Brioșă de ciocolată cu kefir și făină integrală

Categorie: Pâine de drojdie
Brioșă de ciocolată cu kefir și făină integrală

Ingrediente

Chefir 250 g
Griş 100 g
Ou 2
Zahăr 200 g
Ulei vegetal 1/2 cană (100 ml)
Pudră de cacao 2 linguri. l
Bicarbonat de sodiu 1/3 linguriță

Metoda de gătit

  • Se amestecă 250 g de chefir cu
  • 100 g gris, se lasă amestecul timp de 20 de minute. Apoi adauga
  • 2 oua,
  • 200 g zahăr
  • 1/2 cană ulei vegetal (100 ml)
  • 2 linguri. l. pudră de cacao
  • 1/3 linguriță sifon.
  • Apoi, amestecați cu făină CZ (aproximativ un pahar) pentru a frământa un aluat omogen de densitate medie, care curge.
  • Se toarnă aluatul într-o matriță din silicon (de preferință ridicată, sub formă de inel) și, dacă nu utilizați matrița pentru prima dată, atunci nu este nevoie să o ungeți. Fără mucegai din silicon - coaceți într-un alt recipient pentru microunde.
  • Coaceți timp de 7 minute la putere maximă.
  • Dacă nu aveți făină CZ, făină integrală, încercați făina obișnuită, dar cu CZ, așa cum am observat, produsele de patiserie sunt mai poroase

Timp pentru pregătire:

7 minute

Program de gătit:

putere maxima

Notă

Fotografii Kobeik

Kobeika
Am copt un tort de ciocolată pe chefir cu făină CZ. S-a dovedit atât de delicios.
Brioșă de ciocolată cu kefir și făină integrală
Cupcake-ul a fost mâncat în 5 minute, următorul a fost să se coacă!
Multumesc frumos pentru reteta!
Am rămas temporar fără cuptor, iar coacerea la cuptorul cu microunde ajută foarte mult.
zalina74
Citat: Kobeika

Am copt un tort de ciocolată pe chefir cu făină CZ. S-a dovedit atât de delicios.
Brioșă de ciocolată cu kefir și făină integrală
Cupcake-ul a fost mâncat în 5 minute, următorul a fost să se coacă!
Multumesc frumos pentru reteta!
Am rămas temporar fără cuptor, iar coacerea la cuptorul cu microunde ajută foarte mult.
O, ce bărbat frumos ai dovedit! Reprezent bucuria gospodăriei tale.
Multumim pentru feedback-ul dvs!

P.S. Și au scris deja despre nuci.
Gubki
Am făcut o jumătate de porție de cupcake care este ciocolată pe kefir, nu a funcționat
Aluatul lichid a început să se târască afară din cană, la început nu a fost copt, l-am pus din nou în același timp ...
Și din punct de vedere al consistenței, s-a dovedit a fi un fel de ciudat, fie din ulei vegetal, fie pentru că nu știu ce arăta ca cauciucul și avea același gust ... și nu și-a păstrat forma bine.
zalina74
Sfatul de a face o jumătate de porție m-a alertat imediat ... S-a dovedit că nu ați ghicit cu timpul - la început cupcake-ul nu a fost terminat, iar apoi nu îl veți termina. A izvorât ca de cauciuc - supraexpus, umezeală pierdută. Cât ai copt?

O cantitate mică este un Cupcake într-o cană (există o rețetă pe forum) - se coace într-un castron, fără puncții. Timpul este de 2,5-3,5 minute, în funcție de putere.
Vitalinka
Fetelor, sincer! Am copt acest tort de mai multe ori, și ciocolată pe apă clocotită, și un biscuit pe lapte condensat, și un biscuit cu nucă de cocos - totul se dovedește super!
Zalina 74, corect - poate că timpul nu a plăcut. CF este diferit pentru toată lumea, încercați să alegeți timpul pentru a nu vă usca. Puneți-l mai întâi timp de 6 minute, apoi uitați - dacă mijlocul nu este încă copt, adăugați fiecare 30 de secunde (pur și simplu nu scoateți tortul), de obicei încerc cu o scobitoare dacă aluatul ajunge la el, apoi Mai adaug timp.
Rusya
Citat: zalina74

Sfatul de a face o jumătate de porție m-a alertat imediat ...
zalina74Ei bine, de ce este alarmat. Dacă nu aș fi sigur, nu aș da sfaturi pentru a găti o jumătate de porție. Fac toate rețetele pentru cuptorul cu microunde o jumătate de porție, pentru că îl am foarte mic și formele mari nu se potrivesc. Totul merge excelent. 7-9 minute (700W) și gata.
Aluatul crește foarte mult în volum și nu l-aș face într-o cană.
Cel mai probabil Gubki , pur și simplu nu am ghicit în timp.
Gubki
Nu este timpul pentru mine, chiar nu mi-a plăcut consistența sau structura tortului ... cauciucat, elastic ... nu frumos, ca un fel de chimie.
Alim
Citat: Gubki

Nu mi-a plăcut consistența sau structura tortului ... cauciuc, elastic ... nu frumos, ca un fel de chimie.
Deci, este cauciuc, deoarece este supraexpus în timp ... Imediat după oprirea micrei, biscuitul poate părea umed, dar continuă să gătească, se usucă pe căldura reziduală. Dacă reduceți porția, atunci timpul trebuie redus. Dacă te obișnuiești, vei vedea doar +. Rapid, economic, nu fierbinte (mai ales vara, apreciez)
Gaby
Odată ce am gătit și totul s-a dovedit a fi de vârf, am acordat atenție mesei doar cu timpul și cu recalcularea puterii microundelor și am urmat recomandările de a nu-l scoate imediat și de a-l lăsa să stea 10 minute într-o micron. Chiar și băieții vecinilor au copt cu toate recomandările și totul mi-a ieșit. Eșecurile se întâmplă dacă ți-e dor de ceva.
obgorka_gu
zalina74 mulțumesc pentru rețetă! sau chiar mai mult, pentru a împărtăși experiența de a face produse de patiserie într-un micro simplu fără convecție, în tinerețea mea (micro a fost prima unitate de viață de familie cumpărată cu bani de nuntă) eram nerăbdător să experimentez, dar coacerea a fost irosită întotdeauna cu un aspect pal și un centru brut, prin urmare, cu o tehnologie atât de mare, acum, ei bine, doar produsele mi-au părut rău pentru experimente și a existat o convingere fermă că nu va veni nimic bun, dar am citit postările tale și tocmai am devenit curios să încerc, amestecat în liniște (Cupcake de ciocolată pe kefir și făină CZ) în timp ce toată lumea se odihnea și era trimisă la aragaz (forma este aceeași cu a ta), l-am încărcat timp de 13 minute (750W), mă uit în aragaz - dezamăgire - nu m-am ridicat, ei bine, nu am disperat, l-am scos cât s-a răcit și l-am trimis la grătar. La cină l-am tăiat, nu există plictiseală, ușor sfărâmicioasă, suculentă - și tuturor le-a plăcut gustul! , adică nu au observat, ci au mâncat la cină (și nu suntem deloc dulci). M-am tot plimbat și m-am gândit de ce nu m-am ridicat? sau aveți o formă cu diametru mai mic (am 23,5cm afară). Așa că astăzi am recitit din nou rețeta, dar nu am adăugat făină în copac, nu era nimic de urcat! ... Și cupcake-ul s-a dovedit a fi gustos și el, nu la fel de elegant ca al tău.
Am vrut să introduc o fotografie, dar am uitat ceva despre cum să o fac, pe scurt o voi descrie, s-a dovedit doar la jumătate din forma unui cupcake și a presărat-o deasupra cu bărbierit ...
Brioșă de ciocolată cu kefir și făină integrală
și iată fotografia
Agata21
Cât este puterea ta maximă?
Beretta
Ieri am riscat să coc. Nu am o matriță din silicon. Ars în sticlă.
Se pare că a crescut normal, a uns vasul. L-am pus timp de 7 minute. 800 wați Strapuns - bățul este uscat, l-am scos - s-a uitat de jos în cratiță - și era o pată umedă și întunecată de aluat. Fundul nu este copt.
Am început să o scot, s-a dovedit că și această pată a aderat capital la formă. Ce făceam greșit?
Există suspiciuni că a adăugat puțină făină. Nu am făină de CH, am adăugat-o pe cea obișnuită. Probabil ar trebui adăugat puțin mai mult decât CZ? Ce aluat ar trebui să fie? Cât de groasă este smântâna?
lorina
Beretta, cel mai probabil, doar excesul de umiditate s-a acumulat în partea de jos. Și tortul se poate coace perfect. Pentru ca fundul să fie mai puțin îmbibat, puneți un cerc de pergament cu ulei într-o cratiță, umezeala se adună sub el.
Dar dacă mijlocul nu este copt (acest lucru se întâmplă atunci când tortul este mare, un strat gros de aluat), atunci trebuie să introduceți un pahar de sticlă rezistentă la căldură în centru sau să utilizați o matriță inelară. Este adevărat, din anumite motive, plăcintele cu microunde nu vor să iasă din matrița din silicon.
Pentru cupcakes mici, păstrez un pahar îngust de vodcă pentru a-l așeza în centru.
Beretta
Mulțumesc! Voi încerca.
lorina
Noroc!
Din experiența mea, un fund umed al unui cuptor cu microunde este un lucru obișnuit. Și plăcinta în sine nu are adesea un aspect prezentabil. Dacă coac fără hârtie, întorc plăcinta, o usuc și întind blatul și părțile laterale cu gem, glazură sau presărăm cu nucă de cocos. Așa că a fost îngrijit și frumos.
Beretta
Citat: lorina

Noroc!
Din experiența mea, un fund umed al unui cuptor cu microunde este un lucru obișnuit. Și plăcinta în sine nu are adesea un aspect prezentabil. Dacă coac fără hârtie, întorc plăcinta, o usuc și întind blatul și părțile laterale cu gem, glazură sau presărăm cu nucă de cocos. Așa că a fost îngrijit și frumos.

Hei-hei! Și eu, când am scos cupcake-ul de debut, am mascat imediat blatul cu o pudră ...
zalina74
Dacă nu păstrați produsele coapte în formă până când nu se răcesc complet, atunci fundul „ajunge” după ce a fost scos și întors.
lyuka
Puteți coace o cupcake în cuptor? Cât timp și ce temperatură este necesară?
Zhivchik
Cine a încercat să coacă acest cupcake într-un cuptor obișnuit?
Și trebuie să stropesc matrița Sicon cu griș? Și apoi (prima dată când am copt în formă) s-a lipit un covor.
Viki
Am un tabel despre cum să recalculați timpul dacă rețeta și puterea dvs. micro sunt diferite. Poate unde va veni cineva la îndemână?
Permiteți-mi să îl plasez aici, dar trebuie să vă decideți singur - nu este nevoie și, dacă este necesar, unde să-l plasați:
Brioșă de ciocolată cu kefir și făină integrală
Zhivchik
Citat: Viki

Am un tabel despre cum să recalculați timpul dacă rețeta și puterea dvs. micro sunt diferite. Poate unde va veni cineva la îndemână?
Permiteți-mi să-l plasez aici, dar trebuie să vă decideți singur - nu este nevoie și, dacă este necesar, unde să-l plasați:

Wiki, Am și eu o astfel de masă. Poate fetele vor fi utile cuiva.
Dar în MVP, nu-mi place să gătesc ceva, doar îl încălzesc.
Zhivchik
Citat: lyuka

Puteți coace o cupcake în cuptor? Cât timp și ce temperatură este necesară?

Raportez. Am copt această cupcake la cuptor. Coapte 1 ora. La t- 250 grade 40 minute și 20 minute la t- 200 grade.
Pentru siliconi. forma "Castel" cu un diametru de 23 cm nu este suficient aluat. Trebuie să faceți 1,5 porții.
L-am copt cu o umflătură în centru. Când a fost scos din matriță, avea aspect normal, apoi s-a destrămat din cauza unui tubercul. Iată o fotografie:

Brioșă de ciocolată cu kefir și făină integrală

În loc de bicarbonat de sodiu, am adăugat praf de copt (îmi place mai bine), coajă de portocală și bucăți de ciocolată.

Brioșă de ciocolată cu kefir și făină integrală
lyuka
Zhivchik, mulțumesc foarte mult pentru detalii! : trandafir: A avut gust suculent?
Zhivchik
Citat: lyuka

Zhivchik, mulțumesc foarte mult pentru detalii! : trandafir: A avut gust suculent?

Da.
zalina74
Citat: Zhivchik

Raportez. Am copt această cupcake la cuptor. Coapte 1 ora.
Dacă nu există o oră de timp, cuptorul cu microunde ajută.
În loc de bicarbonat de sodiu, am adăugat praf de copt (îmi place mai bine), coajă de portocală și bucăți de ciocolată.
Foto apetisantă - ciocolată topită, aromă de coajă ... Apropo, pentru cuptor, aș frământa aluatul mai brusc. Cum ți s-a părut?
Zhivchik
Citat: zalina74

Dacă nu există o oră de timp, cuptorul cu microunde ajută.

În ceea ce mă privește, vasele de la cuptorul cu microunde nici măcar nu au același miros decât de la cuptor.

Citat: zalina74

Dacă nu există o oră de timp, cuptorul cu microunde ajută.
Apropo, pentru cuptor, aș frământa aluatul mai brusc. Cum ți s-a părut?

Nu, nu este necesar brusc. Coerența a fost foarte bună. Crede-mă, știu multe despre test.
Am adăugat făină integrală. Există atât de multe tărâțe. Deci, cupcake-ul este foarte sănătos.

Py. sy. Ksti, aș vrea să văd o fotografie cu tăietura ta.
Viki
Citat: Zhivchik

... aș vrea să văd o fotografie cu tăietura ta.
Zhivchik, Îmi pot arăta decupajul:
Brioșă de ciocolată cu kefir și făină integrală
Și iată-l pe bărbatul frumos în întregime:
Brioșă de ciocolată cu kefir și făină integrală

zalina74, Mulțumesc!!!
A durat 11 minute pentru cei 700 de wați ai mei (conform tabelului).
Nu este uscat, nu este umed, nu este cauciucat. Foarte mult, foarte mult.
Un lucru este alarmant: timpul de coacere este egal cu timpul de consum și nu cu un minut mai mult.
zalina74
Citat: Viki

... Un lucru este alarmant: timpul de coacere este egal cu timpul de consum și nu cu un minut mai mult.
Asta e sigur! Cutter excelent!
Zhivchik
Citat: Viki

Zhivchik, Îmi pot arăta decupajul:

Vika, un tăietor apetisant!
Ai uns vasul înainte de coacere?
Și care este diametrul „castelului” tău?
Viki
Citat: Zhivchik

Ai uns vasul înainte de coacere?
Și care este diametrul „castelului” tău?
Acum mă voi lăuda - am două castele. Unul mare de 26 cm, nu intră în cuptorul meu cu microunde sau, mai bine zis, da, dar are mânerele laterale, așa că nu intră. Al doilea chinezesc, scris de 22 cm, măsura - 21. Ne fac de râs ...sau o măsur așa.
L-am păturat subțire cu ulei vegetal înainte de prima coacere, nu l-am mai uns niciodată și erau deja o mulțime de produse de patiserie. Doar îl spăl și îl las să se usuce. A-l șterge nu înseamnă doar să te usuci, acest castel are prea multe clopote și fluiere arhitecturale.
Coac în el - mă coc în el și nu mă pot opri. Dar astăzi nu am îndrăznit să fac un caramel pentru o prăjitură cu banane în caramel. Mă tem că o voi strica.
TyominaAlyona
Și nu prea mi-a plăcut gustul pronunțat al făinii ZH în produsele de patiserie dulci.
Probabil că încă este o chestiune de gust.
Melanyushka
Vreau să mulțumesc autorului rețetei, cupcake foarte gustos. Am adăugat ceva mai multă ciocolată neagră topită, neobișnuit. Nici măcar nu au lăsat cupcake-ul să se răcească pentru a acoperi partea superioară cu ceva - l-au scos direct din matriță și nici n-au avut timp să facă o fotografie. Coapte la cuptor la temperatura de 170 grade timp de 1 oră. Forma castelului, ar trebui să existe într-adevăr o rată de un an și jumătate. Rețetă grozavă, mulțumesc !: Trandafir:
z_alice
Mulțumesc pentru cupcake, autorul !!! Și, în general, tuturor, voi fetelor !!! Datorită ție, chiar și eu, un specialist culinar nu prea mult, cresc în ochii mei. Rămase fără cuptor, iar fursecurile așteaptă mereu ceai, dar aici este atât de rapid și delicios !! Coacuta intr-o matrita rotunda din silicon, putin lipita, nu inalta, dar gustoasa ... a fost, pentru ca piesa a ramas. Da, nu am stins sifonul, dar poate că este necesar? Multumesc din nou!

zalina74
Vă mulțumim pentru feedback și cuvinte amabile! Mă bucur că rețeta ți-a fost utilă.
Și, de asemenea, nu sting sifonul în prealabil - acidul kefirului stinge sifonul din aluat!
tatjanka
zalina74, Alerg să vă mulțumesc pentru deliciosul cupcake. Îmi place această textură, nu uscată. (y) Am adăugat 0,5 căni de nuci pe gustul meu. Și am făcut și glazura și s-a dovedit și mai dulce și mai ciocolată. Brioșă de ciocolată cu kefir și făină integrală
zalina74
Citat: tatjanka

zalina74, Alerg să vă mulțumesc pentru deliciosul cupcake. Îmi place această textură, nu uscată. (y) Am adăugat 0,5 căni de nuci pe gustul meu. Și am făcut și glazura și s-a dovedit și mai dulce și mai ciocolată. Brioșă de ciocolată cu kefir și făină integrală
Mmm, doar am simțit aroma ... Tot cu nuci ... Mulțumesc pentru pont!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine