Cremă Boston Chicken Cake - rețetă cu fotografie pe Mcooker: cele mai bune rețete

Tort cremos de pui Boston

Categorie: Produse de patiserie

Ingrediente
Făină	125 g
Praf de copt	1 linguriță
Zahar (50 g pentru faina si 100 g pentru proteine)	150 g
Ouă (împărțite în albușuri și gălbenușuri)	4 lucruri.
Suc de lămâie	1 linguriță
Ulei vegetal	3 linguri. l.
Crema de patiserie:
Lapte	300 ml
Ou	1 BUC.
Zahăr	100 g
Amidon de porumb (am luat cartofi)	20 g
Vanilie (zahăr vanilat)	1 pachet.
Unt	70 g
Cremă de mac de minereu:
Mac	1 lingură.
Orekhi Gretsky	0,5 linguri.
Zahăr	0,5 linguri.
Unt	100 g
Lapte	2-3 st. l.
Pe lângă crema de patiserie:
Ardei conservati
Conserve de cireșe
Orekhi Gretsky

Metoda de gătit

Biscuit:
Cernem făina, praful de copt și 50 g zahăr într-un castron. Se amestecă gălbenușurile, sucul de lămâie și uleiul vegetal separat. Bateți albii de la 100 g zahăr până la vârfuri moi și amestecați treptat albii în masa de gălbenuș, amestecați ușor de jos în sus. Apoi adăugați ingredientele uscate în trei pași, amestecând cu grijă de fiecare dată. Se toarnă masa într-o matriță (se acoperă fundul matriței cu hârtie pergament) și se coace într-un cuptor preîncălzit la 175 de grade timp de 30-40 de minute.
Crema de patiserie:
Fierbeți laptele cu o păstăi de vanilie (am luat un pachet de zahăr vanilat). Amestecați ouăle cu zahărul și amidonul (nu bateți, ci pur și simplu aduceți o masă omogenă). Turnati usor lapte fierbinte in amestecul de oua, amestecand continuu. Puneți acest amestec la foc mediu, amestecând continuu, aduceți la fierbere și fierbeți câteva minute. Răciți crema așezând filmul deasupra, astfel încât să nu se formeze o crustă. Se amestecă în unt moale. Înainte de a adăuga crema untă răcită în unt, cel mai bine este să o bateți bine cu un mixer. Trebuie să adăugați această masă la unt în porții mici. Se dovedește o cremă delicată fără grăsime.
Cremă de mac de minereu:
Se toarnă apă clocotită peste semințele de mac timp de 1-2 ore, apoi se scurge apa și se zdrobesc semințele de mac într-un mortar sau se macină cu un blender. Se adaugă zahărul și nucile zdrobite prăjite, se amestecă bine. Adăugați lapte și bateți puțin cu un mixer. În cele din urmă adăugați untul la temperatura camerei și bateți din nou.
Asamblarea tortului:
1 tort + impregnare cu sirop de ardei conservati + crema de patiserie + conserve de piersici;
Al 2-lea tort + impregnare cu sirop de zahăr + crustă de mac de minereu;
A 3-a prăjitură + impregnare cu sirop de zahăr + cremă de patiserie + orehi zdrobiți prăjiți + cireșe conservate (păstrate în coniac 2 ore);
Al 4-lea tort + glazură. De asemenea, saturez această prăjitură, dar din partea care merge la cireșe.
Glazură:
Se încălzește untul și smântâna, se adaugă ciocolată mărunțită și se topește până se omogenizează. Se toarnă tortul deasupra.

Notă

Pentru a face 4 prăjituri, este mai bine să luați o porție dublă de biscuit. Dintr-o porțiune din mine au ieșit aproximativ 460-480 g de biscuiți cu o înălțime de 7 cm cu o formă rotundă cu un diametru de 22 cm.
Iată tortul, care în fotografie (greutatea sa era mai mare de 6 kg), a luat 4 porții de biscuiți, 3 porții de cremă de patiserie, 2 porții de smântână de mac, o cutie de jumătate de litru de cireșe + 1 lingură. orekhov și 2 borcane de ardei (borcan 425 g).

Am luat acest tort ca bază Tort cu cremă din Boston, care include doar biscuiți și cremă de patiserie. Este incredibil de gustos și fără fructe și delicatese orekh, dar s-a dovedit că mi-au comandat un fel de dans, astfel încât să existe cireșe și orekhs și să nu fie uscat. Așa că a existat o idee de a combina acest delicios tort cu burete cu umpluturi tipice de plyatsk din Ucraina de Vest. Încercați, fetelor, nu regretați