Prăjituri cu ananas Fenli-su

Categorie: Produse de patiserie
Prăjituri cu ananas fenli-su

Ingrediente

unt (înmuiat) 350g
lapte condensat 100g
Făină de grâu 510g
galbenusuri de ou 2 buc
----------------
gălbenuș de ou 1 buc
lapte 1 lingură. l.
----------------
gem de ananas 700-800g

Metoda de gătit

  • Acestea sunt în esență cookie-uri cu ananas. Dar toată Taiwanul o consideră o prăjitură de fanlisu (fengli este un ananas, sous este un prăjitură de pâine scurtă). Torturile au fost poreclite „cărămida de aur” a monedei taiwaneze, deoarece sunt populare și sunt un cadou de primă clasă. Turiștii din Japonia, Hong Kong, Macao, Europa și America îl iau cu ei. Apelul acestui produs este cu adevărat uimitor!
  • Gustul este fascinant! Coaja tortului este sfărâmicioasă, umplutura este dulce, aromată, dar nu învelitoare, are o aromă naturală și se topește literalmente în gură. Am prezentat o versiune clasică a rețetei.
  • Există diferite tipuri de produse de patiserie. Mai presus de toate, inovația se manifestă prin umplere. Diversi producători adaugă la umplutură afine, șofran, vin roșu, wolfberry, longan. Unii folosesc chiar ardei iute și sos XO picant. Și adăugați aluat grâu integral, germeni de grâu, semințe de in, cărbune de bambus. Forma prăjiturilor oferă și spațiu pentru imaginație: pot fi cubice ca „cărămizi mici de aur”, pot lua forma unei monede vechi, forma insulei Taiwan, forma unei pietre pentru frecare o cerneală, o medalie de aur, un os de câine, tablete de joc majiang și multe altele, nu mai puțin originale.
  • Recunosc sincer că rostogolirea bilelor netede este o treabă a bijutierului. Dar timpul petrecut vă va încânta cu un val gustativ.
  • Am luat rețeta de la Sonya: 🔗
  • Pregătiți gemul de ananas în avans Gem de ananas... Vă sfătuiesc să nu cumpărați un produs finit, ci să îl faceți singur din fructul de ananas. Este foarte bine dacă ananasul este fibros. Acest lucru va oferi o structură stabilă la sfârșit și un randament mai mare în greutate. Pentru această rețetă, am folosit 2 ananasuri mici, pulpa a ieșit după un blender 1kg340g. Dulceața groasă finită s-a dovedit a fi de 900g.
  • Rulați pe bile de câte 8g.
  • Prăjituri cu ananas fenli-su
  • Bateți untul într-un castron până când este pufos.
  • Adăugați lapte condensat și bateți. Adăugați gălbenușurile pe rând, fără a opri mixerul.
  • Prăjituri cu ananas fenli-su
  • Cernem făina și adăugăm la smântână. Se amestecă până se omogenizează și nu se lasă mult timp. Nu este necesar să întârziați procesul de amestecare. Aluatul trebuie să fie moale, nu lipicios.
  • Pregătiți 10 g porții de aluat. Rulați o bucată într-o minge. Rulați cu un sucitor cu un diametru de 5 cm.
  • Prăjituri cu ananas fenli-su
  • Păstrați cercul în palma mâinii. Așezați o bilă de ananas pe aluat. Aduceți marginile aluatului împreună, înfășurând mingea. Apăsați ușor în jos acolo unde au apărut fisuri. Rulați-vă între palme într-o minge netedă.
  • Prăjituri cu ananas fenli-su
  • Faceți dungi ușoare cu partea bontă a cuțitului.
  • Prăjituri cu ananas fenli-su
  • Întindeți bilele cu o pensulă cu un amestec de lapte-ou.
  • Prăjituri cu ananas fenli-su
  • Se coace într-un cuptor preîncălzit la 165C cu convecție (mod: umbră sus + jos și ventilator) 23 min sau până se rumenesc.
  • Lăsați să se răcească complet înainte de depozitare sau consumare.
  • A se păstra în liniște timp de 15 zile într-o cutie sau într-un recipient din sticlă.
  • Bucurați-vă!
  • Prăjituri cu ananas fenli-su

Vasul este conceput pentru

100-120buc

Timp pentru pregătire:

3h

Program de gătit:

produse de patiserie, cuptor

Bucătăria națională

China

Scarlett
Un alt MASTERPIECE !!!!! Totul este atât de elegant! Încă nu mi-am venit în fire după tortul cu numărul opt și ai făcut deja atâtea lucruri diferite !!!!! Bravo la cofetarul supermaster !!!!
Tasha
Aș vrea să fiu un super bucătar, sincer să fiu. Dar pentru asta mai sunt multe de parcurs.
Natali06
Natasha, pentru noi esti doar un super bucatar! Se poate visa doar la o astfel de prezentare și la un astfel de design de rețete! Știi, când mă uit la operele tale de artă, am un singur cuvânt, ucrainean - nu inversat! Caracterizează pe deplin toate rețetele tale!
Scarlett
Citat: tasha74

Aș vrea să fiu un super bucătar, sincer să fiu. Dar pentru aceasta, mai sunt multe de parcurs.
Da, mult mai bine !!!! Suntem cu toții aici și așa, într-o profundă leșinare a creațiilor tale !!!!!
SanechkaA
frumusețea aleargă acum și mulțumesc și deosebit pentru fotografia inteligentă însorită
chaki2005
Este doar un fel de capodoperă !!!!!!!
Aina
Natasha, ei bine, o dai! Faceți o astfel de frumusețe și atât de magistral
Deși trag în semne de carte, mi-e teamă să iau
Gală
Grozav! Lucrări foarte minuțioase: sunt atât de mici și sunt atât de multe
Și totul este destul de real de repetat ... puteți încerca
Tasha
După astfel de recenzii, cel puțin creați-vă propriul atelier.
M-am pus ușor la treabă cu cookie-urile. Pentru că rețeta este clară și simplă. Dar, pe măsură ce a atins formarea de bile, soțul meu și-a amintit că, de fapt, există nuci cu lapte condensat - rapide și gustoase. Nu am nimic de făcut sau ce? Sunt mulți copii, iubitul meu soț ... Da, l-am încurajat! Am făcut-o după o altă rețetă cu lapte în aluat - s-a dovedit nu bile, ci prăjituri. A fost trist, dar foarte gustos. Din moment ce îmi place să o duc până la capăt, am decis să realizez forma unei mingi reale. Am găsit o rețetă grozavă. Mai întâi am gătit o jumătate de porție. Le-am pus în cutii. Deci, sa dovedit delicios și estetic plăcut. Prietenii au încercat - au comandat puțin pentru ei înșiși. Așa că am mai făcut 2 porții. Doar sesiunea foto s-a dovedit și o grămadă de cadouri. Iubitul și-a luat toate cuvintele înapoi ... în detrimentul nucilor cu lapte condensat.
Sonadora
Citat: tasha74

Aș vrea să fiu un super bucătar, sincer să fiu. Dar pentru aceasta, mai sunt multe de parcurs.
Natasha, cu o asemenea dragoste, răbdare, atenție, mâini aurii și dorința de a învăța lucruri noi, pur și simplu nu poate fi altfel.
Dukhnich Nadezhda
Natasha, cred că poți deschide în siguranță un magazin de cofetărie pentru producție, inclusiv dulciuri asiatice. Bucătăria asiatică este acum foarte populară, există restaurante japoneze și chinezești și sushi baruri în jur, dar nu au absolut niciun dulce acolo. Cred că ai aceeași imagine. Cred că aceasta este o mare omisiune, cofetăria asiatică este uimitor de gustoasă și nimeni nu o produce aici. Fiica mea s-a întors de la Hong Kong în urmă cu câteva săptămâni și încă suferă cât de delicios era totul acolo, tot felul de fursecuri, chifle și plăcinte și nu puteți cumpăra asta de la noi.
Tasha
Nadia, ar trebui să ne deschidem cel puțin ... Nu există concurenți. Dar îmi place foarte mult direcția japoneză. Am de gând să merg să studiez cu profesioniști japonezi. Aștept înregistrarea.
Cofetaria Asia-Pacific este foarte diferită, la fel și oamenii, totuși. Există multe produse necunoscute și o tehnică particulară. În prezent trec un desert chinezesc. Nu este dat în nici un fel, deja de trei ori un eșec. Un set simplu de produse, dar o metodă complet necunoscută de stratificare a prăjiturilor. În timp ce își amâna întreprinderea pentru a obține un rezultat. Trebuie să existe un secret ... în cuptor.
Dukhnich Nadezhda
Citat: tasha74

Nadia, ar trebui să ne deschidem cel puțin ... Nu există concurenți. Dar îmi place foarte mult direcția japoneză. Am de gând să merg să studiez cu profesioniști japonezi. Aștept înregistrarea.
Cofetaria Asia-Pacific este foarte diferită, la fel și oamenii, totuși. Există multe produse necunoscute și o tehnică particulară. În prezent trec un desert chinezesc. Nu este dat în nici un fel, deja de trei ori un eșec. Un set simplu de produse, dar o metodă complet necunoscută de stratificare a prăjiturilor. În timp ce își amâna întreprinderea pentru a obține un rezultat. Trebuie să existe un secret ... în cuptor.
O, ce interesant! Vrei să mergi să studiezi direct în Japonia? Și mie iubesc metodele și rețetele de coacere japoneze și chineze și, desigur, aromele. Ce desert? Vă rugăm să postați un link, și eu vreau să încerc. Ei bine, sau cel puțin citiți-l. Nu mi-am dat seama încă de cookie-uri. Mi-am îmbunătățit semnificativ cuptorul cu gaz, așezând acolo gresie groasă (sunt atât de grele) și acum coc cu el nu numai pâine, ci și orice produse de patiserie. Anterior, era imposibil să coacem pizza în ea și biscuiții nu se ridicau bine. Și acum totul este în regulă. Dacă coc un biscuit, atunci pun matrița din silicon direct pe el.
Tasha
arunc
Dukhnich Nadezhda
Mulțumesc! :
kotyuchok
Am fost ispitit de aceste cookie-uri foarte originale, mulțumită autorului, totul este descris foarte clar, nu m-aș fi îndrăznit, doar cu sprijinul membrilor Mcooker-ron.tomathouse.com, pentru mine acesta este un semn de calitate

Mai întâi am făcut umplutura, foarte gustoasă, o puteți mânca pe cont propriu și, ca opțiune, umplerea în biscuiți-fursecuri este doar super!
Și ieri am făcut prăjituri, un desert interesant, soțul meu are un dinte dulce, a apreciat că ieri au fost așa, Prăjituri cu ananas fenli-su Prăjituri cu ananas fenli-su Prăjituri cu ananas fenli-su Prăjituri cu ananas fenli-su Prăjituri cu ananas fenli-su dar astăzi nu mai mulțumesc
Tasha
Uite !!! Ce delicatete s-a dovedit!
Dukhnich Nadezhda
Natasha, încă o dată mare, mare, mulțumesc foarte mult pentru rețetă. L-am copt târziu în seara asta, dacă mâine rămâne ceva, cu siguranță voi face o fotografie. A făcut o porție mică - 30 de bucăți. Pe drum, am mai avut o întrebare - ce fel de făină este mai bine de pus. La proces, am făcut-o dintr-o auto-creștere, este cu un praf de copt. Am și făină italiană tip 00, vreau să o încerc și din ea. Fiicei mele i-au plăcut foarte mult cookie-urile. Simt că va trebui să coac un lot foarte mare. Combinația de umplutură de ananas și coajă fragilă delicată este pur și simplu incomparabilă.
Tasha
Cea mai obișnuită făină este potrivită fără praf de copt.
Am făcut-o și eu de mai multe ori până ne-am săturat. Foarte bine!
mur_myau
Oh, ce prăjituri minunate, atât de însorite. Îmi pot imagina cum au gust!

Ați întâlnit rețeta pentru tortul de cristal taro (acestea sunt astfel de produse de patiserie cu cremă în interior)? Componenta principală este ignamul (taro). Cartofii dulci sunt des folosiți.
M-a adus odată un prieten din Hong Kong, erau rotunde, ca niște perle într-o cutie, puțin mai puțin decât o minge de tenis. Delicios. Puff, dar nu aluat gras (orez) și smântână în interior.
Se potrivește perfect cu ceai verde. Îmi mai amintesc de ele.
PS Încă mai am o cutie, țin tot felul de lucruri mici în ea. Pot imprima compoziția, dar, din păcate, nu există o rețetă acolo.
tinaff
Citat: mur_myau

Oh, ce prăjituri minunate, atât de însorite. Îmi pot imagina cum au gust!

Ați întâlnit rețeta pentru tortul de cristal taro (acestea sunt astfel de produse de patiserie cu cremă în interior)?

Oh, asta este pentru tine Katya Lokum în LJ (lyukum.livejournal.com), acolo, faceți clic dreapta pe etichetă tarot - și vei fi foarte fericit. O persoană unică, o revistă unică!
mur_myau
Citat: tinaff
faceți clic dreapta pe eticheta de tarot - și veți fi foarte fericiți
Ea a postat o fotografie cu prăjiturile terminate și cum se procesează acest taro. Dar nu există o rețetă în sine.
Dar am găsit MK pe youtube de la o fată taiwaneză. Așa că voi încerca.
Și fără ciudățenii cu păstrarea aluatului în frigider, conform încântării turcești.
Aluatul se rostogolește ca samsa, practic. Am făcut samsa (bunica mea a locuit în Kazahstan și a predat).
tinaff
Katya are, de asemenea, o rețetă foarte detaliată pentru tortul în sine, a postat-o ​​în postarea sa anterioară, chiar aici 🔗.
Acolo, aluatul este cu adevărat complex, deloc plăcintă-samosa. Încă nu îndrăznesc să repet rețeta, dar am acumulat deja câteva autentice (de la bloggerii orientali), și peste tot procesarea aluatului este similară cu Katina.
mur_myau
Citat: tinaff
Acolo, aluatul este cu adevărat complex, deloc plăcintă-samosa.
Compoziția testului este diferită.
Principiul laminării este același ca în samsa, într-o rolă, apoi puneți-o pe o parte și rotiți această spirală. Numai în samsa există un singur aluat și întins cu unt, iar în prăjiturile de lună există două aluaturi. Ca rezultat, există cercuri de straturi în prăjiturile terminate.

Am înțeles de ce nu găseam rețeta! Am căutat eticheta „tarot”, dar nu este marcată cu ea.
Vă mulțumim pentru link.

Am găsit o rețetă similară în tehnologie, dar compoziția este diferită. Ar fi interesant să comparăm.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine