Tort de Crăciun Bombă

Categorie: Cofetărie
Bucătărie: Italiană
Tort cu bombă de Crăciun

Ingrediente

Kurd-lămâie portocaliu:
Amidon 1 lingură. l.
Un suc de lămâie
suc de portocale la total cu suc de lamaie = 1 pahar
coaja de portocala 1 linguriță
Unt 30 g
Zahăr 3/4 cană
Ouă (mari) 3 buc.
Biscuit:
Lapte 50 ml
Vanilie 1 g
Unt 30 g
Făină 55 g
Cacao de bună calitate 20 g
Praf de copt 1 linguriță
Zahăr 150 g
Ouă (mari) 3 buc.
Gălbenuş 3 buc.
Mousse:
Tăiați ciocolata albă în bucăți 250 g
Cremă 35% 300 g
Proteină 2 buc.
Gelatină (de preferință în farfurii) 8 g
Lichior de la Kumkovat (lichior de portocale) sau suc de portocale 3 linguri. l.
Apă 2 linguri. l.
----------------------------------------------- -------------
Sticlă = 200 ml
Tavă de copt 30x38 cm
Hârtie de copt

Metoda de gătit

  • O prăjitură foarte delicată de la Alice Medrich, cu aromă și acrișoare portocalie, cu o mousse uimitoare și aerisită, va aduce o plăcere gustativă unică pentru dvs. și pentru cei dragi, încercați-o!
  • 1. Kurd-lămâie portocaliu:
  • Amestecați ouăle, sucul, zahărul și amidonul într-o cratiță cu fundul gros, gătiți la foc foarte mic până când crema se îngroașă și începe să gâjâie.
  • se adaugă coaja și untul (30 gr.), se amestecă bine și se răcește complet, acoperit cu un film, astfel încât să nu se formeze o crustă.
  • Biscuit:
  • 2. Așezați laptele, untul și vanilia într-o cratiță, încălziți la foc mic până când untul se dizolvă, dar nu fierbeți, țineți fierbinte până la utilizare.
  • 3. Cernem făina, cacao și praful de copt de două ori, întoarcem la sită, punem deoparte.
  • 4. Bateți ouăle, gălbenușurile și zahărul într-un castron până se omogenizează. Încălziți amestecul de ouă într-o baie de apă, amestecând ocazional, până când este cald. Scoateți din baie de apă, bateți imediat cu un mixer până când amestecul se răcește, crește în mărime de 3 ori și seamănă cu frisca groasă în consistență.
  • 5. Cernem 1/3 din făină pe masa de ouă și amestecăm ușor cu o spatulă. Apoi adăugați făina rămasă în 2 pași în același mod.
  • 6. Adăugați 2-3 linguri. l. Se amestecă bine aluatul în laptele fierbinte, apoi se amestecă cu aluatul principal.
  • distribuie aluatul pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt. Coaceți preîncălzit la 190-200despreDin cuptor 10-12 min. Se răcește direct pe foaia de copt pe care s-a copt tortul.
  • 7. Scoateți biscuitul din hârtia pe care a fost copt și transferați-l pe o foaie curată de hârtie de copt. Aplicați kurdul și, cu ajutorul hârtiei, îndepărtați-l în proces, rulați rola.
  • *Notă: Kurdul este mai bine să-l aplice nu dintr-o dată, ci pe măsură ce se înfășoară, deoarece biscuitul este foarte delicat și izbucnește. data viitoare voi face exact asta!
  • 8. Împachetați rola strâns în hârtie, răsuciți părțile laterale ca o bomboană și puneți-o în congelator peste noapte, nu am avut timp pentru asta, dar 4 ore nu sunt suficiente!
  • Mousse de ciocolată albă cu lichior Kumkovat (lichior portocaliu):
  • 9. Înmuiați gelatina în apă rece. Bateți albii până la vârfuri ferme și moi. se pune la frigider.
  • 10. Bateți smântâna până la vârfurile crocante.
  • 11. Topeste ciocolata + 2 linguri. l. apă într-o baie de aburi sau în cuptorul cu microunde, adăugați gelatină stoarsă și umflată, amestecați.
  • 12. Combinați crema cu amestecul de ciocolată-gelatină, amestecați bine, adăugați lichiorul și 1/3 din proteine, amestecați cu o spatulă prin pliere, de jos în sus și în cerc. introduceți restul proteinelor în același mod.
  • Asamblare:
  • 13. Acoperă matrița (am un castron de salată din sticlă) cu folie alimentară și tapetează-l cu felii de rulou groase de 0,5 cm.
  • 14. Umpleți cu mousse și acoperiți cu rulourile rămase. se pune la frigider peste noapte.
  • 15. Întoarceți tortul înghețat pe un platou.puteți unge blatul cu gem de caise sau piersici încălzit, ruloul meu s-a dovedit a fi suculent și am presărat tortul, lăsând insulele de cremă, cu chipsuri de ciocolată.

Vasul este conceput pentru

10

Timp pentru pregătire:

75

Program de gătit:

cuptor

Notă

Tort cu bombă de Crăciun

Tort cu bombă de Crăciun

Nataly_rz
Nu o poți face în acest fel !!!!! Cupcake-ul meu de Crăciun se înmoaie deja, umflatul este întins, aluatul de turtă dulce se coace ... Unde altundeva, dar să refuz acest lucru este dincolo de puterile mele. Din nou, ruloul poate fi făcut în avans și introdus în congelator ...
Natasha, bravo ca întotdeauna
Păcat că am mai puține motive pentru a coace un tort decât aveți rețete
Medusa
Mă întreb ce ar fi spus Hristos despre o astfel de sărbătoare a zilei sale de naștere?
celfh
Natasha, mi se pare că nu numai prăjiturile, ci tot ce faci e la cel mai înalt nivel!
Qween
natapit , un tort grozav făcut din produse simple! Voi imprima rețeta acum și, de îndată ce va fi puțin timp, o voi coace.
pui34
Vă rugăm să specificați greutatea făinii (NU MIC PENTRU ACEST NUMĂR DE OU)
Natusik
natapit, doar devastator de delicios !!! Neobișnuit de frumos și original! Mi-a plăcut foarte mult!


Mă întreb ce ar fi spus Hristos despre o astfel de sărbătoare a zilei sale de naștere?
Cred că s-ar fi bucurat de o asemenea răsfățare! Iar meduzele nu pot mânca asta ...
natapit
multumesc tuturor!

nu, este multa faina, pentru ca se adauga cacao !!!
Arka
Nata! Fiecare fel de mâncare este o capodoperă! Și încadrarea pe măsură - topaz drept!
Încântat!
natapit
multumesc draga! Sunt atât de mulțumit!
Nataly_rz
Natasha, este nevoie de ajutor urgent. Am început să fac un kurd, nu am găsit în rețetă cât de mult ulei intră în el
natapit
30 gr. unt !!!
valvery
La dracu, ce frumos! : trandafir: Încântare, încântare mută !!!
natapit
Nataly_rz
natapit, Natasha, multumesc frumos pentru reteta. Numele corespunde pe deplin conținutului, gustul este divin Combinația de citrice, ciocolată și smântână, este ceva
Tort cu bombă de Crăciun Tort cu bombă de Crăciun
Noi trei ne-am așezat să bem ceai: sunt o fiică și iubitul ei. Tânărul a spus că este indiferent la dulciuri, în general, a mâncat două bucăți, a spus că l-ar fi mâncat pe al treilea, dar se temea că nu va putea să se ridice de pe canapea ... Cred că mâine oaspeții nu vor mai cunoaște gustul tortului, are șansa să trăiască până mâine aproape zero
natapit
ce frumos este să primești astfel de rapoarte! Mulțumesc!!! La multi ani: mos: ohm !!!
Qween
natapit, iată tortul meu:

Tort cu bombă de Crăciun

Am uitat sa incarc o fotografie a intregului tort. Îl voi arăta data viitoare.

De asemenea, când am început să o fac, mi-am dat seama că amidonul și uleiul nu erau indicate în compoziție, dar uleiul era indicat de 2 ori în test. Și nu există instrucțiuni despre cum să coaceți aluatul. Am făcut așa cum mi-a sugerat experiența. Totul a ieșit grozav. Tortul este foarte interesant, delicios!

Aluatul este foarte gustos, moale, minunat rulat într-o rolă, nu s-a rupt sau a crăpat. Am pregătit deja un tort rotund pentru „Lacul lebedelor” și intenționez să coac alte prăjituri.

Am un kurd slab. A trebuit să strâng rolul pe folie alimentară, și așa să îngheț. Data viitoare, fie voi adăuga amidon la kurd, fie puțină degerătură înainte de a-l aplica pe aluat.

Mulțumesc, Natasha, pentru o rețetă atât de interesantă!
natapit
Am adăugat unt la kurdă pe 28.12.2011, dar mi-a fost dor de modul de coacere !!! dar m-am îmbunătățit!
Qween
Natasha, l-am tipărit pe 16 decembrie și am pus foaia în coadă. Cumva nu am intrat în subiect și nu am văzut ce ai editat.

Oricum mi-am dat seama. Dacă aș fi complet confuz, aș fi găsit ocazia să întreb.

Mulțumesc din nou pentru un tort atât de interesant!
natapit
Mulțumesc!!!
Melisa72ru
natapit
link-ul din alt subiect a ieșit din nou la minunata ta rețetă !!!
nu ai propria ta patiserie? Rețete atât de minunate, super-frumusețe la final și foarte gustoase, cred!

natapit
nu, nu am patiserie și nu sunt patiser și nu mă coac la comandă !!! întreaga mea colecție este de 3 ani de muncă !!! Mulțumesc!
Qween
natapit, a adus o fotografie a întregii „Bombe”:

Tort cu bombă de Crăciun

Nu am decorat cu nimic, a ieșit atât de frumos.
ilkva
Vă mulțumesc foarte mult pentru rețeta Natasha, a copt un bombon de ciocolată din bomba dvs. pentru tortul de la Praga, atât de aerisit, înalt, frumos și ciocolat, doar minunat. Există o fotografie, cu siguranță o voi adăuga, asta este doar o prăjitură la comandă, așa că nu va exista un tăietor, dar fiul și soțul meu s-au luptat pentru tundere, au spus că cea mai delicioasă ciocolată
Acum vreau să coc pentru o rolă, spuneți-mi că trebuie să înfășurați ruloul imediat sau când se răcește
natapit
se lasa sa se raceasca pe o foaie de copt, si apoi se rostogoleste !!! noroc !!
Enot
Este păcat că acest tort are atât de puțini oameni interesați. Acesta nu este doar un tort - acesta este CAKE, DESSERT, SĂRBĂTURILE CU GUST! Nu știu cum să introduc o fotografie, dar este frumos nerealist de gustoasă și, în cele din urmă, o BOMBĂ! Titlu direct la subiect! Mulțumesc pentru acest miracol. Când îi tratați pe cei dragi, stați pe cei slabi, mulți leșină! Multumesc din nou!!!
natapit
mulțumesc foarte mult!
Harita-n
Natasha, mulțumesc pentru tort. Deși Crăciunul este cu mult în urmă, tortul este destul de potrivit pentru curte. Am rămas multă vreme în semne de carte. Are un gust minunat, arată luxos și nu consumă foarte mult timp. Pentru a stropi și o perie de ras de sus nu a ajuns.
🔗
natapit
pentru sănătatea ta!
Nikusya
natapit, Natasha, ce tort! Nu degeaba ești purtătorul nostru onorific de ordine. Natal, spune-mi cum ai făcut diamante galbene, este clar ce este jeleul și din ce și cum le-ai sfărâmat atât de frumos?
Sărbători viitoare!
Tosha
Citat: natapit
Scoateți biscuitul din hârtia pe care a fost copt și transferați-l pe o foaie curată de hârtie de copt.
Cum scoateți biscuitul pentru transfer? Mi-e frică să mă rup
ochi
Antonina, scoateți biscuitul împreună cu hârtia de pe foaia de copt și întoarceți-l pe hârtie curată, cu biscuitul pe o foaie curată. în același timp, hârtia de copt se dovedește a fi deasupra, o scoateți cu atenție.

Natalia, nimic care să se potrivească?
Am avut acest recitator în semne de carte de mult timp, dar nu pot să mă decid în niciun fel
Tosha
Tatiana, mulțumesc! Acum este clar)))
natapit
Tatyana, mulțumesc că ai intrat ... Tocmai am venit acasă de la serviciu!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine