Biscuiți cu caș (adaptare tehnologică pentru multi-fabricantul Redmond)

Categorie: Produse de patiserie
Biscuiți cu caș (adaptare tehnologică pentru multi-fabricantul Redmond)

Ingrediente

Brânză de vacă 250 g
Margarină 200 g
Zahăr 50 g (în aluat) + 150 g când se mulează
Făină 280 g
Sifon 0,5 lingurițe

Metoda de gătit

  • Biscuiți cu caș (adaptare tehnologică pentru multi-fabricantul Redmond)
  • Se amestecă brânza de vaci cu zahăr, se adaugă margarină înmuiată, se amestecă. Se adaugă făina amestecată cu bicarbonat de sodiu, se amestecă. Ar trebui să obțineți un aluat nelipicios sau practic nelipicios (ca în fotografie):
  • Biscuiți cu caș (adaptare tehnologică pentru multi-fabricantul Redmond)
  • Împărțiți aluatul rezultat în 3 părți. Împărțiți fiecare parte în 15 bucăți (cântărind aproximativ 17-18 g). Rulați-le în bile și rotiți-le în cercuri subțiri (!) Cu un diametru de aproximativ 8 cm:
  • Biscuiți cu caș (adaptare tehnologică pentru multi-fabricantul Redmond)
  • Greutatea semifabricatelor poate fi mai mică (mai mult - nu!), Atunci diametrul cercurilor va fi mai mic, iar numărul de fursecuri în bucăți - mai mult. Principalul lucru este că cănile ar trebui să fie subțiri!
  • Apoi, turnați zahărul într-o farfurioară, puneți cercul pe zahăr, ridicați-l și împăturiți-l în jumătate cu zahăr în interior. Puneți-l din nou pe zahăr, pliați-l din nou în jumătate cu zahăr în interior. Scufundați din nou fursecurile în zahăr și puneți zahărul în sus. Când pliați, nu apăsați straturile unul împotriva celuilalt !!!!!! E într-adevăr foarte important!
  • Încălzim multibakerul și așezăm fursecurile cu partea de zahăr în sus pe panou samsa RAMB-107 sau panou pizza RAMB-116. Închidem, nu apăsăm zăvorul. Timp de coacere - 11 '.
  • Biscuiți cu caș (adaptare tehnologică pentru multi-fabricantul Redmond)Biscuiți cu caș (adaptare tehnologică pentru multi-fabricantul Redmond)
  • Dacă cookie-urile sunt modelate corect, atunci rezultatul este foarte gustos în straturi cu straturi subțiri de zahăr:
  • Biscuiți cu caș (adaptare tehnologică pentru multi-fabricantul Redmond)
  • Pentru fotografie, am stors cookie-urile din părți pentru a arăta că straturile nu se lipesc între ele în timpul coacerii.
  • Mai multe idei pentru Redmond multibaker în acest subiect Redmond Multibaker PRO (seria 7)

Vasul este conceput pentru

45 de bucăți

Timp pentru pregătire:

Coacere: 11 'pe filă

Program de gătit:

Multi Baker Redmond Pro

Notă

1. Raportul brânză de vaci / margarină îl iau eu pe baza pachetelor acestor produse la dispoziția mea. Dacă doriți să utilizați unt în loc de margarină, a cărui greutate a ambalajului este de 180 g pentru majoritatea producătorilor, atunci este posibilă următoarea rețetă:
Brânză de vaci - 200 g
Unt - 180 g
Făină - 240 g (2 pahare de două sute de grame)
Sifon - 0,5 lingurițe.
Zahar - 50 g
2. Nu este nevoie să adăugați zahăr în aluat. Am vrut ceva mai dulce, așa că am adăugat.

Site-ul are rețete similare pentru cuptor. Le-am menționat atunci când am încercat prima dată să coac aceste cookie-uri în MP și am descris această experiență a mea, care nu a avut prea mult succes. Aici... Rețeta mea este preluată din caietul meu de ani de școală și studență perestroika, ajustat pentru realitățile moderne.

Ii multumesc Julia-Csscandle, cu a cărei mână ușoară aceste cookie-uri au revenit în viața mea și au fost întruchipate în Redmond Multipack.

Fotografia din titlu a rețetei arată cookie-uri din același aluat, dar în panou kurabie (nerecomandat) și sub formă de spirale pe panou pizza (complet, grosimea tăierii șaibelor nu este mai mică de 1,5 cm).

eta-007
Citat: Finalizare
Făină - 240 g (2 căni de două sute de grame
Aici, Lenok, știam că te vei agăța de mărimea fursecurilor și, prin urmare, ai cântări făina. În acel moment, în paharele mele de 2 200 de grame, erau doar 200 de grame de făină. Prin urmare, acele 40 g nu mi-au fost de ajuns pentru a straturi mai mult! Ce sunt eu în subiectul MP ​​și am scris
Realizare
Citat: eta-007
Aici, Lenok, știam că te vei agăța de mărimea fursecurilor și, prin urmare, ai cântări făina.
Deci, știam, Svetik, că vei începe să-ți justifici gigantomania în toate modurile posibile, pentru căEuTocmai am descris consistența aluatului pentru tine! Așa cum mi-ai spus, nu vei crapă!
În prezent, producătorii, văd, conținutul de umiditate al făinii / zahărului în cele din urmă nu deranjează. Să ne concentrăm apoi pe aluat!
Și apoi cel stratificat, care este în fotografie, mi-a fost lipit de mâini. Și prima dată am scris asta
Citat: Finalizare
Nu vreau să vorbesc despre triunghiuri în pizza
făina era diferită, aluatul era lipicios.
Dar apoi le-am modelat exact ca tine, - pe genunchi, pentru că îmi era prea lene să-mi iau covorul și sucitorul un tort pe palma, bine și mai departe de-a lungul traseului. Și s-a dovedit exact același monolit ca al tău.
Încerci, la urma urmei, să îl derulezi cu un sucitor cu grosimea de 1,5-2 mm. Și, bineînțeles, adăugați făină, nu în greutate, ci după proprietățile aluatului!




Oh, încă te vreau knock-out într-o aventură intreaba, ce crezi, va merge acest prajitura cu ulei vegetal ???
eta-007
Citat: Finalizare
va merge acest cookie cu ulei vegetal?
Len, de ce nu? Desigur că va fi. Vă amintiți cum în basm "veți coase 5 pălării?" "de ce nu?" "și 7?" "și șapte vor coase!"
La fel se va întâmpla și cu mine, desigur - gustul va fi diferit. Și deci, care este diferența, va ieși ceva!
Ieri am făcut un „basm” dintr-un amestec gata preparat în 20 de minute. fursecuri, și anume cu floarea soarelui. Bine, nu mai rău decât cu cremos. Este imposibil să strici gunoiul! Ideea este diferită, am dorit inițial cookie-uri dintr-o viață trecută și, în principiu, le-am obținut. Nu la fel ca de la cuptor, dar totuși aproape. Și în tortilla nu este deloc așa.
Chef
Felicitări pentru binemeritata victorie în competiția „Cea mai bună rețetă a săptămânii”
Realizare
Ce surpriză plăcută și plăcere neașteptată! Mulțumesc!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine