Caș Blancmange

Categorie: Cofetărie
Caș Blancmange

Ingrediente

brânză de vacă 2 pachete sau 400 g
smântână 20% 400 g
ciocolata 100 g
gelatină 2 linguri. l.
zahar granulat 1/2 stkn

Metoda de gătit

  • Blancmange sună complicat și aristocratic ... De fapt, acesta este un desert foarte simplu, care este făcut din orice produse lactate - smântână, lapte, smântână cu gelatină și umpluturile preferate - fructe, nuci etc. Îl am cu brânză de vaci și ciocolată. Brânză de vaci bătută cu jumătate din cantitatea totală de smântână și zahăr într-un blender. În restul de cremă, am înmuiat-o până s-a umflat și apoi, încălzind-o (nu la fierbere), am dizolvat gelatina și am adăugat-o în masa cremoasă de caș. Bici din nou. Am turnat-o pe jumătate în două recipiente și am adăugat ciocolată dizolvată într-o baie de apă la unul dintre ele. Formularul a fost completat, ca la fabricarea binecunoscutului „Zebra” - o lingură albă, o lingură maro. Il trimitem la frigider pana se solidifica.

Vasul este conceput pentru

6 porții

Timp pentru pregătire:

cu solidificare - 1,5 ore

Notă

BLANMANGE este denumirea generală pentru jeleurile opace (fără fructe) făcute cu smântână, lapte, ouă, cereale (griș) sau făină pe gelatină cu adaos de zahăr, condimente sau arome. Produsele care alcătuiesc blancmange conțin adezivi (cazeină din lapte, pastă de făină și cereale), așa că se adaugă puțină gelatină, ceea ce provoacă o textură mai delicată decât jeleul obișnuit.

dopleta
Citat: nakapustina

dopleta , și ce fel de formă?

Matrița este foarte veche, fabricată din plastic alimentar, nu din silicon, dar am făcut-o în matrițe din silicon și în aluminiu.
Lyulek
Citat: Tinka_tinka

Ei bine, este cu adevărat posibil să tachinezi un lucru atât de delicios? ..... Cu siguranță o voi face ... dar o voi încerca brusc cu agar ...

Nu traduceți agar în zadar, am încercat să-l împing în blancmange, dar vine în bucăți din contactul cu frigul. Poate nu știu cum să lucrez cu agar?

Și mi-am lăsat rețeta undeva aici.

https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4233.0
Alexandra
Și de ce trebuie să lucrezi cu frigul? Toate produsele trebuie să fie la temperatura camerei, se toarnă agarul cu apă fierbinte, aproape clocotită, în cantitate de 50 ml pentru fiecare gram (se ia 1 gram pentru fiecare 250 g de masă), se aduce la fierbere, amestecând la foc mic și se fierbe la foc mic. 1 minut. Se lasă să se răcească la o stare caldă (40C) și se adaugă masa de caș pe o lingură la agar

Am făcut diverse prăjituri și plăcinte cu cremă de brânză de vaci pe agar ...
motivul editării: evidențierea textului informativ
Scuipat
Alexandra, exact. Agar se instalează foarte repede. Prin urmare, pentru a avea mai mult timp să lucrați cu sufleul, trebuie să păstrați toate ingredientele cât mai calde posibil. Am fost în bucăți - înseamnă că agarul a înghețat deja și ați continuat să frământați, așa că sufleul s-a „rupt” ...
Elfa
Larissa, raportul meu) Căutam blancmange de smântână pe forum, am văzut rețeta ta, am proiectat-o ​​puțin diferit, judecând după bucățica care căzuse, yummyoooo) mulțumesc!
Caș Blancmange
dopleta
Lena, sunt încântată - ce splendoare! Imediat din nou, am vrut să dau vina pe asta! Există ceva de amestecat cu lapte de cedru?
Caș BlancmangeBlancmange de brânză de vaci-ciocolată cu lapte de cedru
(dopleta)

De fapt, am o mulțime de fructe de pădure și înghețată ... Gata, m-am dus la frigider, mulțumesc, Lenochka, pentru seducție!
Sens
tocmai amintit ...
DP6lxRZN7Ac
dopleta
Toată lumea își amintește imediat acest lucru, Sens !
Elfa
Sens, Îmi place acest film! Vă mulțumim pentru amintire)
Elfa
Larissa, și din nou sunt cu următorul raport) nu s-a putut face întreaga fotografie, deci fotografia este doar partea care nu a fost încă sfâșiată. La stratul roz s-a adăugat sirop din jeleu de coacăze roșii de casă și la stratul de ciocolată s-a adăugat aproximativ o jumătate de bară de ciocolată amară topită Babaevsky. Nu am așteptat ca albul să se întărească bine, așa că rozul s-a amestecat cu albul. Tuturor le-a plăcut, părea dulce, dar fără făină. Ea a luat forma de Khorsovskaya, a pus mandarine de-a lungul unei felii de mandarine în adânciturile formei, dar au ieșit la suprafață; pre-forma uns 2 linguri. l. apă și 1 lingură. l. ulei vegetal, înainte de a servi 15 secunde. a scufundat matrița într-un recipient cu apă fierbinte.
Caș Blancmange
Caș Blancmange
dopleta
Helen, sunt încântată! Faptul că rozul și albul s-au amestecat, chiar au adăugat frumusețe! Și strălucește atât de delicios! Desigur, o fac și de multe ori și, de asemenea, sub diferite forme, și diversific și rețeta - acum chiar îmi este rușine de această fotografie teribilă din ultimul deceniu.
Elfa
Larissa, și sunt încântat de fotografia ta, dimpotrivă, vreau să încerc să fac pete de acest gen, foarte frumoase, și îmi amintesc că servesc prăjituri de brânză în cafenelele moderne.
Mulțumesc pentru reacția ta, Crăciun fericit! Ușor și amabil!
PS vă rog să scrieți, cum altfel puteți diversifica culoarea, fără a folosi vopsele artificiale? Și atunci nu am nimic în afară de roz și ciocolată în cap.
dopleta
Lena, culori naturale: sfeclă, morcovi, spanac, turmeric, șofran ...
portocale
dopleta, Elfa, Fetelor, ce frumusețe ai creat. Sarbatori fericite pentru tine.
Și de ce nu am mai văzut această rețetă înainte. Principalul mâncător a zburat spre Sankt Petersburg dimineața.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine