Aluat de dovleac pentru chifle, pâine, plăcinte ...
Categorie: Brutărie
Ingrediente
Făină de grâu 3,5 lingurițe
3 gălbenușuri + lapte 200 ml
Sare 1,5 lingurițe
Zahar 3 linguri. l.
Drojdie uscată 2 lingurițe
Dovleac 200 g
Ulei din semințe de dovleac 2 linguri l.
Rast. unt 2-3 linguri. l.
Metoda de gătit

1. Tăiați dovleacul în cuburi (ca pentru o vinaigretă) și prăjiți-l în ulei vegetal (până devine moale).
2. Apoi punem toate ingredientele în găleată de la fabricatorul de pâine, conform instrucțiunilor. Aruncăm dovleac împreună cu lapte
3 puneți în modul "aluat".
De asemenea, puteți face pâine din acest aluat, apoi adăugați încă 1 cană de semințe de dovleac prăjite în aluat și setați-l în modul „principal”


Chifle de dovleac cu stafide și scorțișoară (Sonadora)

Aluat de dovleac pentru chifle, pâine, plăcinte ...

Chifle de dovleac cu mere și stafide într-o umplutură cremoasă (Omela)

Aluat de dovleac pentru chifle, pâine, plăcinte ...

Împletitură de răchită cu dovleac (Bufniță)

Aluat de dovleac pentru chifle, pâine, plăcinte ...
Luke
Lola! Bravo!

Deci, s-ar părea: am văzut puțin pe Internet de tot felul de chifle sau ce? Ei bine, foarte frumos. Și delicios.

Lola, cum te asiguri că umplutura plăcintelor dulci nu se scurge? o alta intrebare: are aluatul de dovleac gust special? Și ce fel de încărcătură poartă dovleacul în acest caz: gustul? Sau poate plăcintele dulci nu se învechesc atât de repede? sau altceva? ...

Multumesc pentru reteta! Foarte interesant.
Lola
Luke , Aluat de dovleac pentru chifle, pâine, plăcinte ...Mulțumesc Aluat de dovleac pentru chifle, pâine, plăcinte ...

Pentru a preveni scurgerea umpluturii dulci, trebuie să „împachetați” un mic gol atunci când sculptați plăcinta, pe lângă umplutura în sine. În timpul gătitului, umplutura va fierbe exact în acest gol și nu va izbucni.

Aluatul cu dovleac și ulei de semințe de dovleac conferă o aromă de dovleac care se simte bine în pâine. În produsele de patiserie dulci, de exemplu, în plăcinte, această nuanță se pierde pe fundalul gemului, dar nota de aromă este încă prezentă. Plăcintele sunt mai pline de suflet.

O întrebare interesantă este dacă adăugarea dovleacului (în acest caz) afectează timpul de depozitare. Trebuie să experimentez
Vai, nu voi răspunde la această întrebare - nu știu, pentru că totul se mănâncă foarte repede.Aluat de dovleac pentru chifle, pâine, plăcinte ...

Dar pot vedea că aluatul (atât drojdia, cât și aluatul) răspunde foarte pozitiv la înlocuirea apei simple cu suc. Și nu se plânge de adăugarea de aditivi pentru fructe sau legume.
Luke
Lola! Oameni! Le-am făcut astăzi. Cu dovleac. Nadybala un dovleac atât de răcoros. Când l-am tăiat, m-am clătinat înapoi: drept portocaliu strălucitor, aproape roșu. Unde, cred, să vpendyur o astfel de frumusețe? (Domnilor, taci!) Pe scurt, am pus-o în chifle. Nu am avut timp să fotografiez. Totul a fost mâncat deodată. Culoare portocalie. Foarte moale, delicat. Păcat, nu am reușit să-mi testez propria teorie. Potrivit cărora, aceste chifle nu ar fi trebuit să devină învechite datorită dovleacului. A mâncat prea repede ...

Lola, mulțumesc.
BUD
si cata faina in gr? îmi pare rău, nu este clar ce înseamnă 3,5 ore
Blackhairedgirl
h sunt cupe
BUD
mulțumesc pentru răspuns și câte grame sunt într-o ceașcă?
Administrator
Citat: BUD

mulțumesc pentru răspuns și câte grame sunt într-o ceașcă?

Numărul ingredientelor principale dintr-o ceașcă de măsurare și o lingură https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8236.0
vagsal
toată ziua bună! spune-mi este posibil să ajustezi această rețetă pentru postare? ei bine, laptele praf poate fi înlocuit cu lapte praf vegetal. Am dat peste asta, ba chiar l-am cumpărat din greșeală. dar gălbenușurile, la urma urmei, sunt un truc pentru acest test, nu știu cum să îl înlocuiesc ...
rinishek
Citat: vagsal

toată ziua bună! spune-mi este posibil să ajustezi această rețetă pentru postare? ei bine, laptele praf poate fi înlocuit cu lapte praf vegetal. Am dat peste asta, ba chiar l-am cumpărat din greșeală. dar gălbenușurile, la urma urmei, sunt un truc pentru acest test, nu știu cum să îl înlocuiesc ...

uita-te aici https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2726.0.html - delicios!

înlocuiți serul doar cu apă sau cărți.bulion. Nu am adăugat fulgi de ovăz - i-am înlocuit cu griș
Solne4naya
Și mai puteți clarifica despre volumul paharului de măsurare?
240 sau 320?
bucătar

240
Solne4naya
Mulțumesc!
Și spune-mi, dacă nu există ulei de dovleac, îl pot înlocui cu ulei vegetal?
Și am înțeles corect că conform rețetei, tot untul (semințe de dovleac 2 linguri, ulei vegetal 2-3 linguri) intră în aluat? Sau este o parte concepută pentru pasivarea dovleacului?
Gaby
Citiți cu atenție, dovleacul este prăjit pe legume și uleiul de semințe de dovleac se adaugă în aluat pentru aromă.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine