Pâine din grâu și drojdie cu coriandru

Categorie: Pâine de drojdie
Pâine din grâu și drojdie cu coriandru

Ingrediente

Apă (160 ml apă clocotită + 200 ml) cameră 360 ml
Drojdie uscată SAF sau similară 1,5-1,6 lingurițe
Făină de grâu 350 g
făină de secară 150 g
Cvas uscat SAF 2 linguri. l.
Sare fină 1,5 lingurițe.
Zahar (miere de hrișcă sau la alegere) 1,5 linguri. l. (1 lingură. L)
Coriandru 1 linguriță
Ulei vegetal 1,5 linguri. l.

Metoda de gătit

  • Turnati usor ulei vegetal peste spatula pentru a putea fi indepartat usor dupa coacere. Puneți cvas uscat într-o găleată, turnați apă clocotită, adăugați zahăr sau miere (mierea dă o culoare mai închisă pâinii și crustei), lăsați timp de aproximativ 5 minute. În acest timp, atârnăm și amestecăm făină de grâu și secară. Adăugați apă la temperatura camerei, adăugați drojdie, amestecați ușor. Completăm făina, apoi punem sare și coriandru în diferite colțuri (dacă se dorește, coriandrul poate fi înlocuit cu propriul condiment sau deloc adăugat). Mod de bază, crustă medie. La sfârșitul programului, îl țin de obicei pe încălzire încă 30 de minute, astfel încât pâinea să devină mai întunecată. Coacem de o lună, soția mea iubește această pâine. O crustă proaspăt coaptă se sfărâmă foarte puternic, o puteți vedea în fotografie. Am trecut la o rețetă nouă datorită noului HP achiziționat, acum avem Maxwell MW-1751. Găleată pe cea veche a curs în cele din urmă, dar nu am reușit încă să găsim piese de schimb.

Vasul este conceput pentru

750 g

Timp pentru pregătire:

3 ore

Program de gătit:

Principal

Yaroslav
Am încercat rețeta ta. S-a dovedit delicios. Acoperișul s-a prăbușit puțin, dar apoi am turnat eu singură drojdia de vină (la început am pus-o strict conform rețetei, dar a rămas puțin în pungă - nici asta, nici așa, așa că am adăugat - s-a dovedit aproape 2 linguriță). Sau poate pentru că am făcut-o în „franceză” - baza mea este mai mică de 3 ore ...
În orice caz, rețeta este bună. Mulțumesc!
greg_b
Există o mulțime de drojdie, 1,5 lingurițe.
În franceză, promele vor fi mai bune, iar pâinea este puțin mai luxoasă

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine