Olga Nika
castraveți în borcane pentru oțet și murături
Categorie: Blanks
Ingrediente
castraveți
sare grosieră și condimente
Metoda de gătit

Spălați castraveții, tăiați capetele (puteți face acest lucru când puneți) și înmuiați-le în apă foarte rece timp de 1-3 ore.
dacă apa nu este foarte rece, atunci schimbați-o de 1-2 ori, astfel încât să fie mai rece.
împachetează mărar, dafin, usturoi, boabe de piper, hrean și orice îți place, pur și simplu nu exagera cu condimente sau cu oricine îți place.
scurgeți apa de castraveți și întindeți în borcane (sterilizăm borcanele).
facem o saramură: în apă rece (proaspătă) diluăm sare grosieră 2 linguri. linguri cu blat pe litru de apă (undeva cam 60 de grame pe 1 litru).
turnați castraveți în borcane cu saramură, închideți gâtul borcanelor cu tifon sau capace cu găuri.
și puneți-le să se acreze timp de 2-3 zile (stau doar în camera mea timp de trei zile pe podea), în acest timp, dacă saramura spumă puternic, atunci scoateți spuma și aruncați-o
după trei zile, turnați saramura într-o cratiță (va trebui să fie pregătiți încă câțiva litri de saramură, deoarece saramura va dura puțin mai mult decât era inițial), fierbeți-o și turnați ușor castraveții cu saramură fierbinte (drept de pe aragaz) și înfășurați imediat capacele sterilizate.
întoarce conservele, învelește-le și lasă-le să se răcească. toate, castraveții sunt gata!
sunt depozitate în apartamentul meu.
foarte bun pentru oțet și murături sau unde este nevoie de castraveți butoi
foarte rar se întâmplă ceva cu acești castraveți - în ceea ce privește saramura a devenit tulbure sau capacul este umflat, de câte ori s-au făcut 1-2 cutii în 10 ani

Vasul este conceput pentru numărul de cutii
Notă
poate cineva a scris deja o astfel de rețetă
Îl folosesc de 10 ani

MariV
Și unde este butoiul?
Luysia
Citat: MariV

Și unde este butoiul?

Am vrut să spun că castraveții sunt ca niște butoaie.
Zhivchik
Nu-mi place când „fundurile” sunt tăiate imediat. Apoi picături urâte apar pe tăietură. Cel mai bine este să le tăiați înainte de a mânca.

Citat: Olga Nika

poate cineva a scris deja o astfel de rețetă

Rețeta pentru astfel de castraveți, expusă de Ira Oreshk, trăiește pe forumul nostru de mult timp.
Kamusik
Citat: Zhivchik

Nu-mi place când „fundurile” sunt tăiate imediat.

La fel !!! Aceasta poate fi utilizată pentru sărarea ușoară, astfel încât să fie sărate mai repede.
Zhivchik
Citat: Kamusik

La fel !!! Aceasta poate fi utilizată pentru sărarea ușoară, astfel încât să fie sărate mai repede.

Olga Nika
Citat: MariV

Și unde este butoiul?
a avea gust de butoi
Olga Nika
Citat: Zhivchik

Nu-mi place când „fundurile” sunt tăiate imediat. Apoi picături urâte apar pe tăietură. Cel mai bine este să le tăiați înainte de a mânca.

Am scris ce se poate face înainte de a pune în bănci

Rețeta pentru astfel de castraveți, expusă de Ira Oreshk, trăiește pe forumul nostru de mult timp.
Ei bine, îmi pare rău, nu l-am văzut, nu sunt cu mult timp în urmă pe forum

iar castraveții sunt delicioși

MariV
Citat: Luysia

Am vrut să spun că castraveții sunt ca niște butoaie.
Nu, Lucy, butoaiele - sunt în mare parte stejar - dacă sunt bune; iar gustul produselor este adecvat. Prin urmare, uneori (eu întotdeauna! Stejarul de sub fereastră are 65 de ani) frunzele de stejar pe crenguțe se adaugă în borcanele de castraveți când sunt sărate. Varza a fost fermentată mai devreme în butoaie.
nuca
Eu OBLIGATORIU Am adăugat frunze de stejar în borcane, vineri am deschis borcanul din 2010 - oh, e bine Crocant, viguros - doar delicios
MariV
Da!
Olga Nika
când este la îndemână și pun frunze de stejar
pentru asta trebuie să ieșiți din oraș doar ... dar uneori nu funcționează
Zhivchik
Citat: nuci

Eu OBLIGATORIU Am adăugat frunze de stejar în borcane, vineri am deschis borcanul din 2010 - oh, e bine Crocant, viguros - doar delicios

În...stejarul este cel care dă castraveților această crăpătură caracteristică.
Kamusik
Citat: Zhivchik

În ... stejarul este cel care dă castraveților această crăpătură caracteristică.

Tanya, nu-ți arunca adidașii, implorând zâmbet! Dar, cred că la fel iadul ... Sau poate sunt interschimbabile în acest sens? Și nu vom lupta?
Zhivchik
Citat: Kamusik

Tanya, nu-ți arunca adidașii, implorând zâmbet! Dar, cred că la fel iadul ... Sau poate sunt interschimbabile în acest sens? Și nu vom lupta?

Tanyusha Kumusik Kamusik, nu ... este un stejar. Un văr mi-a povestit despre asta acum 20 de ani. Și este o bucătară atât de binemeritată.
Și hreanul protejează împotriva mucegaiului și dă puțin picant. Un anumit picant.
Adaug hrean (rădăcini) la cvasul sfeclei. Apoi nu se mucegăiește mult timp.
Kamusik
Pot spune că am crescut pe acești castraveți (butoaie), îi iubesc foarte mult. Chiar în copilărie, îmi doream numele Ogurtsova pentru mine. Deci, bunicile mele, părinții și acum eu (deși am deja bănci) am pus hrean pentru această afacere. În mod intenționat, anul acesta voi face un experiment - câteva cutii fără hrean, cu frunze ta stejar. Uite Tanya, dacă nu se strâmbă, ți le voi trimite pe toate!
Zhivchik
Citat: Kamusik

Pot spune că am crescut pe acești castraveți (butoaie), îi iubesc foarte mult.

Am crescut și pe astfel de castraveți. Și, de asemenea, varză, roșii și varză murată.

Citat: Kamusik

În mod intenționat, anul acesta voi face un experiment - câteva cutii fără hrean, cu frunze ta stejar.

Nu, ei bine, frunzele de hrean sunt o necesitate. Este la fel ca mărarul. Ce ești tu?
Sincer, chiar dacă am pus frunze de stejar, deși nu, dar castraveții sunt crocanți. Așa mi-a spus sora mea pentru crăpătură.
Poate că se întâmplă altceva cu acești castraveți, la fel ca și coniacul. Se păstrează și în butoaie de stejar. Deci, taninurile intră în castraveți și devin mai gustoși din asta și, cel mai important, mai greu. Se dovedesc a fi mai aromate și mai astringente la gust.
Oh, mi-am amintit ce exemplu să dau. Există taninuri în tei. Ai incercat sa-i stropesti parul cu un decoct? Așa este și nu încercați, pentru că nu le veți pieptăna mai târziu.
Și de ce? Pentru că taninurile dau „stejar”.

Citat: Kamusik

Uite Tanya, dacă nu se strâmbă, ți le voi trimite pe toate!

O.K! Puii noștri din garaj mănâncă totul. Nici macar castraveti crocanti.

Kamusik
Haide, nu crocant ... - Nu am avut niciodată un astfel de fel, t-t-t., Visam.
Și dacă este grav, atunci frunzele de hrean, da, acesta este un clasic, dar am pus multă rădăcină (dezgrop grădini pentru toată lumea!). Cu siguranță voi încerca cu stejar și îmi voi îndeplini sincer obiectivul. Dacă doar castraveții ar fi urâți, nu-mi plac cei cumpărați, nu-i poți ghici ...
Zhivchik
Citat: Kamusik

(Săpat grădini pentru toată lumea!).

Cât de profitabil ești.

Citat: Kamusik

Dacă doar castraveții ar fi urâți, nu-mi plac cei cumpărați, nu-i poți ghici ...

Asta e corect. Castraveții sunt necesari foarte prost.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine