Lorana
Rețetă de bază pentru aluat de pâine:
Etapa 1.
310 g de cultură, 300 g de apă, 500 g de făină, un praf de sare.
Dovezi - 5 ore.

Etapa 2.
720 g de cultură inițială (rezultatul etapei 1), 1,75 l de apă, 2,5 kg de făină, 40 g de sare.
Distribuim timp de 1,5 ore, amestecăm la fiecare 15 minute.

Etapa 3.
Formăm pâinea din aluat, o lăsăm să stea în coșuri timp de 3,5 - 4,5 ore. Coacem.
Lorana
În fiecare weekend coc la pâine cu acest aluat.
Astăzi, de exemplu, pregătesc o ruladă dulce: cu ouă, unt, zahăr, vanilie și stafide.
Orice credeți că este necesar, puneți drojdia (cea care a ieșit din cultură), frământați, lăsați 1,5 ore, formați produsul, aranjați, coaceți.
Rolele se potrivesc foarte bine și sunt foarte gustoase, cu o structură plăcută.
Lana
Lorana
M-ai interesat foarte mult de acest aluat. Voi urmări, cu permisiunea dvs., dezvoltarea subiectului. Mult noroc! Excelent
Lorana
Lana, mulțumesc!
Va exista un stimulent pentru a încerca lucruri noi!

În timp ce vă voi spune, puneți drojdia - se va coace cu următorul experiment
Lorana
Din acest aluat se fac chifle dulci delicioase.
Adăug unt în aluat în funcție de starea mea de spirit (floarea soarelui, muștar, unt, ....), ouă (cel puțin 2 bucăți pe chiflă), zahăr, vanilie / vanilină, stafide și îl pun să crească timp de 1,5 ore, zdrobind la fiecare 15 minute.
Aluatul se dovedește a fi moale, din plastic, este ușor să sculptezi din el tot felul de lucruri.
În același timp, crește foarte bine la verificare. Vor fi poze mai târziu.
barbariscka
Loran
Nu prea am înțeles, ce cultură folosești pentru aluat?
Lorana
Aceasta este pâinea dospită de la Alain Kumon, în Leavens este descrisă în detaliu despre aceasta.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine