Pâine din cereale integrale cu stafide, alune și șalotă la cuptor

Categorie: Pâine de drojdie
Pâine din cereale integrale cu stafide, alune și șalotă la cuptor

Ingrediente

Făină de grâu integral 300g.
Făină de grâu, premium 200g.
Apă 350
Drojdie, presată 10g.
Sare 10g.
Mierea de calitate 1h l.

Umplere
Șalote, proaspete 80g.
Alune, zdrobite 80g.
Stafide, întunecate 80g.
Ulei vegetal câteva linguri
Unt piesa mica

Metoda de gătit

  • Această pâine, cel puțin pentru mine, este acea excepție rară în care, mi se pare, prezența cepei este permisă. Nu că nu mă sătul de ceapă prăjită. Nu. La un moment dat, de exemplu, am încercat din greu să coac pâinea delicioasă cu ceapă, dar nimic nu a funcționat. Poate faptul că am adăugat pâinii doar i-a stricat gustul.
  • Dar această rețetă s-a dovedit a avea succes. Cred că acest lucru se datorează combinației neobișnuite de ingrediente cunoscute - stafide, nuci și ceapă prăjită. Gustul dulce al acestei pâini se potrivește bine cu brânza, șunca, muștarul și chutney-ul de casă.
  • 1. Tocam marunt ceapa. Încălziți o tigaie, turnați ulei vegetal pe ea, adăugați unt, ceapă. Gatiti, amestecand ocazional, pana cand ceapa devine moale si aurie. Adăugați nuci tocate la ceapă într-o tigaie. Gatiti amestecul inca aproximativ 1 minut. Acum adaugă stafidele acolo. Gatiti inca vreo 30 de secunde. Așezați amestecul pe o farfurie pentru a se răci.
  • 2. Amestecați ambele tipuri de făină, frecați drojdia în amestecul rezultat cu mâinile până se sfărâmă fin. Adăugați miere, apă și sare. Frământați aluatul până se desprinde ușor de pe masă și mâini. Adăugați umplutura și frământați aluatul până când umplutura este distribuită uniform peste el (dacă frământați în HP, adăugați umplutura cu 5 minute înainte de sfârșitul lotului). Praful de masă cu făină. Modelați aluatul într-o bilă și puneți-l într-un castron cu făină, acoperiți-l cu un prosop și puneți-l într-un loc cald timp de 45 de minute.
  • 3. Așezați aluatul pe o masă cu făină. Formați aluatul într-o bilă și așezați-l înapoi în castron, acoperiți cu un prosop și puneți-l într-un loc cald pentru alte 45 de minute.
  • 4. Preîncălziți cuptorul la 250C.
  • 5. Așezați aluatul pe o masă cu făină. Împărțiți în două părți egale cu o răzuitoare. Formați câte o pâine. Transferați pâinea cusută pe un prosop presărat cu făină, acoperiți blatul cu un alt prosop și puneți-le într-un loc cald timp de 1 - 1:15 ore. sau până când piesele sunt dublate (fotografia arată că pâinea mea a stat puțin și, ca urmare, nu s-a ridicat suficient în cuptor - pliurile de pe prosop sunt vizibile pe crustă).
  • 6. Transferați pâinile pe lopată. Faceți o tăietură longitudinală pe fiecare. Pulverizați cuptorul cu apă și așezați repede pâinea pe piatră. Coaceți timp de 20 până la 30 de minute.
  • 7. Răciți pâinile terminate pe grătar. Pâinile bine coapte ar trebui să scoată un sunet „gol” plictisitor atunci când sunt atinse în partea de jos.
  • Pâine din cereale integrale cu stafide, alune și șalotă la cuptor
  • Pâine din cereale integrale cu stafide, alune și șalotă la cuptor
  • 8. Poftă bună!

Vasul este conceput pentru

2 pâini

Timp pentru pregătire:

aproximativ 4 ore

Notă

Chutney - condimente tradiționale indiene care evidențiază gustul felului principal de mâncare. Chutney-urile picante completează bine bucatele ușoare, decorând masa cu culoarea lor strălucitoare.

Chutney-urile fierte sunt uneori făcute din legume, dar mai des din fructe. Gătesc destul de mult timp, deoarece componentele ar trebui să fie fierte până când sunt fierte complet. Chutney-urile crude sunt preparate amestecând ingredientele împreună și zdrobindu-le într-o pastă netedă.

Chutney-urile sunt de obicei dulci și gustoase. Stimulează apetitul și stimulează digestia.Pentru a evidenția gustul felului principal, sunt suficiente una sau două linguri de chutney, care sunt servite în puncte mici de desfacere sau așezate pe o farfurie lângă orez.

alina-ukhova
Idol32, aceasta este o pâine! Șocat de o astfel de frumusețe!
Idol32
2 alina-ukhova

Mulțumesc! Pâinea nu este doar drăguță, ci și gustoasă (dacă ceapa nu provoacă respingere).
rina-irina
Nu există deloc zahăr? Nu este suficient 1 linguriță. pentru 500g faina?
Idol32
2 rina-irina

Aici mierea este necesară doar pentru aromă. Dulceața provine din stafide și ceapă.
Vilapo
Idol32, mult timp am păstrat această pâine în semne de carte și acum a venit cea mai bună oră în care am copt-o
Pâinea este delicioasă și ușor de făcut Pâine din cereale integrale cu stafide, alune și șalotă la cuptor

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine