Făcător de pâine Liberton

Am cumpărat zilele trecute un aparat de pâine Liberton. Am făcut totul conform rețetelor care au venit odată cu el. Nu iese nimic ... Pâinea nu crește bine, iar interiorul este umed ...

Ajutor! Cine are și Liberton, împărtășește rețeta!

Începem de aici călătoria noastră spre pâinea de casă https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0

Uită-te la subiectele din secțiune Noțiuni de bază ... există toate răspunsurile la posibile întrebări despre coacerea pâinii. Și modelul fabricantului de pâine nu contează cu adevărat.

Vă mulțumesc foarte mult pentru răspunsuri. M-am obișnuit rapid cu forumul conform recomandărilor tale. Am găsit mai multe rețete potrivite. Am copt pâine aseară! S-a dovedit minunat și atât de gustos))))) Vă mulțumesc foarte mult! Și atunci m-am gândit deja să duc cuptorul înapoi))))

Vă mulțumesc foarte mult pentru răspunsuri. M-am obișnuit rapid cu forumul conform recomandărilor tale. Am găsit mai multe rețete potrivite. Am copt pâine aseară! S-a dovedit minunat și atât de gustos))))) Vă mulțumesc foarte mult! Și atunci m-am gândit deja să duc cuptorul înapoi))))

Puteți avea o rețetă despre cum să coaceți pâinea? Am și eu o coacere a acestui model, și nici pâinea nu se ridică!

L-am și pe Liberton. Și, de asemenea, păcătuiește cu o creștere slabă. Dar dau vina pe probleme de tensiune. Dar, în general, cumva de la sine a trecut la pâine în cuptor. Și aragazul frământă doar :)

Am Liberton 04 la 900 de grame de un an deja - totul merge bine, alb-negru și copt! Nu au fost niciodată puncții!
dacă este necesar, vă pot oferi rețete! Se potrivește - se lipeste de capac - dar nu o fac conform rețetelor din cartea lui Liberton, ci de aici de pe forumul meu preferat)))

Fetele Liberton

Cine are un producător de pâine în formă de baghetă? Puteți măsura dimensiunile acestei forme? Plyyyyyyz!

Am HP Liberton LBM 05 și sunt foarte mulțumit de asta! Coac diferite tipuri de pâine, inclusiv secară. Cine va avea întrebări despre acest HP - întrebați, dacă vă ajut, mă voi bucura.

Repet întrebarea aici:
Sunt încă un laic complet în această chestiune. Aceasta este ceea ce interesează cel mai mult pâinea de secară !!! Vă rog, dați-mi o rețetă pentru Liberton
Și am îndoieli cu privire la rețetele atașate - sarea, zahărul, drojdia sunt indicate în lingurițe, care = 5 ml, dar trebuie să o cântărim în grame. Sau este o lingură de măsurare din kit? Și o poți crede? Cum putem atunci să adaptăm rețetele locale?
Ce produse (producător) folosiți?

[Ig @ Lu]

Ig @ Lu, pentru început, cu siguranță trebuie să mergeți aici Înțelegerea pâinii în pâinea de casă... Mai ales subiectele despre colobok, indiferent de modul în care măsurați ingredientele, trebuie să știți cum ar trebui să arate colobok atunci când frământați. Folosesc multe rețete de pe forum și „ajustez” totul la făina mea. Este puțin umed, așa că trebuie să adaug făină peste tot. În ceea ce privește sarea, zahărul, măsoară totul cu linguri dintr-un aparat de pâine, sunt foarte convenabile, îl folosesc nu numai la coacerea în KhP. Pentru coacerea secarei, este puțin incomod, m-am obișnuit să opresc un program acolo și apoi să activez BAKING, apoi vă spun pe parcurs. Coaceți pâinea de grâu alb deocamdată, conform celei mai simple rețete. De exemplu, aceasta https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=83080.0 ... Dar eu folosesc drojdie comprimată. De la uscat ne-a plăcut Saf-Moment. Noroc!

Repet întrebarea aici:
Sunt încă un laic complet în această chestiune. Exact asta interesează cel mai mult pâinea de secară !!! Vă rog, dați-mi o rețetă pentru Liberton
Și am îndoieli cu privire la rețetele atașate - sarea, zahărul, drojdia sunt indicate în lingurițe, care = 5 ml, dar trebuie să o cântărim în grame. Sau este o lingură de măsurare din kit? Și o poți crede? Cum putem atunci să adaptăm rețetele locale?
Ce produse (producător) folosiți?

În toate rețetele, autorii înseamnă linguri HP. Sarea, zahărul și drojdia nu trebuie să fie cântărite.În general, desigur, am cântare (cele mai frecvente pentru 60 UAH). Este de dorit să cumpărați, dar dacă înțelegeți regula kolobok, puteți face fără ea. Folosesc cea mai comună făină de grâu.

annnushka27, mulțumesc, există cântare (aici pe forum s-a recomandat să cântărești totul și se pare că măsurătorile noastre nu dau o repetare exactă a rezultatelor), mâine îl vom testa, dezabonează-te.
M-am dus să citesc despre colobok

și se pare că măsurătorile noastre nu dau o repetare exactă a rezultatelor

Da, acesta este și cazul meu, eu însumi sunt uneori surprins de acest lucru.

Primul meu "nenorocit"
Rețetă „Pâine albă de ou” pentru 900g.
1 Făină de grâu premium "Makfa" 540g.
2 Apă - adăugați ouăle de la punctul 7 la un volum de 340 ml.
3 Ulei de floarea soarelui 1,5 s. l.
4 sare mică „Mare” 1,5 lingurițe.
5 Zahăr 3,5 lingurițe
6 Drojdie presată "Lvovskiye" 6g.
7 ouă (mici) 2 buc.
Producția reală a produsului finit este de 841g.

Cuptor Liberton LBM 05-2
Moduri: „1 Main”, „900”, „Dark”
Timpul de execuție al programului este exact 3:30, inclusiv pașii:
1. Încălziți 20 de minute. (3:30 - 3:10)
2. Frământarea 20 min. (3:10 - 2:50 și la 3:04, adică după 26 de minute a apărut un semnal - poate pentru adăugări) Foto1.
3. Trezește-te 1h.48min. (2:50 - 1:02 unde la 2:06 și 1:48 - "ieșire de gaz" timp de 5 sec.)
4. Coacere 1h 02min.
Pâinea s-a dovedit a fi parfumată, pufoasă, cu o crustă crocantă, foarte gustoasă, dar chifla de pe două mixere părea puțin subțire - nu o păpușă cuib simetrică.

🔗

🔗

🔗

Pentru coacerea secarei, este puțin incomod, m-am obișnuit să opresc un program acolo și apoi să activez BAKING, apoi vă spun pe parcurs. ...

Rețetă Pliz pentru secară (dacă nu are malț, atunci ce să înlocuiască?) Și procesul cu on / off. programe?

Felicitări pentru prima ta pâine! Frumos! Fac orice secară după același principiu, mai întâi pentru frământare incl. Programul 2 (unde frământarea începe imediat, durează 15 minute), după frământare. program (neapărat, după 5 minute începe coacerea acolo), scot agitatoarele, netezesc pâinea deasupra prin scufundarea mâinii în apă. O las să crească 40-50 min, incl. Coacere. Îl scot în 20 de minute după terminarea programului. Tot!
Mi-a plăcut https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.0.html .
Studiat aici- https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0
Iar malțul este vândut pe piață în ambalaje, ieftin. Noroc!
Încă iadul ăsta https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=16786.0

Annushka, mulțumesc mult, vom încerca.
Și în „Rye Zavarny”, ce ați folosit ca „Sourdough (acidifier)”?

Annushka, mulțumesc mult, vom încerca.
Și în „Rye Zavarny”, ce ați folosit ca „Sourdough (acidifier)”?

Nu am copt această rețetă, am studiat acolo, selectez programe. În general, „ocolesc” cumva rețete cu ingrediente de neînțeles, necunoscute. Este chiar greu să găsești malț aici, l-am comandat prin internet.

Al doilea tip de experiență de succes:
Rețetă Grâu - secară sub (Darnitsky) pe baza rețetei de la ANSOL
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...pic=596.0
Cuptor Liberton LBM 05-2 Moduri: "5 cereale întregi", "900", "Mediu".

Ingrediente: pentru 900g.
Bere semi-întunecată - 330 ml.
Ulei de floarea-soarelui - 2,5 linguri. l.
Miere - 1 lingură. l. (poate fi înlocuit cu zahăr)
Sare fină - 1,5 lingurițe.
Făină de grâu / calitate - 300 g.
Făină de secară decojită - 200 g ("Dobrodiya" Lugansk)
Drojdie uscată - 1,5 lingurițe (7-8g presat proaspăt)
Chimen - 1,5 lingurițe.
Coriandru - 1 linguriță

Tehnologie:
- Se toarnă ulei într-o găleată de 2 linguri. l., apoi berea caldă cu miere și sare dizolvată în ea;
- Apoi grâul cernut (țineți 30 g pentru a ajusta chifla) și făina de secară, drojdie pe ele;
- Pe. Dir 5 ...
- Omul de turtă dulce ar trebui să fie mai moale decât cel standard - dar fără virgulă (reglați cu adăugarea de făină de grâu +/- 30g.)
- La semnal, adăugați chimen și coriandru, iar când frământarea începe din nou, adăugați 0,5 linguri. l. ulei de floarea soarelui pe un coc.

Timpul de execuție al programului este exact 3:40 inclusiv etapele
1. Încălziți 20 de minute.
2. Frământarea 20 min. (după 6-8 minute de amestecare, a existat un semnal pentru aditivi)
3. Creșterea 2h. (unde la 2:17 și 1:59 - „ieșirea gazului” timp de 5 sec.)
4. Coacere 1h.
Producția reală a produsului finit este de 770g.
🔗

Continuăm să-l stăpânim pe Liberton, apropiindu-ne din ce în ce mai mult de secară și studiind în același timp modurile disponibile.
Deci, un nou experiment - o rețetă pentru pâine de secară lituaniană cu bere
Produse în ordinea în care ar trebui să fie așezate în găleată aparatului de pâine:
1. Drojdie 1,75 linguriță. uscat sau - 8g. proaspăt;
2. Zahar 1 lingura. l.
3. Miere 1 linguriță. (sau 0,5 linguri de zahăr) folosit 1h. l. caisă gem de coacăze;
4. Făină de secară 250g (400 ml)
cinci.Făină de grâu 250g (400 ml)
6. Ou 1 buc.
7. Bere 200 ml (cu cât este mai închisă cu atât mai bine)
8. Kefir 100 ml
9. Ulei vegetal 2 linguri. l.
10. Sare 1,5 lingurițe.
11. Chimen 1 linguriță. + amestec de condimente 0,5 linguriță

Am frământat aluatul timp de 21 de minute. în program: 7 "Frământarea aluatului" (și acolo primele 22 de minute - încălzire)
Apoi ridicați 1h50min. (nu zdrobiți !!!) și imediat ce aluatul crește de 2-2,5 ori -
Activăm modul: 8 „Coacere” timp de 1 oră.
Greutatea produsului nu este cunoscută, deoarece a fost instantaneu înjumătățită - gustul este excelent ... !!!

🔗

Continuăm să-l stăpânim pe Liberton, apropiindu-ne din ce în ce mai mult de secară și studiind în același timp modurile disponibile.
Deci, un nou experiment - o rețetă pentru pâine de secară lituaniană cu bere

Ig @ Lu, pâine grozavă. Cu siguranță voi încerca.
Adevărat, fac aluatul mai strâns.
Ceva de genul asta, poate puțin mai moale.

annnushka27, asigurați-vă că încercați, merită, dar la început a existat un coc rotund, care sărea de la un agitator la altul, dar cel ruginit se manifestă - apoi se târăște, se lipeste, dar totuși aspectul și gustul unul terminat este destul! O risc în mod intenționat - studiez posibilitățile, dar până acum se va justifica. Ceea ce îmi place la designul HP Liberton este că „scoate” chiar și virgule foarte moi.
Mai ales de data aceasta am încercat moduri separate de frământare și coacere (a fost posibil să o fac pe „Whole Grain”) pentru a le vedea munca. Acum puteți programa tehnologiile „dvs.” într-un mod semi-automat, care, după cum înțeleg, necesită o pâine de secară capricioasă.

[Liberton]

Ura, în sfârșit am obținut pâine de secară adevărată conform unei rețete simple găsite pe acest forum - autorul Gashahttps://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=13765.0)
Pentru Liberton această opțiune:
Rețetă rapidă Riga (Dir.7 "Frământare" - Stop - Dir.8 "Coacere")
Ingrediente și ordine de încărcare:
Drojdie uscată - 1,8 lingurițe (8g apăsat)
Făină de secară semințată - 425 g
Făină de grâu - 75 g
Sare - 1,5 lingurițe.
Mierea - 2 linguri. l.
Se prepară malț în 100 ml apă clocotită - 4 linguri. l.
Rast. Ulei - 2-2,5 linguri. l.
Apă - 240 ml (plus 100 ml de malț preparat)
(1-2 lingurițe oțet de mere sau 0,5 lingurițe acid citric)
Chimen - 1 lingură. l.

Tehnologie:
1. Se prepară 100g malț într-o ceașcă. apă clocotită, se amestecă. Se dizolvă mierea, sarea (oțet de mere sau acid citric) în apă caldă. Se toarnă mai întâi drojdia și făina în găleată. Apoi se toarnă soluția de malț groasă răcită într-o găleată. Apoi se toarnă apă într-o ceașcă de malț, cu miere și sare dizolvate, și se amestecă pentru a „colecta” malțul rămas în ceașcă, se toarnă totul într-o găleată de HP. Adăugați 2 linguri. l. ulei vegetal.
2. Porniți dir.7 Frământarea (1:50). La început 22min. încălzirea este în curs - egalizarea temperaturii. Apoi începe frământarea. După formarea unei mase groase omogene, adăugați semințele de chimen. Apoi, la începutul frământării active - încă 0,5 linguri. l. ulei vegetal. Cu mâna stângă apăsăm găleată de sus, iar cu mâna dreaptă apăsăm aluatul împotriva mixerelor cu o spatulă, așa cum se arată în cursul video „Frământarea aluatului de secară”:

Încercăm să menținem mixerele în contact cu aluatul gros tot timpul, iar cupa se potrivește perfect pentru a evita vibrațiile. Pentru frământarea aluatului de secară, sunt suficiente aproximativ 15 minute. iar în momentul în care se formează un coc oval simetric, apăsați butonul „Opriți” (aluatul „umblă” între mixere și este necesar să „prindeți” momentul simetriei sale sau să ajutați cu o spatulă umedă).
3. Apoi „Ridică-te” - nu porni nimic, nu deschide capacul. Lăsați aluatul să crească de cel mult 2-2,5 ori în 2-3 ore. (Înainte de a începe coacerea, deschideți capacul și faceți rapid tăieturi deasupra cu un cuțit)
4. Porniți dir.8 Coacere - 1 oră. Greutatea pâinii rezultate este de ≈ 930g.
Fotografie: Aluat după frământare, Aluat înainte de coacere, Pâine gata de secară.
🔗

Fetelor, la mulți ani!

Întreb din nou: cine are o matriță pentru baghete, vă rog să o măsurați și să scrieți aici. Imploră!

Rina, dacă fetele nu răspund, atunci poți încerca să contactezi managerii:
🔗
sau, judecând după imagine, calculați aproximativ de unul singur:
🔗

(L-am luat: coș ≈25cm x 16cm și înălțime ≈12-14cm; trageți ≈25cm x 7cm)
Dacă ideea ta se împlinește, ar fi interesant să afli rezultatul

Pentru cei care sunt interesați de inserția pentru baghetă. A fotografiat-o cu dimensiuni.
Matrița în sine este un suport pentru baghetă lungime 24,2 cm lățime 5,8 cm

Cel mai mare spațiu atunci când sunt introduse două suporturi pentru baghete de 15,9 cm

Înălțime desfăcută 17cm

Aragazul meu nu este un liberton, iar DELFA-DB-104708 este perfect.

Am aplicat special o riglă, astfel încât dimensiunile să fie vizibile în fotografie.

[Cum pot verifica modul cuptor acasă? a pus un termometru acolo? sau într-o bucată de aluat?]

Prietenii mei! Problema, despre care am scris în 2012 - pâinea nu crește la coacere - nu a fost rezolvată în niciun fel. Ca să nu spun că sunt foarte îngrijorat de acest lucru. Coac minunat în cuptor. În HP, doar frământarea și dovedirea. Dar, uneori, totuși doriți să coaceți pâinea pe o mașină plină. la coacere, crește imediat cu cel puțin 5-6 centimetri. iar dacă îl amânați pentru noapte, în general rămâne lipeny.
nu este nevoie să mă trimit la subiectul „ce este pâinea și cum să o rezolv” și am aproape o sută la sută certitudine că eroarea este cu regimul de temperatură al HP. la un program de 3 ore la aproximativ 2,40, pare doar o porcărie în partea de jos, iar în ultimele 20 de minute începe să crească, dar doar cu câțiva centimetri. firimitul este dens, umed.
în acest sens, întrebarea va fi de această natură: Cum pot verifica modul cuptor acasă? a pus un termometru acolo? sau într-o bucată de aluat? Nu vreau să merg la centrul de service.

[sweetka]

sweetkaDacă aluatul este normal și în cuptor, dar nu în HP, atunci trebuie să măsurați temperatura în cuptor. (Am făcut acest lucru pe cont propriu când îl stăpâneam. De exemplu, în modul „Normal - 900g”, de la 3:30 la 1:48 T = 28-30C și după 1:38 la 1:18 T = 30-40-57C și la 1:02 coacerea este activată T = mai mult de 120C) Acolo, când zecile sunt activate, ar trebui să se audă clicuri ușoare.

multumesc, persoana amabila! așa că introduceți un termometru în cuptor și rulați ciclul pe ralanti?

Da, trebuie să stați și să urmăriți când și unde va apărea răul. În acest caz, nu este foarte important cu sau fără un test, este important să stabilim tendința (credem că setezi totul corect ...)! Cred că, în cazul dumneavoastră, cel mai probabil aluatul nu are timp să crească numai dacă HP dă naștere imediat la încălzire rapidă (adică, ca în modul „Coacere”), care oprește drojdia corectă de a funcționa. Ceva de genul.
Dezabonați-vă de rezultate.

Nu am nimic special de instalat în aragaz. este cel mai de bază, fără clopote și fluiere. apăsați butonul „principal” sau „franceză” - aici aveți toate manipulările. Habar n-am ce sunt modurile „rapid” și „rapid2”. acolo, pe parcurs, totul ar trebui să se întâmple foarte repede. dar câteva dintre încercările mele de a face acest lucru au ajuns să pună cărămizile de aluat în coș.

prieteni, eu și Liberton suntem la fel: nifiga nu se încălzește, curentul este ultimele 7 minute (aproximativ) înainte de coacere. Și pâinea se ridică puțin. Cred că este încă căsătorită, nu se încălzește mai ales în timpul probelor - atât. Am verificat de multe ori: am oprit HP, apoi am activat modul „Coacere” timp de un minut pentru a încălzi aluatul, apoi l-am oprit din nou - s-a jucat, pe scurt. Și pâinea a urcat mereu dealul perfect în acest caz !!! Dar vrei să arunci și să pleci, nu să controlezi. Adevăr? În general, HP „Liberton” este un katyashka. Voi pune mâna pe - cumpărați Panasonic. Oamenii laudă

alăturându-vă companiei dumneavoastră

[annnushka27]

annnushka27, bună ziua, azi am cumpărat o sobă 05 și nu știu la ce să mă gândesc, avem nevoie urgentă de o rețetă delicioasă pentru o coacere dulce sau o cupcake. Mulțumesc, voi aștepta un răspuns și poate îmi puteți da un număr de telefon pentru comunicare. așa că mă antrenezi puțin cu acest dispozitiv minunat