Producător de pâine Oursson BM1000JY - recenzii, rețete, sfaturi, discuții

Puteți experimenta, cu condiția să aveți deja rezultate pozitive. Între timp, așa cum am înțeles, nu sunt. Începeți cu pâinea simplă de grâu și produsele de patiserie, vă asigur, nu vă va supăra

Asta e, și am citit multe informații astăzi ..... de dimineață și încă stau ca un ceas, dar cred că toate acestea vor fi utile. În orașul nostru, este rar unde poți cumpăra pâine normală ... Nu sunt prieten cu aluatul, nu mă ridică doar să atac ceva, ci cu frumusețe hb, face totul de la sine !!!

Asta e, și am citit multe informații astăzi ..... de dimineață și încă stau în timp ce am apărat ceasul, dar cred că toate acestea vor fi utile. În orașul nostru, este rar de unde poți cumpăra pâine normală ... Nu sunt prieten cu aluatul, nu mă ridică doar să atac, ci cu frumusețe hb, face totul în sine !!!

Te calomniezi pe tine. Ce vrei să spui, nu se ridică?
Există cu siguranță motive pentru aceasta: drojdia este de proastă calitate sau nu este suficientă, este rece, există prea mult ulei sau sare, aluatul este foarte abrupt și așa mai departe ...

Și fiecare motiv trebuie analizat separat, pentru care a fost colectată pe forum o imensă bază de date cu informații despre coacerea pâinii.

Începeți cu cea mai simplă pâine de grâu: Cea mai simplă pâine de grâu alb https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=83080.0 și aici om de turtă dulce din făină de grâu (master class) https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49808.0

Nu toată lumea cedează pentru aluat prima dată, uneori trebuie să muncești din greu

Puteți experimenta, cu condiția să aveți deja rezultate pozitive. Între timp, așa cum înțeleg, nu sunt. Începeți cu pâinea simplă de grâu și produsele sale de patiserie, vă asigur, nu vă va supăra

Cu el am început. la pagina 10. la sfatul administratorului.
A funcționat. Există o fotografie și o rețetă. Dar aceasta nu este pâine în înțelegerea mea. Nu voi cumpăra asta în magazin. Prin urmare, am început să caut.

Yuri, cred că ai abandonat degeaba coacerea pâinii în HP. Sunt deja un brutar cu puțină experiență de 1 an și câteva luni, dar pot spune un lucru, cel mai important lucru este să obțineți cocul potrivit care să nu se lipească de părțile laterale ale găleții și care să nu se rupă. Ar trebui să fie netedă și frumoasă. Va fi un coc potrivit, va fi pâine excelentă. Am încercat o mulțime de rețete și trebuie să vă adaptați la fiecare rețetă, adică să urmați cocul pentru prima dată. Dacă este lichid și se lipeste de pereți, adăugați 1 lingură. Făină, dar treptat. Adăugați și urmăriți până se amestecă toată făina. Dar dacă cocul este rupt și foarte uscat, atunci trebuie să adăugați 1 lingură. l. apă. Poate că am scris multe aici, dar când gătești pâine altă dată, totul se rezumă la automatism. Cred că nu este nimic complicat în prepararea pâinii în KP. Mult succes și toate cele bune!

Yuri, cred că ai abandonat degeaba coacerea pâinii în HP. Sunt deja un brutar cu puțină experiență de 1 an și câteva luni, dar pot spune un lucru, cel mai important lucru este să obțineți cocul potrivit care să nu se lipească de părțile laterale ale găleții și care să nu se rupă. Ar trebui să fie netedă și frumoasă. Va fi un coc potrivit, va fi pâine excelentă. Am încercat o mulțime de rețete și trebuie să vă adaptați la fiecare rețetă, adică să urmați cocul pentru prima dată. Dacă este lichid și se lipeste de pereți, adăugați 1 lingură. Făină, dar treptat. Adăugați și urmăriți până când se amestecă toată făina. Dar dacă cocul este rupt și foarte uscat, atunci trebuie să adăugați 1 lingură. l. apă. Poate că am scris multe aici, dar când gătești pâine altă dată, totul se reduce la automatism.Cred că nu este nimic complicat în prepararea pâinii în KP. Mult succes și toate cele bune!

Mulțumesc.
Nu am renunțat, mi-am dat seama că nu pot coace așa ceva în cuptor și nu primesc cel pe care mi l-aș dori.
Ieri am cumpărat pachete de amestecuri gata preparate. Frământat în cuptor, s-a dovedit a fi apos. Am scos-o din cuptor și am adăugat făină și am copt-o în cuptor. s-a dovedit grozav.
Am copt baghete de mezeluri la cuptor. Se pare că a funcționat, dar ceva nu este în regulă.
Dacă doriți, pot reseta linkurile către pâinea pe care vreau să o primesc?

img] https://Mcooker-enn.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/101329/sosiski_v_teste28229.jpgimg] https://Mcooker-enn.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/101329/2~1.jpg

Iată prima mea experiență! Are un gust minunat, dar .....? Spune-mi ce fac greșit !!!

Yuri este chifle foarte frumoase. Încă de la început am încercat să coac pâinea din amestecurile lor. A existat un amestec pentru pâinea Borodino. A ieșit foarte gustos, dar este prea scump pentru bani dacă îl coaceți în fiecare zi. Aruncați linkul către acele pâini pe care doriți să le obțineți, foarte interesante.

Yuri este chifle foarte frumoase. Încă de la început, am încercat să coac pâinea din amestecurile lor. A existat un amestec pentru pâinea Borodino. A ieșit foarte gustos, dar este prea scump pentru bani dacă îl coaceți în fiecare zi. Aruncați linkul către acele pâini pe care doriți să le obțineți, foarte interesante.

Ofer link-uri către acest blog.


🔗


Vrei așa ceva. În timp ce mă străduiesc. Aparent, va trebui să treceți la dospire.
Acesta este genul de pâine care îmi place și îmi place firimitul.

într-un cuvânt, vrei pâine cu găuri uriașe în interior. Da, câți oameni au atât de multe păreri. Pentru mine, așa că ador pâinea, lăsată și aerisită, dar mai uniformă decât ai arătat. Probabil merită să încercați pâine fără drojdie. Dar și eu m-am lăsat dus de el și apoi s-a plictisit repede. Și soțul meu a spus că nu va mai exista o cultură de început, dar o pâine de 500 de grame ar fi suficientă pentru mine pentru o săptămână întreagă și vor mai rămâne. După această grevă, ea și-a aruncat drojdia în coșul de gunoi, iar drojdia a fost făcută pe o ceapă.

Am înțeles.
Nu am decis încă nimic despre aluat. Aproape nu avem drojdie instantanee. De care trebuie să adormi imediat.
În principal să se reproducă.
Am pus iaurtul azi. Să vedem ce se întâmplă.

[Yuri]

Yuri, o astfel de pâine cu găuri mari necesită o manipulare specială a aluatului. Nu poate fi mototolit ca un producător de pâine. Pentru ca gazul format în timpul probării să nu iasă din aluat, atunci firimitul va fi pătat de astfel de proști. O astfel de pâine se coace atât cu aluat cât și cu drojdie, dar aproape întotdeauna odată cu stabilirea unui aluat. Necesită rezistență pe termen lung, turnare manuală îngustă (pliere și întindere). Într-un filtru de pâine, puteți frământa aluat, aluat, dar apoi orice altceva trebuie făcut numai cu mânere. Ai nevoie de asta în teme cu ciabatta și baghete franceze adevărate.

[Yuri]

Yuri, o astfel de pâine cu găuri mari necesită o manipulare specială a aluatului. Nu poate fi mototolit ca un producător de pâine. Pentru ca gazul format în timpul testării să nu iasă din aluat, atunci firimitul va fi patat cu astfel de proști. O astfel de pâine se coace atât cu aluat cât și cu drojdie, dar aproape întotdeauna odată cu stabilirea unui aluat. Necesită rezistență pe termen lung, turnare manuală îngustă (pliere și întindere). Într-un filtru de pâine, puteți frământa aluat, aluat, dar apoi orice altceva trebuie făcut numai cu mânere. Ai nevoie de asta în teme cu ciabatta și baghete franceze adevărate.

Multumesc pentru sfat.
Desigur, această pâine nu se coace în fiecare zi. supărătoare. Dar vreau să realizez.
Astăzi am cumpărat grâu pentru germinare în pachete de 400g. poate fi măcinat și adăugat în făină?

într-un cuvânt vrei pâine cu găuri uriașe în interior

În acest producător de pâine obținem „pâine cu găuri mari” conform programului Brutar rus "Secară cu tărâțe"... A modificat doar ușor rețeta. În loc de făină de secară obișnuită, puneți făină de secară decojită, iar când cântăriți făină de grâu, adăugați 2 linguri de malț de secară datorită masei sale. Pre-zdrobiți tărâțele de secară „Elmika” într-un mortar și puneți-le în făină pentru a se înmuia mai repede. Ulei de floarea soarelui, ulei de măsline, ulei de cocos. Pâine delicioasă și poroasă la ieșire!

În acest producător de pâine obținem „pâine cu găuri mari” conform programului Brutar rus "Secară cu tărâțe"... A modificat doar ușor rețeta. În loc de făină de secară obișnuită, puneți făină de secară decojită, iar când cântăriți făină de grâu, adăugați 2 linguri de malț de secară datorită masei sale. Pre-zdrobiți tărâțele de secară „Elmika” într-un mortar și puneți-le în făină pentru a se înmuia mai repede. Ulei de floarea soarelui, ulei de măsline, ulei de cocos. Pâine delicioasă și poroasă la ieșire!

Mulțumesc.
Nu am văzut malț aici.
Aș încerca rețeta dacă o dai.

Aș încerca rețeta dacă o dai.

Această rețetă este din instrucțiunicare a venit cu producătorul de pâine (pagina 45).

Spune-mi, după ce aluatul este frământat, scoți spatula de frământat sau o lași?

Instrucțiunile indică tipul de coacere de extras

În instrucțiunile noastre, este cumva neclară ...

[pâine de grâu]

În instrucțiunile noastre, este cumva neclară ...

Scapula trebuie scoasă din aluat numai după frământarea aluatului, acesta este un moment obligatoriu în dovedire pâine de grâu, aluatul ar trebui să fie distanțat de două ori - corecție-frământare-corecție-coacere.
Scoatem spatula după frământare, apoi aluatul este din nou dezghețat și apoi merge la coacere.

Detalii despre fazele și ciclurile mașinii de pâine și vă recomand să citiți cu atenție Ghid de coacere, veți învăța o mulțime de lucruri interesante

O.K! Atunci ce zici de spatulă când pun cronometrul, pentru că obțin pâine gata pregătită? Am citit în instrucțiunile mele că spatula iese după coacere ... Dar acest lucru este foarte greu de făcut, iar gaura se dovedește a fi mare. Așa că nu înțeleg puțin ... Abia acum încep să „fiu prieten” cu aluatul, nu a funcționat NICIODATĂ înainte ..... soțul meu doar mi-a fluturat mâna ... din fericire, că mama coace, așa că i-au mâncat plăcintele ... și acum e aragaz și învăț !!!!!!

Deci, aveți 20 de SFATURI PRACTICE ÎNAINTE DE A ÎNCEPE PÂINELE DE PÂINE în manual. la paragraful 19, am citit că cuțitul de frământat (spatula) este scos după ce am gătit pâinea ... atunci nu am înțeles nimic .......

Spatulă poate fi îndepărtată atât înainte de ultima probă a aluatului, cât și din pâinea coaptă finită. Este o chestiune de gust. Și așa, și atât de bine.

Multumesc pentru raspuns, altfel am crezut ca nu inteleg nimic ...

Salutare tuturor.
O altă coacere. pâine și limbi pentru pizza.
Pâine dintr-un amestec de pudri. Grâu și cereale.
Am făcut un lot în cuptor și am copt în cuptor pe o piatră.
Mi-am așezat pichetele pentru natura moartă. (Cuțite)
Am luat piatra de pe piața clădirilor. Gresie ceramică.
Dimensiune - 45 * 30. A intrat în turnat.

și pâine și cuțite
nu știam că pot fi folosite plăci ca o piatră

Cuțitele sunt doar super! Ne puteți spune mai multe despre limbile pentru pizza?

Cuțitele sunt doar super! Ne puteți spune mai multe despre limbile pentru pizza?

Sigur.
Rețetă Pide.

Făină. din. 500 g
drojdie - 1 linguriță
Zahăr - 1 linguriță
sare - 1 linguriță
Apă - 375gr
L-a împărțit în părți, l-a întins sub formă de limbă, a făcut o depresiune cu degetele în mijloc de-a lungul întregii limbi. Părăsind partea.
Umplere. Sos de roșii în suc propriu. Apoi ceapa, branza tare deasupra, rosii deasupra.
Coacerea în cuptor controlată vizual și termic. sondă.

Mulțumesc, voi folosi rețeta pentru soțul meu!
Și dacă mai există cârnați sau vreo altă carne, atunci va fi probabil și mai gustos

Totul este în puterea ta.
Nu sunt foarte bun cu cârnații. Chiar fac pizza fără.
Link-ul către magazin nu este bun. Ei iau doar 190 de ruble pentru comandă, + toate celelalte cheltuieli.
Comandă și dă încă 190 de ruble pentru asta.

Pentru acești bani, există modele mult mai convenabile.

Și ce modele, spune-mi?

Și ce modele, spune-mi?

Da, dacă este posibil
a sunat la centrul de service Ourson conform recomandărilor de pe site-ul lor web (despre achiziționarea unei noi cupe
au spus că este ireal)
mai ușor de cumpărat un nou producător de pâine

Din păcate, pentru acest tip de bani, nu pentru o sobă reparabilă

Da ....

Toată sănătatea!
Întrebare - astăzi confruntată cu faptul că aluatul se frământă puternic de frământat pe găleată - nu este suficientă apă sau făină?
sau...
Voi răspunde singur - puțină făină

Fericiti tuturor

Am un student de o lună deja. Chiar imi place! L-am cumpărat, pentru că face pâine și iaurt. Totul se coace excelent cu drojdie, nu a fost nici măcar o dor. Și pâine franceză, și porumb, și fasole, și ou, și slabă, și pizza - totul este minunat! Și puteți coace cu o pâine și chifle. Iar iaurtul se dovedește a fi excelent! Gros, copiilor le place. Iar recipientul cu iaurt este atât de răcoros. În general, totul este încă fericit pentru bani. Și există o mulțime de rețete pentru acest aparat de pâine. Acum am să cunosc drojdia, să vedem ce este acolo și cum.

Am descoperit un lucru nou pentru mine că pâinea cu margarină se dovedește a fi mai pufoasă și mai aerisită decât cu unt sau ulei de floarea soarelui.

Bunica mea a spus că este și mai bine să amesteci grăsimi (margarină și unt) - atunci pâinea va fi cu siguranță mai gustoasă și mai pufoasă!

Dragi utilizatori.
Poate fi folosit cuptorul pentru dovedirea aluatului și care sunt temperaturile în ce moduri?
În special, în cadrul programului de iaurt.

Dragi utilizatori.
Se poate folosi cuptorul pentru dovedirea aluatului și care sunt temperaturile în care moduri?
În special, în cadrul programului de iaurt.

Pentru o corecție corectă și de înaltă calitate a aluatului, este necesară o temperatură optimă de 26-28 * C și nu mai mare de 30 * C
Iaurtul este preparat la 38 * C, care este inclus în program.

La temperaturi crescute. aluatul crește rapid în volum, nu are timp să se coacă de înaltă calitate, acest lucru va face gustul aluatului finit diferit

Cum se verifică dacă aluatul este pregătit pentru coacere? Temperatura aluatului terminat https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=158608.0.html

Pentru o corecție corectă și de înaltă calitate a aluatului, este necesară o temperatură optimă de 26-28 * C și nu mai mare de 30 * C
Iaurtul este preparat la 38 * C, care este inclus în program.

Mulțumesc foarte mult.
Voiam doar să folosesc cumva filtru de pâine, dar nu funcționează.
Coac la cuptor, framant in Bosch, acum am comandat Kenwood 010 din Germania.
Spune-mi cum mă poate ajuta și ce, doar nu pentru coacerea pâinii.

Spune-mi cum mă poate ajuta și ce, doar nu pentru coacerea pâinii.

La un moment dat mi-a plăcut foarte mult să frământ aluatul și o probă în x / aragaz, pe programul TESTO, durează doar aproximativ 1,30 în timp și acest lucru este suficient.
Apoi frământ aluatul și îl pun într-o matriță Sau să mulez o pâine de vatră sau o pâine, o las să stea pe masă sau în cuptor la 30 * C și apoi o coacem în cuptor.
O opțiune destul de potrivită dacă nu doriți să vă deranjați cu un ciclu complet manual.
Sau în acest fel este convenabil să preparați aluatul pentru plăcinte, plăcinte

La un moment dat, mi-a plăcut foarte mult să frământ aluatul și o corecție în aragazul x / aragaz, pe programul TESTO, durează doar aproximativ 1,30 în timp și acest lucru este suficient.
Apoi frământ aluatul și îl pun într-o matriță Sau să mulez o pâine de vatră sau o pâine, o las să stea pe masă sau în cuptor la 30 * C și apoi o coacem în cuptor.
O opțiune destul de potrivită dacă nu doriți să vă deranjați cu un ciclu complet manual.
Sau în acest fel este convenabil să pregătiți aluat pentru plăcinte, plăcinte Mai mult: https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=170752.0

Cu asta am înțeles.
Și mai detaliat despre cuptor și 30 * este ca.
La modul minim?

Și mai detaliat despre cuptor și 30 * este ca.
La modul minim?

Cuptorul trebuie să aibă o temperatură minimă de 30 * C.
Selectăm modul obișnuit pentru prăjire și pornim modul minim de temperatură - 30 * C, punem aluatul într-un castron și lăsăm aluatul să stea până se dublează - timpul va spune aluatul în sine.

Și dacă coaceți în cuptor, atunci ar trebui să accesați secțiunea Cuptoare de pe forum, unde sunt discutate modelele și caracteristicile lor tehnice. De exemplu, am un cuptor electric SIEMENS HB 780570 care are moduri pentru coacerea pâinii, inclusiv cu abur

Și dacă coaceți în cuptor, atunci ar trebui să accesați secțiunea Cuptoare de pe forum, unde sunt discutate modelele și caracteristicile lor tehnice. De exemplu, am un cuptor electric SIEMENS HB 780570 care are moduri pentru coacerea pâinii, inclusiv cu abur

Multumesc pentru ajutor.

Pentru o corecție corectă și de înaltă calitate a aluatului, este necesară o temperatură optimă de 26-28 * C și nu mai mare de 30 * C
Iaurtul este preparat la 38 * C, care este inclus în program.

Aceasta este o notă foarte importantă, vă mulțumesc!

Apoi frământ aluatul și îl pun într-o matriță Sau să mulez o pâine de vatră sau o pâine, o las să stea pe masă sau în cuptor la 30 * C și apoi o coacem în cuptor.

Puteți utiliza, de exemplu, un uscător de aer? acolo min. ritm. 60, dar puteți deschide capacul și încetini viteza .. Aveți vreo experiență cu aerul uscat?

Puteți utiliza, de exemplu, un uscător de aer? acolo min. ritm. 60, dar puteți deschide capacul și încetini viteza .. Aveți vreo experiență cu aerul uscat?

De ce să ne asumăm un astfel de risc, oricum temperatura va fi mai mare și, în plus, ventilatorul funcționează pentru a accelera aerul - și avem nevoie de liniște și liniște

Vino aici "Cum se creează o temperatură de 30 de grade acasă pentru a dovedi aluatul?"

O zi buna! au devenit proprietarii aparatului de pâine Oursson BM1000JY, tot ceea ce nu au încercat să facă, nu se întâmplă nimic și drojdia a schimbat și făina, rezultatul este zero, al doilea lot nu funcționează întotdeauna, pâinea este foarte densă, dezamăgit ... cum să fii și ce să faci cu el fără niciun indiciu ...

cum să fii și ce să faci cu el fără niciun indiciu ...

Citește cu atenție #

O zi buna! au devenit proprietarii aparatului de pâine Oursson BM1000JY, tot ceea ce nu au încercat să facă, nu se întâmplă nimic și drojdia a schimbat și făina, rezultatul este zero, al doilea lot nu funcționează întotdeauna, pâinea este foarte densă, dezamăgit ... cum să fii și ce să faci cu el fără niciun indiciu ...

i-sha, cel mai simplu lucru este să cumpărați un amestec de pâine gata pregătit și să coaceți pâinea numai cu apă. Cred că acesta este cel mai simplu mod de a afla dacă producătorul de pâine este în stare de funcționare! nu poate funcționa aici!