Piept de carne de vită înăbușit cu piure de cartofi Not Your Mother în oala sub presiune Oursson MP5005PSD

Categorie: Mâncăruri din carne
Bucătărie: american
Piept de vită înăbușit cu piure de cartofi Not Your Mother în oala sub presiune Oursson MP5005PSD

Ingrediente

Piept de vită pe cartilaj 1,3-1,5 kg.
SOS
Ceapă 1 BUC.
Tulpină de țelină 2 buc.
frunza de dafin 1-2 buc.
Usturoi proaspăt 2 dinți
coaja de portocala 2 felii cu un cuțit
Cimbru, proaspăt sau în ulei 2-3 crenguțe
Un amestec de condimente și ardei 1 linguriță
Anason stelat (anason stelat) 1-2 stele întregi
Pasta de tomate 2 linguri. l.
Vin roșu sec "Merlot" 1/2 cana
Oțet de struguri roșii 2-3 st. l. gust
Nucșoară de dovleac o bucată de mărimea unui pahar
Anghinare de Ierusalim proaspătă 4-6 buc. mijloc
Smochine uscate (prune uscate) 6-8 buc. gust
Apă pură (bulion de pui) 2-3 pahare
Ulei vegetal pentru prăjirea legumelor și a cărnii
Sare gust
PUREE
anghinare de la Ierusalim 1/4 parte
Rădăcină de țelină 1/4 parte
Cartofi proaspeți 1/2 parte
Lapte proaspat
Unt
Sare gust
Ceapă verde, ridichi proaspete, legume pentru servire

Metoda de gătit

  • Conform rețetei originale, un umăr de vită este luat și gătit mult timp într-o tigaie din fontă, la cuptor, timp de aproximativ 4-5 ore. Carnea de umăr de vită este dură, așa că este nevoie de mult timp pentru a o găti.
  • Îmi place mai mult pieptul de vită pe cartilaj, carnea moale și am gătit carnea într-o oală sub presiune, până la fiert. Cantitatea de ingrediente este mare, dar se pregătește rapid.
  • Piept de carne de vită înăbușit cu piure de cartofi Not Your Mother în oala sub presiune Oursson MP5005PSD Piept de vită înăbușit cu piure de cartofi Not Your Mother în oala sub presiune Oursson MP5005PSD
  • Spălăm carnea, o ștergem cu un prosop de hârtie de umezeala în exces, adăugăm puțină sare.
  • Piept de vită înăbușit cu piure de cartofi Not Your Mother în oala sub presiune Oursson MP5005PSD
  • Preîncălziți o tigaie cu ulei vegetal (1 lingură) până când este foarte fierbinte, puneți carnea și prăjiți-o din toate părțile până se rumenesc pentru a sigila porii cărnii.
  • Piept de carne de vită înăbușit cu piure de cartofi Not Your Mother în oala sub presiune Oursson MP5005PSD
  • Pentru prăjire, folosesc un capac conic, cu blatul deschis, care ajută la prăjirea cărnii bine până devine crustă, uleiul nu se presară pe masă în jurul cratiței. Dar condensul din prăjire se așează și pe pereți și curge în jos spre canelură, apoi turn condensul în chiuvetă. Fotografia capacului arată cum este stropit cu grăsime - dar masa din jurul cratiței este curată!
  • Piept de carne de vită înăbușit cu piure de cartofi Not Your Mother în oala sub presiune Oursson MP5005PSD
  • În timp ce carnea este prăjită, încălziți oala sub presiune modul de coacere, puneți ceapă și țelină în ea (tăiate în bucăți), un vârf de sare, un amestec de condimente, crenguțe de cimbru și sotati până devin transparente. Opriți modul oala sub presiune.
  • Adăugați toate celelalte ingrediente în tigaie: frunze de dafin, usturoi (zdrobiți cu un cuțit), coajă de portocală (tăiate în fâșii), stele de anason (anason stelat), pastă de roșii, vin roșu, oțet, dovleac, anghinare, smochine ( tăiată în bucăți), adăugați bulion de pui sau apă, amestecați bulionul și gustați, reglați dacă este necesar.
  • Piept de carne de vită înăbușit cu piure de cartofi Not Your Mother în oala sub presiune Oursson MP5005PSD
  • Puneți bucăți de carne prăjite deasupra, atât de mult lichid este necesar, astfel încât carnea să fie pe jumătate acoperită. Închidem capacul oalei sub presiune și setăm Mod TURNING, presiune 3, timp 1,5 ore, și aduceți-vă la pregătire, cu eliberarea automată a presiunii.
  • În timp ce carnea este pregătită, vom găti piure de cartofi cu legume... Curățăm, spălăm, tăiem bucăți de anghinare de Ierusalim, rădăcină de țelină, cartofi. Puneți într-o cratiță, adăugați sare și apă suficientă pentru a acoperi legumele cu un blat mic. Gatiti legumele pana se inmoaie si apoi scoateti-le din apa si frecati-le printr-o sita. Pentru a face acest lucru, folosesc accesoriul pentru robotul de bucătărie la piure de legume.
  • Piept de vită înăbușit cu piure de cartofi Not Your Mother în oala sub presiune Oursson MP5005PSD Piept de vită înăbușit cu piure de cartofi Not Your Mother în oala sub presiune Oursson MP5005PSD Piept de carne de vită înăbușit cu piure de cartofi Not Your Mother în oala sub presiune Oursson MP5005PSD
  • Am adăugat lapte fierbinte și unt rece la piureul finit atât de mult încât să obțin piureul de consistența de care am nevoie.
  • Piept de vită înăbușit cu piure de cartofi Not Your Mother în oala sub presiune Oursson MP5005PSD Piept de vită înăbușit cu piure de cartofi Not Your Mother în oala sub presiune Oursson MP5005PSD
  • Totul este gata: carne tocată cu sos și piure de cartofi!
  • Piept de vită înăbușit cu piure de cartofi Not Your Mother în oala sub presiune Oursson MP5005PSD
  • Am pus piure de cartofi, tocană și toarnă sos de legume (cu legume împreună) din carne de tocană pe o farfurie porționată. Am pus special o bucată întreagă de piept pentru a arăta carnea în toată splendoarea ei - carnea de pe cartilaj s-a dovedit a fi fiert! Presară deasupra cu o ceapă verde, decorează cu ridiche proaspătă și servește!
  • Piept de vită înăbușit cu piure de cartofi Not Your Mother în oala sub presiune Oursson MP5005PSD
  • Piept de carne de vită înăbușit cu piure de cartofi Not Your Mother în oala sub presiune Oursson MP5005PSD
  • Și în niciun caz nu turnați restul de sos din carnea de tocană !!! Se pare sos grozav pentru cartofi, macaroane, carne albă fiartă, dacă se freacă printr-o sită
  • Piept de carne de vită înăbușit cu piure de cartofi Not Your Mother în oala sub presiune Oursson MP5005PSD

Notă

În general, în timp ce pregăteam o ședință foto pentru piept, generația mea mai veche a mărunțit această bucată ilustrativă de piept cu piure de cartofi și a ignorat compoziția ingredientelor, inclusiv prezența vinului roșu! A trebuit să merg pentru a doua piesă și să revopsesc pictura în ulei pe farfurie.
Numele felului de mâncare este preluat dintr-o emisiune culinară de la postul de televiziune Kuhny, care se numește „Stew of„ Not Your Mother ”. Poate că acest nume se potrivește acestui fel de mâncare, deoarece carnea nu este gătită conform rețetei mamei tale.
Toate ingredientele corespund rețetei originale, cu o ușoară modificare a cantității totale de oțet pentru vinul roșu și puțin oțet - acest lucru face sosul mai moale, așa cum mi s-a părut mie.
Ei bine, am schimbat tehnologia de gătit într-o oală sub presiune, este mai rapidă și rezultatul este minunat!
Gatiti cu placere si pofta buna! Piept de carne de vită înăbușit cu piure de cartofi Not Your Mother în oala sub presiune Oursson MP5005PSD

Răsucire
Tanyushace gust și aromă ar trebui să aibă acest fel de mâncare! Lovit pe loc!
Tanyulya
Frumusetea!!!!! Nu-mi pot imagina gustul, dar frumusețe !!! : girl_love: Și din nou o farfurie cu un trandafir
Și mă bucur pentru apetitul mamei mele, bunica buna !!!!
Administrator

Marina, Tanyulya, fetelor MULTUMESC !!

Gustul cărnii s-a dovedit a fi cel mai fraged, fiert! Și și eu m-am uitat cu mare atenție la compoziția produselor, dar totul s-a dovedit a fi simplu - sosul este foarte gustos, gustul nu este agresiv și este greu de ghicit compoziția sa, nimic nu iese în evidență separat - o armonie completă a gusturilor
Când îl obțineți, încercați să gătiți carne în acest sos
lungwort
Da ... Sosul nu este atât de laborios, dar complicat ... Există atât de multe ingrediente încât trebuie să te pregătești pentru un astfel de sos în prealabil. Este bine că gustul sosului este armonios. Cu atât de multe componente, un astfel de rezultat este dificil de realizat.
Administrator
Citat: lungwort

Da ... Sosul nu este atât de laborios, dar complicat ... Există atât de multe ingrediente încât trebuie să te pregătești pentru un astfel de sos în prealabil. Este bine că gustul sosului este armonios. Cu atât de multe componente, un astfel de rezultat este dificil de realizat.

Natasha, sosul este grozav! De obicei, mă obișnuiesc cu astfel de rețete, mă maturizez, mă îndoiesc și pregătesc, pentru că îmi dau seama și ce se poate întâmpla. Adevărat, practica pregătirii felurilor de mâncare cu un astfel de set de ingrediente a fost deja acumulată. Da, și deja m-am obișnuit să păstrez în stoc o mulțime de produse interesante, de data aceasta doar pentru smochine trebuia să mă plimb

Natasha, MULȚUMIM pentru atenția acordată „nebunilor” mei
Dynusya
Tatiana, mulțumesc pentru experimentele tale. Și noi, începătorii, nu ne este frică să încercăm
Vă rugăm să împărtășiți unde să găsiți o copertă atât de utilă? M-am uitat - nu am găsit
Administrator

Dynusya, gătește pentru sănătate, rețetele mele sunt întotdeauna verificate și, dacă îți place, folosește-te liber

Am văzut astfel de huse în magazinul online OZON și, mai recent, deși în ce secțiune nu pot spune
Dynusya
Mulțumesc pentru sfat, voi arăta
Vei
Tatyana! Cu siguranță l-am pus în marcajele mele și, imediat ce mă întorc în bucătăria natală, îl voi găti imediat! Multumesc pentru acest miracol !!!
Administrator
Citat: Vei

Tatyana! Cu siguranță l-am pus în marcajele mele și, imediat ce mă întorc în bucătăria natală, îl voi găti imediat! Multumesc pentru acest miracol !!!

Lisa, MULTUMESC !!! Cuvintele tale sunt foarte plăcute pentru mine
Compoziția este mare, dar se prepară rapid și gustul merită

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine