Marshmallow "Raspberry Joy"

Categorie: Cofetărie
Marshmallow Raspberry Joy

Ingrediente

căpșuni / zmeură (congelate) 200g
suc de o jumătate de lămâie
zahăr pudră 150g
gelatină 15g
zahăr glazură, nucă de cocos pentru stropire gust

Metoda de gătit

  • Am luat această rețetă delicioasă de la VikaSN pe CookingDoma. Modificat puțin.
  • Mulțumesc VikaSN

  • Deci, compoziția originală:

  • * 200 g căpșuni (pot fi congelate) *** Am luat zmeură
  • * suc de jumătate de lămâie
  • * 150 g zahăr glazură
  • * 15 g gelatină (ATENȚIE! Asigurați-vă că verificați instrucțiunile de pe ambalaj - poate fi necesar să modificați cantitatea de gelatină!)
  • * zahăr pudră pentru stropire *** Am luat atât zahăr pudră, cât și nucă de cocos



  • Pregătire:

  • Pregătiți formularul (acest lucru trebuie făcut imediat): acoperiți formularul cu hârtie de copt. Ungeți ușor hârtia cu ulei vegetal inodor.
  • Spălați și uscați căpșunile / zmeura. Decongelați căpșunile / zmeura congelate. Nu scurgeți sucul, folosiți-l cu fructe de pădure.
  • Măcinați căpșunile / zmeura, zahărul glazurat și sucul de lămâie într-un blender până se omogenizează. Puneți masa pe foc, adăugați gelatină. Încălziți masa, amestecând continuu, până când gelatina se dizolvă complet. ATENŢIE! Asigurați-vă că verificați instrucțiunile de pe ambalaj - poate gelatina dvs. nu poate fi foarte fierbinte!
  • Se răcește masa la temperatura camerei. Am pus recipientul la frigider pentru o vreme. Se transferă într-un castron mare și se bate cu un mixer până la vârfuri moi. Dacă bateți până la vârfuri ferme, atunci masa se solidifică imediat, este incomod să o transferați într-o matriță.
  • În timpul biciuirii, masa gelatinoasă va crește foarte mult în volum și va lumina considerabil.
  • Transferați masa biciuită într-o matriță, netedați și lăsați la temperatura camerei timp de 10-24 ore. Nu este nevoie să acoperiți!
  • Marshmallow Raspberry Joy

  • Presărați uniform suprafața de lucru cu zahăr pudră / nucă de cocos. Întoarceți marshmallow-ul înghețat în pulbere, îndepărtați cu atenție hârtia. Tăiați stratul în pătrate, spălați și uscați cuțitul pentru fiecare tăietură. Puteți unge ușor cuțitul cu ulei vegetal inodor.
  • Rulați pătratele în zahăr pudră / nucă de cocos.
  • Marshmallow Raspberry Joy


  • Poftă bună!


Aha Bach
L-am dus la marcaje. Multumesc pentru reteta !!!
Există o întrebare. ce gelatina ai folosit? pentru cât lichid este protejat?
AlisaS
Multumesc de asemenea si tie!

Am folosit gelatina companiei „Mriya” (25g) (Ucraina, Cernigov). Pe ambalaj este scris: gelatină alimentară instant (P-11). De asemenea, este recomandat acolo (pentru prepararea jeleului!): 1 lingură completă de gelatină pentru 2 căni de lichid (0,4 l).

În general, nu-mi place gustul gelatinei din vasul gătit. Anterior, când făceam jeleu de fructe, acest retrogust gelatinos era puțin enervant. Și, după ce am pregătit acest desert, am fost plăcut surprins - fără gust de gelatină! Doar gustul zmeurii cu acriune plăcută, umbrită de nucă de cocos mi-a plăcut foarte mult această combinație
AlisaS
Recent am făcut un tort de marshmallow, format din două „prăjituri”:
1) crustă de căpșuni (făcută din căpșuni proaspete);
2) mure-coacăze negre (obținute din fructe de padure congelate).
Am vrut să-l fac în trei straturi. Al 3-lea strat - marshmallow alb, dar din păcate, nu a fost o "zi de marshmallow"

Așa s-a dovedit un tort de marshmallow:
Marshmallow Raspberry Joy

Am decis să experimentez cu cantitatea de gelatină. Am adăugat 18g de gelatină la primul tort, iar 15g la al doilea, ca în rețeta originală.
Așadar, biscuiții s-au dovedit a fi foarte diferiți în ceea ce privește consistența (data viitoare voi experimenta cu aceeași boabe pentru a mă asigura că nu este vorba despre ei).

Iată o bucată de tort care sa dovedit:
Marshmallow Raspberry Joy

În condițiile noastre calde actuale, al doilea tort fără frigider a început să se strecoare
Și primul și-a păstrat starea inițială (aparent, o cantitate mai mare de gelatină afectează).
AlisaS
Marshmallow Raspberry Joy
Agata21
Ce e frumos! O voi încerca azi.
nusya
Apetisant
AlisaS
Citat: Agata21

Ce e frumos! O voi încerca azi.

Mulțumesc, Agata21!
Agata21, ne puteți spune despre impresiile dvs.?

Citat: nusya

Apetisant

Mulțumesc, nusya!
Și foarte gustos!
Și, având în vedere că boabele nu sunt practic supuse tratamentului termic, este util.
nusya
Voi încerca în weekend
AlisaS
Citat: nusya

Voi încerca în weekend

Nusya, Voi aștepta și impresiile tale!
Noroc!
AlisaS
Un alt experiment cu marshmallows

De data aceasta am făcut afine
Marshmallow Raspberry Joy
(Am cumpărat afine congelate în magazin)
și
dovleac
Marshmallow Raspberry Joy

Dovleacul s-a dovedit a fi atât de interesant de gustat !!! Chiar mi-a plăcut.
Pentru marshmallow de dovleac:
* Am făcut piure de dovleac (am copt dovleacul la cuptor și apoi l-am tocat cu un blender) și l-am folosit.
* S-a redus cantitatea de suc de lămâie din rețetă la 1 lingură. l. (Am vrut ca marshmallows să fie foarte dulci).
Bon Appetit tuturor!

GLASHKA
cât de interesant ... cu siguranță o voi face în weekend ... copiilor mei le plac foarte mult aceste lucruri ...
LENOK26
Multumesc pentru reteta !!!!!!!!!!!!!!!! Cu siguranță voi face o răsfățare atât de gustoasă !!!!!!!!!!!!!!!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine