De la antioxidanți la absorbția fierului: cum să profitați la maximum de o simplă ceașcă de ceai

Oamenii de știință au arătat că o ceașcă de ceai poate influența chiar și abilitățile cognitive. Dar cum puteți beneficia la maximum de apa fiartă simplă cu ierburi?

Au trecut cinci mii de ani, iar ceaiul încă îi face pe plac oamenilor de știință, care vor să demonstreze lucruri evidente fără ele. În cel mai recent studiu (realizat de Yang Huang de la Departamentul de Științe Psihologice și Cognitive, Universitatea Peking), de exemplu, s-a constatat că ceaiul ne face mai creativi.

Studiul a fost publicat în revista Food Quality and Preference, iar rezultatele sunt după cum urmează: 50 de participanți la studiu au obținut rezultate mai bune la problema „a veni cu un nume cool pentru un bar japonez” și alții după ce li s-a dat o ceașcă de ceai , nu un pahar cu apă. Deși aceasta este o veste minunată pentru industria alimentară, cu siguranță nu este singurele beneficii pentru sănătate ale ceaiului. Cu toții ne-am certat despre ce ceai are un gust mai bun, dar cum rămâne cu beneficiile sale? Iată câteva sfaturi.

Bea plicuri de ceai ieftine

Teanina, un aminoacid, este principalul motiv pentru care ceaiul este atât de relaxant. Utilitatea sa depășește toate limitele: ajută la anxietate, crește tensiunea arterială și previne riscul de Alzheimer. Este chiar folosit pentru a îmbunătăți eficacitatea medicamentelor împotriva cancerului. Există mult mai multă teanină în tulpini decât în ​​frunze, astfel încât ceaiurile scumpe ale celor mai bune soiuri colectate în satele nepaleze de mare altitudine, dar fără frunze, sunt mai puțin utile decât colecția standard, care include tulpinile.

Club de ceai

Evitați laptele

Sau nu. Ceaiul are de 10 ori mai mulți antioxidanți decât fructele sau legumele, așa că merită luat în considerare oricum. Unele studii observă că laptele reduce biodisponibilitatea antioxidanților din ceai, dar alții spun că nu există nicio diferență. Tu decizi.

Bea verde

Ceaiurile negre, albe și verzi provin toate din aceeași plantă: camellia sinensis. Singura diferență este în timpul recoltării și al nivelului de oxidare. Catechinele, care afectează sănătatea și greutatea cardiovasculară, se găsesc în toate soiurile, dar, din moment ce sunt puternic afectate de oxidare, sunt cele mai mari în ceaiul verde și cel alb.

Nu agitați

Și nu strângeți și nu puneți ceaiul în mișcare în recipient. Acest lucru poate crește eliberarea de tanin, ceea ce nu numai că face băutura mai gustoasă, ci se combină și cu moleculele de fier descompuse din orice aliment consumat recent. Acest lucru va împiedica corpul să le absoarbă.

Se prepară ceai timp de 20 de minute

În acest timp se eliberează 80% din „substanțele biologic active” - catehină, teanină și altele. Nu prea confortabil? Sau nu prea gustos? Apoi rămâneți la 2 sau 3 minute, care eliberează 60% catehine și 80% teanină. Pentru a economisi timp, puteți prepara ceaiul doar 30 de secunde, apoi puneți cana cu o pungă în cuptorul cu microunde și încălziți-o un minut la putere medie. Acest lucru va ridica nivelul substanțelor biologic active la nivelul unei infuzii de trei minute.

Gastin A.