Jeanne44
Citat: svetlana)))
Cu toate acestea, myasoyedovsky kulich este dincolo de concurență
De acord!





Citat: svetlana)))

Zhanna, moment bun al zilei, am pus un astfel de amestec de arome în turtă dulce, nu știu cât este potrivită scorțișoara pentru prăjituri.





Totuși, tortul care mănâncă carne este dincolo de concurență, aș dori să evidențiez o altă rețetă de cremă de la Sveta, voi coace aceste două rețete, cremă de la Sveta trebuie frământată mult timp, altfel se vor sfărâma.
Svetlana, nu am găsit prăjituri de Paște cu acest nume. Sau ai vrut să spui asta?
Vă rog să-mi dați un link către rețetă! Acest? https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...om_smf&topic=383627.0
Georg_ars
Da asta. Aș spune că ele + - sunt echivalente în ceea ce privește totalitatea indicatorilor organoleptici. De câțiva ani îi coac pe amândoi - lux !!!
În al doilea rând, am avut impresia că rețeta a fost elaborată de Svetlana pentru coacerea unor volume mari, deoarece este optimizată în ceea ce privește consumul de timp, în raport cu „Myasoedovsky”.
Jeanne44
Mulțumesc!
kotyuchok
Vă mulțumesc foarte mult pentru rețetă, îmi place foarte mult, sunt un iubitor de diferite chifle cu cheesecake. Pentru gustul meu - această prăjitură este ideală. Soțul meu nu este foarte înclinat spre astfel de produse de patiserie, dar îl mănâncă de doi obraji. În acest proces, nu am făcut mare lucru, am frământat aluatul așa cum ar trebui, dar nu am avut timp să sculptez aluatul, noaptea se apropia deja, l-am pus în frigider, l-am scos dimineața , nu contează ce miroase mash, comentariile ar trebui citite înainte de proces, dar ca întotdeauna nu înainte Mai mult, nu a fost nimic de făcut, a trebuit să mergem până la final, ultimul pachet de drojdie a fost pus în acțiune . L-am copt, iată-l, nu greu, parfumat, moderat dulce. Este bine că am citit comentariile mai târziu, se pare că ar trebui să fie umed, dar nu mi-a apărut deloc. Nu l-am acoperit cu glazură, nu mâncăm dulciuri. Mulțumesc.
Lanna
Citat: Georg_ars

Da asta. Aș spune că ele + - sunt echivalente în ceea ce privește totalitatea indicatorilor organoleptici. De câțiva ani îi coac pe amândoi - lux !!!
În al doilea rând, am avut impresia că rețeta a fost elaborată de Svetlana pentru coacerea unor volume mari, deoarece este optimizată în ceea ce privește consumul de timp, în raport cu „Myasoedovsky”.

Le am și pe amândouă în preferatele mele) t. Myasoedovsky nu a contat cu ceasul mai mult decât Svetlanin. Voi începe anul acesta cu Myasoedovsky.
lana light
Poftim! Pune aluatul până mâine. Apropo, a apărut întrebarea - ar trebui să fie acoperit aluatul sau nu? În rețetă, Raisin nu pare să scrie despre asta, iar multe dintre pozele ei nu mai pot fi văzute, din păcate.
L-am acoperit pentru a evita curenții de aer
Georg_ars
Și au făcut ceea ce trebuie. L-am pus seara, târziu, într-un castron de email (8 l.) Cu un capac, pe un tampon de încălzire, îl înfășurăm cu o pătură până dimineața. Apoi dimineața clocotește ceea ce este necesar cu un miros plăcut de coniac.
LudMila
Există și plusuri în autoizolare.)) Pentru o dată, am putut coace prăjituri când ar trebui să fie - în Joia Mare!
O porție pentru doar 4 forme de cai:
Kulich cu Myasoedovskaya la cuptor (master class)
Kulich cu Myasoedovskaya la cuptor (master class)
Kulich cu Myasoedovskaya la cuptor (master class)
M @ rtochka
Și prăjiturile mele de Paște se odihnesc
Kulich cu Myasoedovskaya la cuptor (master class)
Cumva s-a copt ușor anul acesta, între timpuri. Adevărat, am pus 40 de grame de drojdie. Iar aluatul a crescut prea mult. Dar paaaaahlo ca întotdeauna
Svetlana201
Poftă, încă o mulțumire pentru minunata rețetă. Din 2016 coc în fiecare an.
svetlana)))
Citat: LudMila
Pentru o dată, a reușit să coacă prăjituri atunci când trebuia - în Joia Mare!
Nu reușesc niciodată să coac în Joia Mare), dar ieri i-am cerut lucrătorului în schimb să se căsătorească cu mine azi, am copt trei porții)





Citat: LudMila
Forme de cai:

matrite interesante! Unde se vând acestea?




Citat: M @ rtochka
Adevărat, am pus 40 de grame de drojdie.
Cred că voi pune și un aluat pentru noapte, am vrut să adaug puțin zahăr, nu îl voi strica?
ledi
svetlana))), Am pus 450 de grame
LudMila
Citat: svetlana)))
matrite interesante! Unde se vând acestea?
Am văzut că sunt vândute în magazinele obișnuite și în magazinele online, dar am comandat pe site-ul de la producătorul Horse (nu numai aceste formulare, au existat alte bunuri reduse, am cumpărat o mulțime de lucruri atunci))), deși ieftin la cost integral, în magazine vor mult mai mult (pe Ozon acest formular costă aproximativ 350 de ruble și chiar și atunci nu este disponibil):
🔗
svetlana)))
Citat: ledi

svetlana))), Am pus 450 de grame
Mulțumesc)




Citat: LudMila

Am văzut că sunt vândute în magazinele obișnuite și în magazinele online, dar am comandat pe site-ul de la producătorul Horse (nu numai aceste formulare, au existat alte bunuri reduse, am cumpărat o mulțime de lucruri atunci))), deși ieftin la cost integral, în magazine vor mult mai mult (pe Ozon acest formular costă aproximativ 350 de ruble și chiar și atunci nu este disponibil):
🔗
Mulțumesc)
Smarald
Prieteni,
corectează-mă, te rog. Coapte pentru o porție 2/3, drojdie de lux 40g, făină de makfa.
Aluatul la cuptor, dar fără lampă (aproximativ 22-23 grade) a petrecut 5 ore și a căzut cu trei degete.
Când am introdus făina (restul de 333g), cocul s-a format foarte repede.
L-am pus în trei forme de 400 și câteva grame (aceasta este 1/3), într-o oră și jumătate s-a ridicat până la margine, iar la coacere nu s-a format o cupolă frumoasă.
Înțeleg că, pentru a aduce tortul la perfecțiune, trebuie să reduc cantitatea de drojdie, să turn făina în aluatul principal cu 50 de grame mai puțin și să privesc mai departe în jos chifla. Ei bine și multe altele pentru a marca în forme
Soroka84
Poate că există deja o întrebare similară, nu voi stăpâni toate paginile acum ... la 21.40 am pus un aluat. Acum, 23.20 și-a dublat deja volumul. Coac aceste prăjituri de 4 ani, dar este prima dată! Există încă puțin spațiu în tigaie. Ce să fac? Nu atingeți și plecați până dimineața? Sau amestecați aluatul și lăsați-l peste noapte? Nu pot sta treaz
ledi
Julia, nu aș atinge. Puneți-l într-un loc răcoros. Noaptea aveam o cratiță pe logie




Catherine, drojdie tare, ai nevoie de mai puțin. Ei bine, nu știu făină, trebuie să simți aluatul. dacă cocul este moale, atunci nu este nevoie să-l micsorezi.
LudMila
Soroka84, Yulia, anul trecut aluatul a apărut în 2 ore, nu doar că a crescut în volum, ci chiar și opal. Apoi i-am adăugat făină, am frământat totul și am lăsat aluatul să crească nu de 2, ci de 3 ori - într-un castron mare imediat după frământare, apoi după ce am amestecat stafidele și a treia oară în forme.
S-a dovedit destul de normal, de la începutul procesului până la prăjituri de Paște gata făcute 11 ore. Dar a fost în timpul zilei, noaptea nu am putut urmări așa.
Deci un frigider este o soluție rezonabilă.))
Soroka84
Vera, Lyudmila, îți mulțumesc pentru răspunsuri. L-am scos din cuptor și l-am lăsat chiar pe masă, în bucătărie nu mai mult de 19 grade. La 6.30 dimineața opera era încă sus. Acum, la 7.30 dimineața a început deja să cadă. Multumesc din nou!
miroshka
Vă rog să-mi spuneți care trebuie să fie consistența aluatului înainte de al pune în forme. Am un aluat de clătite puțin mai gros, așa ar trebui să fie?
LudMila
miroshka, Nu știu cât de exact voi răspunde. După 30 de minute de frământat cu Kenwood, aluatul „curgea”, în această stare l-am transferat într-un castron mare.
Kulich cu Myasoedovskaya la cuptor (master class)
A venit, a pus-o pe masă și, când s-au amestecat stafidele, a adăugat făină (nu am observat cât, probabil, 100 de grame). Aluatul s-a dovedit a fi foarte moale, dar totuși nu ca clătitele, ar putea fi rostogolit în bile (am făcut-o prin pliere), nu colobokuri elastici, desigur, dar totuși. În mesajul de mai sus, am postat o fotografie imediat după aspect.
miroshka
Ieri am copt Paposhnik, și acolo, aluatul este subțire, dar după răspândire s-au format colobok buni. Și aici nici nu știu ce să fac. Adăugați făină și puneți-o în cutii.

M @ rtochka
Pun aluatul în noapte și nu-l mai îngrijesc. Anul acesta, de la 23:00 la 8: dimineața am rătăcit în cuptor. În anii trecuți, am observat că crește, cade din nou și crește din nou. Nu stiu de cate ori))
Și până la urmă aluatul mi-a amintit de o ciabatta. Astfel ... Poate fi pliat, lipicios, nu se întinde într-o baltă, dar nu un coc. Probabil depinde și de făină.
Prăjiturile de Paște sunt mai mari, toate cu pălării frumoase
vikikika75
Fetelor, este posibil să adăugați cumva zahăr după ce a fost devorat cel care a fost pus în rețeta drojdiei?
miroshka
A fost necesar să se dilueze drojdia cu lapte și să se bată zahărul cu gălbenușurile. Cât zahăr ai băgat?
LudMila
vikikika75, este posibil, probabil, când introducem a doua parte a făinii. De asemenea, zahărul vanilat este pus împreună cu făina, de ce nu adăugați zahărul obișnuit.
Sau o întrebare despre momentul în care aluatul este gata?
Yaso4ka
Ajutor !!! Aluatul nu a crescut de 9! Ore - aruncați-l și faceți altul?
LudMila
Yaso4kaasta, nu s-a ridicat deloc? Doar că fetele au scris, depinde de temperatură, cineva a avut-o timp de 12 ore.
Yaso4ka
Citat: LudMila

Yaso4kaasta, nu s-a ridicat deloc? Doar că fetele au scris, depinde de temperatură, cineva a avut-o timp de 12 ore.
foarte cald la cuptor cu o lampă, chiar și cratița este caldă. Doar buleți, dar nu s-au ridicat. Mai am 13 ore înainte de Paște, ce să pun pe unul nou și ce să fac cu el, doar să-l arunc? Cred că drojdia, am făcut-o pe cele uscate, poate am luat o pungă veche ..
vikikika75
LudMila, Cred că, în timp ce aluatul este în picioare, zahărul dispare, vă rog, învățați-mă cum puteți adăuga zahăr, doar adăugați uscat sau praf este mai bine sau ce?
LudMila
vikikika75, Aș adăuga doar zahăr uscat împreună cu făină.
Am zahăr vanilat de casă, tocmai l-am turnat (puțin, într-adevăr) când am introdus restul de 500 g de făină.




Yaso4ka, Nici nu știu, nu s-a întâmplat niciodată ... Poate, diluați noua drojdie și adăugați-o la aluatul care fierbe? Puțină zahăr și făină. Păcat să arunci toată coacerea!
Yaso4ka
LudMilada, e pacat desigur, am crezut si eu, dar poate exista un miros puternic de drojdie in aluat .. Ma voi gandi la asta, multumesc
ledi
Citat: Yaso4ka

Ajutor !!! Aluatul nu a crescut de 9! Ore - aruncați-l și faceți altul?
Ce drojdie ai folosit? Eu sunt Lviv, iar aluatul și aluatul erau foarte puțin potrivite. Prima dată așa în câți ani?
Yaso4ka
ledi, Și eu Lviv,
și au fost întotdeauna buni. dar acum m-am mutat și nu știu pe care să le folosesc, cu siguranță nu pe cele pe care le-am luat de data asta
vikikika75
De asemenea, am luat mereu drojdie Lviv, iar anul trecut m-au dezamăgit, aveau încă suficientă putere pentru aluat, dar nu au ridicat aluatul în sine în forme. Anul acesta am luat Kryvyi Rih și (ca Lviv) am aruncat 60g clar conform rețetei, au devorat zahăr (au adăugat zahăr suplimentar împreună cu făină în a doua etapă), dar aluatul, aluatul în sine și prăjiturile în forme au crescut cu o viteză incredibilă.
Yaso4ka
Pe scurt ... l-am aruncat, am încercat să-l salvez, dar în niciun caz! Acum, iată o rețetă nouă, nu o prăjitură adevărată, ci interesantă - deja pregătesc crafini.
lana light
Anul trecut, Myasoedovsky a fost liderul rețetelor. Anul acesta, aluatul a fost un basm, bucătăria este caldă și nu am vrut să încadrez aluatul în niciunul, nici în prima corecție, nici în cutii. Nu inteleg!
Cumva pătat, nu erau văzute domuri, formele nu se ridicau la înălțimea maximă. Păcat, desigur ... dar ce poți face, e clar că stelele nu au convergut. Dar au fost gustoase la fel, deși mici!
A început repede prăjituri conform unei rețete diferite, preparate din Svetta. Aceeași făină, aceeași drojdie, aceeași temperatură în bucătărie, totul a funcționat grozav. Și înalte și cupole!
Am dat prăjiturile surorii și iubitei mele conform ambelor rețete. Ea a avertizat că ridicat este o rețetă, scăzut este alta. Am depus un jurământ pentru a raporta!
Amândoi au sunat. Unului i-au plăcut Myasoedovskys, celălalt - cremă!
S-a convenit doar un singur lucru - cireșele uscate din aluat sunt doar o BOMBĂ! Aluatul și stafidele sunt dulci, iar cireșul conferă aciditatea, o combinație funky! Au făcut deja un jurământ de la mine pentru anul următor, asigurați-vă că puneți cireșe (eu le usuc eu în Isidri). Apoi, soacra a mai remarcat că „ceva acru” din prăjiturile de Paște a fost pur și simplu minunat!
Pe scurt, o recomand tuturor! Asigurați-vă că adăugați vișine anul viitor!
Am pus aproximativ 100g de stafide și cireșe pe porție
Sedne
lana light, ar putea fermenta aluatul, deci creșterea ulterioară a fost rea.
M @ rtochka
Ce înseamnă ferment? Am 10 ore de rătăcire cu un bec în cuptor și totul este în regulă
Aproape nimeni nu ține mai mult
ledi
Sveta, Am aceeași poveste. Dar păcătuiesc pe drojdie.Cred că producătorul nahimichit ceva în ajunul sărbătorii .., de asemenea, nu s-a potrivit bine. Și nu numai myasoedovsky.
Ieri seara am pus un aluat de drojdie din congelator, dar am cumpărat mult mai devreme. Astăzi mă ridic la patru dimineața, iar aluatul se așează deja. a decis să frământeze, chiar dacă a durat 6 ore în total
Miss_Valerie
Spune-mi, te rog, tortul meu gata miroase îngrozitor de drojdie, iar mirosul nu a dispărut în timp. Iar aluatul, frământat, mirosea puternic și a alcool. Care ar putea fi motivul, cum să scapi de acest miros în kulipul terminat? Poate aluatul a fermentat sau, dimpotrivă, nu a fermentat? Și cum să înțelegem că aluatul s-a copt, trebuie neapărat să cadă? Și am înțeles corect, în timp ce aluatul merită noaptea, nu este necesar să-l acoperiți? Și cât timp poate rezista aluatul după ce a adăugat toată făina? Poate l-am supraexpus?
lana light
Citat: Miss_Valerie
tortul terminat mirosea groaznic de drojdie, iar mirosul nu s-a estompat în timp. Iar aluatul, frământat, mirosea puternic și a alcool.
Nu vă voi spune despre mirosul de drojdie, dar mirosul de alcool se întâmplă și de fiecare dată și atunci când tăierea se simte și în kulichul finit. Asta îmi place la această rețetă!
În kulichul finit, se simte mult mai puțin decât în ​​aluat și, în timp, slăbește puțin, se erodează puțin sau ce?
Dacă mirosul de alcool este critic în prăjiturile gata preparate, atunci probabil va ajuta doar o altă rețetă, fără o fermentare atât de lungă a aluatului. De exemplu, avem rețete grozave pe site-ul nostru. Vis încercat cu glazură de gelatină din Masinen și pastă de Paște din Svetty... Nu există fermentație lungă, nu se simte alcool. Vă recomand!
Zhanik
Oh, e bine că Temka a crescut. Am spart totul !!!! Tocmai am frământat toate ingredientele din KhP din program și apoi l-am pus într-o matriță și l-am copt la cuptor.
Doar că nu există experiență în prăjiturile de Paște. Deci, de asemenea, nu a fost timp deloc. Copiii au cerut tort de Paște direct de Paști. Și tot la fel. A fost atât de delicios! Multumesc !!!
Porția a fost înjumătățită.

Mă duc să caut niște fudge și vă mulțumesc


Kulich cu Myasoedovskaya la cuptor (master class)
Ilona
Obișnuiam să încerc să-l coc singur de Paști, dar din anumite motive nu a funcționat. Trebuie să încerc această rețetă, dacă repetiția merge bine, de Paștele viitor o voi face cu siguranță acasă.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine