jiko
Am citit recomandările pentru producătorii de pâine.
"Dacă nu doriți să obțineți un" piure "de stafide, atunci turnați-l apoi ..."
etc.
Am un Elenberg (cadou, .. nu l-am ales eu) Există un agitator cu mișcare lentă, care nu este ca transformarea ceva în piure de cartofi - nici măcar nu amestecă corect aluatul.
Poate cineva are o experiență similară. Această opțiune nu ar funcționa: frământați aluatul într-un blender sau poate lăsați-l să fermenteze puțin. Și apoi în aragaz, chiar și fără agitator ...
Și, în general, împărtășiți caracteristicile pzhlsta (viteza, eficiența amestecării etc.) pentru alte sobe
fugaska
principalul lucru este dacă ți se potrivește să frămânți aluatul separat
încercați o mică pâine de coacere din grâu pur (aluatul este cel mai ușor, probabil ar trebui să se amestece ...). dacă nu frământați bine, frământați-l cu mâinile, lăsați-l să stea și coaceți în cuptor ...
dar de fapt este ciudat că se amestecă prost. Ea a fost inițial destinată acestui lucru ...
jiko
Mulțumesc..
Și cât de repede se învârte agitatorul?
Am - aproape 1 rev / sec.
În mod clar, acest lucru nu este suficient ...
Și totuși - pâinea făcută conform rețetei se dovedește a fi lipicioasă (necoaptă) și nu foarte poroasă ...
Poate că drojdia trebuie măsurată mai precis decât lingurița?
1 plic - câte?
marishka
Nu știu despre viteza mixerului, dar cu siguranță există probleme cu raportul dintre apă și făină. Citiți pe forum cum ar trebui să arate un kolobok (ar trebui să fie elastic, dar nu lipicios). O pungă cu drojdie SAF-moment este utilizată pentru 1 kg de făină. Este mult mai puțin din acesta într-un filtru de pâine, astfel încât 1,5-2,5 lingurițe sunt folosite în rețete. în funcție de greutatea și mărimea pâinii. Multă baftă!
jiko
Și ce fel de PAF este drojdia?
Și, în general, un astfel de concept ca „geantă” reflectă întreaga esență atât de mult încât toată lumea poate spune - este mult sau puțin?
Am cumpărat mai multe pungi de drojdie uscată, o pungă este puțin mai mult decât o pseudo linguriță (o linguriță atașată la x-n ..)
adică există undeva cam 1,5 linguri și ai nevoie de ...
Și iată o altă întrebare - am citit în rețete că este mai bine să lăsați aluatul să fermenteze 18 ore, apoi alte 2 ore pentru aluat.
Și în x-n se dovedește că întregul ciclu durează 3 ore ...
E suficient?
Unchiul Sam
Citat: jiko

Mulțumesc..
Și cât de repede se învârte agitatorul?
Am - aproape 1 rev / sec.
În mod clar, acest lucru nu este suficient ...

Am avut ocazia să compar lotul în LG-152 și Panasonic-255.
Vizual, viteza agitatorului este aceeași. Dar!
Schiul răsucește aluatul cu o viteză constantă. Iar Panas ia scurte perioade de odihnă de la rotire. În același timp, aluatul se așează ușor pe lame și, ca urmare, frământă mai bine. Și modul în care Panas frământă aluatul înainte de coacere este un cântec! Acesta este un lucru obligatoriu.

Deci, dacă mixerul dvs. se învârtea cu o viteză de 100 rps, atunci pâinea nu ar fi de 100 de ori mai bună.

Ca în clasicul desen animat: "... picioare, ... aripi. COADA!"
jiko
Mulțumesc
Nu, înțeleg că, mărind viteza la 5000 rpm, nu voi primi pâine de 50 de ori mai bună.
Dar de ambele ori când am încercat să pun ingredientele pe instrucțiuni, am primit bucăți și o grămadă de făină pe părțile laterale ale firimitului
În opinia mea, până la un anumit punct, cu cât viteza este mai mare, cu atât se observă efectul de amestecare mai departe de mixer. De îndată ce am atins viteza la care raza de acțiune este egală cu distanța până la cel mai îndepărtat perete, nu are rost să creștem viteza ... Dumnezeu știe ... poate trebuie să punem cumva viclean ingredientele , dar nu este deloc bine să urci acolo cu o spatulă ...
Astăzi voi încerca să pun pâine din aluat amestecat într-un blender pentru noapte .. Vă spun mai târziu
Rigik
Mama are, de asemenea, un producător de pâine Elenberg, iar eu am un Panasonic, așa că am cu ce să compar.
A cumpărat un filtru de pâine undeva cu șase luni mai devreme decât mine și, după ce i-am încercat pâinea, mi-am pierdut dorința de a cumpăra HP, dar apoi am dat peste acest forum (am căutat rețete pentru mama mea pe internet, pentru că aș putea nu-i mănâncă pâinea), a citit-o și tocmai s-a îmbolnăvit de HP. Mi-am dat seama că mama avea ceva în neregulă fie cu rețeta, fie cu lotul (și iartă-mă și pentru aragaz). Și ea, nu întotdeauna, apropo, pâinea era frământată în mod normal.
După ce am studiat temeinic întregul forum, am ales un CP, l-am cumpărat și am început să coac. Prima pâine m-a surprins plăcut, era foarte gustoasă și acum, având mâna plină, toată pâinea se dovedește a fi pur și simplu incomparabilă. După ce m-am dus să o vizitez pe mama (locuim în diferite orașe), am decis să mă joc cu pâinea ei. Când am făcut pâine conform rețetelor pentru HP-ul ei, aluatul nu a vrut să se adune într-o bucată, a trebuit să monitorizez constant și fie să adaug făină (cel mai des), fie apă. Dar, în general, atunci am decis să încerc rețetele pentru HP-ul meu și rețetele de pe forum au început să meargă mult mai bine, dar totuși, în opinia întregii familii, aceeași pâine din cuptorul meu are un gust mai bun decât din cea a mamei mele. . Am ajuns la concluzia că ideea se află în designul și caracteristicile tehnologice ale ambelor HP. Și niște pâine din Elenberg este pur și simplu imposibil de făcut.
Sfatul meu pentru dvs. este să încercați să coaceți pâinea conform rețetelor de pe forum (au fost testate în mod repetat) și să controlați lotul.
Și încă ceva: citiți cu atenție acest forum aici sfaturi foarte înțelepte de la oameni cu experiență (experiența lor m-a ajutat foarte mult în timp util, pentru care toți MULȚUMESC mult) și ascultați sfaturi despre drojdie (acest lucru este la fel în principiu).

Multă baftă!
marishka
Citat: jiko

Și ce fel de PAF este drojdia?
Și, în general, un astfel de concept ca „geantă” reflectă întreaga esență atât de mult încât toată lumea poate spune - este mult sau puțin?
Am cumpărat mai multe pungi de drojdie uscată, o pungă este puțin mai mult decât o pseudo linguriță (o linguriță atașată la x-n ..)
adică există undeva cam 1,5 linguri și ai nevoie de ...
Și iată o altă întrebare - am citit în rețete că este mai bine să lăsați aluatul să fermenteze 18 ore, apoi alte 2 ore pentru aluat.
Și în x-n se dovedește că întregul ciclu durează 3 ore ...
E suficient?
Yeast SAF-moment este o drojdie uscată franceză într-un pachet alb-roșu cu un bucătar pictat pe el. Dacă nu mă înșel, plicul conține 10 grame. E mult pentru un aparat de pâine. În ceea ce privește aluatul, acesta este de obicei utilizat în pâinea de secară și hrișcă, deoarece făina de secară și hrișcă este săracă în gluten, iar aluatul se adaugă pâinii pentru a crește mai magnific. Pentru grâu, acest lucru nu este de obicei necesar.
3 ore pe ciclu nu sunt suficiente. Deși diferite tipuri de pâine sunt coapte în moduri diferite. În cuptorul meu coace pâine franceză (ciclu) - 4 ore. Pâine obișnuită de masă - 3 ore 40 minute Pâinea rapidă se coace - 1 oră 20 de minute. și în același timp trebuie să fii un virtuos pentru a obține pâine bună, așa că practic nu folosesc niciodată acest mod.
Lola_Press
Citat: Unchiul Sam

Am avut ocazia să compar lotul în LG-152 și Panasonic-255.
Vizual, viteza agitatorului este aceeași. Dar!
Schiul răsucește aluatul cu o viteză constantă. Iar Panas ia scurte perioade de odihnă de la rotire. În același timp, aluatul se așează ușor pe lame și, ca urmare, frământă mai bine. Și modul în care Panas frământă aluatul înainte de coacere este un cântec! Acesta este un lucru obligatoriu.

Deci, dacă mixerul dvs. se învârtea cu o viteză de 100 rps, atunci pâinea nu ar fi de 100 de ori mai bună.

Ca în clasicul desen animat: "... picioare, ... aripi. COADA!"
„Japonia este Japonia”, așa cum a spus prietena mea când a ridicat magnetofonul „Pioneer” căzut de la o înălțime mare, în timp ce funcționa și funcționa.
Deci este aici - asta înseamnă Japonia. Tehnologie + ergonomie = 100% calitate coacere
cere
Citat: Ghimbir

Mama are, de asemenea, un producător de pâine Elenberg, iar eu am un Panasonic, așa că am cu ce să compar.
al meu are și Elenberg și totul funcționează grozav, wad și hitachi și Samsung provin și din China
Xuha
Uenya ELENBERG, cuptorul se coace grozav și cupcakes-urile sunt grozave! Asigurați-vă că nu vă înșelați cu marcajul!
kotenka
Și și eu sunt bine. Am încercat o mulțime de lucruri de pe acest site. Și aluatul pentru plăcinte îl fac doar în el
Cheri
Sunt, de asemenea, mulțumit de aragazul meu, preț = calitate
Xuha
De Paști voi coace prăjituri doar într-o mașină de făcut pâine, chiar am primit o comandă! Coac conform rețetei din cartea atașată la pâine, pagina 26, doar că în loc doar de cireșe și stafide de sushi adaug merișoare în zahăr pudră, picur un pic de esență de rom „otker” și zahăr 4-5 linguri. linguri în timpul celui de-al doilea lot aproximativ la sfârșit, afine, de altfel, nu imediat după semnal, dar poate fi chiar între al doilea și al treilea lot! iese uimitor!
kotenka
Xuha

Acesta este cel care este festiv?

Am avut ideea să iau o rețetă de bază - pe care o adaug în instrucțiunile de utilizare și stafide. Din anumite motive, tocmai această pâine mi-a cauzat imediat o asociere cu tortul de Paște (și nu numai pentru mine). Am făcut-o de mai multe ori și am plecat pentru mai multe opțiuni blande. Deși întotdeauna se dovedește în general
În mod permanent, coacem pâinea conform celei de-a doua rețete - este ca una de țară (mai exact, ca cea de țară pe care o ador)

Fetele care au ELENBERG - mi se pare că există o greșeală de tipar în cartea de rețete, corectează-mă dacă greșesc - dar ceva mi se pare că în a 3-a (pâine albă franceză), a 4-a (pâine cu nuci și stafide) și a 9-a (pâine dulce) - modul de coacere este greșit. Am încercat aceste rețete pe modurile recomandate de coacere - nu a funcționat și le-am schimbat în franceză (în primul caz) și SWEET BUN în rest - după aceea totul sa dovedit așa cum ar trebui. Sau am mânere cu cârlig?
Xuha
Am Elenberg 3100, cumpărat în Eldorado. Aici am copt 3 prăjituri de Paște și am mai făcut un lot, dar am scos după 3 amestecuri, am copt mici la cuptor. Acesta din urmă a crescut mai rău. Și seara a pus și pâinea. Soba a rezistat la toate acestea! Acum mai pregătesc o prăjitură. În ceea ce privește erorile - cu siguranță, în opinia mea, nu au imprimat corect programele pe aragaz - nu se potrivesc în manual și pe aragaz. Dar sunt ghidat de timpul afișat.
Zaya46
Ura! Există mai mulți proprietari Elenberg!
Am programe de acest gen:
- pâine de grâu
- Paine frantuzeasca
- pâine principală
- repede 1
- repede 2
- Placinta dulce
- plăcintă cu gem
- numai produse de patiserie
- pâine sandwich
- gem
- frământare
În cartea de rețete, se folosesc doar de bază, franceză, aluat, gem și pâine rapidă (pe praf de copt) și sunt o persoană curioasă! : DCe să faci în rest?
Cred că instrucțiunile sunt inexacte în traducere - cel mai probabil modul Pâine de grâu este pâine de secară, deoarece procesul durează până la 3,5 ore, ceea ce este maxim pentru Elenberg.
Pot pune o întrebare pentru un proprietar cu experiență? Aveți un astfel de program - Plăcintă cu gem (aproximativ 2,5 ore)? Ce fel de fiară este aceasta?
Mulțumesc anticipat.
kotenka
Fetelor!

Care este rețeta pentru coacerea pâinii de secară?

Mi-am rupt toate creierele pe care ar putea să le încapă aragazul
Tanyusha
pisoi ia orice reteta care iti place de pe forum si coace. Toate rețetele de aici sunt potrivite pentru orice aparat de pâine.
MilaMLV
Bună tuturor! Am și Elenberg. Când l-am cumpărat și am început să îl folosesc, am fost foarte dezamăgit. Nimic nu a funcționat pentru mine. Și am început să-l folosesc doar pentru frământarea aluatului pentru chifle și pizza. Și atunci prietena mea, așa cum a menționat ea, nu ar trebui să deschidă capacul. Adică totul a adormit, închis și până nu este copt, nu-l deschideți. Am încercat-o și acum mă descurc minunat! Adevărat, cântăresc toate ingredientele pe cântare. Așa cum ar trebui să fie rețeta.
Celestine
Citat: MilaMLV

Și apoi prietena mea, așa cum a menționat ea, că nu puteți deschide capacul. Adică totul a adormit, închis și până nu este copt, nu-l deschideți. Am încercat-o și acum mă descurc minunat! Adevărat, cântăresc toate ingredientele pe cântare. Așa cum ar trebui să fie rețeta.

Aveți doi factori care au coincis: capacul și cântarele ... întreaga problemă a fost în cântare, adică în măsurarea greșită a ingredientelor, deoarece toată lumea deschide capacul în sobe și nu există probleme)
MilaMLV
Ei bine, pe cântar, am cântărit de la bun început. Mai degrabă, nu pot deschide capacul.
fugaska
când frământați aluatul, îl faceți pe masă, în aer liber, deci atunci când frământați, este absolut sigur să deschideți capacul
MilaMLV
Citat: fugaska

când frământați aluatul, îl faceți pe masă, în aer liber, deci atunci când frământați, este absolut sigur să deschideți capacul

Scuzați-mă - vorbim despre același lucru? Pe ce masă frământ aluatul? Pun totul în tigaia mașinii de pâine (conform rețetei), închid capacul și pornesc programul. TOT! Apoi o deschid când pâinea este gata. Cuptorul însuși frământă aluatul și apoi funcționează conform programului.

Și asta primesc.
Este doar pâine.

Breadmaker în comparație (Elenberg)
Breadmaker în comparație (Elenberg)

Și asta am făcut tortul.

Breadmaker în comparație (Elenberg)Breadmaker în comparație (Elenberg)
fugaska
Mă refeream la frământarea aluatului fără a folosi un aparat de pâine, așa cum au făcut-o bunicile noastre și probabil că ați avut odată plăcinte în meniu, ați frământat aluatul într-un castron, apoi ați frământat aluatul și ați făcut plăcintele singuri pe masă, astfel încât să puteți deschideți-l în capacul mașinii de pâine în timpul amestecării, nu va afecta temperatura
iar pâinea ta s-a dovedit grozavă!
MilaMLV
Și acum frământ aluatul pentru plăcinte într-o mașină de fabricat pâinea. O amestec și o opresc. Și apoi am așezat aluatul cu o furculiță. Și mă coc la cuptor.
tatulja12
MilaMLV, iar pâinea și prăjiturile tale sunt minunate, delicioase. Și care a fost rețeta pentru prăjiturile de Paște?
MilaMLV
Am făcut prăjituri de Paști conform rețetei de la pagina 27 - PÂINE DE VACANȚĂ.
Și pâinea obișnuită conform rețetei de la pagina 2 este PÂINE ALBĂ TRADIȚIONALĂ.
MilaMLV
Am făcut și PÂINE DULCĂ pagina 5 - care este cu miere. Soțului i-a plăcut, dar copiilor nu. S-a ridicat și a copt normal, aparent din cauza gustului mierii, copiilor nu le-a plăcut.
Iririnushka
Buna!
Am și un filtru de pâine Elenberg. La început, nici eu nu am reușit prea mult, căciula de pâine cădea adesea. Dar odată ce am încercat să coac pâinea cu întârziere - a ieșit pâine uimitoare, acum coac mereu pâine cu o întârziere de cel puțin 2 ore, întotdeauna reușesc.
Unchiul Sam
Citat: Iririnushka

Dar odată ce am încercat să coac pâinea cu întârziere - a ieșit pâine uimitoare, acum coac mereu pâine cu o întârziere de cel puțin 2 ore, întotdeauna reușesc.

Iată-l, marea putere a „egalizării temperaturii”!
Pentru care Panasonic Makers este certat de nemeritat.
Rem
Ca o opțiune excelentă, păstrați 2 kg de făină în cameră și luați apă încălzită. De asemenea, dizolv drojdia presată în apă caldă și aștept să sfârâie. Și totul va fi grozav! Și în al meu pornesc și încălzirea 2-3 minute.
kotenka

Dacă capacul pâinii cade, schimbați sau reduceți cantitatea de drojdie (testată pe propria experiență, coaptă timp de 2,5 ani)

Gelo
Bună ziua, onorabile doamne! Coac pâine de mult timp. În mare parte primesc produse de patiserie grozave. Roade lipsa unei cărți de prescripție medicală despre Elenberg. A existat un fel de broșură cu o rețetă inadecvată pentru greutatea produselor. Aș fi foarte recunoscător dacă ați putea împărtăși rețetele dvs. sau un link către ele.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine