Bread Maker Maxwell MW-3751 - recenzii și discuții

Eu iau făină pentru secară pachete galbene „Raz și kvass”.
grâu 1c pachet roșu pe glob în N-Riga. preț aproximativ 30 de ruble pentru 2 kg
Nu există probleme cu ei ...
Și iau cerealele întregi „chestia franceză”!
Drojdia Saf a fost luată cu mult timp în urmă într-un pachet întreg până acum, o jumătate de pachet minte.

[Incepator]

Incepator,
Atunci este în general ciudat, nu am probleme, mai bine decât de două ori mai scump ca șoimul, pe care mulți îl laudă.

Făina 1c este mai capricioasă și nu întotdeauna de înaltă calitate

Pâinea s-a dovedit conform rețetei din instrucțiuni perfect, deși poate nu știu încă nuanțele, dar în ochii unui începător, foarte uniform!
Astăzi am pus Cupcake, tot din instrucțiuni, aștept rezultatul. Dar sincer nu înțeleg de ce programul Keks este atât de lung și de ce se frământă aluatul cu praf de copt atât de mult timp, poate cineva să explice?
În general, nu văd încă nicio raționalitate în utilizarea acestui program. Sau mă înșel?

[Nica]

Făina 1c este mai capricioasă și nu întotdeauna de înaltă calitate

Ce zici de gluten?
În ceea ce privește creșterea, nu poate fi programată, dar după ce faceți un lot, rezistați și porniți coacerea?

Nica,
Da, și la programele de bază 2 frământare timp de 15 minute mi se pare mai mult de mult timp, poate calculul pentru făină de calitate slabă, de exemplu, mult rătăcit.

Nu voi corecta foarte mult: 2 frământare și 3 frământare.
Am pus cultura de start pe lot, apoi opresc HP și 2,5 - 3 ore se potrivește.

În italiană, am făcut suplimente de trei ori:
1. Măsline verzi și plantă de oregano.
2. Măsline verzi și ceapă prăjită.

Tocăm măsline? Recenzii foarte interesante, link-uri de la TINE

Ce zici de gluten?

elementar, Watson (c). În timpul lotului, totul devine clar. Și în procesul de coacere, modul în care se comportă aluatul spune, de asemenea, foarte mult.

[Incepator]

Incepator,
Ei bine, acum nu este necesar să judecați glutenul prin frământare, realitatea este acum că pot umple aceeași cazeină etc., fără a o specifica, iar frământarea se va comporta mult mai bine decât din cele mai bune cereale naturale.

[UmpaLumpa]

UmpaLumpa, pui măsline în pâinea italiană. Întreg sau tăiat? Am copt azi un tort și ieri pâine albă. Voi încerca limba italiană din link-ul tău. Interesat de suplimente.

[Incepator]

Incepator,
Ei bine, acum nu este necesar să judecați glutenul prin frământare, realitatea este acum că pot umple aceeași cazeină etc., fără a o specifica, iar frământarea se va comporta mult mai bine decât din cele mai bune cereale naturale.

Nu cred că merge cu amănuntul. nu este reglementat de nimic (prin lege). Și oricât de mult am luat făină 1c de la diferiți producători (în oferta noastră este puțină) și totul este de proastă calitate - fie boala cartofului (și glutenul era bun, puternic), apoi gluten slab, fie scurt creştere.

[Incepator]

Incepator,
Dar nu o inventez, a fost cazeina care a fost identificată în timpul unei examinări în urmă cu câțiva ani în făina unei fabrici de făină foarte populare, care nu este deloc ieftină, împrăștiind produsele sale într-un pachet de o duzină de mărci.

Dar nu mă machiez

Vă zhezh în acest sens și nu dau vina, dar avem puține contrafaceri, așa că am ajuns la chin.

Mă întreb cine a vizitat vreodată iaurt în el? Vă rugăm să răspundeți! Nu ascundeți informații secrete extrem de importante!

Iaurt făcut! în fiecare seară beau cu plăcere până s-au săturat
6 ore mai mult lichid decât 8 ore, diferență mică
Pentru prima dată am luat lapte 2,5% litru + katyk 100ml (nu a fost iaurt fără aditivi în ziua respectivă) + zahăr 1 lingură.l., așa că atunci când s-a dovedit „iaurt” (nu katyk, ci chiar pentru a gusta iaurtul) a pus 100 ml data viitoare în frigider, a doua zi am folosit acești 100 ml ca aluat. Dacă încălziți iaurtul gata preparat (din frigider - pentru a nu-i face durere în gât) la cuptorul cu microunde - acesta se înmoaie ușor și îl puteți „mânca” cu o lingură. Am pus 1,5 litri de lapte o dată și chiar mai mult - se descurcă bine.
Când iaurtul este gata, îl amestec cu un tel, uneori se desprinde zerul. Apropo, scapula nu este utilizată la prepararea iaurtului.

Notă pentru începători:
Am trecut de la un proprietar la alt HP LG fără instrucțiuni și măsurând linguri-cupe, așa că au pus ingredientele în el conform rețetei HP-ului nostru (Maxwell) și ea răsucește un fel de suspensie și pâinea nu crește, eu deja m-am gândit că merită să-l arunc și l-am adus la mine oferindu-i o ultimă șansă. Am pus din nou aceeași compoziție de ingrediente și cocul a fost frământat imediat, s-a dovedit că noul proprietar avea făină veche (era tot așa cu bulgări - probabil cu umiditate ridicată). Pe scurt, HP-shki nu este de vină pentru vechile ingrediente! Și toate rețetele depind de făină și drojdie.

Poate cineva vă va sfătui cum să reanimați făina veche? Mirosul nu este dezgustător, dar nici proaspăt, atunci când ridicați bulgări în făină cu o spatulă, când un coc intervine - nu se formează o bilă, dar interferează „nămol”

[JessW]

JessW,
Adăugați apă după fapt.
Se toarnă aproximativ 300 ml de apă în formă completă, se adaugă sare ca de obicei, aproximativ 700 gr. făina și drojdia, în funcție de timpul disponibil, iau în general un praf de mai puțin de 1 g., crește seara.
Porniți lotul, uitați-vă și adăugați puțină apă dacă este necesar.
Dacă există nămol, atunci există un exces de apă - adăugați mai multă făină direct în timpul frământării.
După 30-60 de minute, puteți porni din nou frământarea pentru o mai bună amestecare și lăsați până când vă ridicați.
În funcție de drojdia adăugată, te uiți uneori, în versiunea mea poți merge în general la muncă și la sosire este aproape gata.
Ridicând, porniți coacerea, pentru o crustă întunecată poate fi aprinsă de două ori, plus garanția coacerii, când, ca urmare a aluatului, au ieșit mai mult de 0,9 kg, pornesc coacerea tocmai când energia este deja la tariful de noapte (de 4 ori mai ieftin).

Poate cineva vă va sfătui cum să reanimați făina veche? Mirosul nu este dezgustător, dar nici proaspăt, atunci când ridicați bulgări în făină cu o spatulă, când un coc intervine - nu se formează o bilă, dar interferează „nămol”

Și să-l arunci? Sau îl ai în saci?

Porniți lotul, uitați-vă și adăugați puțină apă dacă este necesar.

este mai bine să nu faceți acest lucru, ci să acționați întotdeauna conform principiului „făinii în apă”

[Incepator]

Incepator,
Care sunt problemele?
Mă uit mereu și, dacă este necesar, adaug fie apă, fie făină.
Poate de aceea nu există încă probleme cu diferite făină?

Poate de aceea nu există încă probleme cu diferite făină?

în orice caz, vor fi mai puține dintre ele dacă adăugați uscat la lichid, cu toate acestea, nu vă impun nimic, dar sunt ghidat de recomandările Maestrilor (și experiența negativă personală).

încă nu există probleme cu făinuri diferite

aștepta ...
problema nu este raportul făină / apă. acasă în acest HP-shke și în HP-ke-ul meu totul este super amestecat și crește, rețeta este aceeași, ingredientele sunt la fel, totul se dovedește așa cum ar trebui.
problema este în făină, este veche și gata, nu există nici o modalitate de a o arunca ... Am experimentat deja cu ea și cu adăugarea și așa mai departe, ei bine, nu se ridică așa cum ar trebui, jumătate din găleată abia cade la coacere. (în rest, cu excepția făinii, sunt sigur, a adus-o de acasă)
... ei bine, problema este că unii oameni, pentru a economisi bani, cumpără „genți”, iar apoi minte, se deteriorează, primește o grădină zoologică etc.

[JessW]

în orice caz, vor fi mai puține dintre ele dacă adăugați uscat la lichid, cu toate acestea, nu vă impun nimic, dar sunt ghidat de recomandările Maestrilor (și experiența negativă personală).

Ei bine, adăugăm cantitatea lipsită de făină în terciul lichid, iar apa este deja exagerată cu făină.

JessW,
Dacă frămânți terci, atunci nu este suficientă făină, vezi că cea veche a fost atât de depozitată încât a apucat apă.
Adăugați făină direct în acest terci până obțineți un kolobok.
Creșterea va fi dacă o veți susține, cuptorul nu ar trebui să fie folosit în programe, dar imediat ce a crescut, au rămas aproximativ 1-1,5 cm până la margini.

Cu siguranță adăugați făină !!! Uneori se ridică la un pahar, peste normă ... umiditate diferită, de unde și nămolul.
De exemplu: un pachet, rețeta este derivată, iau un pachet nou, interferează și împrăștie bucăți uscate în jurul marginilor, întrebarea este ce să fac? Este natural să adăugați apă. Următorul pachet, doar nămol, și pentru a controla rata de sus, un pahar de făină dispăruse ... Repet, un pachet a fost cumpărat, dar făină diferită poate fi văzută undeva lateral, unde era umedă!
Deci controlul este primordial.

În locul său, ținând cont de comportamentul făinii, am redus imediat cantitatea de apă cu o treime, apoi am adăugat puțin dacă este necesar, chiar dacă o turnați puțin când adăugați apă, adăugați 1-2 linguri de făină fără probleme, iar problema este rezolvată.

[JessW]

JessWPerioada de valabilitate a făinii este de maximum un an, este ambalată. Cereale integrale 6 luni. Puteți încerca să o reparați cu panifarină (gluten) sau acid ascorbic. Măsurați făina cu solzi, apa cu un pahar de măsurat și totul se va rezolva. Ia rețete de pe forum.

Fără probleme, am transferat în pâine o pungă de 2 kg cu făină care zăcea accidental în 2008.
Deci, verificați vizual și nu este nevoie să inventați nimic.

În plus, pâinea de secară a fost coaptă fără probleme, compoziția sa este:
puțin mai puțin de 200 ml de apă (170-180 ml)
ulei de floarea-soarelui 15-20 ml (nu adaug întotdeauna ulei la produse de patiserie și întotdeauna puțin ochi, în principal pentru o crustă mai maro aurie)
în loc de sare de sodă (dată fiind aciditatea mai mare a secarei) 1 linguriță.
500 gr. făină de secară (nu a atârnat, a luat întregul pachet).
un praf de drojdie.

Am frământat, după 2 minute, de fapt, am adăugat puțină apă, în total cu cea inițială s-a dovedit a fi aproximativ 210-220 ml, la aproximativ 2 minute după formarea kolobokului, l-am oprit, după ~ 40 minute l-am pornit din nou și după alte 2 minute am încetat să mai amestec, l-am lăsat să se umfle.
După aproximativ 8 ore, a câștigat înălțime, a pornit coacerea.

Nu s-a dovedit a fi mai rău decât vatra mea preferată Stolichny de la a 22-a Combină și mult mai bună decât cărămizile precum cărămizile ucrainene și alte cărămizi acre cu care magazinele sunt pline.

îmi pare rău, desigur, dar nu este problema mea cu făina, ci cu noua amantă (bunica de la vechea școală „cumpără în saci”). Îmi place în filtru de pâine „a aruncat-o, uită-o, a scos pâinea”. Dacă suferiți atât de multe „observații”, atunci puteți face fără un aragaz conform bunicii. Desigur, dacă făina trebuie pusă undeva, aș coace cu control vizual. Pe scurt, pâinea preparată KhP-shny a fost devorată și, ca răspuns, am primit „nu suferi, avem pâine cumpărată din magazin, după gust”

Îmi place în filtru de pâine „a aruncat-o, uită-o, a scos pâinea”.

De asemenea, prefer să coac așa, dar HP Panasonic „știe să ierte neajunsurile”, chiar și atunci când am turnat în mod absent făină de secară în locul făinii integrale, pâinea s-a dovedit, doar mai gri și cu „cratere lunare” pe crusta de sus. Da, și așa cum am spus mai sus, folosesc cântare

[JessW]

JessW,
Ce este faina?
L-am aruncat, l-am ajustat după cum este necesar, nu am prăjit terci, ci pâine excelentă.

sazalexter,
Cântarele le folosesc aproximativ aproximativ, astfel încât să împart un pachet standard de făină de 2 kg în 3 loturi.
Nu ar trebui să te deranjezi cu restul.

[sau acid ascorbic]

Puteți încerca să o remediați cu panifarină (gluten) sau acid ascorbicOh.

De acord! Aparent, făina cu gluten slab (indiferent de câtă făină adăugați, chifla se va mai dispersa, iar la coacerea pâinii este „suflată”).

[Rețetă de aluat de găluște:]

Aș fi recunoscător pentru rețeta de aluat de găluște furnizată

Mi-a promis o fotografie cu găluște, acum am făcut curentul:
Rețetă de aluat de găluște: 200ml apă, 1 ou, 1/2 linguriță. sare, 2,8 capace de făină, un pic de ulei de măsline (1/2 linguriță)
Am făcut o jumătate de porție: 100 ml apă, 1 ou, 1/4 linguriță. sare, 1,5 picături de făină, 1/2 linguriță. ulei de masline. Program de frământare 15 min

Ou rustic, a luat 40 ml într-o ceașcă:

Așa a început frământarea, când frământarea accelerată a ajutat cu o spatulă, deoarece porțiunea mică de HP nu putea face față marginilor:

Acesta este deja un coc în jumătate din lot:

Acesta este sfârșitul lotului:

Aceasta se toarnă pe o placă cu făină (dacă o comparați cu un coc de pe pâinea principală, se lipeste chiar, astfel încât HP să facă față):

Este puțin încrețit de mâini

Apoi se obțin 2,5 astfel de cercuri mici (de două ori pentru două persoane), cercuri de diametre diferite de exemplu

Z. Y. dacă fotografiile sunt mari, mă pot schimba

Aparent, făina cu gluten slab (indiferent de câtă făină adăugați, chifla se va mai dispersa, iar la coacerea pâinii este „suflată”).

Exact! Oricât de mult ar fi adăugat, a fost „suflată”.

Ce este faina?

Liniștește-te deja, nu am nici o angoasă, dar bunica mea o vrea după principiul „pâinii aruncate”

O zi buna. Puteți să-mi spuneți, vă rog, firimitul de pâine albă se dovedește a fi dens sau slăbit în acest producător de pâine?
Avem Moulinex 1101 (dat soacrei) și Panasonic 2501. mamei noastre. Pâinea este complet diferită ca calitate și gust. Acum caut un model ieftin. Ce poți spune despre acest h-ku?
Vă mulțumesc anticipat.

[gabiana]

gabiana,
Reglați slăbiciunea în programele automate cu cantitatea de drojdie sau în modul manual, porniți frământarea și țineți-o până la creșterea necesară, apoi porniți coacerea.

Adică slăbirea pâinii depinde de timpul în care aluatul este lăsat să stea și cât de mult va crește viitoarea pâine?
Dar, în comparație cu Moulinex, pâinea se ridica adesea până la capac, dar totuși era densă

[gabiana]

gabiana,
Dacă s-a ridicat la capac și, în același timp, este dens, reduceți cu 1/3 fila de făină, apă și altele și creșteți ușor drojdia, veți obține o pâine vizibil mai puțin densă.

Coac o dată la 4 zile ... Mai întâi alb, apoi urmat de negru, problemele cu densitatea nu au fost observate de câteva ori densul negru era conform diferitelor rețete, acum merită să se coacă, puțin mai târziu voi face o fotografie stinge-l ... Dar, în general, în ultima vreme am făcut alb doar luând un pahar de lichid, 2 linguri de ulei de floarea soarelui, stropesc făină pe ochi, dar nu mult, zahăr 2 linguri, 1,5 lingurițe sare, I începeți să frământați și adăugați o bucată de aluat cu o pisică de mandarină. ultima dată când m-am amestecat ... frământarea, controlul cocului, adaug 2-3 linguri de făină și din nou o bucată de aluat cu mărimea mandarinei și în frigider ... Se dovedește un fel de dosp.

slăbirea este reglementată, inclusiv cantitatea de lichid. Mai puțină apă înseamnă firimituri mai dense

Obțineți terci cu apă, așa cum este descris mai sus.
Raportul dintre făină și apă ar trebui să fie echilibrat, apoi să se reducă cantitatea de făină și apă și să stea fără un program până la creșterea necesară, sau să crească drojdia.

Obțineți terci cu apă, așa cum este descris mai sus.
Raportul dintre făină și apă ar trebui să fie echilibrat, apoi să se reducă cantitatea de făină și apă și să stea fără un program până la creșterea necesară, sau să crească drojdia.

Unde? Scriu că aluatul ar trebui să fie lichid?

[Incepator]

Incepator,
Dacă totul este normal pentru o persoană, cu atât mai mult se ridică până la refuz, de ce sugerați să adăugați apă?
Aici există în mod clar o supraîncărcare.

De ce sugerați să adăugați apă?

Ei bine, ce să spun - îmi voi perfecționa retorica

Salutări tuturor vizitatorilor forumului! Luați-mă în rândurile voastre, voi fi bucuros să vă împărtășesc experiența mea, deși nu atât de mult, precum și să învăț chiar de la guru-ul panificației. Soțul meu mi-a oferit un astfel de filtru de pâine Maxwell MW-3751 de ziua mea acum două luni și, de atunci, îl folosesc constant. Există foarte puține rețete în manual, dar improvizarea este încă mai interesantă. Public cele mai reușite rezultate ale improvizațiilor mele pe propriul blog culinar, se dovedește foarte gustos, în special pâine cu diverși aditivi. Pentru a nu rescrie toate rețetele de aici, voi da doar un link către secțiunea „Rețete pentru un aparat de pâine”: <удалено> (dragi administratori, nu considerați că este spam). Și multe mulțumiri acestui site pentru sfaturi neprețuite pentru un brutar novice. Noroc tuturor!

dragi administratori, nu considerați că este spam

Vai, am făcut-o. Atenționare verbală.

[Chef]

Chef,
Se pare că nu a existat un magazin, de ce este atât de strict cu oamenii?
L-am citit cu interes, cred că ceilalți care au găsit link-ul, aceeași părere.

La chiar primul forum despre coacere, există o mulțime de rețete. Dacă acest lucru nu este suficient, Yandex nu este inclus în lista sancțiunilor, funcționează în continuare.

0,5-0,7 kg brânză de vaci
3 ouă
4 linguri de zahăr
4 linguri gris
20gr unt înmuiat (mai puțin)
1 linguriță praf de copt

Și a mai încercat cineva această rețetă?) Și apoi soțul meu mă va ucide dacă voi înșela 700 de grame de brânză de vaci)) Și ador caserolele))
Nu sunt o mulțime de 3 ore pentru a coace o asemenea caserolă?

Care este tabla ta grozavă)) atât de mare)) Și se pare că găluște să faci asta repede))

Este păcat, aluatul încă se lipeste de mâini și îl puteți amesteca și cu o lingură într-o ceașcă obișnuită ((
Este mai ușor să-l speli decât o găleată de sub un aparat de pâine, pe care mi-e teamă să nu-i deteriorez vena))

Ce pot spune ... Soba este într-adevăr bugetul 1400 cu o coadă, pentru acțiuni, dacă este disponibil, îl puteți găsi pentru 900. Cupa nu este încă răsfățată cu utilizarea frecventă ...
Nu este nevoie să vă fie frică să vă stricați, principalul lucru nu este să vă spălați cu metal și să nu interferați cu lingurile, furculițele, cuțitele.
Și pentru ca un mic chin să nu se lipească de mâini și să-l lase să frământe, trebuie să vă protejați puterea mâinilor.

poate fi găsit pentru 900

Unde?

Cel mai jignitor lucru este că este cu adevărat posibil)) Care este atunci costul său în China, care este tot ceea ce reușesc să câștige pe aceasta)))
L-am cumpărat pentru 1500, după câteva zile erau deja 1200))

Buna ziua. Du-mă în rândul proprietarilor Maxwell-ului. L-am cumpărat la vânzare pentru 1099r. Suntem mulțumiți de pâine. Folosesc aceeași rețetă ca și pentru bătrâna mea Supra, care a servit cu credință timp de 1,5 ani, dar a lăsat găleată în jos, sigiliile au început să curgă.