Pies "Maestro"

Categorie: Produse de patiserie
Plăcinte Maestro

Ingrediente

Aluat:
făină 500 g
lapte 230 ml
drojdie proaspătă 15 g
ouă 2 buc + 1 buc
zahăr 30 g
unt 60 g
ulei de masline 1 lingură
sare 10 g
Umplere:
porc (nu gras) 500 g
ceapa bulb 1 buc
vânătă 0,5 buc
ardei gras 0,5 buc
ardei iute (proaspete, mici) 0,5 buc
usturoi 3 cuișoare
patrunjel, busuioc 3-4 ramuri
unt 20-30 g
ulei de masline 1-2 linguri
amestec de condimente pentru carne 1 linguriță
amestec de ardei proaspăt măcinat gust
sare gust
cremă de brânză 1-2 linguri

Metoda de gătit

  • „Cel mai fermecător și atractiv”, 1985
  • Regizor: Gerald Bezhanov
  • Distribuția: Irina Muravyova, Tatiana Vasilyeva, Alexander Abdulov
  • Pregătiți umplutura:
  • 🔗
  • - Curățați și tăiați legumele în cuburi foarte mici;
  • - curățați carnea de pelicule și tendoane, măcinați-o în carne tocată;
  • - turnati o lingura de ulei de masline intr-o tigaie preincalzita si aruncati cateii de usturoi. Se prăjește la foc mare câteva minute și se scoate din tigaie;
  • - puneți vinetele tocate și prăjiți-le la foc mare, amestecând constant timp de aproximativ cinci minute. Se scoate din tigaie și se lasă deoparte pentru o vreme;
  • - prăjiți acum ceapa la foc mic până când devine transparentă, adăugați ambele tipuri de piper și fierbeți câteva minute;
  • 🔗
  • - puneți carnea tocată pe ceapă și piper, întoarceți vinetele. Adăugați restul de unt (atât unt, cât și măsline), ierburi, sare și condimente. Se prăjește totul împreună timp de aproximativ zece minute.
  • 🔗
  • - raciti complet umplutura finita si amestecati crema de branza.
  • 🔗
  • Pregătiți aluatul:
  • 🔗
  • - se macină drojdia cu zahăr și se lasă 10 minute;
  • - se cerne faina si se combina cu sare;
  • - Conduceți ouăle în laptele călduț și amestecați;
  • - combinați ingredientele indicate și frământați aluatul la viteză medie timp de cinci minute;
  • - adăugați unt de consistență plastică și ulei de măsline și frământați încă 3-5 minute, puneți aluatul la crescut timp de o oră.
  • 🔗
  • Rulați aluatul finit într-un strat gros de 3 mm (pulverizați ușor salteaua de tăiere cu făină) și tăiați cercuri cu un diametru de 10 cm.
  • 🔗
  • Periați marginile cu proteine ​​și formați-le în paste.
  • 🔗
  • 🔗
  • Se periază cu gălbenuș amestecat cu câteva linguri de lapte.
  • Lăsați-l să stea aproximativ cincisprezece minute și coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 15-20 de minute. Periați din nou cu amestecul de gălbenușuri înainte de coacere.
  • 🔗
  • Plăcinte Maestro

Vasul este conceput pentru

18 - 20 buc

Timp pentru pregătire:

1,5 - 2 ore

Program de gătit:

cuptor

Notă

Plăcintele sunt ușoare ca puful. Umplutură suculentă, moderat condimentată și firimituri pufoase. Delicios cu smântână.
Gatiti cu dragoste si pofta buna!

14anna08
da .... plăcinte pentru stăpân !!! Îmi place foarte mult filmul
Omela

Marish, Frumusețea Taku este blasfemie !!!! În cadru și pe perete !!!
MariS
Oh, Tvist Dacă soțul meu vede această capodoperă, atunci va trebui să o sculpt (capodoperă) din rândul său ...
Dar nu mă deranjează - îmi place foarte mult rețeta!
Răsucire
plăcinte pentru stăpân !!!
inca invat

Mic, am mâncat deja
metel_007
Marina, ei bine, ești meșter, clasă
Răsucire
Olya, Mulțumesc foarte mult
*** yana ***
frumos ca. Nu am mâncat niciodată umplutură de vinete ...
Răsucire
*** yana ***, încearcă, nu vei regreta! Umplutura este foarte suculentă și fragedă.
Natusik
Răsucire,Marinochka, plăcinte MINUNATE !!! Super!
Răsucire
Natasha, Mulțumesc
Irina
Răsucire
mulțumit, o fotografie finală atât de delicioasă !!!!
Câți am urmărit acest film, de la premieră, nu m-am concentrat pe ce sunt aceste plăcinte)))) probabil, mirosul a fost uimitor la coacere
Multumesc pentru reteta
Răsucire
Irina, înainte de a alege o rețetă pentru competiție, nici nu m-am gândit la asta. Dar cred că eroinele filmului au ales și umplutura de carne. L-au gătit pentru bărbați.
kirch
Acum creez rețete, doresc să coac astăzi și am dat peste rețeta ta. Am o intrebare. În fotografie văd că frămânți aluatul cu un mixer obișnuit, am înțeles corect? Din anumite motive nu pot, aluatul se târăște și se târăște în mixer. Împărtășește-ți experiența. Nu vreau să scot filtru de pâine pentru aluat
Răsucire
Lyudmila, acest aluat este înfășurat destul de activ în jurul telului. Deci, doar schimb unghiul prin rotirea mixerului „stânga-dreapta” și așa mai departe și aluatul coboară. Până la sfârșitul frământării, se obține un coc moale, flexibil.
M-am obișnuit cu mixerul meu, îl am ca o prelungire a mâinii - întotdeauna simt că aluatul „vrea” (ca să zic așa).

P.S. Din păcate nu am putut răspunde mai devreme.
kirch
Citat: Twist

Lyudmila, acest aluat este înfășurat destul de activ în jurul telului. Așa că doar schimb unghiul rotind mixerul „stânga-dreapta” și așa mai departe și aluatul coboară. Până la sfârșitul frământării, se obține un coc moale, flexibil.
M-am obișnuit cu mixerul meu, îl am ca o prelungire a mâinii - simt mereu că aluatul „vrea” (ca să zic așa).

P.S. Din păcate nu am putut răspunde mai devreme.

Multumesc pentru raspuns. Voi încerca să frământ cu un mixer
Kalyusya
Citat: kirch

Acum creez rețete, doresc să coac astăzi și am dat peste rețeta ta. Am o intrebare. În fotografie văd că frămânți aluatul cu un mixer obișnuit, am înțeles corect? Din anumite motive nu pot, aluatul se târăște în sus și se târăște în mixer. Împărtășește-ți experiența. Nu vreau să scot filtru de pâine pentru aluat

În vechiul meu mixer polonez, atașamentele pentru aluat aveau o culoare diferită a fustelor și, în consecință, erau introduse în loc. De exemplu, roșu și alb. Și căutați un cuib cu margine roșie.
În caz contrar, se va târâ în sus.
Răsucire
Sper cu adevărat că totul va funcționa! Noroc !!!
Dacă aveți întrebări, voi fi bucuros să vă ajut cât de mult pot.
kirch
Citat: Kalyusya

În vechiul meu mixer polonez, atașamentele de aluat aveau o culoare diferită a fustelor și, în consecință, erau introduse în loc. De exemplu, roșu și alb. Și căutați un cuib cu margine roșie.
În caz contrar, se va târâ în sus.

Acum m-am uitat la cârligele mele pentru frământat, există doar o fustă pe una, iar cealaltă fără fustă. Nu am acordat niciodată atenție. Și nu le folosesc din motivul de mai sus. Și acum trebuie să aflați care cârlig să introduceți unde
Kalyusya
Citat: kirch

Acum m-am uitat la cârligele mele pentru frământat, există doar o fustă pe una, iar cealaltă fără fustă. Nu am acordat niciodată atenție. Și nu le folosesc din motivul de mai sus. Și acum trebuie să aflați ce cârlig să introduceți unde

În! Și fusta a fost întotdeauna una sau a scos ochalnik-urile pierdut? Aceasta înseamnă că găurile trebuie să fie diferite. Ei bine, acolo ... sunt cumva marcate, un cadru suplimentar.
Instrucțiunea a trecut în uitare?
Tatăl meu a blocat-o cu mult timp în urmă, cum s-a întâmplat, fără a fi atent la nimic .... până la urmă a trebuit să dezasamblu carcasa și să scot aluatul de acolo .... De atunci, butonul „ejecție” „dintre corola nu a mai funcționat, a trebuit cu un efort să smulg din cuiburi. Ei bine, mixerul nu mai este acolo, e mort ...
kirch
Desigur, nu există instrucțiuni. Am încercat o dată, nu a funcționat și am renunțat la ea.
Răsucire
Fetelor, mulțumesc pentru informații. Niciodată nu s-a mai confruntat cu o asemenea problemă În mixerul meu, pe un tel și cuib pentru el, există ceva de genul crestăturilor. Când introduceți corollas, acestea trebuie să se potrivească. Este imposibil de confundat, pur și simplu nu se încadrează într-o priză greșită.
Acum, dacă mixerul meu se defectează, voi lua în considerare această nuanță.
Grypana
Multumesc inca o data pentru reteta interesanta si delicioasa.
Astăzi a existat un motiv, așa că am făcut-o. Plăcintele fumează încă. Și s-a dovedit ... până la 34 de piese.
Aluatul a fost frământat de o mașină de pâine, tocmai am măcinat drojdia cu zahăr. Umplutura plăcintelor mele este de porc. ficat (300g) + o mulțime de ceapă (5 cepe) + morcovi (1 buc) + pătrunjel = peste tot gătit. Și am mai făcut câteva plăcinte cu brânză de vaci și caise uscate + zahăr.
Mi-au plăcut foarte mult marginile plăcintelor, dar am doar producătorul meu preferat de găluște, nu există alte dispozitive. Ea a modelat-o și a sculptat-o ​​cu ea. Ce s-a întâmplat m-a făcut foarte, foarte fericit.Acum voi avea astfel de plăcinte. în favorite. Coapte la convecție la 180 de grade, 15 minute. Aici, în căldura fotografiei

Plăcinte Maestro
Răsucire
Natasha, ce prăjituri delicioase s-au dovedit !!! Și umplutura este atât de tentantă!
Mă bucur foarte mult că rețeta a venit la îndemână și mi-a plăcut rezultatul! Mănâncă pentru sănătatea ta!
Grypana
Foarte seducător. Am zburat seara și ne-a mai rămas puțin timp pentru a ne hrăni colegii. Dar s-a dovedit a nu fi suficient. Acum pregătesc al doilea lot, dar deja cu o umplutură de carne (carne tocată + ceapă + morcovi) și restul, din nou, cu brânză de vaci.

Twist, Marinka, multumesc din nou. Aluatul este magic.
Răsucire
Natasha, și vă mulțumesc pentru astfel de cuvinte amabile !!! Sunt foarte incantat! Sper că și colegilor mei le va plăcea.
tascha
și orbi marginile cu o furculiță?

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine