Clatite de familie

Categorie: Produse de patiserie
Clatite de familie

Ingrediente

Făină 4 pahare (pahar de 250 ml)
Ouă 2 buc
Lapte 1 litru
Zahăr 3 linguri. l.
Sare 1/3 lingură. l.
Rast. unt 3 linguri. l.
Fierbere de apă 0,5 cani

Metoda de gătit

  • Cred că pot numi aceste clătite „familie”, pentru că așa au copt-o bunica, mătușile mele sunt surorile mai mari ale mamei, mama, nurorele și fiicele imensei noastre familii și așa mă coac. Acestea sunt clătite din copilăria mea, astfel de clătite sunt încă coapte de bunici în satele din regiunea Tambov. Desigur, fac totul „cu ochii”, rețetele pot varia ușor în ceea ce privește numărul ouălor sau înlocuirea laptelui cu apă, dar tehnologia de gătit este aceeași. Cele mai delicate, subțiri, „moi” clătite-clătite nici nu se topesc, ci sunt absorbite ...
  • Cernem făina într-o cratiță. Facem o depresiune în centru și rupem ouăle acolo. Adaug zahăr și sare imediat împreună cu ouăle. De lemn cu o lingură sau o lingură veselă, începem să amestecăm ouăle în făină. Încălzim laptele într-o stare caldă - puțin mai caldă decât aburul și în liniște, adăugând porții, turnăm laptele în tigaie, amestecând bine cu o lingură tot timpul. În ultima etapă, când aluatul devine lichid, puteți schimba lingura cu un tel, dar nu și cu un mixer !!! Laptele a fost turnat, amestecat bine, nu mai există bulgări, dar mai amestecați puțin. Bunica a spus: "Este un secret! Cu cât mai mult amesteci aluatul, cu atât clătitele vor fi mai gustoase!" "Bunico, nu mai există bulgări!" - "Amestecă, amestecă!" La sfârșit, turnați aproximativ o jumătate de pahar de apă clocotită în aluatul neted, în timp ce amestecați, spuma va dispărea imediat. Se amestecă - și puteți adăuga trei linguri de ulei vegetal pentru a nu unge tigaia. Sau nu puteți adăuga, dar apoi - ungeți tigaia înainte de fiecare clătită. Cel mai bun dintre toate cu o bucată de slănină, tocată pe o furculiță.
  • Dacă s-a adăugat ulei, ungeți tigaia numai înainte de prima clătită. Cuptor la foc mediu. O parte - răsturnată - și un minut sau două - cealaltă parte. Aceste clătite nu le ung cu unt, sunt atât de fragede. Dacă se formează margini uscate în timpul coacerii, atunci puteți acoperi teancul de clătite cu un castron mare și lăsați să stea puțin acoperit sau puteți pune acest teanc într-o pungă de plastic.
  • Clatite de familie
  • Clătitele sunt foarte subțiri, cu puține găuri
  • Clatite de familie
  • Poftă bună!
  • P. S După ce am pregătit aluatul, l-am lăsat să stea o vreme ... 15-20 de minute ...


Omela
Genechka, Atât de frumos!!!!
Gasha
Ksenia, știi cât de delicioase sunt !!!
Omela
Trimite !!!
Gasha
Duc .. asta e ... Shamim nu este suficient !!!
Lozja
Și noi, și ungem tigaia cu o bucată de slănină, dar nu adăugăm unt în aluat.
Arka
Frumuseţe!
Ador marginile crocante
Gasha
Arka, uh-huh ... cineva mi-a promis că aruncă clătite (poze) asupra mea ...
Mare
Voi merge imediat să fac clătite Tambov, pentru că eu însumi locuiesc în Tambov și este pur și simplu necesar să încerc o astfel de rețetă, și chiar de la Gasha !!!
Gasha
Mare, soarele! Ei bine, slavă Domnului, măcar a ieșit cineva din Tambov !!! Și apoi sunt aici, ca în deșert !!!
addresat
Mi-a fost dor de ceva - și în ce etapă adăugați sare și zahăr? Și din ce provine spuma atunci când turnăm apă clocotită - nu este sodă în aluat?
Gasha
addresat, zaharul si sarea le adaug imediat impreuna cu ouale. Nu este sifon în aluat, dar va exista spumă, veți vedea singur. Cred - de la contactul apei clocotite cu laptele
Zhivchik
Ganechka, clătitele sunt de neegalat !!!

Citat: addresat

Și din ce provine spuma atunci când turnăm apă clocotită - nu este sodă în aluat?

Spuma va fi atunci când ouăle se "întâlnesc" cu apă clocotită. Cu toate acestea, ca și în cazul laptelui.
La urma urmei, atât acolo cât și acolo sunt veverițe.
Gasha
Mulțumesc, Tanyush! Sunt foarte buni!
IRR
deci ... (uf) bine, ce vrei? (fuh) ... (gâfâind)

este greu să trăiești pe forum, trebuie să pășești pe gâtul propriului poftei de mâncare și a corpului tău - Îl trag, dar el râs - nu știu nimic, du-te, nada! Și eu, ca un membru experimentat al Komsomol, alăptat cu o sarcină ...

vopschem ... kaaak mixt - 2 porții, astfel încât pentru mâine să fie, da, mănâncă-l singur, a venit un vecin - dă-mi copiii mei, apoi l-au mâncat din nou, s-a înfometat ... ei bine, da, rămâne pentru seară ... * glumă * un cuplu (ca LISSS spune că este la fel de gustos ca și când nu am mâncat de un an)

Așa că ador rețetele în care nu trebuie să filozofezi șmecher (cum ar fi separarea albului de gălbenuș, apoi separat, apoi separat, amestecă din nou, întrebarea este - de ce a fost separată). Cea mai grea parte a rețetei a fost găsirea unei linguri de lemn în această mizerie ...
Tăietură, Mulțumesc pentru clătite, deja gătesc singură acolo Clatite de familie Clatite de familie

Clatite de familie Clatite de familie

Oameni!!! Grăbiți-vă !!! Adio mâine carnavalului. Să aducem primăvara mai aproape !!! Atunci vom slăbi, așa
Suslya
Gan, și eu am copt clătitele tale! procesul în sine este rapid și ușor, dar pentru a face o fotografie ... deja se întunecă cu noi, voi aprinde blițul - unele întunecate ... le opresc - unele sunt prea albicioase .. și în spatele meu înapoi ei deja țipă să mâncăm și eu - nu mă ating! Încă nu mi-am împușcat mâinile ... groază, Gan
În general, aici ... le avem deja cu smântână, și cu unt, și cu hering ...
Clatite de familie

Clatite de familie

de la Irk .. ei bine, ea s-a urcat în fața mea

Și ai mei sunt mai frumoși să fii-fii 🔗
Gasha
Da, stoarce-mi aurul! Da, este artizanat !!! Activiști, membri Komsomol și chiar frumuseți !!!

Clatite bune voi fetelor !!!
Zhivchik
Ir, Tan, ei bine, dai o clătite clătite ... atât de repede.
Citat: Suslya

de la Irk .. ei bine, ea s-a urcat în fața mea

Mai mult, dimensiunea unui astfel de flanchik ... aproape o jumătate de metru ...
Gasha
Citat: Zhivchik

Mai mult decât atât, dimensiunea unui astfel de flail ... aproape o jumătate de metru ...

Da ... fii înfășurat !!!
IRR
Citat: Gasha

și frumuseți !!!

... da, sunt atât de modestă ...
gopher, Clatite de familie
IRR
Citat: Zhivchik

Mai mult decât atât, dimensiunea unui astfel de flail ... aproape o jumătate de metru ...
Citat: Gasha

Da ... fii înfășurat !!!

esti slab?

Clatite de familie

mâinile păroase nu sunt ale mele, te avertizez imediat

Clatite de familie

rigla 30 cm
Clatite de familie

Suslya
Și coac clătite ca niște clătite, le pun într-o grămadă, tot timpul îmi amintesc de fotografia lui Zhivchik, aș vrea să pot învăța cum să o împăturesc atât de uniform
Suslya
Citat: TIR


mâinile păroase nu sunt ale mele, te avertizez imediat

că lan .. ți-au spus - tu krasavisaaa
IRR
Citat: Suslya

Și coac clătite ca niște clătite, le pun într-o grămadă, tot timpul îmi amintesc de fotografia lui Zhivchik, aș vrea să pot învăța cum să o împăturesc atât de uniform

Tanya !!! în timp ce tu și cu mine trăim într-o fermă colectivă - câini-pisici-soți-copii, asta este IMHO imposibil, toată lumea se târăște, nu poți sparge fruntea tuturor cu o lingură: girl_cray: nu vei avea timp ...

Citat: Suslya

că lan .. ți s-a spus - ai krasavisaaa

că lan ... voi fi un transek, trezesc imaginația unei părți separate a membrilor forumului ...
Gasha
Și pe mâini păroase, iubitori de nayduzza !!! Nu fi timid, IRR !!! Dar degetele sunt muzicale!
sazalexter
Deja excitat
Suslya
dar arată-mi!
Zhivchik
Citat: Suslya

Și coac clătite ca niște clătite, le pun într-o grămadă, tot timpul îmi amintesc de fotografia lui Zhivchik, aș vrea să pot învăța cum să o împăturesc atât de uniform

Tan, este mai bine să nu studiezi așa. Nu numai că împătur clătitele așa ... Am totul într-o riglă în dulap. Și imaginați-vă cum sunt oamenii mei.

Deci, clătitele lui Gan sunt și ele într-o astfel de grămadă. Adevărat, porția de acolo era mică.
vota

Citat: Gasha

Și pe mâini păroase, iubitori de nayduzza !!!

Dar este clar că este un om adevărat.
IRR
Citat: Suslya

dar arată-mi!



saliva a ieșit ...

Sash și Sash ,: girl_in_dreams: putem merge, putem trage mai sus sau mai jos? și pe YouTube, acum putem ...

Acest mai este un mag ... acest mai este un om răutăcios (a plecat cu un acordeon nasture, cântând)

Citat: Suslya

dar arată-mi!

sumlik! Ei bine, ai o reacție la ACEST caz ... ești ca un gopher, nu un iepure ...
sazalexter
Pe forum, fetele sunt impresionabile, este încă rău cu o inimă care va încreți mai multe tigăi, nu ...
Suslya
Sash, acolo zilele trecute, IRRkin ți-a cerut să-ți arăți mâinile aurii ... poți începe cu ele?
sazalexter
mâini ca mâinile, în medie
Gasha
Citat: Suslya

Sash, acolo zilele trecute, IRRkin ți-a cerut să-ți arăți mâinile aurii ... poți începe cu ele?

Și ce este entuziasmat, este și auriu? Ei bine spectacol !!!
Suslya
Citat: TIR


sumlik! Ei bine, ai o reacție la ACEST caz ... ești ca un gopher, nu un iepure ...

reacția naarmală este cea mai importantă corectă, dar veverița de pământ este acolo .. iepure ..
sazalexter
Citat: Gasha

Și ce este entuziasmat, este și auriu? Ei bine spectacol !!!
Da, la fel ca Genghis Khan
IRR
Citat: sazalexter

Da, la fel ca Genghis Khan

sursa poate fi indicată printr-un link indirect care nu poate fi făcut clic, pentru a nu încălca regulile forumului. Și atunci nu am înțeles despre ce este vorba.
sazalexter
întreb 🔗
Fatyni
Buna gazde. Sunt începător, prin urmare, nu judeca strict dacă fac ceva greșit, voi învăța în timp. De asemenea, vreau să împărtășesc rețeta mea de semnătură, foarte asemănătoare cu cea de „familie”. Iau 3 ouă și separ albusurile de gălbenușuri. Bateți albii cu un mixer cu sare și la frigider.Se amestecă gălbenușurile, jumătate din lapte și toată făina (în rețeta mea mai este 1 cană de făină) și se adaugă treptat restul de lapte, apoi se toarnă aluatul cu apă clocotită (aproximativ 1,5 căni, totul depinde de făină) , amestecând continuu aluatul cu un mixer. Lăsați aluatul să se răcească, apoi amestecați cu grijă albușurile bătute, adăugați ulei vegetal și nu ungeți tigaia. Aceste crepe sunt umplute foarte bine, apoi le puteți prăji doar pe o parte. Încearcă să gătești, nu vei regreta.
Zhivchik
Gan, pentru voi oaspeți.
Gasha
Fatyni, Sunt bucuros să vă urez bun venit pe site-ul nostru preferat! Rețeta dvs. este foarte diferită de a mea și este obișnuit să prezentăm fiecare rețetă cu un subiect separat! Noroc!
Fatyni
Mulțumesc pentru comentariile lui Gash, cu siguranță o voi lua în calcul și o voi corecta.
Gasha
Fatyni, nimic în neregulă! Toate au fost odată noi!
Vei
Gashenka, iată-mă cu raportul meu

Acesta este procesul:

Clatite de familie

Și acesta este rezultatul:

Clatite de familie

În total, au existat 25 de clătite cu un diametru de 20 până la 30 cm

Mulțumesc
Gasha
Da, ești fata mea isteață!

Și a așezat-o foarte frumos - cu o fustă !!!

Deci ai găsit o lingură de lemn?
Vei
Citat: Gasha


Deci ai găsit o lingură de lemn?

si nu vei jura ??? Nu am o lingură de lemn, dar sincer am încercat să găsesc un înlocuitor - aproape că am rupt una de plastic, iar bulgările nu s-au dizolvat nicăieri, ouăle s-au îndoit cumva și în bucăți cu făină și nu au rupt nimic .
L-am frecat chiar printr-o sită, apoi am fluturat mâna și am turnat totul în Thermomix pentru o agitare lentă. Nu a biciuit, nu a tocat, dar cu viteza unei linguri de lemn, mi-a agățat bucățele strâmbe timp de o jumătate de oră
Cu tehnologia originală, s-ar fi dovedit a fi mai perforate, dar mie și cu mine ne potrivim

Acum mai trebuie să coc drojdie, ai ceva în minte?
Gasha
Există!

Super reteta! Sincer!

Dar cumpără o lingură de lemn până la urmă!
jessie
Multumesc mult pentru reteta. Nu se lipesc, nu se rup, ci sunt delicioase! Umplute cu brânză de vaci și coapte cu smântână la cuptor.
Clatite de familie
Gasha
Noroc și mulțumesc pentru raport!
Manya Zayka
Fetelor, ceea ce sunteți femeile inteligente ac. Și eu vreau să mă laud, dar nu este nimic de care să mă laud. Cu siguranță o voi face !!! !!! Familiei mele nu le plac clătitele, așa că ce ar trebui făcut se mulțumesc foarte mult pentru o priveliște atât de frumoasă Și pentru o rețetă atât de delicioasă
Gasha
Pentru sănătatea ta!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine