Pufulețe în streusel

Categorie: Produse de patiserie
Pufulețe în streusel

Ingrediente

Aluat:
- făină de grâu 660 g
- drojdie presată 30 g
- unt 50 g
- apă cu 1 ou 350 ml
- zahar (+ putina vanilie) 150 g
- sare 10 g
______
Streusel:
- făină de grâu 60 g
- unt 30 g
- zahăr 60 g
______
Pe strat:
- unt 170 g
- scorțișoară

Metoda de gătit

  • Aceste bețișoare s-au născut datorită Țigan și Leke!!!

  • Țigan a aruncat un link despre cum să le deșurubați și Leka zilele trecute am deschis ochii spre un strisel, ceea ce nu mi-a plăcut să fac catastrofal - se dovedește că pur și simplu se dovedește într-un blender!

  • Drept urmare, au ieșit niște bățuri-chifle minunate, atât de delicioase pe care nu le-am gustat niciodată în viața mea!

  • Prepararea aluatului de drojdie pufă:

  • 1. Am frământat ingredientele pentru aluat - 1 oră de corecție la 30 C, frământare și încă 1 oră de corecție.

  • 2. Rulați aluatul într-o rolă și dați-l la frigider pentru 30 de minute.

  • 3. Pregătiți untul - pentru care este mai convenabil să froti - încălziți-l ușor la 30% putere în cuptorul cu microunde, dar astfel încât să nu se transforme în lichid.
  • Nu am încălzit, ci le-am tăiat în straturi subțiri din pachetul răcit și am răzuit aceste farfurii pe aluat cu un răzuitor.

  • 4. Am scos aluatul, l-am împărțit în 2 părți, a doua a fost returnată înapoi la frigider.

  • Lucrăm cu prima parte:

  • dar) rulat într-un dreptunghi gros de 1,5-2 cm și mintal împarte-l vertical în 3 părți, întinde jumătate din ulei pe părțile stângi și mijlocii cu un strat subțire și presară toate cele trei părți cu scorțișoară deasupra;
  • b) partea de mijloc a fost acoperită cu partea dreaptă, fără ulei;
  • în) acum au înfășurat partea stângă în mijloc - ca și cum ar fi închis cartea.

  • Pufulețe în streusel

  • Adică avem 3 straturi de aluat în înălțime.
  • Toate marginile au fost ciupite, astfel încât uleiul să nu iasă în timpul rulării și, din nou, s-a rostogolit puțin într-un dreptunghi, astfel încât să fie încă mut.
  • Deci - continuăm să ne plimbăm, dar deja fără lubrifiere:

  • d) din nou mintal împărțit în 4 părți;
  • e) a rulat marginile în mijloc;
  • e) și în cele din urmă pliat în jumătate.

  • Pufulețe în streusel

  • Deci - prima parte a aluatului este gata și se întoarce la frigider timp de 30 de minute - aceasta va fi doar pentru o foaie de copt.

  • Adică, cei care nu doresc o mulțime de bețișoare gustoase fac jumătate din normă, iar cei care vor mult sunt ocupați în același mod cu a doua parte a testului.

  • 5. Streusel - amestecați făina, zahărul și untul zdrobit rece într-un blender.

  • 6. Scoateți prima parte a aluatului din frigider și rotiți-o cu grosimea de 0,5-0,7 cm.

  • 7. Tăiați vertical în 6 benzi.

  • 8. Se toarnă o mulțime de strusel pe o tăietură, se rostogolește o fâșie în ea, se taie în interior și se întoarce ca în fotografia de pe link-ul japonez al lui Tsygankina:

  • Pufulețe în streusel

  • 9. Puneți pe o foaie de copt.

  • Presărați toate bețele pe foaia de copt cu rămășițele struselului.
  • Verificare - 50 de minute la 40 ° C

  • Primul meu lot a stat prima jumătate de oră la 40 ° C în cuptor.
  • A doua foaie de copt a fost lăsată să stea la temperatura camerei timp de 20 de minute mai mult.

  • Coaceți timp de 20 de minute la 200-220 С

  • La ieșire, acestea sunt bastoanele:

  • Pufulețe în streusel

Vasul este conceput pentru

12 bucăți (2 tăvi)

Notă

Link japonez către tăierea de la țigan:
🔗

Zhivchik
Uau ... ce frumusețe ...
Arată ca niște crunchii mari.

juliferade cât drojdie uscată ai nevoie? Și atunci toată lumea știe deja că le am până la 1 kg.
julifera
Nu Zhivchik, nu se obțin crăpături.
Dar dacă nu le tulleți ca mine, dar faceți 4 bucăți pe foaie de copt, atunci acestea pot fi mai crocante

Uscat nevoie de 12 grame la 660 grame de făină, nu-mi amintesc cât este în lingurițe ...

Citat: Zhivchik

Și atunci toată lumea știe deja că le am până la 1 kg.

Ei bine, acum voi ști

Și mi-am aruncat jumătatea unei chile uscate (în pungi) ... ei bine, poate nu o podea, ci mult ...
Țigan
De când am fost menționat aici, a trebuit să frământ jumătate din rețeta pe care o fac, din moment ce am copt deja cupcakes astăzi.

pss.Și odată am fost învățat să fac chifle, nu cu stropi, dar sensul este același. Am amestecat făina cu zahărul, topesc untul într-un vas separat și scufund chiflele mai întâi în unt, apoi imediat într-un amestec de făină cu zahăr și pe o foaie de copt.
julifera
Ura, Țigan astăzi se îngrașă pe pufuri și briose

Pentru ceea ce sunt pretențios la orice produse de patiserie, dar nu mă pot îndepărta de ele pentru a doua zi, chiflele de 9 bănuți s-au estompat

Achiziționarea unui nou sucitor greu a jucat și un rol pentru mine, mâinile îmi fac mâncărime să-l încerc pe toate, așa că călăresc-călăresc tot ce călătoresc

S-a dovedit a fi cele mai aerisite bețe!

În ceea ce privește gustul meu - nu le-aș usca la fel, le-aș lăsa plinute, cu cât sunt mai dense - cu atât mai fragede
Țigan
Nu, nu pot avea o asemenea brioșă, totul pentru soțul meu și pentru copii
Curbele mele sunt oblice, pentru că nu am reușit să o desfășor normal cu unt, dar sper că are un gust delicios .. soțul meu mănâncă deja, spune că este delicios.
https://Mcooker-enn.tomathouse.com/r-image/s11.r.1/i183/1103/56/0170613b02e0.jpg
julifera, multumesc mult pentru reteta
bucătar

Fetelor, ce produse frumoase aveți. Puteți expune la expoziție.
IRR
LTD! e bine ca e aproape noapte, altfel incep deja sa mancar in miscare sa pun aluatul.
julifera
Țigan - clasă, uniformitatea nu afectează gustul
julifera
Citat: TIR

LTD! e bine ca e aproape noapte, altfel incep deja sa mancar din mers sa pun aluatul.

Da, nu este nevoie de noapte, altfel nu sunt rapide ...
Deși aș fi putut spune, pentru că tocmai am dormit chiar acum, dar mâncarea lor de noapte până dimineața este deosebit de dăunătoare!
IRR
Citat: julifera

Da, nu este nevoie de noapte, altfel nu sunt rapide ...
Deși aș fi putut spune, pentru că tocmai am dormit chiar acum, dar mâncarea lor de noapte până dimineața este deosebit de dăunătoare!
otozh

Bine, mâine va fi o zi, va fi streusel. Cred că această rețetă va merge la masă în zilele următoare - în primul rând, FOTO - acesta este 90% din succes. Al doilea este tăiat (este doar interesant și extraordinar de răsucit), 3 este probabil delicios.

B.T.I.
4 și frumos !!!
Țigan
Aici puteți vedea o fotografie a modului de preparare a foii:
🔗
Uleiul trebuie să fie înmuiat și rulat cu un sucitor între polietilenă. Apoi transferați în aluat rulat etc.
julifera
Și sunt leneș cu polietilena ...
Și au atât de mult ulei acolo, nu ne descurcăm cu scurgerea
bucătar
Citat: țigan

Aici puteți vedea o fotografie a modului de preparare a foii:
🔗
Uleiul trebuie să fie înmuiat și rulat cu un sucitor între polietilenă. Apoi transferați în aluat rulat etc.

Și au cutii de copt bune, mișto.
julifera
Astăzi, fără să sufăr mult timp, am rostogolit aluatul pe un tăietor de aluat
Am făcut jumătate din rețetă - am împărțit-o în 4 bile și am alungat-o pe cea mai groasă lățime.

Am uns un strat cu unt, presărat cu cacao,
pe stratul superior 2 - unt, cacao etc.
Am conectat marginile după fiecare strat și la final - pentru o mai mare fiabilitate, am făcut o frânghie de-a lungul marginii conectate (sau o coadă, nu știu, pe scurt, ca pe găluște).

L-am derulat puțin și l-am împăturit în jumătate -> în frigider.

Totul s-a dovedit mult mai rapid și chiar mai gustos
Vitalinka
julifera, ia raportul! Ieri v-am copt bețișoarele, dimensiunile lor sunt cu siguranță impresionante. Gustul este minunat !!! Vom lucra la aspect. Multumesc pentru reteta!

Pufulețe în streusel
julifera
Vitalinka - misto!
Și trebuie să lucrăm la mâncare sau, mai degrabă, la limitare, iar aspectul lor este atât de teribil de delicios
nuca
Astăzi, pentru prima dată, am decis să fac aceste bețișoare și foietajul în sine, desigur că au fost necazuri, oricât de sârguincioasă nu am ciupit aluatul, untul a încercat totuși să se strecoare, dar am încercat și totul a funcționat bine pentru prima dată, aici:
Pufulețe în streusel
Am încercat unul - gustos și neobișnuit, mi-a plăcut
julifera
nuca - arată uimitor de gustos

Astăzi am o zi cu legume și, în general, întreaga săptămână este o zi cu legume, și iată o asemenea dezmărgire, cum acum vreau din nou aceste bețișoare
echeva
un fel de minune! Ma angajez sa fac ...! deși tot felul de probleme !!! - pufuri, streusel ...
julifera
Zhenya da da, sunt atât de delicioase

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine