SupVit
Cea mai bună zi.
După cum am promis, am testat folia pe ochelarul de vizualizare al aparatului de pâine Mulinex-2000. L-am atașat cu bucăți de bandă pe interiorul capacului de sticlă. Rumenirea generală a pâinii a crescut (acest lucru este foarte vizibil), dar crusta superioară nu a devenit mai întunecată în comparație cu părțile laterale. Aparent, folia, cu ajutorul reflectivității sale, crește pur și simplu temperatura generală în cuptor, dar nu o mărește exclusiv în zona crustei superioare a pâinii. Deci, rezultatul nu este pozitiv pentru mine. Folia poate fi recomandată celor care nu doresc să se încurce cu senzorul de temperatură. Cu toate acestea, capacitatea de a controla pâinea este pierdută. Iar efectul reglării senzorului este semnificativ mai puternic decât efectul de acoperire a sticlei cu folie.
Deși nu mai este nimic de actualizat - permiteți-mi să mă concediez
yano4ka26
Citat: fugaska

trebuie doar să vă împăcați cu faptul că, cu cât este mai puțină grăsime și brioșe, cu atât va ieși mai puțin roșiatică pâinea! și nu este absolut nimic în neregulă cu asta - pâinea va fi coaptă complet, nu vă faceți griji!
dacă doriți mai rotund - faceți pâine cu lapte, veți simți imediat diferența
Ce legătură are laptele cu el --- în LJI și fără lapte este copt superb pe toate părțile și pe coaja de mijloc ... Diferite cuptoare, pâini diferite ... Trebuie să denumiți marca cuptorului .., . și vom compara ...
Administrator
Citat: yano4ka26

Ce legătură are laptele cu el --- în LJI și fără lapte este copt superb pe toate părțile și pe coaja de mijloc ... Diferite cuptoare, pâini diferite ... Trebuie să denumiți marca cuptorului .., . și vom compara ...

Așa este, laptele dă o crustă mai prăjită, și o cantitate crescută de coacere.
Diferitii producători de pâine au regimuri diferite de temperatură și culori de coacere, prin urmare se obține o crustă diferită.
Dar, pe lângă regim, există și diferite proprietăți ale diferitelor produse pentru coacerea produselor de panificație.
Site-ul spune multe despre acest lucru, despre lapte aici:

CHEIA SUCCESULUI 3: LAPTE ȘI ALTE PRODUSE LACTATE.
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4612.0


Înainte de a face reclamații pe mai multe sucursale, puneți marca de aragaz și locația dvs., regulile de conduită și alte cerințe ale administrației pe forum sunt aceleași pentru toată lumea.
yano4ka26
Scuzați-mă, mesajul meu nu este o afirmație, ci o afirmație a faptului de coacere ... Sunt uimit de modul în care Lg-ul mamei coace pe apă cu o crustă medie și Moulinex-ul meu are aceleași rețete și mă supăr doar: \ Acestea sunt strigăte de ajutor și atât
Administrator
Citat: yano4ka26

Scuzați-mă, mesajul meu nu este o afirmație, ci o afirmație a faptului de coacere ... Sunt uimit de modul în care Lg-ul mamei se coace pe apă cu o crustă medie și Moulinex-ul meu are aceleași rețete și mă supăr doar: - \ Acestea sunt strigăte de ajutor și atât

Apoi, uitați-vă la forumul rețetelor de copt și la consultările membrilor forumului cu privire la mărcile producătorilor de pâine, oamenii își împărtășesc experiența.
zlateva
Recent am cumpărat un aparat de fabricat pâinea și întrebarea s-a maturizat imediat: pornesc deja agitatorele la copt, sfătuiesc tovarășii - este o problemă a mașinii de pâine sau poate fac așa ceva?
Croșetată
zlateva, nu ești tu deloc! Desigur, aceasta este o defecțiune a sobei! Trebuie să contactați serviciul, poate vă vor ajuta ... nu, nu așa ... Acolo TREBUIE să fiți ajutați !!! Mult noroc!
zlateva
Krosh, mulțumesc pentru sfaturi. Hai să schimbăm filtru de pâine din magazin. Apropo, nu au fost surprinși de problema noastră, au spus că tocmai la acești producători de pâine a fost deja observată o astfel de defecțiune
Croșetată
Vreau să comand o altă găleată pentru Mulka, care vă va spune cât va dura până la finalizarea comenzii? Am găsit la un preț de 1.259 ruble și o lingură de 436 ruble pentru 2 bucăți, aproape o jumătate de mașină nouă de pâine, totuși ...
Mueslik
Croșetată... ce s-a intamplat cu galeata ta? Sau ești doar o rezervă?
Croșetată
Mueslik, da ... doar în rezervă, așa că a fost ...Mă duc la comandă de mult timp, în sfârșit este copt ...
Mueslik
Ei bine, atunci cu siguranță nu ai unde să te grăbești. aici și împărtășiți cu noi informațiile cât de repede vor trimite
Și apoi brusc vom decide să luăm ... în rezervă ...; D Ceva mi-a plăcut această idee
Croșetată
Mueslik,
Și am comandat deja ... boom, așteaptă ... scapula este în stoc și acum acolo, dar cu găleți de tensiune ...
hermină
toate cele bune. îmi puteți spune, vă rog, că deja la a doua sobă funcția de ridicare eșuează, exact după trei luni de utilizare. Nu știu ce să fac.
Mueslik
Funcția de ridicare a eșecului este cum? Mai multe detalii, vă rog ...
Coacerea începe imediat după frământare?
Dasti
Animale de companie, vă mulțumesc separat pentru recomandările despre bolț))) Am făcut totul așa cum ați recomandat)) Se coace bine acum)
vorona
Când am cumpărat acest bumbac acum un an, nu exista o limită pentru fericire, orice pâine este o bucurie. Apoi l-am executat și mi-am dat seama că nu este așa. Bineînțeles că îmi place și frământ aluatul - este scump, dar pâine. Senzația este că timpul de creștere nu este în mod clar suficient, m-am adaptat să frământ în bumbac, apoi l-am lăsat să stea în forme și să se coacă în cuptor - pâine ușoară și aerisită. Sau frământarea și ridicarea în depozit frigorific, apoi verificarea îndelungată și coacerea în depozitul frigorific într-un program separat - aceasta este norma? Sau care dintre noi greșește?
Mueslik
vorona , Am același aragaz ca și tine de aproape un an ...
Nu am nicio reclamație cu privire la creșterea aluatului, aproape întotdeauna am copt pâini de 1 kg, pâinea se dovedește a fi mai mare decât găleată, nici măcar nu am încercat-o până la 1,5, va sta pe capac
În același timp, nu am aranjat dansul cu un tambur în jurul sobei - totul era conform programului - frământare, corecție, coacere. Pâinea poate fi palidă, da
Dar să te ridici mereu prost este doar din cauza produselor sau a unui coc prea strâns
Cuptorul iartă mult. inclusiv un raport lichid-făină ușor incorect
vi_kon
Citat: vorona

Când am cumpărat acest bumbac acum un an, nu exista o limită pentru fericire, orice pâine este o bucurie. Apoi l-am executat și mi-am dat seama că nu este așa. Bineînțeles că îmi place și frământ aluatul - este scump, dar pâine. Senzația este că timpul de creștere nu este în mod clar suficient, m-am adaptat să frământ în bumbac, apoi l-am lăsat să stea în forme și să se coacă în cuptor - pâine ușoară și aerisită. Sau frământarea și ridicarea în depozit frigorific, apoi verificarea îndelungată și coacerea în depozitul frigorific într-un program separat - aceasta este norma? Sau care dintre noi greșește?

Da, mi se pare, de asemenea, că Mulinex economisește puțin timp.
Pentru același Panas, toate programele similare vor fi mai autentice, așa cum am înțeles.
vorona
Citat: Mueslik

vorona , Am același aragaz ca și tine de aproape un an ...
Nu am nicio reclamație cu privire la creșterea aluatului, aproape întotdeauna am copt pâini de 1 kg, pâinea se dovedește a fi mai mare decât găleată, nici măcar nu am încercat-o până la 1,5, va sta pe capac
În același timp, nu am aranjat dansul cu un tambur în jurul sobei - totul era conform programului - frământare, corecție, coacere. Pâinea poate fi palidă, da
Dar să te ridici mereu prost este doar din cauza produselor sau a unui coc prea strâns
Cuptorul iartă mult. inclusiv un raport lichid-făină ușor incorect
da, se pare că este ok cu un kolobok și îl frământ pe margine, astfel încât să nu cadă și să se ridice bine, dar totuși, nu mi se pare suficient de aerisit.
Și coc secară numai în cuptor și se dovedește oriunde, nu funcționează la cuptor rece.
Îmi place chiar și crusta palidă
Dar la fel - îmi place x / n, lucrez mult cu aluatul, așa că Mulya mea este un ajutor foarte mare pentru mine
evgesha_liz
Am avut și suspiciuni cu privire la economia de timp a lui Mulik .... cel mai lung program este 3.50, iar cel principal este doar 3.20 .... Dar aluatul meu nu s-a sprijinit niciodată de capac. Și dacă găleată se târăște până la capăt, fericirea aceea ...
Aici
ajutor, cartea de rețete de la OW5002 este pierdută. vă rog să aruncați câteva rețete
kinski
Toate rețetele forumului sunt potrivite pentru orice aparat de pâine
Aici
Mulțumesc pentru indiciu, l-am cumpărat cu mult timp în urmă, după 2 săptămâni motorul a ars. defecte de fabricație. reparat de foarte mult timp. Voi încerca.
Gerda1
Și aragazul meu are și el probleme, cel puțin așa mi se pare mie
unu.Acoperișul nu se bronzează, am strâns deja șurubul cu 1 tură (mi-e mai frică). Nu am observat prea multe diferențe. A devenit puțin mai bine, dar aș vrea să se coacă mai mult deasupra (trebuie totuși să o coaceți în cuptor).
2. Mi se pare că aluatul nu crește, doar în timpul procesului de coacere.
3. Niciodată, chiar și cu 1,5 kg., Pâinea nu crește dintr-o găleată. Ei bine, desigur, crește și pâinea se dovedește a fi delicioasă, dar undeva 3/4 dintr-o găleată este maximul.

Spune-mi, brutari cu experiență, este în regulă sau așa ceva.
Poate că este timpul să contactați serviciul?
Aici
Bună ziua tuturor !!!!!!!!!
Am ceva
Pentru început, nu am simțit dragoste pentru test, mi-a răspuns în schimb. Mi-am luat aragazul de la reparație, m-am aprovizionat cu făină și am început să încerc. kg 3 stricat, am încercat să negociez cu ea, este inutil. Obișnuiam să mă gândesc (nu sunt singurul) că nu este nimic care să interfereze cu tehnologia, să-mi fac treaba, am adormit și am mers, l-am oprit și l-am aruncat. Mai întâi, am schimbat drojdia, apoi am strâns din nou din dinți. a funcționat ieri. cu siguranță departe de a fi ideal, dar totuși, bucuros. pâinea mea nu a crescut prea mult și nu există coajă (deja mi-a fost frică să o deschid). și, dintr-un anumit motiv, nu am un coc, ci un fel de covrig, tot aluatul se îndoaie într-o singură direcție. corectat și chiar sorbi puțin cu sare. acum voi încerca din nou. apoi dezabonează-te.
evgesha_liz
Se pare că toți mulții sunt slabi la ridicare.
julifera
Citat: evgesha_liz

Se pare că toți mulții sunt slabi la ridicare.

Nu știu despre toate, dar crește bine în a mea, principalul lucru nu este să adaugi drojdie proastă. Drojdia Dr. Etker s-a dovedit a fi cea mai luxuriantă, momentul Saf crește puțin mai puțin, restul nici măcar nu au încercat.
Ieri, de exemplu, am făcut pâine de secară cu un moment SAF - 1,5 lingurițe - așa că am deschis o pâine de ogogo

Prietena 5004 - pâinea crește și ea foarte bine
Gerda1
La Minsk nu există drojdie în momentul Saf și altele asemenea. Sex extrem de mare, nu le-am întâlnit
Mueslik
Gerda1 , așa că încercați-o pe alte drojdii, pentru că vindeți câteva
Gerda1
Pe cele mai bune le folosesc după părerea mea, restul sunt și mai rele ...
Pot încerca pe cele presate ??
nastik
salut, de exemplu, numai Saf-ohm și îl folosesc și foarte rar Dr. Etkerom, acesta din urmă mă încurcă cu ceea ce este scris pe ea, spun ei, o pungă mică este concepută pentru 0,5 kg de făină și am încercat să turn un pachet complet de dr. Etker într-o pâine de 750g și altă dată în conformitate cu rețetă (rulouri franceze) 1 oră la fel, rezultatul la fel) nu este clar)
Bine SAF nu dezamăgi niciodată)

iar acum, după aproape un an de utilizare a cuptorului meu preferat, visez să încerc totuși drojdie vie

și o altă întrebare: cine a servit deja acest aragaz de un an, ca al tău găleată? în viaţă? M-am amestecat de-a lungul pereților, se simte ca pâinea în sine
Mueslik
După 10 luni, am avut ușoare zgârieturi pe pereții găleții, dar nu la metal ...
Și agitatorii nu erau sincer ponosiți, doar puțin, dar pâinea se lipea oricum. Mi se pare că problema nu se află în acoperire, ci în proiectarea mixerului în sine. Acum am alte două sobe și ambele pâini zboară mult mai bine din găleată
Fetelor, nu vă fie frică să folosiți drojdie vie (presată) - rezultatul merită
nastik
nu, acoperirea mea s-a desprins de-a lungul pereților, până la metal
se lipeste și de agitatoare fără milă, dar aici mi se pare că nu este nimic de făcut (
paliykolya
Citat: SupVit


Rezultatul muncii m-a mulțumit. Interesant este că am pierdut numărul timpului și am alergat la producătorul de pâine pe miros, gândindu-mă că în 5-10 minute programul se va termina. Am fost foarte surprins că au mai rămas 25 de minute, iar mirosul de pâine se răspândește prin apartament, așa încât cred!

Acestea sunt plăcintele
Astăzi am încercat să aplec bara așa cum ați descris, seara voi încerca să gătesc și să mă dezabonez ...
puel
Vă rugăm să scrieți despre rezultatele dvs. celor care și-au modernizat cuptorul!
Folia în două straturi de pe fereastră, desigur, îmbunătățește culoarea crustei, dar foarte, foarte puțin, dar vreau ca (partea de sus a pâinii) să nu diferă de laturi.
Regret că nu am ales Panasonic doar din cauza crustei superioare palide.
SupVit
nu uitați că Panas, în funcție de model, este de 1,5-3 ori mai scump decât mulka-2000. Și acest model este cel mai ieftin de pe piață dintre toate !!!
Toamna, am cumpărat 2 forme pentru coacerea pâinii (câte 100 de ruble) și nu mă îngrijorează din cauza absenței unui top zece în aragaz. Când am cumpărat matrițele, nu am copt niciodată la cuptor
Cu toate acestea, mă interesează coacerea în cuptor cu încălzire „de jos”, crusta superioară rămâne mai palidă, iar în cuptorul cu încălzire absolut „de jos”, crusta este mai întunecată decât părțile laterale !!! De ce si de ce ??? !!!
Pakat
puel , SupVit , paliykolya, pentru mine, întrebarea cu vârful pâinii, am decis-o demult, metoda mea, poate ajuta ...
AndySW
Hei! Oamenii care se coc! )))
Aici pe site există toate informațiile complete despre modul de ajustare a Muli 2000. Căutați și găsiți.
M-am confruntat și eu cu o problemă similară. Deșurubarea șurubului autofiletant care fixează senzorul termic a ajutat. Până când nu a venit încă „reglarea” mai aprofundată, cum ar fi dezasamblarea sobei și așa mai departe. cipuri cu senzor termic).
O tură și jumătate și coaja este rumenită.
Într-adevăr, pâinea cu lapte (sau alte rețete cu lapte, ouă etc.) dau o crustă maro aurie. Rețetele rustice sau rețetele cu alte făină produc o crustă ușoară.
Este foarte probabil ca Muli din acest model (nu i-am văzut pe alții) să aibă un defect constructiv, că nu există o rumenire adecvată a crustei.
Nu am încercat să închid fereastra. Voi incerca.

De multe ori am o problemă cu căderea vârfului. (Adevărat, adaug germeni de grâu la rețeta obișnuită (pâine albă). (Deși nu trebuie să o fac o dată). Și am întâmpinat aceeași problemă și la coacerea pâinii) ca Darnitsky (am văzut o rețetă cu adaos de făină de secară și miere) ...
puel
Șurubul autofiletant a fost deșurubat din toamna trecută, nu s-au observat îmbunătățiri cardinale. Dar de unde să obțineți o foaie de oțel inoxidabil și chiar nu groasă ??
Moulinex OW 2000 se coace bine, dar nu este timp să coacem în cuptor și de ce să coacem atunci ??
O altă crustă de pâine de la un aparat de pâine este mai moale și mai subțire decât de la cuptor.
AndySW
„Uită-te în jur” pe forum. Acolo este scris foarte bine despre deșurubarea șurubului autofiletant. Dacă dezasamblați HB și îndoiți bara care ține senzorul de temperatură, atunci puteți obține o schimbare de temperatură. au fost chiar poze.
SupVit
Citat: link pachet = topic = 968.0 data = 1235670587

puel , SupVit , paliykolya, pentru mine, întrebarea cu vârful pâinii, am decis-o demult, metoda mea, poate ajuta ...
din păcate, am trecut parțial de această etapă - vorbesc despre întărirea foliei sub sticlă (4 straturi, se pare). Rezultatul nu a fost plăcut, deoarece practic nu a schimbat scoarța superioară în raport cu cele laterale.
Poate că trebuie să faceți și mai multe straturi, plus să închideți orificiile de ventilație cel puțin la jumătatea drumului sau alte manipulări pentru a crește temperatura în partea superioară a aragazului.

puel
Dimpotrivă, îmi place o crustă groasă prăjită: o tăiați cu un cuțit, iar firimiturile zboară cu 30 cm cu un bang în toate direcțiile
Pakat
SupVit , există un mic truc, nu puteți apăsa folia pe sticlă, trebuie să existe un spațiu de aer între sticlă și folie.
Acest lucru poate fi realizat prin realizarea unei role de folie în jurul perimetrului sticlei sau în alte moduri. Și 4 straturi de folie subțire nu sunt suficiente ...
Nu acoperiți orificiile de ventilație, acestea sunt necesare pentru ca aburul să scape.
SupVit
Nu de dragul pâinii, ci pentru știință, am creat astăzi izolarea capacului. A deșurubat șuruburile, a îndepărtat ștampila de pe fundul capacului și a lipit vata pufă pe suprafața acesteia, astfel încât vata să acopere întreaga suprafață a tablii. Am lipit și 12 straturi de folie pe sticlă cu bandă, undeva la mijloc între straturile de folie am așezat un strat de vată. Am lipit peste jumătate din orificiile de ventilație din capac cu bandă adezivă. Pâine albă preparată pentru 500 gr.
Ei bine, ce să spun: acum doar o nevoie urgentă mă poate face să coac într-o mașină de pâine. Crusta superioară a fost, ca înainte, mai palidă și mai subțire decât părțile laterale și rămâne așa. Mai mult, am adăugat și 20 de minute la programul „Coacere”. Poate că acest lucru se datorează cantității mici de aluat - este posibil ca în cadrul programului de 1000 gr, crusta superioară să fie mai bine prăjită, deoarece se va târî afară din găleată.

PS în plus, pâinea avea gust bun. Nu sunt obișnuit cu asta.O fac întotdeauna pe aluat rece, iar pâinea rapidă de azi este byaka !!! 5 ore deja pe masă - și jumătate nu au mâncat
puel
Citat: SupVit

Nu de dragul pâinii, ci pentru știință, am creat astăzi izolația capacului. A deșurubat șuruburile, a îndepărtat ștampila de pe fundul capacului și a lipit lână pufă pe suprafața acesteia, astfel încât vata să acopere întreaga suprafață a tablii. Am lipit și 12 straturi de folie pe sticlă cu bandă, undeva la mijloc între straturile de folie am așezat un strat de vată.

Ei bine, este destul! Cât de mult bumbac și scotch poate fi acolo? Cred că acest lucru este periculos la foc și poate avea un efect negativ asupra gustului pâinii !! Și cum ai pus totul acolo?
Azi am demontat și capacul, am pus 4 straturi de folie sub pahar, mâine îl voi testa.

Citat: Pakat

SupVit , există un mic truc, nu puteți apăsa folia pe sticlă, trebuie să existe un spațiu de aer între sticlă și folie.
Acest lucru poate fi realizat făcând o rolă de folie în jurul perimetrului sticlei sau în alte moduri. Și 4 straturi de folie subțire nu sunt suficiente ...
Nu acoperiți orificiile de ventilație, sunt necesare pentru ca aburul să scape.

Despre găurile de ventilație - sunt de acord.
De ce nu poți apăsa folia pe sticlă?
SupVit
nu a afectat nimic în afară de timpul petrecut. Dacă plasticul capacului nu numai că nu se topește, dar nici măcar nu miroase a foc, atunci nu se va întâmpla nimic cu vata și benzile de bandă adezivă (și nu s-a întâmplat niciodată).
Am pus vată între tablă și capacul din plastic, doar am deșurubat 8 ​​șuruburi și am demontat întregul capac. Vata a folosit-o pe cea vândută sub formă de „butoaie” - se desfășoară cu ușurință în straturi.

Și folia nu ar trebui să atingă sticla datorită faptului că sarcina principală este de a preveni încălzirea sticlei. Folia este conductivă termic și atingerea sticlei va provoca căldura să scape spre exterior.
puel
Și cred că folia este un ecran care reflectă căldura chiar pe crusta superioară a hdeb-ului.

SupVit, actualizările anterioare cu tivul barei au avut succes?
SupVit
da, când am aplecat bara, am văzut imediat o diferență uriașă. Dar asta a fost cu mult timp în urmă. Și diferența a fost mai probabilă la coacerea generală a pâinii și nu la coaja superioară mai întunecată _ în comparație cu cele laterale.

Folia ar trebui să funcționeze cu adevărat ca un ecran. Dar efectul pe care l-am avut asupra prezenței ei a fost foarte nesemnificativ.
Și nu ar trebui să atingă sticla doar pentru a păstra căldura în interiorul cuptorului - ar trebui să existe aer între folie și sticlă - un fel de efect de fereastră, pe care Pakat îi place să-și amintească atât de mult
Adevărat, aerul dintre folie și sticlă se încălzește și transferă căldura sticlei, dar nu la fel de mult ca din contactul direct al sticlei și al foliei. Deci, în orice caz, „este mai bine să dormi decât să nu mănânci” - un spațiu suplimentar între folie și sticlă nu va strica ...
Pakat
puel, A scris corect SupVit, conductivitatea termică a aerului este mult mai mică decât cea a sticlei și a foliei. Amintiți-vă geamurile ferestrelor, acestea sunt făcute duble și triple pentru același motiv, pentru a evita pierderile de căldură prin sticlă. În mod ideal, este necesar un al doilea element de încălzire, de sus, așa cum se face în Mula 5004,
atunci căldura va fi mai mult decât suficientă ...

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine