Dulce de leche

Categorie: Rețete culinare
Bucătărie: argentinian
Dulce de leche

Ingrediente

Lapte 2 l
Vanilie sau zahăr vanilat (1 ambalaj) 1 șir
Zahăr 500 g
Sifon 1 linguriță

Metoda de gătit

  • Avem nevoie de o tigaie cu fund gros antiaderent / ideal cupru /
  • Fierbeți laptele cu păstăia de vanilie tăiată pe jumătate și dizolvați zahărul din el / scoateți păstăia de vanilie /
  • Se adaugă sifon diluat în puțină apă. Prudență! atunci când adăugați bicarbonat de sodiu, laptele se poate spuma și poate fugi!
  • Gatiti la foc mare, amestecand ocazional cu o lingura de lemn. O oră până când laptele începe să se îngroașe și să-și schimbe culoarea.
  • Îndepărtați puțin focul și amestecați continuu pentru a găti până la miere și culoare maroniu pentru încă 30 de minute.
  • Așezați recipientul cu lapte în apă rece și după răcire, transferați-l în borcan.
  • Am primit 500 ml din produsul final.
  • Minunat pentru a face creme, pentru coacere, cu înghețată și doar pentru a mânca cu o lingură !!!!

Vasul este conceput pentru

500 ml

Timp pentru pregătire:

90 de minute

Notă

la prescripție medicală

„Dulce de leche” - un desert pentru iubitorii de lapte condensat fiert

Dulce de leche Dulce de leche

Citat: Lyi

Gătit în multiserviciu Panasonic este în program de copt cu capacul deschis. Nicio problemă, interferat ocazional de 2-3 ori pe oră. Acum voi clarifica: Mai întâi, cu capacul închis (pentru viteză), am fiert laptele, am deschis capacul și nu l-am închis până la sfârșitul gătitului, am adăugat zahăr, vanilină, sodă diluată cu lapte rece, l-am lăsat să fiarbă. Aici am stat gata cu o lingură amestecând, astfel încât să nu fugă cu sifon. Apoi am trecut la coacere, am amestecat ocazional, am așteptat până a scăzut la 0,5 litri necesari.

sweetka
hmm ... și ce se întâmplă dacă „fierbe la foc mare” nu fuge?
natapit
Ei bine, am gătit! adevăr. urmărit constant!
alina-ukhova
natapit, este esențial adăugarea de sifon în lapte? de ce este ea acolo? nu se simte? Simt acest sifon la câțiva kilometri distanță. și lapte în frigider 1,5 litri de blocat ...
natapit
Da. este necesară prezența sifonului, dar nu se simte absolut în rezultatul final!
alina-ukhova
Natalia, mulțumesc foarte mult, s-a dovedit a fi o cremă minunată, are un gust foarte asemănător cu caramelul - moale, tandru, în general ... copiii lui l-au condamnat deja la un pic smuls în chifle pentru a pune - doar acolo a fost păstrat!

Dulce de leche
capic
Ei bine, acesta este lapte condensat de casă. când a gătit și asta.
natapit
bucuros că mi-a plăcut!
alina-ukhova
Citat: capic

Ei bine, acesta este lapte condensat de casă. când a gătit și asta.

Nuuuu ... Nu chiar, aș spune. Are gust de adevărat caramel, așa cum o numeau copiii și soțul. Și și eu amintesc mai mult de caramel și nu de lapte condensat. Dar cu siguranță delicios!
natapit
și ce îți amintește laptele condensat fiert!?
alina-ukhova
Lapte condensat! natapit, am comparat gustul găluștelor din fabrică și crema dvs. - bine, complet diferit !!! Înainte de asta, am gătit lapte condensat acasă o singură dată - a fost un proces foarte lung - nu mi-a plăcut această afacere. Și apoi crema a fost gătită între timp, în timp ce pregăteam cina, iar când crema s-a răcit, putea fi ușor tăiată în bucăți cu un cuțit !!! Și nu era, cum să spună, ... confitat sau ceva de genul acesta. A fost un adevărat IRISKA blând-tandru! Apropo, în fotografie chifla este încă fierbinte, iar când chiflele s-au răcit, crema nu s-a revărsat din ele. În general, poate în Kazahstan nu există lapte condensat potrivit?
Mulțumesc din nou pentru cremă, în timp ce scriam, mi-am amintit gustul, am vrut să gătesc din nou!
natapit
pentru sănătatea ta! acum este dificil să-l cumperi pe cel „potrivit” peste tot, deci este mai bine să-l gătești singur! această rețetă este o poftă de mâncare și pentru mine!
Lyi
Natapit, dar ce părere aveți în desenul animat Panasonic despre gătit sau în alt mod în celălalt multicooker sau oală sub presiune, această rețetă nu va funcționa?
Agitare constantă foarte enervantă și pericolul de fugă, arsură.
Ajutorii ne-au răsfățat deja cu o cratiță și nu vreau să lucrez cu mâinile mele.
natapit
dar aici nu sunt asistentul tău, pentru că nu am un multi și nu pot sfătui nimic!
Nataly_rz
Lyi, lasă-mă să încerc să-ți răspund. Am încercat să gătesc lapte condensat în MT, nimic nu se evaporă cu un capac închis și rămâne foarte lichid, cu un capac deschis nu fierbe, iar efectul este același. Am gătit această rețetă de mai multe ori pe aragaz, iar aici aveți nevoie de un foc puternic. Nu mă amestec deloc și nu ard deloc. Adevărat, gătesc într-un recipient ceramic (partea de jos a etichetei) și pe un separator.
Lyi
Citat: Nataly_rz

Am gătit această rețetă de mai multe ori pe aragaz și aici ai nevoie de un foc puternic. Nu mă amestec deloc și nu ard deloc. Adevărat, gătesc într-un recipient ceramic (partea de jos a etichetei) și pe un separator.
Nataly_rzmulțumesc pentru indiciu.
Acum voi căuta ce poate înlocui tajinul. : D Există multe fontă, inclusiv emailată. Dacă nu voi găsi un vas ceramic în viitorul apropiat, probabil îl voi încerca în aceste oale de fier.
Recent, nu am avut noroc cu laptele condensat cumpărat, fără gust și, în general, uh-uh. Și îmi plac găluștele chiar și fără cremă, așa este.
Așa voi veni de la sanatoriu (voi pleca pe 28), și voi prelua totul dintr-o dată, și pentru smântână cu apă fiartă și pentru maioneză, care nu funcționează niciodată (oricum o voi termina !!! ).
natapit
noroc! și să vă odihniți bine!
Anason
Natapit, multumesc pentru reteta! Gustul este minunat, mi-a plăcut foarte mult și, de asemenea, mi-a amintit de cel mai delicat caramel!
Raport:

Dulce de leche Dulce de leche
natapit
Olesya425
Natapit, am fiert lapte condensat! Urrah! Delicios !!! Am gătit într-un thermomix, nu a trebuit să urmez, doar că am făcut acest volum în două treceri, altfel s-a scurs. Acum este foarte ușor și simplu, nici măcar nu a trebuit să îl urmezi. Mulțumesc!
natapit
Lyi
Natapit!
Multumesc frumos pentru reteta!
Gătit în Panasonic pe „produse de patiserie” cu capacul deschis. Nicio problemă, interferat ocazional de 2-3 ori pe oră. Acum voi clarifica: Mai întâi, cu capacul închis (pentru viteză), am fiert laptele, am deschis capacul și nu l-am închis până la sfârșitul gătitului, am adăugat zahăr, vanilină, sifon diluat cu lapte rece, l-am lăsat să fiarbă. Aici am stat gata cu o lingură amestecând, astfel încât să nu fugă cu sifon. Apoi am trecut la coacere, am amestecat ocazional, am așteptat până a scăzut la 0,5 litri necesari.
Mi-a scăpat puțin, s-a dovedit 0,65 litri, deci puțin lichid, nu caramel, dar gustos.
Voi mai găti câteva!
Iat-o:
🔗
natapit
frumuseţe! mulțumesc pentru distribuire!
Tat_yanka
spune-mi și când stă puțin, nu primește zahăr? Odată am gătit un lapte condensat simplu, așa că s-a zaharit
Sperietoare
Această rețetă este în carte pentru producătorul de gem. Am încercat-o de câteva ori acum câțiva ani. Dar am luat zahăr după un timp.
Tat_yanka
Și dacă faci cu el unt + var cremă. condensat? În loc de var. îngroșat. este clar sa pui aceasta crema

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine