Chifle de caise cu zahăr

Categorie: Produse de patiserie
Chifle de caise cu zahăr

Ingrediente

Opara
lapte 140g
melasă (sirop original de malț) 1/4 linguriță
făină de grâu 135g
drojdie uscata 1 sus
Aluat
aluat
ouă 145g (3 buc.)
ulei de masline 80g
coaja de portocala 2 buc.
făină de grâu 485g
zahăr 125g
sare 11g
unt (moale) 90g
semințe de anason / cardamom 2h l. / 3 / 4h. l.
caise uscate sau portocale confiate 100g
Pentru lubrifiere:
ou
unt topit
zahăr

Metoda de gătit

  • Pentru aluat
  • Se amestecă laptele și melasa. Într-un castron separat, combinați făina și drojdia, apoi adăugați acest amestec în lapte. Se amestecă totul împreună cu mâna timp de 2 minute. Acoperiți vasul cu folie de plastic și lăsați aluatul să fermenteze într-un loc cald timp de 30 de minute, până când își dublează dimensiunea (aceasta poate dura mai mult)
  • Aluat
  • Amestecați aluatul, ouăle, uleiul de măsline și coaja în vasul robotului de bucătărie (mașină de pâine) la viteză mică.
  • Adăugați făină, cardamom, zahăr și sare. Se amestecă timp de 6 minute la viteză mică. La viteză medie, adăugați unt moale în fulgi. Se amestecă aluatul până când untul este complet dispersat în aluat, aproximativ încă 3 minute. Când aluatul arată neted, adăugați caise uscate și frământați până când caisele uscate sunt distribuite uniform în aluat.Puneți aluatul într-un castron ușor uleiat, suficient de mare. Pentru ca aluatul să dubleze dimensiunea.
  • Lasă aluatul să se odihnească și fermentează într-un loc cald timp de 60 de minute (mi-a luat aproximativ 2 ore),
  • Așezați aluatul pe o suprafață de lucru și împărțiți-l în bucăți de 75-80g fiecare. Rolați fiecare bucată într-un coc, apoi lăsați-le să se odihnească pe masă timp de 10 minute.
  • Apoi rulați fiecare parte la lungime (aproximativ 15 cm). Folosind un cuțit ascuțit, faceți 4 tăieturi în centrul fiecărei piese. Așezați bucățile de aluat pe două foi de copt tapetate cu hârtie pergament.
  • Se periază cu ou bătut și se acoperă ușor cu folie de plastic. Lasă aluatul să crească din nou timp de 45 de minute (am aproximativ 1,45-2 ore)
  • Preîncălziți cuptorul la 205 ° C.
  • Periați din nou fiecare bucată cu un ou bătut. Așezați foaia de copt în cuptor și reduceți imediat temperatura la 190 ° C. Coaceți timp de 15 minute, apoi reduceți temperatura la 175 ° C. Coaceți încă 3-5 minute, până se rumenesc.
  • După ce scoateți chiflele din cuptor, ungeți imediat cu ghee și presărați generos cu zahăr.
  • Răciți rulourile terminate.

Vasul este conceput pentru

aproximativ 15 bucăți

Program de gătit:

cuptor

Bucurie
Natalia, chifle excelente, simțite din fotografie, drepte, pufoase. Am furat rețeta.
Se numesc caise din cauza caiselor uscate?
MariS
Ce chifle pufoase! Apetisant!
Cu coaja de portocală - Ii ador! Multumesc, Natasha!
Răsucire
Natasha, tachinând din nou! Și caise uscate, și coajă de portocală Și ce firimitură!
kisuri
Bună Natasha!
Rolele sunt grozave, ca întotdeauna cu tine, deja în file. Dar trebuie să vorbim separat despre designul rețetelor dvs. Ce fotografii!!! !!!
Sonadora
Natasha, ce firimitură! Acum m-aș înfășura într-o pătură, aș lua un coc, aș turna o ceașcă de ceai sau lapte cald și ... alungă pe toată lumea din casă ca să nu se amestece savurați!
Natali06
Bună dimineața fetelor! Marishka- Joy, MariS, Twist, Sonadora și Irishka, iti multumesc pentru astfel de cuvinte amabile!
numit din cauza caiselor uscate
În original există caise uscate, dar din anumite motive am vrut caise uscate.
Știți, seamănă mai mult cu brioșe, atât de moi și la fel de delicate
Ce fotografii!!!
Dar eram îngrijorat
Acum aș vrea să mă învelesc într-o pătură, să iau un coc, să turn o ceașcă de ceai sau lapte cald și ... să dau afară pe toată lumea din casă, astfel încât să nu interfereze cu savurarea!
Oh, Manechka, există sub coperți, știi cât de rău este pentru silueta noastră Am mestecat una încă fierbinte
Eh, adio talie

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine