Versiune
Și încă din copilărie sunt obișnuit doar cu găluște făcute manual. Am decis să-mi ușurez munca și am cumpărat un astfel de producător de găluște
Moldi de găluște și găluște
Așadar, cu ajutorul acestor formulare obțin
Moldi de găluște și găluște
Desigur, nu este chiar forma de găluște, dar cu siguranță o puteți numi găluște. Apropo, s-au dovedit a fi foarte confortabili pentru mine, cu o asemenea sculptură degetele mele nu mai obosesc. În general, am găsit-o pe a mea
nisipos
Și am astfel de forme (care sunt albe) ... culcat în jur .... nu știu cum să le folosesc, oricât am încercat, ei bine, există mult aluat, apoi există mult de umplere și nu se lipeste
Jucăuş
Și continuu să mă uit la aceste forme, sau mai bine zis la cea mare, pentru a fi folosite pentru paste, dar tot ce apasă broasca. Mă tem că se vor rostogoli
Versiune
Citat: Flaksia

Am decupat aluatul cu o matriță, a doua din cea mai mare, apoi am pus cercul tăiat de aluat într-o matriță mai mică, am pus umplutura și astfel se prinde bine. Dacă tăiați într-o formă și o fixați cu ea, se dovedește prost.
Adică, principiul este acesta: decupăm un cerc cu o formă și îl umplem cu o altă formă cu o dimensiune mai mică.

Da, da, exact asta fac. Am tăiat una mare, într-o mică comoară. Îndepărtez excesul de aluat cu degetele. Pe matriță, am întins aluatul tăiat în formă de matriță în sine, apoi am întins umplutura cu o linguriță. Dar numărul de umpluturi ar trebui să fie analizat la umplutura în sine, sau mai bine zis, cât de lichid este. Cu cât este mai subțire, cu atât trebuie să o puneți mai puțin. De asemenea, nu am reușit prima dată, apoi m-am obișnuit))))) Dar cu cea mai mică matriță și nu prea reușesc, parcă fac totul ca la alții, dar totuși, aluatul va cădea în afară, atunci umplutura va ieși afară. În general, nu îl folosesc încă pe cel mai mic))))
sima12
și am cumpărat una mare pentru chebureks pentru 6 UAH pe piață (puțin peste 20 de ruble rusești). Așa că cheburechkas s-au dovedit a fi bune, când prăjirea aluatului nu s-a rupt și a așezat umplutura peste tot golul, mi-a plăcut. Adevărul a făcut doar 4 paste și o singură dată. Dar acum postul s-a terminat și voi face mai multe
Jucăuş
Citat: sima12

și am cumpărat una mare pentru chebureks pentru 6 UAH pe piață (puțin peste 20 de ruble rusești). Așa că cheburechkas s-au dovedit a fi bune, când prăjirea aluatului nu s-a rupt și a așezat umplutura peste tot golul, mi-a plăcut. Adevărul a făcut doar 4 paste și o singură dată. Dar acum postul s-a terminat și voi face mai multe
Vooot ... De asemenea, trebuie să o găsesc undeva ... Se vând doar în seturi, dar nu am nevoie și avem și un mic din trecutul sovietic ... Vom continua să căutăm
Pakat
Xana, ai China alături și există lucruri atât de mici, grămezi și livrarea este gratuită ...
Luysia
Și ce este China?! De exemplu, am lucruri poloneze. Am cumpărat una în diferite dimensiuni.
LLika
Mi-a plăcut foarte mult să fac găluște cu un astfel de tăietor
Moldi de găluște și găluște

Aici ieri am postat un raport
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=223255.0
Pakat
Citat: Luysia

Și ce este China?! De exemplu, am lucruri poloneze. Am cumpărat una în diferite dimensiuni.
Și este mult mai aproape de Polonia, de la Primorye decât de China ...
Jucăuş
Citat: Pakat

Xana, ai China alături și există lucruri atât de mici, grămezi și livrarea este gratuită ...
Oh, Pakat, în primul rând a trecut Taobao - există doar mici, pentru găluște, cheburek-urile chinezești nu folosesc o mulțime de ele pe ebee, dar încă nu le-am stăpânit, iar livrarea către mine nu este ieftină
Capriciu
Citat: Jucaus

Oh, Pakat, în primul rând a trecut Taobao - există doar mici, pentru găluște, cheburek-urile chinezești nu folosesc o mulțime de ele pe ebee, dar încă nu le-am stăpânit, iar livrarea către mine nu este ieftină
căutați și pe aliexpress.com Acesta este un tip de Ibei chinezesc și livrarea este adesea gratuită
Pian


Moldi de găluște și găluște
Capriciu
Citat: Pian

Moldi de găluște și găluște
Acesta este un tip de găluște rotundă, doar dreptunghiulară.
Este timpul ca producătorii de găluște rotunde să înceapă să producă și alungite. Multe case au acum role de aluat.
Oca
Am găsit un "producător de pelmeni" pe Ibei. Numele mulțumit (în versiunea în engleză, nu în limba rusă):
DUMPLINGS RUSIENI PELMENI RAVIOLI MAKER MOLD FORM DUMPLINGS DUMPLINGS
Moldi de găluște și găluște
Așadar, cu ajutorul acestor formulare obțin
Moldi de găluște și găluște
Desigur, nu este chiar forma de găluște, dar cu siguranță o puteți numi găluște. Apropo, s-au dovedit a fi foarte confortabili pentru mine, cu o asemenea sculptură degetele mele nu mai obosesc. În general, am găsit-o pe a mea

Deci, ar trebui să luăm astfel de forme?

Versiune
Citat: Oca

Deci, ar trebui să luăm astfel de forme?

Ei bine, personal, îmi plac foarte mult aceste matrițe. Deja complet adaptat la ele și „lenea de mulat” a dispărut de la sine
Chernichka
Astăzi am încercat astfel de forme (Teskomovskie), mi-a plăcut foarte mult și am și un asistent - un fiu de 5 ani care acum sculptează găluște cu o astfel de formă nu mai rea decât mama sa
anscor
Citat: LLika

Mi-a plăcut foarte mult să fac găluște cu un astfel de tăietor
Moldi de găluște și găluște

Aici ieri am postat un raport
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=223255.0

Am și eu un astfel de tăietor. doar eu le-am sculptat ca în videoclip - un strat de aluat, umplându-se deasupra, apoi un alt strat de aluat. și apoi a strâns găluște cu acest tăietor. Îl am rotund! Cum ai ieșit cu o formă atât de clasică?
lana19
Bună tuturor! Vorbesc despre sculptarea găluștelor cu un frm (rotund cu cuișoare pentru găluște, plăcinte, chebureks). Rulez aluatul pe un aparat de rulat aluatul. Am o fâșie lungă de aluat. Am pus aluatul pe matriță. Am tăiat bucata dorită (pătrat) de aluat cu foarfece. Îmi pun umplutura, fără a ridica matrița de pe masă, o închid. Apăsând matrița pe masă cu mâna mea --- rup aluatul în exces care a ieșit din matriță. Și gata - gălușca este gata! Și nu trebuie să tăiați niciun cerc pentru matriță! : girl_dance: Poate că cineva a scris deja despre asta --- dar nu am găsit-o în subiect!
Vei
Sveta, ceva pe care nu l-am înțeles, îl poți explica din nou, sau chiar mai bine cu poze
kirch
Am inteles. Dar nu-mi plac aceste matrițe, aluatul se dovedește a fi o margine foarte mare
lana19
Vei! În detrimentul procesului cu fotografia --- spre seară! Am măsurat special marginea aluatului în gălușca terminată - 4-5mm. Deși, lățimea liniei ondulate pe matriță este de 1cm. Fac găluște cu burtă. Am pus un strat de aluat (lung) pe masă. Am pus o matriță sub margine (aluatul se află pe vârful matriței). Fără să ajung la formă, am tăiat bucata de aluat dorită de-a lungul marginii formei cu foarfece. Avem o astfel de imagine --- o masă - există o matriță pe ea --- pe o matriță ca un pătrat de aluat, pe lateral este stratul principal de aluat. Ei bine, atunci totul, așa cum am scris mai sus. Am închis matrița cu umplutura, cu mâna stângă apăsăm matrița închisă pe masă (presiunea principală este pe partea pe care trece linia ondulată) fără fanatism, desigur! dreapta, rupe excesul de aluat care iese din matriță. Fac aluat de cremă. Când scot aluatul din ruloul de aluat, stropesc ușor cu făină partea care va sta pe masă. Și apoi derulez butașii (în cazul nostru, fragmente) ale aluatului din rola de aluat
Pian
chiar dacă imaginația mea este strânsă ... am nevoie de o fotografie ..
lana19
CUM FAC FORMULAR DE PRESĂ VARENIKI
1.Moldi de găluște și găluște 2. Presărați făină pe partea laterală a aluatului care se află pe masă (sau puteți presăra masa)Moldi de găluște și găluște 3. Acoperiți matrița cu aluatMoldi de găluște și găluște 4. Tăiați excesul de aluatMoldi de găluște și găluște 5. Puneți umplutura (tocmai am pus morcovul ras --- aluatul din găluște a fost lăsat, dar umplutura a dispărut) Moldi de găluște și găluște 6. Închideți matrițaMoldi de găluște și găluște 7. Cu mâna stângă apăsați matrița pe masăMoldi de găluște și găluște 8. Scoateți excesul de aluat cu mâna dreaptăMoldi de găluște și găluște 9. Tot aluatul în exces s-a ruptMoldi de găluște și găluște 10 Și așa s-a întâmplatMoldi de găluște și găluște Ai încredere în mine ---- E FOARTE RAPID!
Taia
Efectuați astfel de manipulări complexe cu matrița .....
Nu este mai ușor să stoarceți imediat o cană economic pe un strat de aluat rulat și apoi să le readuceți într-o formă și să închideți? De ce tăiați aluatul în bucăți, apoi foarfeca ...
Cremos
Citat: Taia

Efectuați astfel de manipulări complexe cu matrița .....
Nu este mai ușor să stoarceți imediat o cană economic pe un strat de aluat rulat și apoi să le readuceți într-o formă și să închideți? De ce tăiați aluatul în bucăți, apoi cu foarfeca ...
Acestea sunt fabricații teoretice.Și, în practică, bucata de aluat rotund tăiat nu este centrată, unde aluatul nu trebuie să se întindă sau să „se micșoreze”. Mai mult, trebuie să umpleți carne tocată. Și umplerea găluștelor dintr-o pânză întreagă cu carne tocată elimină risipa (atunci când, din cauza nealinierii, carnea tocată își urcă sloturile) și se dovedește de câteva ori mai rapidă. Nu stropesc făină, nu tai excesul de aluat cu mâinile, ci folosesc cu grijă și rapid un teanc de plastic (vândut în truse de sculptură în plastilină) și fac trei găluște simultan cu un filtru Tapevarovka. Dar folosesc aceeași metodă ca lana19 Am scris anterior și am postat o fotografie a producătorului meu de găluște cu trei locuri în posturile de pe acest subiect nr. 287 și 294 pe 15 pagini.
Taia
Citat: cremos

Acestea sunt fabricații teoretice. Și, în practică, bucata de aluat rotund tăiat nu este centrată, unde aluatul nu trebuie să se întindă sau să „se micșoreze”. Mai mult, trebuie să umpleți carne tocată.

Ai parțial dreptate. Dar!
Nu am scris speculații teoretice, fac asta mereu.
De obicei, astfel de forme sunt vândute într-un set: 3 bucăți. Am decupat cele mai mari cercuri și le-am orbit cu o formă de dimensiuni medii. Și nici o problemă.
Și când am nevoie de găluște foarte mici, le tai într-o formă de dimensiuni medii și le sculptez pe cele mai mici.
Și nu doar eu fac asta, fetele au scris deja despre acest lucru pe forumul nostru.
Luysia
În super-ul nostru, seturile de ravioli stau singure pe raftul de jos. Astfel și cu celule pătrate.

Moldi de găluște și găluște

Italiană ...

Dar încă nu am înțeles dacă am nevoie sau nu? Unii laudă, alții invers ...

julifera
Nu știu, îmi place, dacă îl comparați cu cel rotund sovietic, atunci aceste celule conțin mult mai mult carne tocată, adică găluștele sunt mai puternice.
Când sunt prea leneș pentru a obține ruloul de aluat, îl fac pe unul vechi rotund - mai mult aluat și mai puțină carne.
Și când nu sunt leneș, atunci întind panglicile și pe acest raviolnitsa - aici, pe de altă parte - carnea tocată pleacă mai repede, aluatul este mai lent.
Luysia
Cu celulele pătrate, nu este necesar cu siguranță, sunt mici, foarte puțină carne tocată va merge acolo. Și aici arată ca niște celule adânci ...

Probabil cumpărați ... Setul costă 120 UAH.
Leska
Citat: Luysia

Probabil cumpărați ... Setul costă 120 UAH.
Mai bine te gândești la asta.
Luysia
Leska, si ce este complet?
julifera
Da, tot ce are mai mult de 12 celule este o bătaie de cap - prea puțină carne tocată, vreau să pun mai multe, ca urmare este incomod să rulezi blatul mai târziu.
120 UAH este un preț bun, le-am avut pentru 160 UAH, nu mai puțin.

Și încă un lucru - îmi place să lucrez nu cu propriul meu sucitor din set, ci cu o rolă - îl rulez diferit decât pe o mașină de găluște obișnuită, adică nu întreaga suprafață ca întreg, ci doar la cusături, atunci găluștele sunt perfecte
Luysia


Preț bun, preț bun ... Acum trebuie să cumperi un videoclip pentru el.
Leska
Luysia, pentru mine cântecul este lung cu ea din cauza a 12 lucruri: treceți cu un sucitor, rulați cu o rolă și, dacă nu are găuri în celule
Luysia
Și găurile ar trebui să fie în bucățile rotunde? Este pentru priza de aer?

Se pare că nu există găuri ...
julifera
Citat: Leska

Luysia, pentru mine, cu ea, melodia este lungă din cauza a 12 lucruri:
du-te cu un sucitor, rulează cu o rolă,

De ce un sucitor? dacă aluatul rulează mona.
Și fără un strat de aluat, nu folosesc această matriță.

Citat: Leska

iar dacă nu are nici găuri în celule

Este normal fără găuri, nu simt nicio tensiune.
julifera
Citat: Luysia

Preț bun, preț bun ... Acum trebuie să cumperi un videoclip pentru el.

Am crezut că ai un fel de role.
În Metro Fakelmanovskiy tuns vinde - 40 UAH

Nu, dacă nu arde înăuntru, nu luați tada. Eram pe foc și m-am obișnuit, destul de repede, în general îmi place să fac totul foarte repede.
Luysia
Citat: julifera

Am crezut că există un fel de role / role.
Există un Metro Fakelmanovskiy înclinat - 40 UAH

Nu, dacă nu arde înăuntru, nu luați tada. Eram pe foc și m-am obișnuit, destul de repede, în general îmi place să fac totul foarte repede.

Ei bine, nu arde, dar cumva se zgârie ...

Voi aștepta, s-ar putea usca, dar dacă nu, atunci îl voi cumpăra cu o rolă (în Harkov am văzut atât cele teșite, cât și cele drepte).
julifera
Citat: Luysia

Voi aștepta, s-ar putea usca ..

Așa este, o fac mereu - așteaptă, așteaptă-mă
Mai mult, dacă lucrul este cumpărat și nu îl primesc - zic - înseamnă că ar trebui să fie, înseamnă că nu prea am nevoie de el.
Dacă ar fi ceva, ea va veni ea însăși la mine
Leska
Citat: julifera

De ce un sucitor? dacă aluatul rulează mona.
Și nu folosesc această matriță fără un tăietor de aluat.
Este normal fără găuri, nu simt nicio tensiune.
julifera, până la apariția frezei de aluat, acest formular se dusese deja în garajul vecin.
Marusya
Citat: Leska

julifera, până la apariția frezei de aluat, acest formular se dusese deja în garajul vecin.

Ce folosesti?
llarisav
O zi buna! Poate că cineva va fi interesat, azi am fost în metrou (la Kiev pe Bolshaya Okruzhnaya) Un set de matrițe pentru găluște de 3 bucăți (similar cu tesky) de la Fackelmann (Germania)
costă în jur de 18 UAH, am cumpărat Teskomovskie UAH 62, un set de 4 bucăți. Dar l-am cumpărat și pe acesta, ca să zic așa în rezervă.
Capriciu
Citat: Luysia

În super, seturile de ravioli sunt singure pe raftul de jos.

Astfel și cu celule pătrate.

Moldi de găluște și găluște

Italiană ...

Dar încă nu am înțeles dacă am nevoie sau nu? Unii laudă, alții invers ...

Am avut o astfel de formă. Nu mi-a plăcut. Nu-l puneți în mașina de spălat vase - devine negru. Se potrivește puțină umplutură, este rău să rămânem împreună după aceea. I-am dat-o soțului meu, astfel încât să poată găuri, astfel încât să fie ca într-o mașină de găluște veche, dar a rupt-o și a aruncat-o
kirch
Astăzi pe Ebeya am găsit găluște și găluște metalice. Și știi de unde vin. Ucraina.
Alenky
Citat: kirch

Astăzi pe Ebeya am găsit găluște și găluște metalice. Și știi de unde vin. Ucraina.
: flori: râsete și multe altele! Îl caut pe al tău, plastic, dreptunghiular! Iar metalul este plin de ceea ce erau
Lika_n
si de ce sa le cautati .. in ferastrau Auchan .. pret 30 gr.
Pisică sălbatică
Citat: țigan

cutii de ravioli mai inteligente
Vreau o astfel de găluște! de unde să obțin asta?
Alenky
Din păcate, nu avem Ashan!
Tusya Tasya
Și nu numai tu

Toate rețetele

Rețetă nouă

Subiecte noi

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine