notka_notka
Loksa, Oksana, am două matrițe din oțel carbon detașabile și trei matrițe din silicon. Azi am suferit din nou cu stafidele astea, am sărit afară și gata ... Soțul meu stătea lângă el, prindea stafide de coniac și le punea în gură. Spune, - Vezi, nu îți sare din gură
De asemenea, am vrut să scriu despre bulgări în timpul frământării.Anul trecut am avut și eu o astfel de problemă. Anul acesta am schimbat algoritmul de frământare și totul sa dovedit fin și neted. Dintr-o dată, cineva va veni la îndemână, voi scrie (și eu însumi voi candida anul viitor)
Am diluat drojdia în lapte cald, există aproximativ jumătate din zahăr, amestecați
Bateți albii cu un mixer de mână, dați deoparte
Cu aceleași atașamente, frec gălbenușurile cu jumătatea rămasă de zahăr cu o viteză mică în vasele în care va avea loc fermentarea (am un castron Milian Tupperware de 7,5 litri - îl recomand, este ideal pentru mărime)
Adăug unt, sare la gălbenușuri, amestec din nou la viteză medie
Apoi adaug puțină făină, amestec
Amestec de lapte-drojdie, eu amestec
Făina rămasă, se amestecă până se omogenizează
Apoi adaug albusurile batute spuma, le amestec inca.
Am pus aluatul pe fermentare.
Atunci totul este conform rețetei ...
Kara
Natalya, se pare că toți gurusii de panificație spun cu o singură voce că este mai bine să adaugi grăsimi după făină, astfel încât lichidul și făina să devină prieteni mai buni
notka_notka
irlandez, Am auzit despre asta, bineînțeles))) Dar, sincer, rezultatul m-a mulțumit
Voi posta mai multe fotografii cu rezultatele mele mai târziu.
Dacă este un sfat foarte rău, îmi pot șterge postarea
Kara
nenene, fiecare sfat este necesar!
svetlana)))
Nu știu ce s-a întâmplat, am redus drojdia cu 10 grame, iar aluatul s-a fermentat doar 7 ore, am tăiat o mică prăjitură de văzut, tăietura este întunecată, nu este făina aia, în general, nu sunt fericit CE FĂINĂ CARE UTILIZEAZĂ, FETĂ - RUSĂ, ÎMPĂRȚIȚI VĂ RUGĂM.
aton4
Citat: Kara

nenene, fiecare sfat este necesar!

Susțin! A da sfaturi! Când amestecam, m-am gândit și la schimbarea algoritmului. Acest aluat poate fi frământat fără bulgări prin schimbarea ordinii marcajelor.

Multumesc pentru fotografie! S-a găsit cu adevărat „introduceți fotografia autorului”. Este atât de neobișnuit de localizat încât, ca să fiu sincer, nici măcar nu m-am uitat cu adevărat acolo.

Avea kleskox35 Nu a funcționat probabil din cauza faptului că există unele restricții (după tipul / dimensiunea fișierului).

Probabil că voi folosi „fotografia autorului”, deși dacă nu-mi va fi dor, va fi posibil să revin la radical. RU
Cvetaal
Citat: svetlana)))
CE FĂINĂ CARE UTILIZEAZĂ, FETELE RUSII, ÎMPĂRȚESC.

Svetlana, am copt 3 tipuri de prăjituri (a 4-a pe drum) din făină premium Globus, rezultat excelent
kotopanda
Scump Poftă, ei bine, este doar o bombă, nu un tort de Paște !!! Mulțumesc foarte mult !!! Am făcut-o prima dată folosind această rețetă, s-a dovedit a fi doar prăjituri fantastic de gustoase, ceea ce căutam !!! Am înmuiat cireșe uscate și stafide în coniac timp de 2 zile, nu știu dacă a dat o aromă atât de capace sau dacă ele însele sunt atât de parfumate !!!
Kulich cu Myasoedovskaya la cuptor (master class)
Croșetată
Citat: svetlana)))
CE FĂINĂ CARE UTILIZEAZĂ, FETELE RUSII, ÎMPĂRȚESC.

McFoy), de mulți ani deja ...
Kara
Citat: Krosh

McFoy), de mulți ani deja ...

+1
aton4
Citat: kotopanda

Scump Poftă, ei bine, este doar o bombă, nu un tort de Paște !!! Mulțumesc foarte mult !!! Am făcut-o pentru prima dată folosind această rețetă, s-a dovedit a fi doar prăjituri fantastic de gustoase, ceea ce căutam !!! Am înmuiat cireșe uscate și stafide în coniac timp de 2 zile, nu știu dacă a dat o aromă atât de capace sau dacă ele însele sunt atât de parfumate !!!
Kulich cu Myasoedovskaya la cuptor (master class)
Super. Mă întreb ce fel de frunze. Ceva familiar.
Loksa
notka_notka, Natasha, am avut același gând despre unt. Să vedem ce ne trezește


Adăugat sâmbătă 30 apr 2016 17:08

Rozmarin
svetlana)))
Mulțumesc, fetelor, pentru răspunsul prompt, obișnuiam să folosesc makfa și acum am început să sar de la făină la făină, apoi șoim, apoi Stary Oskolskaya, trebuie să folosesc unul
Loksa
svetlana))), În partea de jos a oțelului inoxidabil o bucată de hârtie, coac în astfel de. Am luat mâncăruri de litru din tot felul de lucruri diferite! Am făină „French Thing” Nu am încercat încă!
svetlana)))
Citat: Cvetaal
Svetlana, am copt 3 tipuri de prăjituri (a 4-a pe drum) din făină premium Globus, rezultat excelent
ce este faina asta? Globusovskaya?!
Loksa
În cinci, există adesea făină cu un conținut ridicat de proteine, chiar pentru prăjituri!
svetlana)))
Citat: Loksa
Am făină "chestie franceză" Nu am încercat încă!
„Chestie franceză”
Am, pentru prăjituri, oh, și nenorocitule, a trebuit să iau macfa pentru prăjituri, un lucru francez,
Nikusya
Ei bine, iată-mă cu pasochki-ul meu și vă mulțumesc Izyumke. Mă coc la al doilea an și sunt foarte fericit!
Iată frumusețile mele
Kulich cu Myasoedovskaya la cuptor (master class)
Și desigur ouăle
Kulich cu Myasoedovskaya la cuptor (master class)
notka_notka
kotopanda, Olgace om frumos !!!! Wow !!!
Fetelor, averile mele din al doilea an cu făină. O bună cunoștință de la moara de făină îl îndeamnă pe soțul meu să mănânce făină specială, ei fac asta pentru muncitorii lor de Paște. Adevărat, cu o lună înainte de Paște, am început deja să cerșesc, Schaub nu a uitat să întrebe ...


Adăugat sâmbătă 30 apr 2016 17:50

Loksa, Oksana, nu vom cumpăra nimic pentru asta, nu vă faceți griji. Și vor exista doar prăjituri excelente de Paște !!!


Adăugat sâmbătă 30 apr 2016 17:53

Nikusya, Ilonochka, ce frumusețe !!!!! Cum puneți glazura atât de lin ??? Nu sunt foarte îngrijit și se dovedește Și ouăle apoi în cele din urmă mortalitate Cum ai făcut asta ???


Adăugat sâmbătă 30 apr 2016 18:00

Vă voi arăta prăjiturile mele de Paște))) Una, totuși, a fost mâncată dimineața (era acoperită cu glazură galbenă Dr. Etker - nu mi-a plăcut deloc culoarea, așa că au mâncat-o rapid) atât de grozav, nu m-am gândit să fac o fotografie a tăieturii, dracu
Kulich cu Myasoedovskaya la cuptor (master class)
Kulich cu Myasoedovskaya la cuptor (master class)
Albina
Nataliacare sunt topurile ideale
Nikusya
Natalia, Natal, ce frumusete !!! Bine, unu la unu! Și ți-am luat sfatul și am adăugat 150 gr. făină în aluat, pastele s-au dovedit a fi mai puternice și deloc înfundate, mulțumesc pentru sfaturi. Pălăriile mele sunt chiar și pentru că le scufund direct în peria de bărbierit. Mulțumită lui Tanya-Admin, am predat
Ouăle sunt decoupage cu șervețele, am văzut pe internet. De asemenea, face al doilea an.
Scops bufniță
Citat: Kara
Gata pentru vacanță
Irin, cireașă frumoasă pe un tort de ciocolată. Sunt de acord, uleiul este întotdeauna la sfârșit. Nu am avut nicio bucată anul acesta. Am amestecat făină în amestecul de lapte-drojdie literalmente un minut, apoi ouăle bătute împreună în părți, restul ouălor și în cele din urmă unt.
Svetlana))) Coapte într-o tigaie din aluminiu și anul acesta. Matrițele pentru pâine se vând și din aluminiu. La naiba pe Makfa, dar aceasta este mai degrabă o excepție. Eu iau făină Ryazan în Lenta, cu excepția Nekrasovskaya. O folosesc diferit.
kotopanda Ol, un drăguț șanț.


Adăugat sâmbătă, 30 apr 2016 19:58

notka_notka Topurile sunt un miracol cât de bine, chiar.
Nikusya
Drăguțe. Și șervețele pe ouă decât lipici. Plantezi pe amidon? Foarte neobișnuit și frumos, nu am văzut niciodată așa ceva.
Iată-le pe ale mele.
Kulich cu Myasoedovskaya la cuptor (master class)
Nikusya
Scops bufniță, Larissa, lipici pe proteine ​​brute. Ung testiculul cu o perie, scot bucata dorită din șervețel și o aplic pe locul umed, o netezesc cu o perie umedă (în proteine). Nici o suprapunere de șervețele nu este vizibilă după uscare.
Scops bufniță
Ilona, ​​mulțumesc. Trebuie să colectăm șervețele. Decupaj direct. Femeie drăguță.
Nikusya
Larissa, Wow!!! A ta este doar pictată! Frumos! Nu știu să pictez cu mâinile strâmbe.
glicoza
Fetelor, ce prăjituri drăguțe aveți.

Iată aluatul meu din acest an

Kulich cu Myasoedovskaya la cuptor (master class)

Aluatul după frământarea stafidelor, a adăugat de această dată 100 g de făină. Aluatul total sa dovedit a fi de 2700 g, cu stafide deja.

Kulich cu Myasoedovskaya la cuptor (master class)

Pentru răspândire

Kulich cu Myasoedovskaya la cuptor (master class)

In cuptor

Kulich cu Myasoedovskaya la cuptor (master class)

Gata prăjituri de Paște, blatul meu a fost pătat cu gălbenuș

Kulich cu Myasoedovskaya la cuptor (master class)

Bijuteriile au fost realizate de o fiică care nu s-a deranjat cu frumusețea

Kulich cu Myasoedovskaya la cuptor (master class)
Scops bufniță
Mulțumesc, Ilona. Nakosyachila desigur. Atunci crezi că ar trebui să fie așa, ar trebui să fie așa.
Jeanne Prăjituri delicioase de Paște.
Nikusya
Jeanne, ce drăguță și ce forme interesante, ceramica? Zhanna, ai uns-o cu ceva înainte de coacere?


Adăugat sâmbătă 30 apr 2016 21:07

Oh, Laris, încerc deja să nu gândesc așa cum ar trebui, așa cum este,
kotopanda
aton4, Sergey, Frunzele sunt crenguțe de rozmarin. Am decis să diversific puțin de data asta decorul prăjiturilor))
notka_notka, Mulțumesc mult!
NataST
Vă mulțumesc foarte mult pentru rețetă, am făcut-o pentru prima dată - familia mea a încercat un cuplu - delicios!
Kulich cu Myasoedovskaya la cuptor (master class)

Kulich cu Myasoedovskaya la cuptor (master class)
glicoza
Citat: Nikusya
Zhanna, ce drăguț și ce forme interesante de ceramică? Zhanna, ai uns-o cu ceva înainte de coacere?
Acestea sunt cupe fără mânere. Porțelan, pentru salată de fructe sau ceva de genul. Am pătat puțin cu margarină, dar numai cupele, nu am devenit forme antiaderente. Totul a sărit cu o explozie. L-am pătat cu gălbenuș, albul s-a dus la glazură.
aton4
Citat: glicoza

Fetelor, ce prăjituri drăguțe aveți.

Iată aluatul meu din acest an

Kulich cu Myasoedovskaya la cuptor (master class)

Aluatul după frământarea stafidelor, a adăugat de această dată 100 g de făină. Aluatul total sa dovedit a fi de 2700 g, cu stafide deja.

Kulich cu Myasoedovskaya la cuptor (master class)

Pentru răspândire

Kulich cu Myasoedovskaya la cuptor (master class)

In cuptor

Kulich cu Myasoedovskaya la cuptor (master class)

Gata prăjituri de Paște, blatul meu a fost pătat cu gălbenuș

Kulich cu Myasoedovskaya la cuptor (master class)

Bijuteriile au fost realizate de o fiică care nu s-a deranjat cu frumusețea

Kulich cu Myasoedovskaya la cuptor (master class)
Clasă. Beanii sunt buni.
Puma
Hristos a înviat!!!! Coac tortul de Paște numai conform acestei rețete de mult timp. Dar de anul trecut am trecut de la drojdie la aluat. Anul acesta a ieșit foarte gustos !!!! 👍🏼 Pentru 1.150 grame de făină 350 grame de aluat. Restul este totul conform rețetei. Ei bine, timpul de urcare este puțin mai lung. Kulich cu Myasoedovskaya la cuptor (master class). Kulich cu Myasoedovskaya la cuptor (master class)
aton4
Citat: Puma

Hristos a înviat!!!! Coac tortul de Paște numai conform acestei rețete de mult timp. Dar de anul trecut am trecut de la drojdie la aluat. Anul acesta a ieșit foarte gustos !!!! 👍🏼 Pentru 1.150 grame de făină 350 grame de aluat. Restul este totul conform rețetei. Ei bine, timpul de urcare este puțin mai lung. Kulich cu Myasoedovskaya la cuptor (master class). Kulich cu Myasoedovskaya la cuptor (master class)

Claass! Am vrut doar aluatul și l-am gătit, dar nu a existat o doză dovedită. Ce aluat aveți? Am hamei acrișor cu miere, cu adaos de făină de secară.


Adăugat duminică 01 mai 2016 09:18

Hristos a înviat! Toate bucuriile norocului și sănătății !!!!!
Scops bufniță
Citat: Puma
a trecut de la drojdie la drojdie.
Minunată firimitură. Cum diferă gustul?
Felicit pe toată lumea pentru vacanță!
Citat: aton4
Hristos a înviat!
Într-adevăr înviat!
Lyudmila_K
De asemenea, am decis să coc această rețetă. Anterior, numai brioșele coapte. M-am gândit că va fi un tort foarte untos, dar nu era deloc ulei în el. Și nu aș numi-o densă. S-a dovedit delicios, doar fără stafide, deoarece copiilor nu le place.
Kulich cu Myasoedovskaya la cuptor (master class)
Alese
Puma, ne puteți spune mai multe despre sâmburii kulich? Și eu, la fel ca Serghei, m-am gândit să coc o prăjitură pe el, dar m-am îndoit dacă aluatul va crește o astfel de patiserie și dacă va exista un postgust acru cu o probă mai lungă. Tortul se acrește? Și firimitul din fotografia ta este minunat.
Puma

Claass! Am vrut doar aluatul și l-am gătit, dar nu a existat o doză dovedită. Ce aluat aveți? Am hamei acrișor cu miere, cu adaos de făină de secară.


Adăugat duminică 01 mai 2016 09:18

Hristos a înviat! Toate bucuriile norocului și sănătății !!!!!
... Am aluat francez. Dozajul meu este întotdeauna diferit. De data aceasta sunt atât de multe și totul este grozav👍🏼


Adăugat duminică, 01 mai 2016, 13:20

Citat: bufniță

Minunată firimitură. Cum diferă gustul?
Felicit pe toată lumea pentru vacanță! Într-adevăr înviat!
mulțumesc Gustul este minunat - au fost persoane care nu au mâncat în mod special prăjituri de Paște, au cerut să vândă trei bucăți 😀.
Loksa
aton4Aluatul nostru ar trebui să fie supraalimentat cu făină de grâu (altfel va fi gri), făina tsz se potrivește bine, puteți jumătate cu manitoba.
Și este, de asemenea, foarte important să știm în ce procent este aluatul Puma, atunci puteți încerca! Cultura starterului de hamei nu se acidulează în aluat.
Puma
Citat: Alese

Puma, ne puteți spune mai multe despre sâmburii kulich? Și eu, la fel ca Serghei, m-am gândit să coc o prăjitură pe el, dar m-am îndoit dacă aluatul va crește o astfel de coacere și dacă va exista un gust acru cu o probă mai lungă. Tortul se acrește? Și firimitul din fotografia ta este minunat.
... Anul trecut am copt două opțiuni pentru plasă de siguranță - drojdie și aluat ... Au existat și multe îndoieli ... Anul acesta am trecut complet la aluat, ceea ce este incredibil de fericit.). Este posibil să nu crească ca drojdia, dar gustul este cu siguranță mai bun decât drojdia - doar acrișoare - este o lămâie foarte plăcută, am adăugat și coaja de la trei lămâi - aromată și gustoasă. Aluatul s-a dovedit a fi de 6 kg, anul viitor voi crește producția - mult pentru distribuție). Da!!! Și totuși - după frământarea manuală, am uitat să pun aluatul pe detunare și l-am așezat imediat în forme - acest lucru este probabil important - poate s-ar acrișa - deci totul este cel mai bun).
Loksa
notka_notka, foarte frumoase prăjituri de Paște!
Nikusya, Ilona, ​​cucerită cu testiculele ei, nu ar fi ghicit niciodată să trăiască așa
Anatolievna
Nikusya, Ilona, decorați atât de frumos ouăle! Clasa de master este necesară!
aton4
Citat: Loksa

aton4Aluatul nostru ar trebui să fie supraalimentat cu făină de grâu (altfel va fi gri), făina tsz se potrivește bine, puteți jumătate cu manitoba.
Și este, de asemenea, foarte important să știm în ce procent este aluatul Puma, atunci puteți încerca! Aluatul de hamei nu se acri în aluat.

În general, vreau să fac aluat de grâu pe narina de capră.
Shyrshunchik
Poftă, mulțumesc pentru rețeta de tort, mi-a plăcut foarte mult, deși am trecut cu vederea puțin, după altele nu am scăzut temperatura la cuptor, am copt după patru rețete, așa că blatul a fost prăjit imediat, de vreme ce a făcut-o nu arde. Dar în interior este atât de frumos și delicios. Astăzi a fost o întreagă degustare, sora mea a venit tot cu prăjiturile ei de Paște. I-a plăcut totul, a tipărit rețetele.

Kulich cu Myasoedovskaya la cuptor (master class) Kulich cu Myasoedovskaya la cuptor (master class)

Multumesc mult pentru reteta. Paște fericit !!!
Tumanchik
Zest, mulțumesc pentru că a cunoscut un test atât de minunat. Îmi place aluatul crud și l-am înghițit - nu m-am putut opri. Și aluatul este același ... Făcut 100% conform rețetei fără schimbare! Era puțin apos, dar l-am pus pe masă și l-am praf puțin. Mi-a fost frică să ciocănesc cu făină. A împăturit-o de mai multe ori și a strălucit drept. S-a copt cu bubuitură !!! L-am pus într-un cuptor rece, pentru a nu risca. decorat cu crema de proteine ​​de la Tanzi.
Mulțumesc Zest! Sarbatori fericite tuturor! Pace și bunătate!
Kulich cu Myasoedovskaya la cuptor (master class)

Iată o mică parte din frumusețile mele

Kulich cu Myasoedovskaya la cuptor (master class)
Svetlana_Ni
Tumanchik, Irina și, într-adevăr, ce bărbat frumos. O astfel de culoare multicoloră. Foarte frumos, dar nu știu cum, „dispoziția” nu ajunge niciodată la bijuterii. De această dată, Miasoyedovsky a copt și l-a dezamăgit. Am redus drojdia cu 10 g, am avut Lux de la SAF-Neva și am regretat că nu a existat niciun spirit de alcool care a crescut anul trecut. Am dat câteva lucruri, cupolele s-au crăpat, mai târziu tocmai am citit recomandările administratorului privind coacerea prăjiturilor de Paște. Dar tortul este delicios și multe mulțumiri de la mine Zest, foarte mare, până la înălțimea mea maximă.
svetlana)))
dar nu mi-a plăcut deloc, poate aluatul nu s-a fermentat timp de doar 7 ore, a rătăcit chiar și la coacere nu exista aromă de prăjituri de Paște (era miros de Alexandria pentru toată intrarea, era copt cu Făină Makfa) și făina veche Oskolskaya care mănâncă carne și tortul de Paște gri s-au dovedit, îmi pare rău, fotografia nu a transmis culoarea tortului și am redus, de asemenea, drojdia cu 10 g Kulich cu Myasoedovskaya la cuptor (master class)


Adăugat duminică 01 mai 2016 18:47

Citat: Tumanchik
A împăturit-o de mai multe ori și a strălucit drept. S-a copt cu bubuitură !!! L-am pus într-un cuptor rece, pentru a nu risca. decorat cu crema de proteine ​​de la Tanzi.
Irina, te rog, împărtășește, ce vrea să spună? puneți unul rece și cât ați aprins cuptorul? și a pus o cană cu apă? Am observat că din frământarea prelungită, aluatul devine lichid.
Svetlana_Ni
svetlana))), Svetlana, cred că schimbările în tehnologie și rețetă i-au influențat și gustul și aroma. Anul trecut am avut și altul, cu o aromă de picior, chiar și aluatul în sine era delicios acolo, dar am făcut-o exact conform rețetei și de data aceasta am fost dificilă.
svetlana)))
V-am citit recenziile, mă rog, măcar luați și puneți din nou aluatul, trebuie doar să vă tăiați toate prăjiturile pe biscuiți, aici Alexandrinul a fost un succes, l-au mâncat și acestea sunt totuși, am tratat încă doi prieteni cu carne -mâncând, și când am tăiat-o și am încercat-o, am fost șocat, ce vor crede oamenii


Adăugat duminică 01 mai 2016 18:53

Citat: Svetlana_Ni
Svetlana, cred că schimbările de tehnologie și rețetă i-au influențat gustul și aroma.
Totul este posibil, încă am îmbibat stafidele în coniac, poate că și asta a influențat.
Svetlana_Ni
Citat: svetlana)))
Am înmuiat și stafidele în coniac
Și de data asta mă îmbibam. De data aceasta am lucrat la unison, iar drojdia a fost la fel de redusă, un fel de misticism

Toate rețetele

Rețetă nouă

Subiecte noi

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine