Panini de aluat de măsline cu aluat rece

Categorie: Pâine de drojdie
Panini de aluat de măsline cu aluat rece

Ingrediente

Pentru aluat:
făină 100 g
apă 70 ml
drojdie proaspătă 2 g
ulei de măsline extra virgin 3/4 h l
lapte 0,5 h l
sare de mare 1 linguriță
Pentru test:
făină 600 g
apă 400 ml
drojdie proaspătă 13 g
ulei de măsline extra virgin 20 ml
lapte 20 ml
sare de mare 1,5 h l
tot aluatul

Metoda de gătit

  • 1. Pentru aluat, dizolvați drojdia în apă caldă. Adăugați lapte la ele. Se amestecă făina cu sare, se toarnă amestecul de drojdie și uleiul de măsline. Frământați aluatul timp de 2-3 minute și dați-l la frigider peste noapte.
  • 2. Pentru aluat, amestecați laptele și apa, dizolvați drojdia. Se amestecă făina cu sare, se toarnă amestecul de drojdie și se frământă aluatul timp de 2 minute la viteză medie. Adăugați tot aluatul, amestecați până se omogenizează, turnați uleiul de măsline și frământați încă 5-7 minute la viteză maximă și 2-3 minute la viteză mică. Transferați aluatul într-un recipient stropit cu ulei de măsline și lăsați să fermenteze timp de 1,5 ore. În timpul fermentației, faceți 2 frământări (puneți aluatul pe un covor tăietor și pliați într-un plic): după 30 de minute și după 60 de minute.
  • 3. Puneți aluatul pe un covor tăiat cu praf de făină și întindeți-l ușor cu mâinile într-un dreptunghi gros de aproximativ 5 cm. Apoi lăsați-l ușor la o grosime de 2 cm. Apoi împărțiți stratul de aluat rezultat în bucăți de aproximativ 4x4 sau 4x6 cm și așezați pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt și bine prăfuită cu făină. Se lasă la corecție timp de 20-30 de minute.
  • 4. Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 220 de grade timp de 10-15 minute. Înainte de coacere, presărați bine cuptorul cu apă dintr-o sticlă de pulverizare și pulverizați spațiile goale distanțate cu făină deasupra.
  • Panini de aluat de măsline cu aluat rece

Vasul este conceput pentru

10-12 buc

Program de gătit:

cuptor

Notă

Gatiti cu dragoste si pofta buna!

Rețete similare


Panini cu ierburi (Sperietoare)

Panini de aluat de măsline cu aluat rece

Chifle Panini (Lorana)

Panini de aluat de măsline cu aluat rece

Administrator

Marina, a fost tocmai la timp pentru distribuție

BRAVO! Pâinea este super!
julifera
Marinochka - panini minunat
MariS
Și eu sunt încântată, Marishka! Îmi place acest lucru - duceți-l la marcajele dvs., mulțumesc.
Gasha
Ce frumos, Marisha! Strălucesc!
Răsucire
Tanyusha, Julia, Marisha, Gashenka! Fetelor, rudelor, MULTUMESC MULȚI pentru cuvinte și atenție atât de amabile!
Sunt foarte mulțumit că ți-au plăcut aceste „tampoane”. Nu pot spune că aluatul este ușor de lucrat (este greu să frămânți și să devii destul de lipicios), dar rezultatul merită.
Aceasta este a doua rețetă din cartea „Strada Pâinii proaspete”, pe care am încercat-o și nu am regretat niciun minut.
Omela
Marish, ce tampoane drăguțe !!!
Răsucire
Ksyusha, mulțumesc foarte mult!!!
St_Lana
Marina, a făcut un aluat, s-a dovedit a nu fi lichid. Este necesar sau m-am înșelat?
Răsucire
St_Lana, aluatul se dovedește a fi gros și vâscos.
St_Lana
multumesc)
fomca
Da ..... cam lipicios a fost ..... Dar rezultatul este SUPER !!!!! Cu okroshechka la prânz și cu un shish kebab la cină - tocmai am zburat!

Panini de aluat de măsline cu aluat rece

Panini de aluat de măsline cu aluat rece
Răsucire
Svetace bărbați frumoși! Și tăietura! Se vede cât de aerisit!
Citat
Da ..... cam lipicios era .....
Acesta este da. Aluatul este capricios și, după părerea mea, cel mai lipicios dintre tot ce am făcut. Dar rezultatul merită cu adevărat.
Mă bucur foarte mult că și familiei tale le-a plăcut! Mănâncă în sănătatea ta și bucură-te!
fomca
Citat: Twist

Aluatul este capricios și, după părerea mea, cel mai lipicios dintre tot ce am făcut. Dar rezultatul merită cu adevărat.

Am suferit recent cu prăjituri lipicioase, de la Myasoedovskaya coapte, am fost mulțumit de rezultat, așa că am decis să nu mă retrag nici aici!
lungwort
Marina, astăzi am pus mâna pe computer, dar aici este un astfel de farmec, ridică urgent marcajele.
Răsucire

Am suferit recent cu lipicioase aici, prăjituri de la Myasoedovskaya coapte
Svetik Aceste prăjituri de Paște sunt una dintre preferatele din familia noastră. Sunt de acord, sunt supărătoare, dar rezultatul merită. De asemenea, coapte anul acesta.

Natasha, mulțumesc! M-aș bucura foarte mult dacă rețeta îți va fi de folos!
PapAnin
În timpul nopții mele, cu aluatul, nu s-au întâmplat schimbări, absolut.
Așa ar trebui să fie?
Răsucire
George, în timpul nopții aluatul practic nu crește în volum. Ar trebui să devină foarte strâns și lipicios. Și întindeți-vă degetele sau un răzuitor cu o bandă, nu dorind să vă despărțiți nici de fundul castronului, nici de mâna dvs.
PapAnin
Ei bine, credeam că ceva nu funcționează ...
A stat în frigider de trei zile. Este adevărat, a crescut deja de o dată și jumătate sau puțin mai mult.
Poate fi folosit sau este mai bine să faci unul nou?
Răsucire
GeorgeÎmi pare rău că s-a întâmplat, dar este mai bine să fac din nou aluatul. Dacă aluatul conține doar apă și drojdie, atunci este foarte posibil să îl păstrați la frigider până la 48 de ore. Și aici există lapte și ulei vegetal, care ar putea duce la apariția florei patogene, chiar dacă aluatul și-a păstrat proprietățile de lucru.
PapAnin
Marina, mulțumesc foarte mult.
Asa voi face.
Răsucire
George, coacere fericita!
PapAnin
Ei bine, în cele din urmă, mâinile au ajuns ...
Am întins aluatul și l-am tăiat la dimensiune, aproximativ, așa cum este indicat în rețetă, în timp ce în ceea ce privește cantitatea am primit 24 de bucăți, nu 10-12, a trebuit să coac în două pase. Este bine că nu durează mult. A ieșit foarte gustos, dar data viitoare o voi face puțin mai mare. De obicei, coac seara târziu și problema conservării în timpul răcirii nu a fost niciodată ridicată, dar de data aceasta a fost coaptă ieri, după-amiaza ... A trebuit să mă feresc pentru a nu fi luat la cald. Am vrut să-i văd mai roșii, așa că la final am pornit convecția pentru câteva minute.

Panini de aluat de măsline cu aluat rece

Panini de aluat de măsline cu aluat rece

Panini de aluat de măsline cu aluat rece
Răsucire
George Atat de frumos!
Am crezut că după neînțelegeri cu aluatul nu veți reveni la această rețetă. Și iată un reportaj foto atât de frumos!
A trebuit să mă feresc ca să nu fiu luat fierbinte.
Ma bucur ca panini au fost pe gustul tau! Mănâncă în sănătatea ta și bucură-te!
PapAnin
Cu siguranță voi repeta schimbând dimensiunea!
Mulțumesc pentru rețetă.
Răsucire
Și vă mulțumesc pentru încredere! Coacere fericita si delicioasa!
Mama lui Mark
Răsucire, Marina, mulțumesc pentru rețetă! s-a dovedit panini foarte, foarte gustoși!
Răsucire
Inna, și vă mulțumesc pentru o evaluare atât de măgulitoare pentru mine! Coaceți și mâncați sănătos!
kseniya D
Marina, deși nu ai mai apărut de mult, dar vreau să-ți mulțumesc pentru rețetă. S-au dovedit mari panini. Delicios - nu se desprinde.
Panini de aluat de măsline cu aluat rece
Loya
Buna! Iată panini-urile mele:
Panini de aluat de măsline cu aluat rece
Sunt ciudate, desigur. Sunt pregătiți într-un mod interesant: în timpul procesului de verificare, aluatul nu crește, dar în cuptor se umflă cu perne. Depozitate bine, în timp ele devin doar mai gustoase.
Katarzyna
Răsucire,

Marina, pâine minunată!
După cum înțeleg, rețeta descrie cum să frământați aluatul în locul aluatului.
Și cum puteți frământa acest aluat, de exemplu, într-o mașină de pâine, am un Panasonic 2501. Și este chiar posibil să frământați un astfel de aluat în el?
Sau cu mâinile tale? În acest caz, viteza poate fi ajustată probabil))))
Mulțumesc!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine