Pâine pariziană (cuptor)

Categorie: Pâine de drojdie
Pâine pariziană (cuptor)

Ingrediente

aluat:
Făină de grâu 360 î.Hr.
apă 300 î.Hr.
drojdie uscată cu acțiune rapidă 3 g.
aluat:
Făină de grâu 240 î.Hr.
zahăr 6 g
sare 12 g
apă 50 g

Metoda de gătit

  • Aluat:
  • 360 g făină de grâu
  • 300 g de apă
  • 3 g drojdie uscată cu acțiune rapidă

  • Se amestecă aluatul, se acoperă cu folie de plastic și se lasă la temperatura camerei timp de 4-4½ ore, până când aluatul crește complet și începe să se așeze în centru.

  • Pâine pariziană (cuptor)

  • Aluat:

  • tot aluatul
  • 240 g făină
  • 6 g zahăr
  • 12 g sare
  • 50 g apă

  • 1. Combinați aluatul cu restul ingredientelor și frământați până la un aluat moderat dur.

  • 2. Transferați aluatul într-un vas uns și lăsați să crească la temperatura camerei timp de 3 ore. Aluatul ar trebui să crească de cel puțin trei ori.

  • 3. Împărțiți aluatul în jumătate, rotunjiți ușor și lăsați să se odihnească timp de 10-15 minute.
  • Formați pâini alungite cu capete ascuțite și așezați-le cu cusătura în jos pe o bucată de hârtie.

  • 4. Dovezi - două ore la temperatura camerei. Faceți trei sau patru tăieturi oblice pe pâinile distanțate și pulverizați cu apă.

  • Pâine pariziană (cuptor)

  • 5. Coaceți la abur la 220 ° C (440 F) 25-30 minute, până când devine galben auriu.

  • Pâine pariziană (cuptor)

Notă

Rețetă din Misha-crucide LJ

Administrator

Ce pâine frumoasă! Inima se bucură să-l privească
Vă mulțumesc pentru plăcerea pe care ați oferit-o
GruSha
Mulțumesc mult!!! Foarte frumos
Pâinea este de fapt foarte gustoasă
Frezie
GruSha
Foarte frumos! Spune-mi, 2 ore de corecție nu sunt multe, mă tem că o vor opri?
GruSha
Desigur, trebuie să vă concentrați pe ritmul din casă ...
Lozja
Am copt această pâine minunată. Îmi amintește foarte mult de rețeta „Dantelă”, doar că mai este prezentă o mică bucată de unt, iar restul este practic la fel. Probabil o rețetă într-un mod diferit.
Am luat drojdie proaspătă, 12 g, făină de grâu clasa I. Arată și miroase grozav! Vom încerca mâine. Adevărat, în timpul verificării, pâinile s-au întins puțin pe laturi, pentru că ale voastre, văd, în coș sunt distanțe, și sunt doar pe foaia de copt, așa că s-au dovedit nu atât de înguste și elegante ca autorul în fotografie, dar și frumos.
Aluatul este foarte plăcut în mâini, este o plăcere să lucrezi cu el și să frămânți și tu. Din moment ce sunt fără HP, primesc un dublu bâzâit, strângând aluatul în mâini și ascultându-i scârțâitul și scârțâitul.
Multumesc frumos pentru reteta!
GruSha
Citat: Lozja

Este adevărat, în timpul verificării, pâinea mea se răspândește puțin pe laturi
Puteți încerca să faceți borduri dintr-un prosop gros ... dacă îl întindeți pe un prosop
Lozja
Citat: GruSha

Puteți încerca să faceți borduri dintr-un prosop gros ... dacă îl întindeți pe un prosop
Nu, doar pe pergament.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine