Cremă "Trandafir de ciocolată"

Categorie: Cofetărie
Cremă de ciocolată trandafir

Ingrediente

Pudră de cacao 5 lingurițe
Zahăr 6 linguri. l.
Apă 100 ml + 50 ml
Gelatină 10 gr.
Cremă 20% 200 ml

Metoda de gătit

  • Se toarnă 50ml de apă fierbinte peste gelatină (de obicei o umplu cu apă fierbinte).
  • Se toarnă 100 ml apă clocotită peste cacao. Se adaugă zahăr.
  • Se toarnă gelatina în cacao încă cald, într-un jet subțire, amestecând ocazional.
  • Bateți ușor crema. Acestea vor crește în volum cu 50%.
  • Se amestecă cacao și gelatină în smântână în timp ce bateți.
  • Se toarnă amestecul în forme și se dă la frigider.
  • Într-o oră, desertul este gata.
  • Cremă de ciocolată trandafir
  • Acest trandafir este presărat cu nucă măcinată - nuca este turnată în fundul matriței înainte de a turna amestecul.
  • Cacao cu zahăr poate fi înlocuit cu 4 linguri de caramel. l .. Caramelizați zahărul. Se toarnă apă fierbinte (100ml) în caramel. Mai departe rețeta.
  • Cremă de ciocolată trandafir Cremă de ciocolată trandafir Cremă de ciocolată trandafir

Vasul este conceput pentru

6 "trandafiri"

Notă

Bazat pe Crema Mocha din tatjanka.

dopleta
Delicios! De asemenea ecouri !
Mană
Citat: dopleta

De asemenea ecouri !
Exact Și doi într-unul
Îmi place foarte mult acest desert. Cred că versiunea ta are un gust similar. Va trebui să încerc rețeta ta.
Vă mulțumim pentru link
Gael
Uau, ce frumos!
irman
A luat notă
Gasha
E atât de frumos !!!
vernisag
Mannochka, ce frumos!
Medusa
Conform materialului și fotografiei.
Zhivchik
mană, foarte frumos ... vreau să ling direct.
Am intrebari:
Ce este gelatina?
Ce formă pentru jeleu. Înțeleg că este silicon. Pot dimensiona?
Câți trandafiri se obțin dintr-o porție de jeleu.
Py. sy. Jeleul cu smântână (smântână neacidă) are un gust mult mai bun pentru mine decât cu laptele.
Mană
Multumesc fetelor

Zhivchik, matrițe care măsoară 7 cm în diametru la exterior și 3 cm adâncime. Numărul de trandafiri este 6. Am doar 6 trandafiri sub formă.

Gelatină granulată. Normal, nu rapid. Dar, de obicei, nu o înmoaie timp de 40 de minute. Turn apă clocotită și amestec. Se dizolvă bine în acest fel (10-15 minute). Totuși, acest lucru este din lene - nu vreau să aștept o oră și apoi să-l încălzesc

Doar ... în consistență, arată mai mult ca o cremă densă decât jeleu (din cauza smântânei) și se topește în gură (ciocolată mai mult decât caramel)
Galeonul-6
Puteți înlocui smântâna cu smântână?
Mană
Citat: Goleon 6

Puteți înlocui smântâna cu smântână?
De ce nu? Dacă îți place smântâna, atunci poți și cu smântână. Va fi doar mai gras și mai dens. Și smântână cu aciditate. Deci acrețea se va simți. Văd un astfel de desert mai mult cu smântână.
Zhivchik
Citat: mana

Doar ... în consistență, arată mai mult ca o cremă densă decât jeleu (din cauza smântânei) și se topește în gură (ciocolată mai mult decât caramel)

Am început să fac o astfel de cremă acum 22 de ani. Doar în loc de smântână am bătut smântână neacidă 25% (uneori separator). Am făcut ciocolată și cafea și creme cu vanilie. Foarte gustos.
Apoi, în vremurile sovietice, o astfel de cremă a fost vândută într-o cafenea. O cunoștință care a lucrat acolo mi-a spus că o fac cu 35% smântână. Așa că am decis să o fac cu smântână.
Ea a inventat ea însăși raportul dintre gelatină, zahăr și smântână (smântână). O opțiune a fost cea mai optimă.
Mană
Citat: Zhivchik

Am început să fac o astfel de cremă acum 22 de ani. Doar în loc de smântână am bătut smântână neacidă 25% (uneori separator). Am făcut ciocolată și cafea și creme cu vanilie. Foarte gustos.
Chiar este ... Delicious revine întotdeauna cu rețetele sale
Și în ceea ce privește smântâna ... Prefer 20%, deoarece 35% are aditivi în compoziția sa pentru biciuire ușoară. Sunt mai bine fără aditivi. Mai mult, 20% este biciuit destul de bine (pentru acest desert, densitatea cremei nu este necesară pentru mine).
Apropo, dacă folosiți 35% cremă, atunci aveți nevoie de mult mai puțină gelatină, altfel guma va fi.
Zhivchik
Citat: mana

Mai mult, 20% este biciuit destul de bine (pentru acest desert, densitatea cremei nu este necesară pentru mine).
Apropo, dacă folosiți 35% cremă, atunci aveți nevoie de mult mai puțină gelatină, altfel guma va fi.

Crema mea este 35% foarte grasă. Da, și ai nevoie de mai puțină gelatină, da.
Citat: mana

Și în ceea ce privește smântâna ... Prefer 20%, deoarece 35% are aditivi în compoziția sa pentru biciuire ușoară. Sunt mai bine fără aditivi.

Nimic de genul acesta. Depinde de producător. Și dacă luați cremă separatoare (de casă), atunci nu există nici OMG.
Mană
Citat: Zhivchik

Depinde de producător. Și dacă luați cremă separatoare (de casă), atunci nu există nici OMG.
Ei bine ... trebuie să căutați astfel de lucruri - nu le vând în magazinul de lângă casă, dar sunt prea grase și pentru mine.
La modă
De asemenea, am decis să fac această cremă ieri, doar cu caramel. Am adăugat caramel la cremă și am agitat-o ​​și gustul de caramel nu mi-a fost suficient. Am decis să adaug cafea instantaneu direct în pulbere, iar crema a fost luată și coagulată după aceea. Probabil că nu prea proaspăt. La început am fost supărat că nu voi putea gusta această cremă și apoi am adăugat sifon, un ou, făină în amestec și am copt o plăcintă. S-a dovedit a avea un gust și o culoare delicată de caramel. Am mâncat repede, am reușit să fac doar o poză cu ultima piesă de pe telefonul meu la serviciu.
Cremă de ciocolată trandafir
Mulțumesc, mană, pentru o placinta delicioasa!
Mană
Citat: La modă

Mulțumesc, mană, pentru o placinta delicioasa!
Hee-hee, unde a plecat al nostru

Apropo, coac clătite cu caramel, acestea ies și cu un gust ușor de caramel. Undeva am întins rețeta ...

Aici, am găsit ... Clătite cu caș caramel
exiga
Multumesc pentru reteta! Astăzi mi-am dorit doar ceva dulce, dar nu de copt, dar această cremă este pe măsură! Adevărat, micii mei ajutători au alergat și, în timp ce eu m-am întors, mi-au dat gelatină crudă în cacao. Dar inundația acestei afaceri cu apă fierbinte, a încălzit-o bine într-o baie de apă și totul s-a dizolvat minunat. Am folosit și matrițe pentru bomboane, altfel nu toată lumea ar fi stăpânit volumul matrițelor obișnuite
Proces:
Cremă de ciocolată trandafir
Rezultat:
Cremă de ciocolată trandafir
Mană
O, ce animale mici amuzante s-a dovedit o astfel de ciocolată-ciocolată Probabil că era mai multă cacao?

Și în cutii de bomboane mici am făcut și eu ... aici, cele de caramel, doar mărimea bomboanelor pentru o mușcătură pentru unchii mari
exiga
Da, cacao s-a dovedit a fi mai mare, dulciurile aveau gust de ciocolată neagră. Dar au mâncat-o foarte repede, în ciuda faptului că copiilor le place mai mult laptele.
Mană
Desigur, au făcut singuri aceste bomboane.
exiga
Asya Klyachina
Trandafiri foarte frumoși. Am văzut exact aceeași formă de silicon, după trandafirii tăi regret că nu l-am cumpărat.
exiga
Mulțumesc! De asemenea, uneori „zbor peste”, și apoi se dovedește că totul în gospodărie va fi util
Mană
Citat: Asya Klyachina

Am văzut exact aceeași formă de silicon, după trandafirii tăi regret că nu l-am cumpărat.
Duc ... poate nu curentul unui trandafir, poți cercuri, pătrate, inimi ... ai forme? Pentru cupcakes acolo Și dacă nu, atunci în grămezi puteți în cupe ... în orice recipient
portocale
Îmi pare rău, poate că nu sunt acolo, sunt un începător aici: salut: vreau să pun o întrebare, puteți adăuga cafea în loc de cacao la crema de trandafiri de ciocolată, vreți ceva de genul gustului cappuccino? sau cum se poate obține acest gust
Mană
portocale, bun venit pe forum
Există o rețetă pentru o cremă similară pe forum, doar pe cafea și gălbenușuri - cremă mocha din tatjanka... Se poate face fără gălbenușuri, dar cu cafea

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine