Plăcintă cu smântână cu banane și mure

Categorie: Cofetărie
Plăcintă cu smântână cu banane și mure

Ingrediente

Aluat:
făină 300 g
unt 200 g
zahăr pudră 100 g
Umplere:
banane (mediu) 2 buc
mure 300 g
smântână (33% grăsime) 150 ml
gălbenușuri 2 buc
zahăr 30 g
amidon de porumb 30 g
Umplutură de smântână:
smântână (conținut de grăsime 20%) 250 g
gălbenușuri 2 buc
proteine ​​din 4 ouă
zahăr vanilat 1 pag
coaja de la o lămâie
amidon de porumb 90 g
zahăr 60 g + 120 g
unt 100 g

Metoda de gătit

  • 1. Faceți un aluat de pâine scurtă din făină, zahăr glazură și unt rece - bateți în pesmet cu un blender, apoi frământați cu mâinile. Distribuiți aluatul peste matriță (diametru 26 cm) și ridicați laturile la toată înălțimea matriței. Aluatul poate fi întins sau turnat manual.
  • 2. Curățați bananele și piureul într-un blender cu 100 ml de smântână. Aduceți amestecul de banane și smântână la fierbere și combinați cu amestecul de gălbenușuri (2 gălbenușuri + 30 g zahăr + 30 g amidon de porumb + 50 ml friscă). Se încălzește totul împreună până se îngroașă ușor și se răcește ușor. Se amestecă amestecul în timp ce se încălzește pentru a evita formarea de bulgări).
  • 3. Se topește untul (100 g) și se răcește ușor (până la aproximativ 50 g). Se amestecă cu smântână.
  • 4. Bateți gălbenușurile cu 50 g zahăr într-o masă pufoasă (până când zahărul se dizolvă complet). Se adaugă coaja de lămâie și se omogenizează până se omogenizează.
  • 5. Se amestecă 120 g zahăr cu amidon de porumb. Bateți albul într-o spumă stabilă și treptat, încetul cu încetul, adăugați un amestec de zahăr și amidon. Nu încetați să bateți până nu se formează o masă netedă și strălucitoare. Apoi adăugați gălbenușurile în 2-3 doze, apoi combinați cu un amestec de smântână-ulei (introduceți în 4-5 doze). Amestecul este destul de lichid.
  • Plăcintă cu smântână cu banane și mure
  • 6. Pe o bază nisipoasă, întindeți crema de banane, întindeți fructele de padure deasupra și turnați umplutura de smântână. Puneți într-un cuptor preîncălzit la 170 de grade timp de aproximativ o oră (până la un fir uscat). Presărați tortul finit cu zahăr glazur (opțional).
  • Plăcintă cu smântână cu banane și mure
  • Plăcintă cu smântână cu banane și mure
  • Plăcintă cu smântână cu banane și mure
  • Plăcintă cu smântână cu banane și mure

Vasul este conceput pentru

10-12 porții

Timp pentru pregătire:

aproximativ 2,5 ore

Program de gătit:

cuptor

Notă

Plăcinta este fragedă, aerisită și foarte aromată. Dulceața și aroma bananelor sunt declanșate cu succes de aciditatea murei și de o notă ușoară de lămâie.
Gatiti cu dragoste si pofta buna!

Administrator

Marishce cutie frumoasă s-a dovedit! S-a dovedit grozav și frumos!
Mă tachinezi tot timpul cu produse de patiserie delicioase, dar încă mai rezist
Alexandra
Twist-Marinochka,

Tort uimitor de frumos și fraged !!!
Răsucire
Tanya, Alexandramultumesc mult pentru lauda!
Mă tachinezi tot timpul cu produse de patiserie delicioase, dar încă mai rezist
Tanya, și eu mă tachinez doar - mă coac, dar nu mănânc. L-a lovit pe soțul meu ceva - aproape în fiecare zi cere să coacă.
Gasha
Mariiish, ce delicioase !!! Ce mure mare ai! Este al tău?
Răsucire
Gashenka, Mulțumesc!!!
Cumpărat mure. Nu avem o reședință de vară, totul provine din piață.
Administrator
Citat: Twist

Tanya, și eu mă tachinez doar - mă coac, dar nu mănânc. L-a lovit pe soțul meu ceva - aproape în fiecare zi cere să coacă.

Sunt încântat să mă uit la astfel de oameni care își pot permite produse de patiserie atât de superbe în fiecare zi!
Sincer vorbind!
Răsucire
TanyushaSunt doar în vacanță. Există ocazia de a răsfăța.
SanechkaA
Nu pot să mă alătur decât comentariilor fetelor - un tort delicios, frumos și foarte fraged, pur și simplu mergi și coace chiar acum. Marina, rețetele tale sunt foarte ispititoare. Mă duc să cumpăr mure mâine
Răsucire
Sanechka, Mulțumesc pentru cuvintele frumoase! M-aș bucura foarte mult dacă îți place tortul!
barbariscka
Marina, placinta placuta !!
Gnu
Marina, este un tort foarte frumos. Am târât rețeta în gaură, doar pentru a o coace, altfel avem febră acum, înțelegeți.
Răsucire
Vasilisa, Gnu, multumesc cuvinte amabile !!!
Avem și o căldură cumplită. Familia mea m-a eliberat de coacerea pâinii în cuptor, dar nu mă lasă să sar de pe plăcinte.
barbariscka
Citat: Twist

Familia mea m-a eliberat de coacerea pâinii în cuptor, dar nu mă lasă să sar de pe plăcinte.


Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine