Strudel din Viena

Categorie: Produse de patiserie
Strudel din Viena

Ingrediente

Pentru test:
făină 250g
apa calda 130 ml
galbenusuri de ou 2 buc
unt înmuiat 2 linguri. l
sare ciupi
ulei vegetal (pentru lubrifierea matriței)
Pentru umplere:
mere 1 kg
stafide 100g
migdale tocate 80g
zahăr 100g
firimituri de pâine albă proaspătă 100g
unt 100g
zahăr pudră 2 linguri. l
smântână 130g
scorţişoară 1 linguriță
suc de lămâie 1 buc

Metoda de gătit

  • Vara a trecut atât de repede. La revedere, ne-a bucurat cu căldură
  • în timpul zilei, un trandafir cățărător înflorea pentru mine, ca un sărut de rămas bun al verii ...
  • Vă ofer această rețetă de strudel ca o reamintire a verii care trece.
  • 1. Se amestecă făina, apa, gălbenușurile, untul și sarea.
  • Frământați aluatul dur, rotiți-l într-o bilă și ungeți-l cu ulei vegetal, înfășurați-l în film, puneți-l la rece timp de 1 oră.
  • 2. Scoateți merele de pe piele și din miez, tăiate în felii. Se amestecă cu stafide, migdale și suc de lămâie.
  • 3. Se prăjește pesmetul în unt (1 lingură).
  • 4. Rulați aluatul foarte subțire pe un prosop făinat. Se periază cu jumătate de unt topit și smântână, se presară cu pesmet. Se întinde umplutura de mere, se presară scorțișoară amestecată cu zahăr.
  • 5. Folosiți un prosop pentru a roti aluatul într-o sul, plasați-l pe o foaie de copt unsă cu uleiul rămas și coaceți într-un cuptor preîncălzit la 200 * timp de aproximativ 45 de minute.
  • Se răcește strudelul puțin înainte de servire, se presară cu zahăr glazur și se taie porții.
  • Strudel din Viena
  • Strudel din Viena
  • Strudel din Viena
  • Strudel din Viena

Timp pentru pregătire:

1 oră și 30 de minute

Program de gătit:

cuptor

Bucătăria națională

austriac

Notă

Strudelul va fi mai ușor de tăiat dacă cuțitul este ușor încălzit.

Rețeta este împrumutată din revista „Pregătiți-vă”.

Bucura-te de masa ta!

Tanyulya
Asta îmi place. Gustos.
Kalyusya
Citat: Tanyulya

Asta îmi place. Gustos.

Si iubesc. Cumpăr gata făcute. În compartimentul congelatorului.
Răsucire
Marisha, cat de delicios ... !!!
Îmi plac foarte mult strudelele, dar sunt prea leneș să le fac
MariS
Citat: Tanyulya

Asta îmi place. Gustos.
Tanyulya, multumesc! Are un gust minunat și miroase a vară ...
Citat: Kalyusya

Si iubesc. Cumpăr gata făcute. În compartimentul congelatorului.
Kalyusya,încearcă să-l gătești singur - nu vei fi dezamăgit ...

Citat: Twist

Marisha, cat de delicios ... !!!
Îmi plac foarte mult strudelele, dar sunt prea leneș să le fac
Marisha,ai capodopere atât de complexe încât ai nevoie de strudel ... Dar te vei bucura de gustul vienez!
Svettika
MariS, ce dragut! Ador strudelele! Multumesc pentru reteta!
MariS
Citat: Svettika

MariS, ce dragut! Ador strudelele! Multumesc pentru reteta!
Svettika, Mulțumesc mult! Coaceți pentru sănătate - sper să vă placă.
Arka
Marina!
Am citit-o dintr-o singură respirație! delicioasă incredibilă!
SchuMakher
Gustos nu este cuvântul, așa cum picură multă salivă pe tastatură! Dar întrebarea este, cum să te rostogolești cu un prosop?
Arka
ai rotit rulouri de sushi?
SchuMakher
Nu, am mâncat curentul!
kolenko
Masha ShuMakher! Este ca niște rulouri de sushi
Ca aceasta


DESPRE! Am vorbit deja.
SchuMakher
fig iată .... Trebuie să încercăm! Rulourile noi sunt la un moment dat, dar există mai multe dud ... dar principiul este clar
MariS
Citat: ShuMakher

Gustos nu este cuvântul, așa cum picură multă salivă pe tastatură! Dar întrebarea este, cum să te rostogolești cu un prosop?

Masha,multumesc! Și eu, în timp ce citeam rețeta, scăpam ...
Citat: Arka

Marina!
Am citit-o dintr-o singură respirație! delicioasă incredibilă!
Arochka, Sunt foarte multumit de laude, multumesc !!!
Kolenko, mulțumesc pentru ajutorul vizual pe role de ambalare!
lungwort
Rețeta este foarte bună. Datorită untului, aluatul este foarte gustos, ușor sfărâmicios. Strudel minunat, poate cea mai bună rețetă. Ceea ce oferă Seleznyov nu este atât de gustos.Este bine să serviți cremă de lapte sau unt cu un astfel de strudel. Maris, mulțumesc pentru această rețetă.
MariS
Citat: lungwort

Rețeta este foarte bună. Datorită untului, aluatul este foarte gustos, ușor sfărâmicios. Strudel minunat, poate cea mai bună rețetă. Ceea ce oferă Seleznyov nu este atât de gustos. Este bine să serviți cremă de lapte sau unt cu un astfel de strudel. Maris, mulțumesc pentru această rețetă.

Natasha, lungwort! Îți mulțumesc pentru cuvintele amabile ! Mă bucur foarte mult că mi-a plăcut strudelul. Aluatul este cu adevărat gustos și ușor de preparat.
În detrimentul sosurilor-cremă, m-am gândit și eu - ar fi mult mai interesant cu ei.
De exemplu, cu clasicul englezesc.
MariS
Mă grăbesc să împărtășesc un fapt interesant. După părerea mea, austriecii au decis să împărtășească unul dintre secretele fabricării strudelului vienez.
Din cele mai vechi timpuri, mirii austrieci au ales mirese pe baza capacității lor de a găti strudel.
Dacă vrei să te căsătorești, învață să faci un aluat subțire, aproape transparent!
Fetele deosebit de agile știau că strudelul ar fi uimitor dacă ai folosi ulei de măsline blând pentru aluat.
(Am găsit informații în aceeași revistă „Pregătiți” nr. 9, de unde a fost luată rețeta. Cu toate acestea, untul din rețetă indică untul, iar uleiul vegetal este doar pentru a unge aluatul înainte de al pune în frigider. Tragem concluzii !!!)
lungwort
: salut: Marina. În anii studenției, am mâncat strudel în ulei vegetal la prietenul meu evreu. Nu cred că au folosit atunci ulei de măsline. Deci, nu a existat nicio dorință de a ajunge la a doua piesă. Aluatul de strudel are un gust mult mai bun la unt. Soțul a mâncat strudel în Austria. Când am încercat-o pe a mea, am spus: „Ca în Austria”.
MariS
Multumesc, Natasha! Sau poate austriecii au însemnat utilizarea uleiului de măsline numai pentru ungerea kolobokului înainte de a-l pune în frigider ... În orice caz, fiecare alege în funcție de gustul său.
lungwort
Marin, nu știu ce au vrut austriecii, dar versiunea ta a aluatului este delicioasă. Dar nu există tovarăși pentru gust și culoare.
MariS
Sunt foarte incantat! Mulțumită revistei „Pregătiți-vă” - ne-a împărtășit minunate rețete vieneze. Nu pot posta o tartă Linz din aceeași revistă.
lungwort
Marina, sunt multe de învățat de la austrieci și germani. Francezii au bucătărie bună, dar mi se pare că austriecii și nemții sunt cumva mai aproape de noi.
MariS
Sunt de acord, Natasha! Mama noastră a copt mereu prăjituri pentru noi în copilărie. Au crezut că este capodopera mamei mele, dar s-a dovedit că este vienez ...
qdesnitsa
Marina, sunt recunoscătoare pentru strudelul delicios, această plăcintă a devenit una dintre preferatele mele din familia mea. Este deosebit de gustos dacă este înmuiat cu rom în stafide și servit cu înghețată!
Florichka
Aici voi stăpâni un cuptor nou și cu siguranță îl voi încerca. Între timp, amintirile au fulgerat ... Austria, Mayrhofen, schi alpin și strudel cu o lingură de înghețată și cafea ... de 3 ori a fost acolo.
MariS
Citat: qdesnitsa

Marina, sunt recunoscătoare pentru strudelul delicios, această plăcintă a devenit una dintre preferatele mele din familia mea. Este deosebit de gustos dacă este înmuiat cu rom în stafide și servit cu înghețată!

Înmuierea în rom este grozavă, dar încă mai am Cointreau, așa că îl voi înmuia. Olesya, este frumos că întreaga familie s-a îndrăgostit de strudel - o astfel de unanimitate este o raritate.
Nu pot mulțumi pe toți dintr-o dată!

Citat: Florichka

Aici voi stăpâni un cuptor nou și cu siguranță îl voi încerca. Între timp, amintirile au fulgerat doar ... Austria, Mayrhofen, schi alpin și strudel cu o lingură de înghețată și cafea ... de 3 ori a fost acolo.

Ce amintiri plăcute! Imaginați-vă ... peisaje frumoase, o cafenea confortabilă și o bucată de strudel cu o lingură de înghețată!
Irina, felicitări pentru noul tău cuptor! Lasă-l să servească mult timp și te rog cu mâncărurile sale rafinate!
SanechkaA
Marina, ce lucru isteț ești pentru mine să pregătesc un astfel de strudel și mai ales să îl desfășor - o ispravă insuportabilă, foarte frumoasă și apetisantă!
MariS
Citat: SanechkaA

Marina, ce lucru isteț ești pentru mine să pregătesc un astfel de strudel și mai ales să îl desfășor - o ispravă insuportabilă, foarte frumoasă și apetisantă!

Oh, Sanya, ești modest!
Găsești astfel de feluri de mâncare capodoperă, dar aici - doar un strudel ...
Cu siguranță veți reuși, sunt sigur !!! Ochii se tem, dar mâinile fac, încearcă și vei înțelege cât de ușor este.
SanechkaA
Marina, mulțumesc pentru sprijin și încredere în mine, dar tot ceea ce este legat de rostogolirea subțire a aluatului este minunat pentru mine, sau se dovedește prea gros sau se rupe sau se lipeste strâns de masă, în ciuda cantității de făină, chiar și scânduri pentru tăiței de lansat este deja o problemă pentru mine, așa că am puține feluri de mâncare similare
MariS
Citat: SanechkaA

tot ceea ce ține de rostogolirea subțire a aluatului este o mare dificultate pentru mine sau se dovedește prea gros sau se rupe sau se lipeste strâns de masă, în ciuda cantității de făină, chiar și tăiței tăioși este deja o problemă pentru mine, așa că am puține astfel bucate

Sper, totuși, că acest lucru se datorează doar faptului că stelele nu au încă convergent ... Poate că a sosit deja timpul?
Am avut și eu prea puțină experiență când am făcut acest strudel. Nu m-am gândit nici măcar la înfrângere.
Sanya! Mult succes si incredere!
SanechkaA
Marina, multumesc mult pentru astfel de cuvinte amabile !!!
MariS
Eh, au stârnit sufletul ... Acum nu va mai avea odihnă până nu voi coace strudelul!
Aici, unii își amintesc încă despre o minge de înghețată pentru strudel
qdesnitsa
am uitat ceva despre o plăcintă delicioasă
MariS
Olesya, chiar uitat ... Vă mulțumim pentru memento! Este timpul să coaceți strudel - merele sunt coapte!
qdesnitsa
Marina, și coac des, aproape tot timpul anului, ne place foarte mult! și dacă undeva într-o cafenea încearcă, spun ei, nu mama aceea, a ta este mai bună!
ochi
Citat: MariS
Aici, unii își amintesc încă despre o minge de înghețată la strudel
Marin, acesta este un cântec!

pregătește-te să încerci această rețetă ...
Odată am încercat să coac strudel conform unei alte rețete, chiar au scos aluatul cu soțul meu în 4 mâini, ținând în minte o minge de înghețată ...
așa că un fel de piure a ieșit din umplutură ... și nu mi-a plăcut aluatul, dar porția a fost imensă ...
mult timp acest lucru a descurajat repetarea experienței
qdesnitsa
Tanyush, fă asta, nu vei regreta, am avut noroc că am dat peste o rețetă pentru Manin, direct la subiect, coaptă pentru prima dată, la alții și nu mă uit acum
MariS
Citat: ok
pregătește-te să încerci această rețetă ...

Oh, trage-te împreună Tan! Și apoi rețeta este uitată, abandonată (și și eu).

Citat: qdesnitsa
direct la obiect, coapte pentru prima dată, la altele și nu te uita acum

Oles, Îți mulțumesc pentru cuvintele amabile! Pekies pentru o sănătate bună.
qdesnitsa
Strudel în cuptorul pescărușilor din ceaiul Ludinye (ceai-ivan + cireș + pere) se prepară, înghețata la congelator e eh gulne!
MariS
Deci, deci, seduci, atunci. Atunci mergem la tine ...
Vreau la fel și în aceeași compoziție, din care am doar ceai.
qdesnitsa
Marinochka, Îți promovez plăcinta în masă, dar toate se odihnesc, nu le înțeleg fericirea, aluatul se dovedește a fi maleabil, se rostogolește minunat! nu rupt, elastic, stafide înmuiate în coniac, firimituri prăjite, mmmmm
MariS
Citat: qdesnitsa
elastic, stafide în coniac îmbibat, firimituri prăjite, mmmmm

Gustos cum spui ... Cel puțin arătăm o fotografie - ne vom bucura și ne vom bucura de gust ... practic.

Citat: qdesnitsa
promovându-ți plăcinta în masă
Multumesc, Olesechka! Masele par să se bucure de alte prăjituri.
qdesnitsa
Prinde Marinochka ajută-te ...

Strudel din Viena
MariS
Mulțumesc, Olesya - impresionant! Este delicios cu înghețată! Mulțumiri speciale pentru fotografie.
qdesnitsa
Deloc, Marinochka. : girl_love: Strudel este pur și simplu uimitor: girl_claping: Vă mulțumim pentru rețetă și master class!
MariS
Oles,
AnastasiaK
Am pus acest strudel să se coacă. Vreau să-mi exprim încântarea cu privire la test. Se desfășoară frumos. Mai exact, nici măcar nu se desfășoară, ci se întinde. M-am întins pe un prosop, așa că aluatul a depășit dimensiunea prosopului, a fost ușor să se întindă și mai mult. Plastic, subțire. Rămâne după gust. Inghetata asteapta deja in congelator.
MariS
Citat: AnastasiaK
Inghetata asteapta deja in congelator.

Nastya, tentant ca ...
Sunt foarte mulțumit că aluatul s-a dovedit corect și a fost plăcut să lucrez cu el! Sper că rezultatul va fi pe plac.
AnastasiaK
Marina, Mulțumesc mult. Iată-l, strudel
Strudel din Viena
Foarte gustos! Soțul a cerut imediat înghețată și a ronronat în timp ce mânca.
qdesnitsa
Uraaaa! ajuns în regimentul nostru Marin, a crescut cu bună știință agitație

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine