Chifle cu brânză

Categorie: Produse de patiserie
Chifle cu brânză

Ingrediente

Unt 125g.
Ouăle sunt mari 3 buc. (4 buc dacă este mic)
Apă 200g.
Sare ciupi
Făină de grâu 150g.
Brânză 150g.

Metoda de gătit

  • Aduceți apa, uleiul, sarea la fierbere. Se ia de pe foc, amestecând energic, se adaugă făină. Frământați până când aluatul începe să rămână în spatele pereților. Răcire.
  • Se amestecă ouăle pe rând (se adaugă următorul numai după ce precedentul s-a amestecat complet cu aluatul).
  • Se toarnă brânza, rasă pe o răzătoare grosieră. Amesteca bine.
  • Cu o lingură înmuiată în apă sau folosind o pungă de patiserie, așezați chifle mici pe o foaie de copt acoperită cu hârtie și unsă cu unt.
  • Se coace într-un cuptor preîncălzit la 200C timp de 30-40 de minute până se rumenesc.
  • Chifle cu brânză
  • Chifle cu brânză
  • Foarte aromat și gustos !!!

Notă

rețeta este preluată din g. „Povești apetisante”

Albina
Dacă există astfel de goluri, ca în eclere, atunci acestea pot fi umplute în siguranță cu brânză rasă cu usturoi.
Omela
Albina , puteți, și nu numai brânză! Chiar îi mâncăm așa, în loc de pâine!
Jesse19
gatite dupa reteta ta, dar nu au crescut prea mult? spune-mi care este eroarea ???
Omela
Jesse19 Este foarte greu de spus fără a vă vedea procesul de gătit !!! A fost respectată pe deplin tehnologia? Aluatul a fost frământat până a început să rămână în spatele zidurilor ?? Ouă, pe rând? La ce temperatură a fost coaptă? Nu ai deschis cuptorul în timp ce coceai?
Jesse19
Am urmat tehnologia, aluatul a rămas în spatele pereților, am batut ouăle pe rând, adică până când unul se dizolvă complet în aluat, apoi celălalt, temperatura este de 200%, iar cuptorul nu a deschis procesul M-am uitat prin fereastră. Poate am pus puțină brânză, dar nu am avut o bucată mare? Când le-am întins pe o foaie cu o lingură înmuiată în apă. atunci din anumite motive s-au răspândit puțin? Poate că este o greșeală? ai pus ceva in aluat?
nuca
Și coac acum, au trecut 15 minute. și creșterea a mers, am făcut totul conform rețetei: DI mărturisesc - am făcut patiserie choux foarte des înainte și astfel încât să nu crească - consistența aluatului după amestecarea în ouă nu este niciodată importantă aici - ar trebui să fie ca smântână groasă, când o iei cu o lingură, nu trebuie să curgă din ea, ci să se întindă cu o astfel de masă plastică. Am amestecat 3 ouă mari în această rețetă - aluatul era gros, adică nu rezista dintr-o lingură și am adăugat 1 ou mic - apoi a devenit normal. Încercați și noroc
Omela
Citat: Jessie19

Când le-am întins pe o foaie cu o lingură înmuiată în apă. atunci din anumite motive s-au răspândit puțin? Poate că este o greșeală? ai pus ceva in aluat?
Jesse19 , cu siguranță aluatul nu este lichid. L-am netezit chiar deasupra cu o lingură, astfel încât să nu se strecoare cu bucăți. Pot presupune, de asemenea, că cuptorul nu s-a încălzit la temperatura necesară.

Secretele de a face produse de patiserie choux (o sursă: 🔗)

1) Dacă aluatul este prea lichid, preparați o altă porție și adăugați-o la cea lichidă.

2) Dacă aluatul este prea gros, amestecați alt ou sau jumătate de ou.

3) Aluatul nu trebuie răcit prea mult, ar trebui să fie destul de fierbinte, dar pentru ca ouăle să nu se onduleze (70-80 grade).

4) Ouăle trebuie să fie la temperatura camerei sau mai calde înainte de a fi adăugate la aluat.

5) Tăvile de copt pentru produse de patiserie choux trebuie unse cu un strat foarte subțire de grăsime. Dacă foaia de copt este prea grasă, atunci se formează crăpături pe coaja de jos a produselor. Dacă foaia de copt este prea uscată, atunci produsele se pot lipi de ea și vor trebui tăiate cu un cuțit.

6) Puteți plasa choux pe o foaie de copt folosind o pungă de patiserie cu un vârf de metal sau o cutie de hârtie sau doar o lingură. Aluatul depus trebuie copt imediat, altfel se va forma o crustă pe suprafața sa.

7) Aluatul excesiv de gros nu crește bine, iar aluatul este foarte neclar și nu își păstrează forma.

8.) Timpul de coacere a produselor de patiserie choux depinde de mărimea și forma produselor. Produsele mici de copt trebuie coapte la o temperatură constantă de 220C pe toată durata gătirii. Cele mai mari se coc 10 minute 10 minute la o temperatură de 220C, apoi se reduc la 190C și se gătesc încă 15-20 minute până când aluatul crește și devine auriu. Reducerea temperaturii asigură că interiorul produselor este copt până când devin aurii în exterior.

9) Pentru a preveni căderea produselor în timpul coacerii, cuptorul trebuie închis până la sfârșitul coacerii.

10) Dacă capetele produsului sunt îndoite în sus sau produsul este prea moale, atunci cuptorul nu este suficient de încălzit.

11) Dacă produsul cade după coacere, atunci a fost scos din cuptor devreme. Pentru ca produsele să nu cadă și să se usuce puțin, pot fi ținute timp de 5 minute într-un cuptor deschis.

nuca
hamechog
Ei bine, de ce să expun rețete atât de delicioase, sunt un om cu voință slabă! Simt că de două ori pe săptămână în sala de sport nu este suficient ...
Dar serios, mulțumesc. Sunt prieten cu aluatul, dar de ceva timp nu a funcționat cu crema. Și aici de fiecare dată fără un ratat: rulourile se umflă și încântă.
Forrint
Multumesc pentru reteta!
A funcționat excelent. Chiar și un bărbat a făcut-o
Numai eu am probleme cu așezarea lor: s-au dovedit a fi de diferite forme și strâmbe,
dar ... totusi un lucru !!!
Și le-am presărat puțin și deasupra cu brânză ...
Vichka
: salut: Vă mulțumim pentru o astfel de delicatese! Ador cuptorul, dar ador și produsele de patiserie și mai mult !!! Îmi place foarte mult cu brânză mai ales. Voi încerca să gătesc într-un A / Grill mai cald. Fac în ea produse de patiserie minunate. Există un cuptor și unul bun, dar îmi place mai mult în grătar, iar cuptorul este acum oprit, pentru că se montează o bucătărie nouă. Mulțumesc!!!
Omela
Forrint , Felicitări pentru victorie !!!

Citat: Forrint

Numai eu am probleme cu așezarea lor: s-au dovedit a fi de diferite forme și strâmbe,
Identitatea mea este strâmbă .. O poți netezi cu o lingură umedă după ce le-ai așezat deasupra ..

VS NIKA , noroc!
Vichka
: hi: Ei bine, strâmtorarea acestor produse are propriul său farmec.
Mate
Ți-am copt chiflele astăzi
au un singur dezavantaj, sunt atât de incredibil de gustoase încât este imposibil să te oprești
bineînțeles că mâine este un drum drept
Am 2 foi de copt, coapte cu convecție 180 *
nu s-au dovedit a fi bijuterii, dar nu ne-au oprit!
Chifle cu brânză
Omela
Mate , sa mori, ce frumusete !!!! Ma bucur ca ti-a placut! Și forma este exact ceea ce ar trebui să fie!
azaza
Încă nu am copt, dar îmi place rețeta !!! Am mâncat astfel de chifle la Paris (și el, după cum știți, este renumit pentru produse de patiserie). Și-a înghițit limba! (acum tot ce pot face este să comunic în scris pe forumuri). Aveam să fiu și eu înțelept asupra lor și iată o rețetă gata pregătită. În principiu, mi-am imaginat-o așa. Vă mulțumesc foarte mult, cu siguranță voi încerca.
Omela
azaza , Noroc!
Irishechka
Delicioase chifle! Cu siguranță voi mai găti câteva. Coapte cu convecție la o temperatură de 195 grade timp de 25 de minute. S-au dovedit chifle parfumate delicate. Mulțumesc!
Omela
Irishechka , bun venit pe forum și vă mulțumim pentru feedback!
dinulka
Salutare tuturor. Fetelor, rețeta este grozavă și chiflele și ele. Dar ceva nu a mers bine pentru mine. Aluatul s-a dovedit a fi gros, deși totul a fost măsurat. Am încercat să-l fac mai subțire, am adăugat un al cincilea ou .... pe scurt, nu a funcționat. Se întinde pe o foaie de copt cu două lingurițe. a crescut în medie, dar un moment este jenant. De fiecare dată când muști, crezi că acum va fi o cremă dulce acolo. Ce s-a întâmplat? Cu puțină sare? Din cauza numărului mare de ouă? În general, aluatul a avut un gust caracteristic de cremă și dulce, spune-mi, care este greșeala?
Omela
dinulka , bun venit pe forum și vă mulțumesc!

Citat: dinulka

În general, aluatul avea un gust caracteristic de cremă și dulce, spune-mi, care este greșeala?
Ei bine, aceasta este o patiserie choux. Nu inteleg ce te deruteaza ???

În ceea ce privește pregătirea în sine, nu pot spune mai mult decât am scris. Am încercat să descriu toate nuanțele. Aici trebuie să simțiți acest aluat și să vă adaptați.
dinulka
trebuie să încerc
Taia
Nu este prima dată când coc aceste rulouri, de fiecare dată când îmi aduc aminte de vâsc cu un cuvânt bun. Foarte, foarte gustos, rapid și ușor de făcut. Din păcate, nu există o cameră la momentul potrivit pentru a surprinde această frumusețe. Rolele s-au dovedit exact 1: 1 ca în fotografiile de la autor, atât de frumoase.
Omela
Flaksia , Mulțumesc!!! Ma bucur foarte mult ca reteta ti-a ramas !!!
Zhenya Ch
Rolele s-au dovedit a fi excelente!
Omela
Zhenya, ma bucur ca ti-a placut!!!
Nat_ka
de la sotul ei pretentios MULTUMESC MULTE! Aceste chifle au combinat nu numai frumusețea, ci și gustul excelent și un zbor de imaginație în ceea ce privește umpluturile. Dacă le faci mici, atunci poți pune ficat și paste de pește acolo. Și, așa cum am menționat anterior, brânza procesată cu usturoi și maioneză. Puteți, de asemenea, să afumați brânză de cârnați cu ierburi, morcov (crud, ras) și maioneză. Și, desigur, caviar cu unt. Eh, sunt fabuloși
Omela
Nat_ka , Mulțumesc! Ma bucur ca ti-a placut!!! Bună ziua soțului meu!
Fărâmă
Ksyuce sunt eapoi rulourile !!!

Chifle cu brânză

Timpul de gătit este minim, gata și gata, iar rezultatul !!!

Lasă-mă săEu înfloriredarLuyu !!!

Ca opțiune pentru o pâine rapidă, doar suppa !!!

P.S. Coapte la 180 gr. cu convecție, 25 de minute.
Omela
Kroshik, aceasta este o pestera !!!!! Uimit !!!
misterios
Îmi puteți spune, vă rog, ce fel de brânză este mai bine să luați pentru aceste chifle? Am mâncat așa într-o patiserie, delicioasă, înghiți-ți limba, cu un gust pronunțat de brânză. Vreau să repet, dar nu știu ce fel de brânză să iau, deoarece nu am fost niciodată nevoită să coac brânză.
Fărâmă
Marina, ia-ți favoritul, sigur că nu vei rata !!!

Nu am copt aceste zavarnushki cu niciun fel de brânză, rezultatul este întotdeauna plăcut !!!
Omela
Marinafoloseste orice branza desigur.
Natalia 24
Am făcut chifle noaptea căutând ...
🔗 🔗 🔗 🔗
Biata mea hvigura Este imposibil să te desparți! Sunt atât de brânzeturi, atât de cremoase Mulțumesc frumos pentru rețetă
Omela
Natalia 24, uimit, ce ruleaza !!! Într-adevăr, nu te poți rupe de așa ceva !!!
Elena-Liza
Omela, asta am obținut conform rețetei tale. Chifle cu brânză Am făcut și găluște din acest aluat. Am pus bucăți de aluat în bulionul care fierbe cu o lingură. Se umflă la început, apoi se dezumflă puțin și s-a dovedit foarte gustos. Fac găluște cu cremă destul de des, dar nici măcar nu mi-a trecut prin cap să adaug brânză la aluat. Multumesc mult pentru reteta! : girl_claping: Da, și am aruncat și brânză topită în bulion. S-a dovedit a fi un prânz solid cu brânză. Joi este o zi brânză!
Omela
Elena, ce chifle frumoase! (y) Mă bucur că mi-a plăcut !! Pentru o zi brânză.
niamka
Omela, a făcut chifle. Aroma va fi ucisă cu o mătură !!! Și o puteți încerca doar dimineața. Nu toate, însă, au crescut. Dar cuptorul este de vină. Regulatorul de temperatură nu funcționează. Coac totul la 250 de grade. Ea este în garanție și întârzie reparația. Multumesc pentru reteta
Chifle cu brânză
Chifle cu brânză
Alycha
Mulțumesc mult pentru chifle. Copiii loveau cu piciorul pentru ambii shechki !!!!
Omela
Natalia, Ma bucur ca le-a placut copiilor !! Și chiflele s-au dovedit frumoase la fel.
niamka
Omela, copii, este la Alycha, iar ai mei au deja proprii lor copii
Omela
Natalia, scuzati-ma !!! Beguiled în noapte!
Tanyushechka
Omela, spune-mi, poți înlocui brânza cu brânză procesată?
Omela
Tatyana, Nu l-am încercat niciodată cu brânză topită, cred că consistența aluatului va fi complet diferită. Este mai bine să folosiți brânză tare.
Tanyushechka
Omela, Mulțumesc
Svetlana_Ni
Oh,Omela, Ți-am copt chiflele astăzi. A fost în subiectul despre pastele cu midii și mi-a amintit despre chifle. Chiftelele sunt, de asemenea, doar magice delicioase. Am făcut o jumătate de porție, de obicei am o primă clătită cocoloasă, ei bine, am decis să fac puțin, să iau în considerare greșelile din următoarea porție. Aluatul s-a dovedit a fi de grosime normală, dar când l-am băgat în cuptor, s-a întins ușor. Înțeleg că a fost necesar să preîncălziți cuptorul mai puternic? În timp ce ea așeza foaia de copt, căldura a dispărut. Dar rulourile sunt crocante și foarte gustoase, ei bine, foarte gustoase. Iată adevărul, totul simplu este genial. Vă mulțumesc foarte mult pentru o astfel de plăcere.
Omela
Svetlana, bucuros că ți-a plăcut! În principiu, temperatura de coacere aici este de 200C, adică nu ar trebui să existe o căldură specială. Poate pur și simplu nu a fost suficient timp pentru a se încălzi?
kolobok123
Omela multumesc mult pentru reteta !!!!!
Omela
Natasha, mulțumesc!
kolobok123
Iti multumesc din nou!

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine