Prăjituri regale

Categorie: Produse de patiserie
Prăjituri regale

Ingrediente

ALUAT:
galbenusuri de ou 3 buc
smântână 200g
unt (congelat) 200g
faina (cerne) 700g (+)
sare 1h l. (fără top)
UMPLERE:
mere cu aciditate 3 buc
nuca (tocata) 100g
stafide 1 st.
scorţişoară 1h l.
MERENGA FRANȚEZĂ:
albușuri (temperatura camerei)) din 8 oua
zahăr fin 450g
extract de vanilie

Metoda de gătit

  • Pregătirea aluatului:
  • Trebuie să răciți toate felurile de mâncare și mâncarea în avans. Cernem făină pe masă. Radeți untul înghețat pe o răzătoare grosieră în făină. Se amestecă gălbenușurile, smântâna separat și se pun în făină și unt. Se amestecă uniform cu două cuțite reci mari și se toacă masa în pesmet ...
  • Prăjituri regale
  • Frământați rapid aluatul, strângeți-l într-o minge și puneți-o într-o folie de plastic. Trimiteți-l la frigider timp de 3-4 ore ... ..
  • Prăjituri regale
  • Umplere:
  • Tocăm nucile separat (nici mărunt, nici grosolan). Clătiți și uscați stafidele. Tăiați merele în bucăți mici subțiri. Dacă pielea nu este groasă, atunci nu este nevoie să curățați merele. Se amestecă totul și se adaugă scorțișoară.
  • Bezea franceză:
  • Ustensilele pentru bătaie trebuie degresate. Apoi ștergeți vasele și uscați-le. Proteinele trebuie să fie la o temperatură de 22-25 grade. Bateți albii imediat ce încep să spumeze și devin albi, adăugați zahăr. Bateți până la vârfuri rigide.
  • Asamblarea prăjiturilor:
  • Pune cuptorul la încălzire 200 * С. Pregătiți foi de copt. Scoatem aluatul, îl împărțim în bucăți mici. Apoi luați câte o bucată pe rând și înfășurați garoul. Împărțiți garoul în bucăți mici ... Rolați fiecare bucată într-un cerc cu un diametru de 8 cm ... ..
  • Prăjituri regale
  • Puneți în mijloc câteva stafide, nuci tocate, felii de mere și acoperiți totul cu 1 lingură de desert de bezea ...
  • Prăjituri regale
  • Fixați marginile după cum urmează: orbiți două margini opuse împreună, apoi următoarele două împreună (ca o cruce).
  • Prăjituri regale
  • Bezea bătută va apărea în urechi între aluat - acest lucru este normal. Așezați toate prăjiturile pe o foaie de copt.
  • Prăjituri regale
  • Prăjituri regale
  • Coaceți timp de 15-20 de minute pe o culoare frumoasă roșiatică.
  • Ar trebui să primești 24 de prăjituri mari, iar dacă le faci mici, atunci 32 de bucăți. Este nevoie de mai multă bezea pentru prăjiturile mici.
  • Vă recomand cu tărie să faceți și alte umpluturi. Pere + scorțișoară + nucă sau cais + scorțișoară + nucă, piersică + scorțișoară + nucă oferă un gust excelent. Doar dacă fructul este suculent, trebuie să adăugați amidon de porumb.
  • Prăjituri regale

Vasul este conceput pentru

32buc

Timp pentru pregătire:

2,5h

Notă

Acestea sunt prăjiturile mele de semnătură. ... Încercați-o și poate că prăjiturile vor deveni desertul dvs. de semnătură.

Moskvichk @
Pct. Grozav! dar spune-mi, bezeaua din interior se dovedește a fi moale?
irza
Ce rețetă minunată! Și pentru descriere și fotografii pas cu pas, mulțumiri speciale
Tasha
Da, nu este crocant, dar nu pastos ... Există o simbioză în timpul coacerii, aluatul crocant sfărâmicios completează umplutura ... Și un gust foarte armonios. Îmi place să fac prăjituri mici pentru o mușcătură. Bineînțeles, mai mult, dar bucură-te de maxim. Și când sunt mulți dintre ei pe un platou și îi pun într-o piramidă, atunci este foarte frumos.

Coac aceste prăjituri de foarte mult timp. Dar nu se plictisesc. Eu și macarons am dispărut instantaneu și aceste prăjituri ...
Răsucire
Natasha, foarte blând și frumos! L-am dus la marcaje.
Gasha
Natashik, prăjituri minunate !!!
celfh
O rețetă foarte interesantă!
Merri
Prăjituri regale! O, ei, se pare, se numesc așa !!!
fronya40
mmmmmmmmmmmmmmmmmm. O duc la marcaje !!!!
Tasha
Marisha, Tanya, Gasha, Irina, Frosya ... Mă simt de parcă v-aș fi hrănit deja toate bunătățile. Mă bucur că experiența mea slabă poate mulțumi pe cineva ...
londra
Dar nu se plictisesc. Eu și macarons am dispărut instantaneu și aceste prăjituri ...
[/ citat]


Îmi pare rău, dar cine sunt „macarons”
Tasha
Macarons sunt adevărate „diamante”, mici prăjituri delicioase, câteva grame de plăcere pură. Încă nu am stăpânit complet acest site și nu știu dacă există rețete ... Eu, de exemplu, am o selecție întreagă, așa că voi întocmi și voi face o postare separată pe paste. Neted la exterior, moale și ușor vâscos în interior, cu o „fustă” încântătoare în jurul marginilor, realizată din făină de migdale și bezea, cremă ........ Ceea ce mă bucură în mod deosebit despre ele este oportunitatea nesfârșită de a experimenta - cu gusturi, umpluturi și chiar în mărime ... Jumatăți amuzante colorate - nuci, ciocolată, citrice, zmeură, trufe, cafea, violetă sau piper negru. Umplutura de ciocolata, inghetata, jeleu de fructe, crema, mirodenii, alcool aromat, apa de trandafiri sau caramel. Acestea sunt cele de ciocolată:
Prăjituri regale
lunova-moskalenko
Natasha, super reteta! Împărtășiți mai multe talente și rețete. Între timp, am luat rețeta în marcaje și în broșură! Mulțumesc!
Gaby
tasha74, prăjiturile tale minune sunt atât de bune!

Există o rețetă de macaroane aici, pe forum, cu cremă de zmeură, DAR nu vă lăsați să vă deranjeze, postați rețetele, pentru că lot Rețete nu s-a întâmplat !
Tasha
Nadia și Vika, bineînțeles că sunt gata să împărtășesc succesul meu.
lunova-moskalenko
Și sunt gata să scriu!
fomca
Ceva nu mi-a ieșit pentru a doua zi de frumusețe, apoi ieri cu rulouri, apoi astăzi ... Iată rezultatul meu, am nevoie de experiență în sculptură ... bezea urcă - este incomod ...

Umplutura este de nuci, stafide, pere, scorțișoară. Neobișnuit și gustos. Mulțumesc!!!

Prăjituri regale Prăjituri regale
Tasha
Ușoare, sipatice!
Ai luat aluatul? Ar trebui să fie fragil, fulgios, sfărâmător ... Și fotografia nu arată structura, sau ceva de genul ei. Și umplutura este necesară puțin mai puțin. Este mai convenabil să lucrezi așa ... Am făcut-o, poate m-am obișnuit deja ..
Cel mai important lucru este delicios!
fomca
Da, probabil, am strâns puțin aluatul, era prea mic, l-am luat și am încercat să pun totul într-o minge. În produsul finit, umflarea este prezentă, este clar vizibilă în partea de jos!
Frezie
Multumesc pentru reteta! Îmi doresc foarte mult să gătesc
Tasha
Merele sunt un clasic, dar caisa va fi în curând - de asemenea neobișnuit de gustoasă !!!
Frezie, Ma voi bucura daca reteta iti va fi de folos !!!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine