Tort de Paște al lui Baba Gali

Categorie: Paști
Tort de Paște al lui Baba Gali

Ingrediente

lapte 500 ml
drojdie uscată / proaspătă 11g / 50g
făină 1-1,3 kg
ouă 6 buc
zahăr 250-300 g
unt 200 g
sare ciupi
zahăr vanilat 1 linguriță
stafide 300 g
Glazură:
proteine 2 buc.
zahăr pudră 2 linguri.
presară pentru decor

Metoda de gătit

  • Pregătirea
  • 1) Adăugați drojdie în laptele cald. Lasă-l să fermenteze.
  • 2) Se adaugă 500 g făină. Se pune într-un loc cald. Acoperi. După 30 de minute, aluatul trebuie să se dubleze.
  • 3) Separați albii de gălbenușuri. Măcinați gălbenușurile cu zahăr și vanilie.
  • 4) Bateți albii cu sare până se spumează.
  • 5) Adăugați gălbenușurile la prepararea potrivită și amestecați.
  • 6) Se adaugă untul înmuiat. Amesteca.
  • 7) Adăugați proteine, amestecați. Adăugați făina rămasă, frământați aluatul. Aluatul trebuie frământat bine, nu trebuie să se lipească de mâini.
  • 9) Așezați aluatul într-un loc cald timp de 50-60 de minute.
  • 10) Înmuiați stafidele în apă caldă timp de 10-15 minute. Adăugați la un aluat adecvat și puneți-l într-un loc cald. Aluatul ar trebui să crească bine.
  • 11) Ungeți matrița cu ulei, puneți aluatul cu 1/3. Acoperiți cu folie alimentară sau prosop. Lasă-l să apară.
  • 12) Puneți într-un cuptor preîncălzit la 100 de grade timp de 10 minute. Apoi creșteți temperatura la 180 de grade. Coaceți până se înmoaie: tablă de 11x17 cm timp de aproximativ 35 de minute (10 minute la 100 de grade + 25 de minute la 180 de grade).
  • 13) După ce mărgelele s-au răcit, le decorăm. Bateți bine albușurile și zahărul pudră. Se aplică pe mărgele și se presară deasupra cu pulbere.

Vasul este conceput pentru

6-8 bucăți 7x6 cm

Notă

Baba Galya, un bucătar cu experiență, mi-a împărtășit această rețetă. A copt întotdeauna 40-50 de bucăți cel puțin pentru întreaga familie și rude. În rețeta originală, erau de 2 ori mai multe produse, dar aveam o mulțime de plăcinte. Iar aluatul este atât de gustos, încât este păcat să-l arunci.
Acum mă pregătesc pentru întreaga mea familie și pentru toate rudele.
Tortul este aerisit și foarte fraged. În fotografia de la cuptor, pentru experimentul de anul trecut am făcut-o în desenul animat. Nu am simțit diferența. A ieșit roz, cu excepția vârfului (dar îl acoperim totuși cu frumusețe)

Delicioase prăjituri de Paște pentru tine!
Și amintiți-vă: principalul lucru pentru acest test este buna dispoziție!

Babushka
Mulțumesc! L-am dus la marcaje. Mi-ar placea sa incerc.
Vinochek
Citat: Babushka

Mulțumesc! L-am dus la marcaje. Mi-ar placea sa incerc.
Nu uitați să fiți de bună dispoziție! Apoi aluatul va fi pufos și aerisit.
nenchik007
și am râs de mine. pentru al treilea an voi coace eu însumi Paștele, așa că nu există încă o rețetă specifică
Babushka
Raportez!
/]Tort de Paște al lui Baba Gali
Aceasta este 2 porții. Am aplicat 1/4 de formulare.
Vinochek
Ce frumusete!
Sper să vă bucurați și dvs. de gust!
avgusta24
Acum aluatul este frământat pentru acest tort. Rețeta de făină conține 1-1,3 kg. Până acum am adăugat 1 kg. Pe ce să ne concentrăm pentru a ști dacă adăugăm mai multă făină sau nu? Ce consistență ar trebui să fie aluatul?
Vinochek
Citat: avgusta24

Acum aluatul este frământat pentru acest tort. Rețeta de făină conține 1-1,3 kg. Până acum am adăugat 1 kg. Pe ce să ne concentrăm pentru a ști dacă adăugăm mai multă făină sau nu? Ce consistență ar trebui să fie aluatul?
Aluatul trebuie frământat bine, nu trebuie să se lipească de mâini.
Zhivchik
Pasta bună de la b. Gali.

Citat: Vinochek

Rețeta originală conținea de 2 ori mai multe produse

Este mult?
Mama mea obișnuia să frământe aluatul pentru 3 litri de lapte de Paște. Adică au existat de 6 ori mai multe produse.
Vinochek
Citat: Zhivchik

Este mult?
astăzi am făcut-o și se părea că nu a funcționat prea mult. Am luat forme mari de hârtie. Și când am făcut-o pentru prima dată, am făcut atât de micuți și mi s-a părut că am copt o grămadă întreagă!
și am uitat să pun stafidele în aluat
LenaU
Vinochek, EvgeniyaVă mulțumesc foarte mult pentru minunata dvs. rețetă. Nu am mai încercat de mult o astfel de prăjitură cu aer. Am copt cu mama mea, a spus ea, apoi am luat prăjitura Baba Gali cu aditivi de la Baba Vali.
Mama a adăugat puțină smântână, literalmente 100 de grame, stafide înmuiate și fructe confiate în lichior și a adăugat-o și în aluat.Kulich a câștigat laude și cereri de rețete de la angajații mei. Iti multumesc din nou. Sunt încântat de el.
Vinochek
Lena, îți mulțumesc foarte mult pentru feedback și mă bucur că tuturor le-a plăcut!
Am făcut 19 piese anul acesta. S-a dovedit a fi puțin)))
Antonovka
Vinochek,
Zhenechka, ce structură este? Îl vreau, ca și bunica mea, ud (nu uscat) - dar totuși nu găsesc o rețetă

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine