Prăjituri de Kefir

Categorie: Pâine de drojdie
Prăjituri de Kefir

Ingrediente

Făină de grâu 350g.
Drojdie proaspătă 10g.
Chefir 150g.
Apa calda 75g.
Unt 25g.
Ulei vegetal 25g.
Sare 1h l.
Zahăr 2h l.
Pentru lubrifiere:
Ulei vegetal*
Pentru stropire:
Susan

Metoda de gătit

  • Măcinați drojdia cu zahăr.
  • Adăugați toate ingredientele. Framanta aluatul. În combinație cu cuțite - 10 minute. Aluatul este moale, ușor lipicios de mâini. Se lasă la dospit 1 oră. L-am lăsat chiar în vasul robotului de bucătărie.
  • După o oră, frământați aluatul, formați o bilă și puneți-l într-un recipient ușor uns cu ulei vegetal. Se pune intr-un loc cald inca 1 ora.
  • Apoi puneți aluatul pe masă (nu este necesară făină suplimentară). Rid, împarte în 4 părți. Formați tortilla. Așezați-le pe o foaie de copt tapetată cu hârtie. Acoperiți cu un prosop și lăsați să crească 30 de minute.
  • Periați cu ulei vegetal și presărați semințe de susan înainte de coacere.
  • * Vreau să spun imediat că semințele de susan nu se lipesc în ulei și, după coacere, toate s-au sfărâmat. Prin urmare, recomand în continuare ungerea tortilelor cu un ou bătut.
  • Se coace într-un cuptor preîncălzit la 210C până se rumeneste. Am 20 de minute.
  • Prăjituri delicioase cu miros uluitor. Recomanda.

Notă

Rețeta este luată aici 🔗

Fotografie kisuri

Răsucire
Omela, bună seara! Tortilele sunt doar o sărbătoare pentru ochi! Am adăugat o altă rețetă la pușculița mea.
Dacă este posibil, câteva cuvinte despre semințe de susan. Acum nu-mi amintesc unde l-am citit. Dar am încercat-o și de atunci fac asta: turn semințe de susan într-o grămadă pe un covor tăietor (în colț) și scufund chiflele în timpul turnării - adică le-am rotunjit și le-am rulat într-o mișcare circulară. Și l-am pus pe dovada. Înainte de coacere, ungeți deasupra semințelor de susan. Aproape nimic nu cade de pe produsele finite.
Omela
Răsucire , Mulțumesc! Când îl ung cu un ou, nici nu zboară în jur. Apoi am făcut-o, ca în rețeta originală, iar acum a stropit. Și dacă ungeți înainte de corecție, nu va afecta calitatea corecției ??? Am citit undeva, nu-mi amintesc unde, că este mai bine să nu ciocănim aluatul cu nimic, astfel încât să poată „respira”.
Răsucire
Omela, rolați înainte de verificare. Și îl ung deja înainte de a planta în cuptor, după verificare. Merg cu grijă cu o pensulă și atât.
Desigur, nu sunt un profesionist ca tine, dar, în opinia mea, susanul uscat nu ar trebui să influențeze calitatea dovezilor.
Omela
Oh, hai, suntem cu toții profesioniști aici! Cu siguranță voi încerca această opțiune.

shl. nu suntem pe tine?
Răsucire
Oh, dar adevărul pare să fi fost deja de acord. Acest respect pentru talentul și experiența mea incontestabilă mă vor „prosti”.
kisuri
Buna ziua, Omela!
Prăjituri foarte frumoase, cu siguranță o voi face.
Doar eu am o întrebare pentru tine: ce înseamnă: „În combinație cu cuțite timp de 10 minute”? Despre ce fel de combinat vorbim? Este acesta un medimix? Deci, în instrucțiuni se spune că nu poate fi utilizat pentru amestecare mai mult de 1 minut. Dar totuși am încercat cumva să frământ într-o combina, cu cuțite, frământat câteva minute, contrar instrucțiunilor - nimic nu a funcționat pentru mine: girl_red: Aluatul nu se lipeste de pereți, glutenul nu se dezvoltă. A trebuit să frământ vechiul HP de încredere.
Am un procesor de casă KENWOOD obișnuit, are deja 10 ani, am un cuțit și un mixer de aluat obișnuit. Aluatul pentru găluște, khachapuri etc. se dovedește frumos și în 1 minut.
Ai putea să-mi spui ce greșesc cu drojdia.
Mulțumesc anticipat. Ira
Omela
Ira, secerătoare - compar în sensul larg al cuvântului. Este mai corect să spui un procesor de bucătărie. Au o formă specială de cuțit care vă permite să frământați aluatul de drojdie. Acestea sunt Kitchen Aid, Bosh și KENWOOD. Nu știu dacă modelul dvs. are o astfel de opțiune. Știu că în ultimii 10 și 20 există. Am Termomix. În fotografie, cuțitul este în dreapta:

Prăjituri de Kefir

De ce vorbeam despre un cuțit, pentru că există încă posibilitatea frământării cu cârlige.

Citat: kisuri

Dar totuși am încercat cumva să frământ într-o combina, cu cuțite, frământat câteva minute, contrar instrucțiunilor - nimic nu a funcționat pentru mine: girl_red: Aluatul nu se lipeste de pereți, glutenul nu se dezvoltă.
Câteva minute sunt foarte scurte pentru dezvoltarea glutenului. Aici AICI Am dat un articol în care autorul descrie metodele de frământare mecanică a aluatului.

Sper că te pot ajuta! Dacă aveți întrebări - întrebați.

kisuri
Vă mulțumim pentru răspunsul rapid și interesant.
Eu, desigur, am o cobină veche (robot de bucătărie), dar principiul, cred, este același, cuțitele sunt aceleași. Vă mulțumim pentru linkul către articolul despre metodele de amestecare. Voi încerca diferite opțiuni cu ceea ce am. Poate că s-ar fi rupt pentru ceva mai modern, dar îmi pare rău pentru cel vechi, funcționează excelent. Sau poate chiar îl poți răsuci timp de 10 minute fără pauză ... apoi poți cumpăra unul nou, cu conștiința curată
Omela
kisuri , incearca sa incepi cu o framantare lenta la viteza mica, pentru a nu face rau batranului !!!!
kisuri
Deci, la cea mai mică viteză se învârte ca o elice, wp-jerk și gata. Mai rapid decât un aparat de pâine, după părerea mea.
În general, am o problemă cu amestecul. Am un mixer planetar cu cârlig. Nou relativ, Morphy Richards. Aluatul de secară și toate celelalte aluate care nu sunt de drojdie (khachapuri etc.) sunt frământate perfect. Drojdie de grâu - măcar omoară-te: fie frământă un fel de nămol, fie (dacă este mai abrupt) se târăște pe cârlig ca un limac și trebuie să-l împingi afară tot timpul. Am încetat deja să încerc, doar o amestec în HP și se dovedește grozav. Aceasta înseamnă că nu este vorba despre făină sau apă sau rețete. Și în ce - nu pot să înțeleg
Înțeleg că este dificil să înțelegem care este problema prin corespondență. Va trebui să ne dăm seama mai departe.
Oricum, mulțumesc pentru răspunsuri rapide și ajutor.
Ira
kisuri
Și iată tortilele mele, vă mulțumesc pentru rețetă!

Prăjituri de KefirEste foarte ușor să le faceți, aluatul este doar auriu, atât de plăcut, este o plăcere să lucrați cu el.
L-am făcut în HP, nu m-am deranjat cu combina-mixere. A fost rulat în susan până la corecție și chiar nu a stropit, cel puțin a mai rămas mult, chiar și cam prea mult.
Și încă ceva: am luat mai puțin ulei: 20 și 20. Data viitoare voi încerca să reduc puțin cantitatea de ulei. Și bineînțeles că le voi face de multe ori.
Mulțumesc, separat de soțul meu
Ira
Omela
Ir , prăjituri excelente s-au dovedit !!! Ma bucur ca ti-a placut!

Citat: kisuri

A fost rulat în susan până la corecție și chiar nu a stropit, cel puțin a mai rămas mult, chiar și cam prea mult.
Grozav !!! Și eu o voi face acum!

Citat: kisuri

Mulțumesc, separat de soțul meu
Wow !!! Soț bine hrănit - fericire în familie !!!!
kisuri
Omela
Omela
Ir, adaugă flori !!!!!
kisuri
Citat: Omela

Ir, adaugă flori !!!!!
Omela, Îmi place de tine atât de mult
Mă întorc către „tine” (nu o am imediat ...)
Adaug flori - două!
Omela
Citat: kisuri

Mă întorc către „tine” (nu o am imediat ...)


Citat: kisuri

Adaug flori - două!
Nu, ei bine, te uiți la ea .. din nou în cantitate de 4 rezultate !!! Apoi adaugă trei !!
kisuri
Citat: Omela


Nu, ei bine, te uiți la ea .. din nou în cantitate de 4 rezultate !!! Apoi adaugă trei !!
Doamne, ei bine, sunt un prost, nu l-am înțeles imediat
Aici! Adaug 3 (trei) flori, acum atat !! Seven este și ciudat și norocos. Așa că TOT! A FOST! SĂNĂTOS!
Omela
URYAYAYAYAYA !!!!
kisuri
(total 3)
kisuri
Buna ziua, Omela!
Din nou, cu un raport: iată prăjiturile mele după câteva clarificări și modificări ușoare (ușoare):
Prăjituri de KefirPrăjituri de Kefir
Am adăugat puțină apă, grăsimi și zahăr ușor reduse, aluatul este moale, uimitor, absolut nelipicios, este doar o plăcere să lucrezi cu el. Am redus temperatura în cuptor la 190 - 200 (ultimele 7 minute mai târziu au început să ardă de jos, dar acesta este probabil costul cuptorului meu)
S-a dovedit - CLASĂ!
Coac de ceva timp, încercând de fiecare dată rețete diferite pentru pâine și chifle la micul dejun. Aceste prăjituri sunt cele mai bune. Ambele foarte simple și relativ rapide.
Acum le voi avea pe cele principale.
Multumesc multumesc !!!
Omela
Ir, te rog, te rog !!! Mănâncă pentru sănătatea ta!

Citat: kisuri

Aceste prăjituri sunt cele mai bune. Ambele foarte simple și relativ rapide.
Acum le voi avea pe cele principale.
Ai incercat batboot-urile ??? Există și kefir.
kisuri
Citat: Omela

Ai incercat batboot-urile ??? Există și kefir.
Nu, nu am încercat-o încă, dar am rescris deja rețeta, cu mult timp în urmă. Ați fost ei. se pare că a postat. În general, mâinile mele mă mâncăresc după toate pâinile - rulouri, dar poți avea cu adevărat timp pentru tine Și în același timp reușești cumva să răspunzi instantaneu și răspunsurile sunt atât de drăguțe ...Nu, chiar ... scoate-mi pălăria
Omela
Iar, am copt cizmele toată vara. Doar din cauza lenei - un singur tort. Aluatul a fost lăsat să iasă 40 de minute, apoi într-o prăjitură - încă 20 de minute și să se coacă. Foarte rapid!!
kisuri
Citat: Omela

Iar, am copt cizmele toată vara. Doar din cauza lenei - un singur tort. Aluatul a fost lăsat să iasă 40 de minute, apoi într-o prăjitură - încă 20 de minute și să se coacă. Foarte rapid!!
Cu siguranță o voi face, voi aștepta doar dimineața
Omela
Citat: kisuri

Voi aștepta doar dimineața
E deja dimineață !!!!!! Asteptam !!!! 🔗
kisuri
Citat: Omela

E deja dimineață !!!!!! Asteptam !!!! Prăjituri de KefirPrăjituri de Kefir
Dar, serios, ideea este, desigur, că prăjiturile conțin unt, chiar și două sau mai multe zahăr, ceea ce le face ușor bogate, dar nu prea, doar minunate. Familia mea a reușit să-i iubească, așa că am decis să-i răsfăț din nou (încerc să nu mănânc pâine albă, sunt mai mult secară). Și cizmele sunt următorul rând și ar trebui să se facă rapid. Poate pot să ajung într-o zi a săptămânii
Deci, cu toții trebuie să avem răbdare (aceasta este deja de la Winnie the Pooh)
koziv
Acceptați oamenii plăcuți? Prăjituri delicioase, aerisite, parfumate !!!!!!! Devino favorit !!!!! L-am numărat pentru 420 g de făină, au ieșit 4 prăjituri, dar abia am luat 2 pentru o ședință foto !!!!!!!! MULȚUMESC, Vasc!!!!
Prăjituri de Kefir
Omela
Irochki!!!! Fete istețe !!! Îmi face plăcere direct mătușii Omel !!!

Prăjituri de Kefir

Ti-am copt cateva bomboane dimineata !!
Lozja
Citat: Omela

Ti-am copt cateva bomboane dimineata !!

Deci asta ești tu ren tufiș de vâsc!
koziv
Asta e matusa !!!!!!! : wow: mi-ar placea asta !!!!!!!!
kisuri
Iata batboot-urile asa ca batboot-urile !!!
Cu admirație!
Din Ir (koziv, Sunteți de acord să vă înscrieți?)
koziv
Sunt de acord, numai cu mine, vă rog, cu „voi” !!!!!!!!
kisuri
De acord, Ira!
„Pâini plate” - ați spus-o foarte bine. Un lucru mișto - aceste prăjituri și altele, sunt sigur: este convenabil să le faci, de bun gust, repede! Fara cuvinte
Cu mâna ușoară a Vâsului deschidem „Clubul de pâini plate”
kisuri
Buna ziua, Omela!
Aici, în sfârșit, am copt un batboot.Prăjituri de Kefir.
Merg cu recunoștință (din același lucru) și cu un raport la subiectul său
Vitalinka
Vasc, ți-am adus o mulțumire pentru prăjituri!
Tuturor mi-au plăcut prăjiturile, voi mai coace câteva!

Prăjituri de Kefir
Omela
Vitalinka, super tortile !!! Ma bucur ca iti place!!!
Anna1957
Băiețeluș, vreau să îți coac tortul în Princesse, l-am încercat deja. Dar acum am nevoie de aluatul vechi - acum frământ, mâine pentru o zi (există un frigider), și voi coace marți dimineață. Întrebare: trebuie să reduceți cantitatea de drojdie? Cât să pun?
Am pus 5g.
Omela
Anna, pentru aluatul vechi, puteți folosi 3 g.
AnastasiaK
Omelamultumesc pentru tortilla! Cumva am acumulat o mulțime de tot felul de reziduuri de lapte fermentat din experimentele mele, sunt lipsite de gust, nu le puteți arunca. Am vrut să le folosesc cu beneficii. Prima căutare a venit cu o rețetă pentru aceste prăjituri. Sunt tari! Tocmai am adăugat niște tărâțe pentru o sănătate mai bună. Așa că le voi coace până am epuizat toate depunerile din frigider.
Prăjituri de Kefir
Omela
Anastasia, s-au dovedit prăjituri incredibil de frumoase !!! Mă bucur că ți-a plăcut!
Mirabel
Omela, Ksyusha, poți înlocui kefirul dar nu ai primit smântână de casă adăugând zer acolo?
prubul
: girl_cray: Din anumite motive, nu văd o fotografie și pentru mulți. Cum se evaluează?
Omela
prubul, imaginile au dispărut din radical, aici:

Prăjituri de Kefir

Prăjituri de Kefir

Citat: Mirabel
poți înlocui kefirul dar nu ai primit smântână de casă adăugând zer acolo?
Vika, desigur, se poate folosi orice lapte acru.
Alex100
Zilele trecute, am crezut că pare o vânătoare de chifle pe chefir
Și aici sunt atât de frumoase) capodopera Ksyusha
Omela
Alex100, Mulțumesc! Numai că este mai probabil pâine, pentru chifle nu este suficientă coacere în ele.
prubul
Oh, ce minunat !!! : girl_love: Desigur, nu aveam nicio îndoială că a fost un miracol, iar acum sunt convins !!!
Elena
Omela, și încă un raport. Coapte din 700g făină. S-au dovedit prăjituri delicioase și moi. Multumesc pentru reteta!

Prăjituri de Kefir
Omela
Elena, ce apetisant s-a dovedit !!!
Svetlucha
Omela, Vâsc, i-am copt ieri. Acestea nu sunt prăjituri, acesta este un miracol! Pufoasă, fără greutate, mai moale. A fost coaptă nu pe chefir, ci pe zer. Sunt încântat! Oamenilor mei le-a plăcut foarte mult. Mulțumesc mult pentru această rețetă minunată!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine