Pâine de grâu pe două aluaturi într-un filtru de pâine

Categorie: Pâine de drojdie
Pâine de grâu pe două aluaturi într-un filtru de pâine

Ingrediente

Prima preparare:
drojdie uscată (Saf-moment) 0,25 lingurițe
făină de grâu 100 g
apă 60 g
A doua preparare:
drojdie uscată (Saf-moment) 0,75 linguriță
făină de grâu 200 g
apă 150 g
Aluat:
primul aluat toate
a doua infuzie toate
făină de grâu 150 g
făină de grâu integral 50 g
apă 80-110 g
sare 1,25 lingurițe
lapte praf 20 g
unt 25 g

Metoda de gătit

  • Prima preparare:
  • Se amestecă drojdia cu făina, se adaugă apă rece, se frământă aluatul. Strângeți recipientul cu aluatul cu un film, faceți 3-4 puncții în film cu o scobitoare. Fermentarea timp de 10-12 ore la o temperatură de 27-30C grade.
  • A doua preparare:
  • Se amestecă făina cu drojdia, se adaugă apă la temperatura camerei, se frământă aluatul (frământat într-un aparat de pâine în modul „pelmeni” timp de 4-5 minute). Fermentare - 90 de minute la temperatura camerei.
  • Aluat:
  • Adăugați două tipuri de făină la al doilea aluat, primul aluat, sare, unt înmuiat, lapte praf și apă, poate avea nevoie de ceva mai mult sau mai puțin în funcție de capacitatea de umiditate a făinii și de perioada anului (în timpul iernii făina este mai uscat și ia mai multă apă). Aluatul este foarte moale.
  • Program de coacere - de bază.
  • Puneți pâinea finită pe o grătar și lăsați-o să se răcească complet.
  • Pâine de grâu pe două aluaturi într-un filtru de pâine
  • Pâine de grâu pe două aluaturi într-un filtru de pâine
  • Pâine de grâu pe două aluaturi într-un filtru de pâine
  • Pâinea este parfumată, aerisită, cu un gust strălucitor de grâu. Incearca-l.


Omela
aaaaaa ... vreau paine de casa !!! Manechka, frumusețe !!!
Natali06
Manyashechka, pâine rece! Ceva am scufundat pe toate aceste aluaturi: nebun: cu siguranță voi coace.
Albina
De asemenea, îmi place să mă amestec cu aluatul, dar al meu deja aproape solicită: coacerea este la fel ca de obicei și continuu să experimentez cu liniște
Croșetată
Citat: Omela

aaaaaa ... vreau paine de casa !!!
Ksyu, eatunci tu laazala?! Sau l-am auzit?
Sonadora
Natasha, Albinamultumesc fetelor! Sper cu adevărat că vă va plăcea această versiune a pâinii.

Citat: Krosh

Ksyu, eatunci tu laazala?! Sau l-am auzit?
In noi, așa că Ksyusha este acum în aer liber.
Răsucire
Marish, pâine nobilă! Firul este superb!
Sonadora
Mulțumesc, Marisha! M-aș bucura dacă rețeta îți va fi utilă, mai ales în perioada fierbinte de vară.
Natali06
Marish, sunt cu un raportPâine de grâu pe două aluaturi într-un filtru de pâine
Marish, o întrebare, nu ai nevoie de zahăr?
Elena-luna
Buna ziua!! Coac pâinea de doar 3 luni, iar acum a venit momentul pâinii pe aluat. Chiar vreau să încerc rețeta ta interesantă. Spune-mi, te rog, dar zahărul nu este deloc necesar aici ???
Barbales
Vă mulțumesc foarte mult pentru pâinea delicioasă și parfumată. Animalele mele de companie sunt pur și simplu încântate
Sonadora
Citat: Natali06

Marish, sunt cu un raportPâine de grâu pe două aluaturi într-un filtru de pâine
Uau, ce bărbat frumos! Natasha, pâine grozavă!

Citat: Elena-luna

Spune-mi, te rog, dar zahărul nu este deloc necesar aici ???
Aici - nu este necesar. Pâinea este practic franceză.

Citat: Barbales

Animalele mele de companie sunt pur și simplu încântate
Mă bucur foarte mult că mi-a plăcut pâinea. Sanatate buna!

Natali06
Pierderea a revenit!
lappl1
Manechka, a venit cu un raport despre pâine. S-a copt deja de 5 ori, probabil, dar cumva nu a fost posibil să fotografiez. Astăzi am făcut o fotografie, doar tăietura a ieșit prost în fotografie. De fapt, întotdeauna dantelat, frumos. Și pâinea se dovedește a fi uluitoare de gustoasă! Îmi place atât de mult procesul! Și întotdeauna un rezultat grozav. Pâinea este parfumată, delicioasă! Crusta este crocantă. Pâinea nu se stinge mult timp. În general, mulțumesc din nou pentru rețetă, Manechka! Acum este printre preferatele mele.

Pâine de grâu pe două aluaturi într-un filtru de pâine

Pâine de grâu pe două aluaturi într-un filtru de pâine
Sonadora
Luda, paine minunata! Pâinea este atât de îngrijită încât vrei să spargi această frumusețe și să tai cocoașa. Mulțumesc foarte mult. Mă bucur foarte mult că mi-a plăcut pâinea.
Amurg
Întrebare adresată autorului, ce înseamnă aluatul foarte moale?
Sonadora
Moale înseamnă „nu înfundat” cu făină, mătăsos. Aici astfel de, de exemplu. Nu trebuie să existe nici o urmă sub mixer în timpul frământării, iar aluatul în sine nu se lipeste de mâini.
Amurg
Mulțumesc.
Aici este copt, se răcește. Dar a durat mult până a crescut, a trebuit să opresc programul și să aștept să crească aluatul.
Poate a greșit ceva?
Intr-o galeata am amestecat 2 aluaturi, restul ingredientelor si am setat programul Basic.

Pâine de grâu pe două aluaturi într-un filtru de pâine
Sonadora
Amurg, pâine perfectă! Foarte frumos.
Amurg
Mulțumesc mult! Dar de ce mi-a luat mai mult timp să urc?
Sonadora
Poate că drojdia nu este foarte agilă sau camera este rece.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine