ira_lioness
Kefir a devenit acru, a început să facă aluat
Administrator, spune-mi ... chiar la începutul subiectului despre aluatul cu chefir, ai descris acest proces. Înțeleg că ai hrănit-o o singură dată și a început să se înfurie cu tine. I-am hrănit ieri cu ser (deși direct de la frigider și nu era foarte vechi, a stat acolo 5 zile). Aluatul „pufăiește”, dar nu mânie ca al tău. Spune-mi, are sens să o hrănești din nou și apoi să experimentezi cu pâine?
Administrator
ira_lioness , drojdia „pufăiește” - dar asta nu înseamnă că este gata să ridice aluatul

Cum să crească fermentul de acid lactic poate fi citit chiar la începutul acestui subiect sau altfel aici la următoarele linkuri:

Am răspuns aici despre hrănirea culturilor inițiale:

https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3704.0

https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3704.0

https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3704.0

Iată o privire la aceste informații, apoi vom vorbi din nou, voi repeta încă o dată tot ceea ce este scris pe acele linkuri. Să ne economisim timpul
ira_lioness
Ne-am întâlnit deja de mai multe ori, așa că m-am confundat
Conform observațiilor mele, nu strălucește de activitate. Cred că cu un asemenea ritm îi va fi greu să ridice aluatul, mai ales din făină de secară. Nici măcar nu știu ce să o hrănesc, astfel încât să înceapă să se descurce.
Administrator

Așa că descrii pentru început, câte zile te-a „umflat”, ce și cum te-ai hrănit și toate celelalte momente de creștere a aluatului tău

Nu puteți vedea acest lucru în spatele monitorului, apoi vom gândi ce nu este în regulă
ira_lioness
Citat: Admin

Așa că descrii pentru început, câte zile te-a „umflat”, ce și cum te-ai hrănit și toate celelalte momente de creștere a aluatului tău

Nu puteți vedea acest lucru în spatele monitorului, apoi vom gândi ce nu este în regulă
Spun ...
Kefir a stat la temperatura camerei timp de 4 zile, a început să se baloneze și serul s-a separat. I-am adăugat făină de secară (la consistența smântânii), am amestecat totul bine. Aluatul a stat o zi la temperatura camerei, au apărut umflături la suprafață și au apărut periodic bule de aer, ceea ce a dat impresia că respiră. A doua zi (după ce a trecut o zi) l-am hrănit cu zer de 5 zile (din frigiderul) și făina de secară în aceeași proporție, toate amestecate bine cu un tel. Lăsat la o temperatură confortabilă.
Bulele de aer au fost vizibile și în această dimineață, dar nu au crescut destul de mult în volum. Acum mă gândesc la ce am greșit și cum să remediez situația ... se pare că totul nu este complet pierdut
Administrator

Nu se pierde nimic.

Este posibil ca noul aluat să nu crească imediat - nu este încă un aluat, dar este o pastă de făină și apă.
Miroase cum miroase - iarbă putredă și are un gust la fel de dezgustător
Dar trebuie să mirosiți și să încercați - veți cunoaște mai bine starea ei.

Acum parcurgeți opțiunile de pe linkurile de mai sus.

Luați 1-2 linguri. aluat, se adauga 40 de grame de faina + 60 gram ser și se pune pentru o altă zi.

Este prea devreme pentru a vorbi despre aluatul acru, trebuie să ne hrănim încă câteva zile în aceeași cantitate și în același mod și până când acesta schimbă mirosul în măr și gustul în măr.

Acest lucru poate dura câteva zile.
ira_lioness
Mulțumesc pentru ajutor, voi lua o parte și voi continua să o dezvolt
Și din restul voi încerca să coac măcar grâu. Dar probabil că trebuie să adăugați drojdie.
Administrator
ira_lionessDoamne, măcar mai întâi îl mirosi

Acesta nu este aluat, ci fân putred.

Veți primi exact aceeași pâine și veți spune că drojdia este rea.

Fetelor, nu știu să-ți spun încă despre drojdii ..... voința ta

Îmi pare rău, nu am vrut deloc să jignesc pe nimeni - este păcat pentru drojdie

ira_lioness
Eu doar învăț
Voi veni și adulmec
ira_lioness
Mâinile mele clar nu cresc de acolo
Ieri am venit acasă și am mirosit acest amestec numit aluat. Miroase acru, dar cu siguranță nu merele. Și are un gust atât de urât
Am hrănit-o, am adăugat niște stafide și a murit. Până în această dimineață, ea nu a dat niciun semn de viață
Cvasul fermentează bine, când adăugați stafide, poate degeaba în dosp
Administrator
ira_lioness, arată-mi unde ai citit de la mine că aluatul acid lactic trebuie hrănit cu stafide și cu altceva.

Să facem acest lucru: citiți toate informațiile de pe linkurile mele de mai sus, vă faceți un plan calendaristic pentru dvs. pe hârtie ce și când și cum să faceți și următorul comentariu despre ce și cum va mirosi, etc.

Apoi urmați exact acest calendar-plan fără să vă retrageți (fără stafide și alte lucruri).

Dacă ceva nu funcționează la un moment dat - pune-mi o întrebare, ne vom da seama.

Atunci mâinile tale vor crește cu siguranță așa cum ar trebui.

Îți amintești ce miros a venit de la noi în îndepărtata noastră copilărie, ne-au întors nasul. Acesta este modul în care drojdia este încă un copil cu tine, doar se naște și miroase în consecință - va crește și se va maturiza, iar mirosul va fi corect
Și tratați drojdia ca pe un produs bun și necesar, nu-l numiți în niciun fel - vă va răspunde bine
ira_lioness
Contează vasele în care să-l crească? Totul pare a fi în cutii, dar eu sunt într-o cratiță
Și prezența curenților de aer poate afecta procesul de fermentare? Și apoi ea este pe podeaua mea.
Administrator

ira_lioness , în textul meu despre linkuri nicăieri nu este scris că depozitam drojdia pe podea sub ușă într-un tiraj și într-o cratiță.

Dacă vrei să lucrez cu tine și să-ți răspund la întrebări pe fond, vă rugăm să citiți foarte încet și foarte atent consultările mele pe linkurile indicate pentru dvs. în postarea de mai sus și urmați toate recomandările pe care vi le-am dat mai sus.

Atunci voi ști că faci totul bine și cum să te ajute.
ira_lioness
Citat: Admin

Atunci voi ști că faci totul bine și cum să te ajute.
Mulțumiri speciale pentru „încurcarea” cu mine
De o jumătate de zi citesc răspunsuri, sfaturi etc. Există o mulțime de lucruri scrise și împrăștiate. Dar promit că voi încerca să fac totul în timp ce scrii
ira_lioness
Vreau să știu și eu. Doar nu jura prea mult dacă scriu din nou prostii
Se poate face ceva dintr-o parte din aluatul meu încă necoapte? Este păcat să arunci frittere făcute din făină de grâu de secară? Dacă există, puteți arunca rețeta.
Sau este încă imposibil să faci ceva în acest sens?
ira_lioness
Știu că am primit pe toată lumea, dar sunt din nou eu
AdministratorDupă cum mi-ați spus, am luat parte din aluat, am adăugat 40 de grame de făină și 60 de grame de lapte cașat. A pus toate acestea într-un borcan sub pânză de brânză. Am făcut un semn pe bancă pentru a ține evidența creșterii sale. Aluatul a fost acoperit cu bule mici, dar nu a crescut în volum. Am greșit din nou ceva sau este normal?
Administrator

Asta este normal. Repetați această procedură încă o dată cu hrănirea, mirosiți drojdia - ne străduim să mirosem și să gustăm un măr, nu iarba putredă.
ira_lioness
Citat: Admin

Asta este normal. Repetați această procedură încă o dată cu hrănirea, mirosiți drojdia - ne străduim să mirosem și să gustăm un măr, nu iarba putredă.
Mă străduiesc, habar n-ai cum
În curând voi fi dat afară din casă cu aceste bănci, dar nu voi renunța!
ira_lioness
Administratorcum ai spus, drojdia și-a schimbat mirosul în măr, are un gust mai mult ca oțetul. Dar se comportă destul de pașnic, nu a încercat niciodată să scape și nu a crescut în volum. Ce ar trebui să fac cu ea în continuare? Doriți să vă hrăniți din nou?
mitja
Ne pare rău că mă amestec. Ca întotdeauna, o întrebare rapidă (pentru mine).

De două luni la rând fac pâine pe baza acestui dosp. Am stabilit, ca să spun așa, tehnologia, îmi place totul și sunt mulțumit de ea.Dar, din moment ce pâinea durează destul de mult, în două luni m-am săturat puțin de secară.

Este posibil să întrerupeți cumva activitatea aluatului? Aș vrea să fac o pauză timp de câteva săptămâni, dar să nu pierd drojdia în același timp, deoarece odată cu vârsta a devenit într-adevăr mult mai realistă decât la început. Doar hrăniți-o cu puțin chefir și făină o dată pe săptămână și scurgeți excesul sau este posibil cumva diferit?

Vă mulțumesc anticipat.
ira_lioness
Tovarăși brutari, ajută!
De unde știi când drojdia este gata și poate fi folosită? Miroase plăcut acru, dar nu crește, sunt acoperite doar bule ușoare.
mitja
Nu sunt un expert, dar din ceea ce m-am văzut eu, vă pot spune că starterul meu trebuie lăsat singur destul de mult timp înainte ca acesta să se ridice singur.

Câte ore în urmă te-ai amestecat ultima dată cu ea? De asemenea, când amestecați, aluatul din interiorul vostru este tot bule?

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine