caramel
Probabil că trebuie să se prăjească ca lemnul de perii, în ulei. În cuptor, marginile subțiri se vor usca.
valushka-s
Citat: iris. ka

Probabil că trebuie să se prăjească ca lemnul de perii, în ulei. În cuptor, marginile subțiri se vor usca.
Depinde ce fel de aluat. Aici sunt cateva exemple:
Chifle cu marmeladă , Și altundeva (am uitat în ce rețetă) în rețetă există aceeași turnare și totul este OK.
Taia
Voi confirma că am copt chifle cu marmeladă deja de mai multe ori, se dovedește minunat, marginile nu se usucă.
Svetta
Citat: valushka-s

Depinde ce fel de aluat. Aici sunt cateva exemple:
Chifle cu marmeladă , Și altundeva (am uitat în ce rețetă) în rețetă există aceeași turnare și totul este OK.

Iată cookie-urile Charokh https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=182874.0 exact la fel.
Yu
Am citit Temki și am decis să-mi răsfăț țăranii
Plăcinte cu afine, căpșuni, covrigi cu mere, cârnați în aluat și doar chifle dulci)))

Tăierea aluatului
Fărâmă
Yulenka, rasfatat atat de rasfatat !!!

A, da, fată deșteptă!

Și ce fel de aluat a fost folosit?
caramel
Acest lucru este cu adevărat răsfăț, așa că răsfățați! Turistic. Și deliciul sigur. Formele FSE sunt clare, nu neclare, bine făcut!
Yu
Multumesc, laudat)))

Fărâmă, Am folosit aluatul obișnuit, întotdeauna fac plăcinte pe el:
* Făină 1,8 - 2 kg;
* Lapte 700ml;
* Apă 600ml;
* Ou 2buc;
* Drojdie uscată 2,5 plicuri;
* Am pus zahăr și sare după gust)
* La sfârșitul lotului se adaugă ulei vegetal 50ml.
Reine de Saba
Yu, Julia, acest knockout este superb
Cine m-ar strica așa?!
Gnu
Yu, Julia, esti super !!!! S-au dovedit plăcinte frumoase.
Frămânți atât de mult aluat? Puteți face coacere toată ziua.
Sau puneți o parte din aluat în frigider?
Incepator
Citat: Distracție

Oooh, sunt gata să o urmăresc cum lucrează cu aluatul pentru totdeauna!
este atât de fascinant)
Vrăjitor drept) Mulțumesc!
Helen
Frumuseţe!!!
Yu
Gnu, în general, frământ mereu două kilograme, mă coc mai ales cu soacra mea, avem o familie mare))) Și acasă mă coac mai rar și frământ deja pentru un kilogram.
Gnu
DistracţieNatasha, am văzut acest videoclip mai devreme, dar de fiecare dată vreau să-l vizionez la nesfârșit, ținându-mi respirația, la fel ca tine.
Incepator
Citat: Ovelini

Chifle de homar))) (idee de pe internet), dar puteți face o plăcintă atât de mare cu o umplutură, de exemplu, cu pește
Tăierea aluatului
Tăierea aluatului
Tăierea aluatului
Tăierea aluatului
aceasta este tehnica de execuție
Gnu
Yu, mama a amestecat 2 kilograme de făină, pentru o asemenea ispravă am gătit-o o lună întreagă, s-a și pregătit. Și apoi ne-a copt și ne-a răsfățat toată ziua.
Incepator
Citat: Pian

Tăierea aluatului
Ai făcut-o singur? Oh-oh-oh-oh-oh
Incepator
Nu, și de ce am venit aici, toată saliva s-a înecat deja)
Scops bufniță
Yul, frumusețe. Atat de delicios
ledi
Fetelor, nu știu unde să pun această întrebare. Dar mă torturează de 25 de ani. Când coc prăjituri de drojdie în cuptor, le pun cusături, le sigilez foarte bine, ca să spunem așa cu o cusătură dublă, dar dacă sunt cu fructe, atunci sucul curge, chiar și amidonul nu ajută. Dacă le pun cu cusătura în sus, acestea se desprind chiar și cu umplutură sărată, aceasta este prima întrebare. Și, de asemenea, oricât de gros am orbit plăcinta, atunci dedesubt (fundul plăcintei) nu am aluat, ci doar o crustă. Toată splendoarea este în vârf. Nu știu dacă l-am descris clar? Iată o fotografie Tăierea aluatului
Bijou
Voi sta și voi asculta.))
Se pare că nu sunt obișnuit să așez cu cusătura în jos, dar uneori se rup și se scurg. Probabil, trebuie să ungeți marginile cu un ou sau măcar cu apă, dar nu l-am încercat niciodată. Pur și simplu apuc plăcinta care s-a desprins într-un mod nou.
ochi
Vera, uită-te la Schochelka în plăcinte cu varză - funcționează!
ledi
Lena, Oh, dacă îl pun deasupra, totul se va destrăma. Când l-am încercat cu proteine, nu s-a întâmplat nimic
ledi
Tatyana, M-am dus, îmi place aproape așa, dar nu așa, trebuie să încerc.
Ei bine, de ce nu am aluat la baza plăcintei?
Svetlana1333
Clătită!! Sunt gelos !!!
ce toate fetele inteligente !! femeile acelor !!!
Tancha
Citat: ok
Vera, uită-te la plăcintele de varză ale lui Chuchelka - funcționează!
Susțin.Pentru ceea ce sunt strâmb și am copt primele plăcinte (normale) la bătrânețe, totul datorită master-class-ului Natasha.
ochi
Citat: ledi
Ei bine, de ce nu am aluat la baza plăcintei?
conform metodei de tăiere a Natașei, colțurile bărcii sunt ascunse și se lipesc între ele, consolidând astfel fundul. totul este simplu: pentru a avea aluat în partea de jos, trebuie să-l adăugați acolo
Bijou
Citat: ledi
Lena, Oh, totul se va destrăma dacă îl pun deasupra.
M-am uitat în dosar cu poze. Ei bine, există plăcinte, da. Și nu singur.)) Nu, toate cu lopata în sus.
Tăierea aluatului
De asemenea, par să fi observat că eu personal tind să mă târăsc mai des dacă aluatul se răcește brusc. De obicei, aluatul meu este foarte moale, „pe punctul de a fi perceptibil” pe tablă. Este plăcut să mănânci colțurile mai târziu, crusta este deja transparentă, fragedă, dar efectul secundar este posibil să fie goluri peste umplutură, nu există o astfel de frumusețe ca pe tăietorul tău.
ledi
Fetelor, mulțumesc! Am înțeles totul, mă voi antrena. Voi raporta, dar probabil nu în curând.
Rarerka
Vera, mi se pare că în timpul formării plăcintei, inima tortului iese mai groasă datorită întinderii marginilor. Este necesar să încercați să reglați grosimea în această etapă.
Gnu
ledi, Vera, doar pentru tine o fotografie a plăcintelor mele cu varză cu o cusătură în partea de jos
Tăierea aluatului
Îmi pare rău, dar nu am avut timp să fac o fotografie. Aluatul este distribuit uniform pentru mine, cu excepția faptului că se poate dovedi cu o ușoară părtinire.
Apropo, mama mea ciupea plăcintele și le punea cu cusătura în jos. Nu prafez niciodată aluatul și o tăietură pentru plăcinte cu făină, ci îl tai pe o suprafață unsă cu ulei vegetal.
Dacă a copt cu o umplutură dulce, atunci a fost sigură că o va străpunge cu o furculiță deasupra, astfel încât aburul să iasă. Desigur, s-a întâmplat să iasă umplutura dulce, dar nu la scară largă.
Dacă nu aveți suficient aluat în partea de jos și tot aluatul este în partea de sus, atunci acordați atenție modului în care rotiți aluatul sub această plăcintă.
Deci, trebuie să faceți piesa de prelucrat mai subțire la mijloc și mai groasă la margini, marginile vor intra în cusături și vor fi mai mult aluat în ele.
ledi
Ludmila, Sveta, Fetelor! ceea ce pur și simplu nu am încercat. În majoritate nu folosesc făină, pentru că aluatul meu este moale și se lipeste de mâini. de data aceasta, care în fotografie nu s-a lipit, dar nici eu n-am turnat făină. Am rulat bilele și le-am pus pe un covor de silicon. Și apoi a apăsat ușor mingea cu mâinile mele, nici măcar nu a rostogolit-o. Marginea este mai groasă decât mijlocul, dar din păcate, nimic nu ajută. Odată ce am încercat chiar să pun o fâșie suplimentară de aluat pe umplutură, ca rezultat, plăcintele s-au dovedit a nu fi frumoase, când au început să se apropie, această fâșie a depășit și plăcintele au rămas pe partea lor, cele îngroșate s-au fii pe lateral. Și, de asemenea, pentru ca sucul să nu curgă, am rostogolit ușor tortul cu cireșe cu o rolă, apoi l-am acoperit. Ajută, dar umplutura este pe lateral, nu în centru. Și sincer să fiu, nu am putut găsi ceea ce vreau din setul de fotografii nici măcar în Google. Iată o opțiune mai mult sau mai puțin 🔗
Gnu
ledi, Vera, plăcintele tale arată foarte bine în fotografie.
Fie vă dați greș, fie lucrați mai des cu testul. Atunci am întins mâinile ....?
ledi
Sveta, în ultima fotografie, nu a mea, căutam pe internet cele ideale, dar ale mele sunt mai mari.
caramel
Și pentru mine, ultima fotografie nu este deloc ideală. Acesta nu este un tort, acesta este un burger. O mulțime de aluat din toate părțile. Principalul umplutură din plăcintă și aluatul ca adaos.
kirch
Citat: iris. ka
Principalul umplutură din plăcintă și aluatul ca adaos.
Si pentru mine
ledi
Așa că am scris că mai mult sau mai puțin ceea ce vreau. Plăcinta din fotografie este cel mai probabil cu mere, care au scăzut în timpul coacerii.
Bijou
Citat: iris. ka
Acesta nu este un tort, acesta este un burger.
Da, da ...
În plus, aluatul din imagine pare dens și greu, există o crustă atât de groasă. (Nu este de mirare că s-a așezat atât de strâns pe umplutură ... Și cu cât aluatul este mai aerisit și cu atât mai umplut, mai puțin drăguț arată tăietura mea - aluatul care se răcește după coacere își schimbă proporțiile în sine și umplutura în sine.))

Ei bine, nu-ți pasă, dar gustos, tandru și în mâinile acelui și uite că se va destrăma de tandrețe.
Bijou
Citat: ledi
Plăcinta din fotografie este cel mai probabil cu mere, care au scăzut în timpul coacerii
Deci umplutura nu este suficientă, aluatul este gros, deci nu se stoarce nimic sub umplutură. Și dacă pun atât de multe mere pe tortul de aluat bătut cu palma, încât se sfărâmă pe masă și le înfig în interiorul tortului în timp ce sculptăm, atunci este clar că sub o asemenea masă bule delicate de aluat la fundul este turtit.
ledi
Lena, Ahhh, este cu adevărat adevărat că cantitatea de umplutură afectează grosimea aluatului. În general, plăcintele s-au terminat deja. Probabil că nu voi suporta și în weekend voi practica din nou modelarea.
Rarerka
Vera, doar de data aceasta, faceți și, folosind diferite metode de formare și apoi trageți concluzii, rezultatul fiind mai aproape de ceea ce doriți. Într-un cuplu există mai multă umplere, într-un cuplu există o ureche mai groasă etc.
Babushka
Am copt această pita azi.

Tăierea aluatului

Tăierea aluatului
caramel
Babushka, Tatna și fotografia ta? Frumos. : nyam: Pita este o plăcintă cu ce de cine ?
Babushka
Irina, Mulțumesc! Poza mea. Aceasta este o pâine plată cu brânză feta. Dacă vă interesează, iată rețeta.
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=448306.0
ledi
Fetelor care sunt interesate, ieri a mai existat o încercare, raportul este aici pe 2 pagini https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18396.1620
Fărâmă
Fetelor, mulți dintre noi, inclusiv eu, coacem cârnați în aluat, sarcina mea de astăzi este să împachetez drojdie aluat de cârnați de ceai (în „cărucioare”, care), voi fi foarte recunoscător pentru ideile interesante de turnare ...

Bineînțeles, puteți tăia cârnații în benzi, cum ar fi cârnații, dar dintr-o dată, cineva cunoaște un mod mai interesant de a înfășura cârnații în aluat) ...
Cremos
Fărâmă, se pare că cârnații cu nitrat peste 100 de grade nu pot fi încălziți, nu?
Fărâmă
Citat: cremos
nu?

Alevtina, sincer să fiu, habar n-am ...

Se pare că nu puteți coace cârnați?
Sonadora
Citat: Krosh

Se pare că nici tu nu poți coace cârnați?
Și să gătești?

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine