Chak-chak Tatar

Categorie: Produse de patiserie
Bucătărie: Tătar
Chak-chak Tatar

Ingrediente

Aluat
Făină de grâu 3 linguri.
Sare ciupi
Ou 3 buc.
Vodcă sau coniac 2 linguri. l.

Metoda de gătit

  • În funcție de tipul de făină, poate fi nevoie de mai mult lichid. Despre producătorul de pâine am întrebat puțin, face față cu greu un aluat de o asemenea răceală, așa că nu recomand să frământați aluatul într-o mașină de fabricat pâinea. Mai jos voi expune o altă rețetă, nu e rău, făcătorul de pâine a făcut față (modul Dumplings), dar tăietorul de tăiței a eșuat, a trebuit să adaug făină și să o frământ cu mâinile.
  • După frământare, lăsați aluatul să se odihnească, apoi lăsați-l cu un tăietor de tăiței (pozițiile rolelor 1, 3, 5), tăiați-l fin și scurt cu un tăietor de tăiței, aprox. 5 cm.
  • Se prăjește în loturi mici. Lăsați uleiul să se scurgă, turnați-l pe un prosop de hârtie.
  • Gătit sirop
  • Gatiti 1 cana de miere si 1/2 cana de zahar pentru o scurta perioada de timp pana cand o picatura de sirop incepe sa se intinda intre degete.
  • Umpleți tăiței cu sirop fierbinte, amestecați bine. Punem într-o matriță umedă, tamponăm cu mâinile umede (nu fierbinte și nu lipicioase). Lăsați-l să se răcească și apucați. Nu întindem un fel de mâncare. Și în frigider. Când se întărește, tăiem și gustăm.

Notă

Acest fel de mâncare din bucătăria tătară provine din copilăria mea.
Foarte gustos!


IMG_0231.JPG
Chak-chak Tatar
IMG_0232.JPG
Chak-chak Tatar
IMG_0234.JPG
Chak-chak Tatar
Cub
Acesta este un fel de mâncare nu numai al tătarilor, ci și al bucătăriei uzbece. Foarte gustos

Se pare că arborii noștri, ar trebui să o facem și noi.
Este aerisit sau greu cu această rețetă?
Freken Bock
Cub, mediu, cam ca un cracker.
Tort
Freken Bock, multumesc pentru reteta!
Am făcut-o - verificat !!!
Nu fac aluat foarte abrupt, astfel încât „paiele” să nu fie atât de tari
Am cunoscut numele de "Furnicar" - probabil. Cuvintele turcești sunt încă neobișnuite pentru urechea slavă
Ai o fabrică excelentă: filtru de pâine + tăietor de tăiței + friteuză !!! Se dovedește repede. Agitați un sucitor și prăjiți într-un cazan timp de o jumătate de zi.
Chak-chak este mâncat ca semințele. Sau floricele. Se pare că muști și muști, iar sfârșitul filmului este o farfurie goală.
Freken Bock
Ac de păr, fără tăietorul de tăiței va ieși și mai bine, aluatul poate fi mai puțin abrupt (tăietorul de tăiței durează doar foarte abrupt) și se va dovedi mai moale și mai aerisit. Iar suma poate fi redusă la jumătate sau chiar luată 1/3, pentru a nu fi ucisă manual. Piesele pot fi mai mici. Există o opțiune de a rula mingi mici, pentru mine, acesta este, în general, sadism. Poate fi tăiat în pătrate mici.

Tort, în rândurile iubitorilor de chak-chaki au sosit! N-au făcut-o niciodată acasă, doar mi-au dat-o vecinii. Prin urmare, acum eram deosebit de fericit, după ce am testat rețeta, pentru a obține ceea ce căutam. Copiii sunt încântați.
Freken Bock
Citat: ac de păr

Freken Bock!
Am înțeles corect că pot frământa aluatul și tăia tăiței într-o zi, și pot prăji și turnați siropul pe cealaltă?
Nu, totul se face deodată. Teoretic, poți, probabil. Dar nu am încercat-o.

Citat: ac de păr


Dar mă întreb dacă producătorul meu de pâine nu frământă aluatul ... Ei bine, cine a frământat un aluat atât de dur înainte de apariția aparatelor de fabricare a pâinii și a mașinilor de tesmosilny? Oamenii au mâini mai slabe?
Soțul frământa. Și bunica mea.
Citat: ac de păr

Deși nu am deschis încă tăietorul de tăiței, dar bine. Dar ea este!
Ac de păr, foșnesc cadouri?
Mate
Am analizat rețeta cu care HP poate face față?
Mama face, de asemenea, conform primei rețete, doar trece aluatul printr-o mașină de tocat carne, iar apoi taie acești cârnați pentru a face bile. Înainte de a turna siropul, amestecă bilele prăjite cu nucile tocate! Foarte gustos.
Freken Bock
Citat: Meita

Am analizat rețeta cu care HP poate face față?

Mate, ucide - nu-mi amintesc! O rețetă de pe Internet, apoi m-au mâncat mâinile, am experimentat. Și apoi familia chak-chak era plină și cumva totul a fost uitat.Îmi cer scuze, am promis și nu mi-am respectat promisiunea. Acum scotocesc „hârtiile” mele de pe Internet, poate că îmi va apărea ceva în memorie.
Ac de păr
Am făcut prima mea încercare. M-am tot gândit unde să scriu ... în friteuze ... într-un multi-hooter (pentru că am făcut-o într-un multi-hooter) ... am decis să scriu aici (ceaiul nu va fi scos afară)

Am luat rețeta de la friteuzele de la Tortyzhka:

Citat: Tortyzhka

Am adus următoarea rețetă pentru chak-chak din Uzbekistan:
1 ou
4 linguri de lapte
1 lingura vodca
putina sare
făină - cât va dura aluatului elastic ca găluștele.
Vă rugăm să rețineți: nu există zahăr în rețetă. Și nu ar trebui să fie - arde rapid la punctul de fierbere ridicat al grăsimii.
Aluatul este întins subțire și tăiat în benzi de 3-5 mm lățime. Se prăjește în porții până se rumenesc.
Se topește într-o cratiță:
3 linguri. l. Miere
3 linguri. l. Sahara
A 10-a. l. apă
Aduceți la fierbere și opriți.
Se toarnă chak-chakul prăjit cu acest amestec și se amestecă cu mâinile pentru a face totul dulce. Banda se rupe în bucăți în timpul acestui proces - sunt fragile, dar de asta avem nevoie, este convenabil să mâncăm. Lăsați să stea o vreme să se înmoaie. Toate. Terminat.

Rețete Prăjituri și Freken Bock foarte asemănător în aluat, dar siropuri diferite.

1. Ar trebui să fie introdus tufele în friteuza în poșete sau nu? Am aspirat să se blocheze în găurile portofelului și să-l înfig pur și simplu în tigaie. ȘI APOI L-A PRINS ACOLO !!!

2. Am turnat sirop fierbinte, dar era fierbinte să amestec cu mâinile ...

3. Când toate acestea au fost amestecate, siropul a rămas în partea de jos, iar tufa a devenit destul de moale. Slab crocant.

4. Toate acestea sunt interferate într-o matriță din silicon. Ceva mă îndoiesc că va prinde contur ... Prea moale. Dar am pus-o în frigider ...

5. Am primit-o astfel (nu inversat, înainte de a fi trimis la frigider):

Chak-chak Tatar

Și mai avem pe altcineva care face chak-chak? Data viitoare voi lua sirop Freken Bock... Se pare ca este mult mai gros si mult mai mult !!!
Freken Bock
Ac de păr , totul va îngheța, nu ezitați. A fost cald și pentru mine, am făcut-o cu mâini mici precum Diavolul în filmul „Serile la o fermă de lângă Dikanka”. I-am împins în apa rece, m-am ajutat cu o lingură cu fante. Ei bine, și aluatul din coș, da.
Ac de păr
Nu este înghețat ... Boom pentru a încerca mai departe ...
Tort
Spirebine, delicios? Acest lucru nu se aplică conceptului de „înghețat sau nu”!
Nu gătesc intenționat sirop pentru chak-chak, deoarece mierea își pierde ABSOLUT toate calitățile benefice atunci când este încălzită peste 60 *. Așadar, săriți, căutați ceva proaspăt, nedigerat, nu falsificat, îl păstrați în sticlă, în întuneric ... Veți salva toate utilitățile și beneficiile pentru sănătate ... și chiar în ultimul moment BAM! Și gătești până ajungi cu un fir ... După părerea mea, este păcat să mergi atât de departe cu mâncarea. Aș prefera să gătesc apa cu zahăr mai mult timp, astfel încât boabele de zahăr să fie complet dizolvate și numai atunci o voi răci și voi adăuga miere.
În general, mi se pare, acest exercițiu corporal cu zahăr a fost inventat mai târziu. din lăcomie. Cel mai bun lucru este să încălziți mierea și să turnați în chak-chak. Și copiii vor mânca în liniște 3-4 linguri dintr-un produs natural, gustos și foarte sănătos. Iar zahărul este altă dată
Ac de păr
Tort, tu pentru reteta de sirop supradotat scrie din nou! Mi se pare că 10 linguri. l. apă + 3 linguri. l. zahăr + 3 linguri. l. fierbe miere - se dovedește prea lichid. Poate gătești mai mult?
Freken Bock
Și o iau mai ușor. Cred, cât de des mănâncă copiii mei chak-chak? De când am deschis subiectul, nu l-am mai gătit. Ce se va întâmpla cu ei dacă fierb miere? Nimic deosebit de rău nu se va întâmpla. Dulciul, în principiu, este dăunător, chiar dacă este diluat cu miere naturală. Și ung sandvișurile cu miere naturală dimineața.
Ac de păr
Ei bine, trebuie să încercați toate opțiunile, cu siguranță. Dacă gustul mierii fierte este mult mai bun, atunci merită să ne oprim. Și dacă este aproape la fel, atunci nu este nevoie să fierbeți!

Freken Bock, este în regulă să discut aici despre fiecare chak-chak? Înțeleg că nu merg la o mănăstire ciudată cu propriul lor chak-chak, dar ... cred că va fi mai convenabil în acest fel.

Și mi s-a părut și mie ... ori l-am tăiat prea fin, ori siropul este lichid ...Mai mult, în Kazan chak-chak, tufișurile sunt mai groase.

Ei bine, mă gândesc la mașina de tocat carne cu cuțitul scos ...
puternic
Ac de păr , ay-ay-ay Haide, apucă chak-chak și aleargă la tema ta. Ea pune rețetele acolo și rapoartele aici
Freken Bock
Fetelor, ce sunteți! Nu consider acest subiect „mănăstirea mea”. Rețeta nici măcar nu este aproape de a mea. Mi-a plăcut să folosesc un tăietor de tăiței și o friteuză la gătit și așa a apărut subiectul. Mi se pare corect că chak-chak va fi discutat într-un singur loc. Pentru ordine și comoditate.
Ac de păr
Woooooooooo !!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Chak-chak Tatar

Adevărat, nu s-a amestecat bine, dar ...

Sirop Freken Bock... Versiunea ei mi-a plăcut mai mult. Doar tu trebuie să te amesteci bine și nu ca mine ...
Freken Bock
Ac de păr, ce formă drăguță are chak-chakul tău! Trebuie să o faci singur cu o gaură și valuri. Se formează o grămadă de silicon și nu mi-a venit niciodată în minte să puneți chak-chak în ele.
Andrina
Ei bine, acum, în sfârșit, mi-am făcut visul să devină realitate - chak-chak. Din anumite motive, mi s-a părut întotdeauna dificil, nimic de genul acesta. Totul a durat 2 ore. Am rulat și tăiat cu mâna. Mașina de paste este încă un VIS ... Siropul a fost făcut după rețetă 3 linguri. l miere + 3 linguri. l. zahăr + 10 linguri. l. apă.
Nu este deloc lichid: în timp ce a interferat, totul a fost absorbit. Am făcut o porție dublă de aluat și sirop. Ca urmare, 750 de grame de produs finit. O parte din volum nu este stresantă. Prăjit pe untură - fără miros sau gust. Untura nu fumează, nu arde, nu spumează ... În general, mi-a plăcut. Voi face mai multe.
Apropo, siropul Rumali din mănușile medicale a intervenit. Nu este deloc fierbinte.
Vă mulțumim pentru rețete tuturor guru-urilor forumului.
Lerele
Și noi, în familie, facem tăierea diferit. Rulăm un cârnat subțire și îl tăiem cu un cuțit. Astfel de runde se dovedesc. Și umpleți-l cu miere pură, încălziți-l ușor și umpleți-l. Delicios !!
Andrina
Buna miere adevărată îmi face gâtul gâdilă (foarte, foarte) : girl_cleanglasses: Aceasta este pentru fanii dragostei!
Crin
Multumesc pentru reteta! Cu siguranță voi face ... Nepoata iubește chak-chak :) și gogoșile nepotului ... Vreau să-i mulțumesc pe amândoi ... Mâine va fi ceva de făcut
84taly
Fetelor, salut! Spune-mi, de ce fierbe miere cu zahăr? Nu poți toarna pur și simplu miere? Soțul meu tocmai a ajuns din urmă cu miere, este lichid proaspăt. Dacă îl turnați așa, fără zahăr, tufele nu se vor lipi sau ce?
Kokoschka
Iubesc chak-chak. Am o rețetă puțin diferită. Nu am mai făcut-o de mult ...
svetlana)))
Și am aruncat aluatul, frământat conform rețetei, nu frământați aluatul gros, tot mai bine dați rețeta în grame, paharele sunt diferite, ouăle sunt și ele de diferite greutăți.
Amurg
Vă mulțumesc că mi-ați reamintit pentru această rețetă minunată))). Mama a făcut adesea acest tort pentru noi. Suntem din Ucraina și s-a numit întotdeauna furnici. Și când s-a căsătorit, soțul însuși este din Bashkiria, a aflat că nu era un furnicar, ci un chak-chak.

Am făcut o porție, am frământat mai întâi aluatul într-o mașină de fabricat pâinea și apoi l-am amestecat pe masă în starea dorită.

Rulat subțire și tăiat în pătrate ... nostalgie pentru copilărie))). Am fiert siropul într-o cratiță și am turnat semifabricatele în el în porții mici, l-am amestecat puțin și pe vas. Apoi, cu mâinile umede, ea a format tortul însuși.
Chak-chak Tatar
Kokoschka
Fetele nu au văzut subiectul ..... Am o rudă, un cofetar de educație și, de asemenea, un tătar.
Chakul ei - chak a mâncat când erau la o petrecere, el a fost uimitor. Am notat rețeta, dacă nu uit, o voi găsi și o voi expune. Dintre toate cele pe care le-am testat, este cel mai bun.
Wiki
Chak-chak este delicios! Se vinde peste tot în Kazan, cea mai delicioasă ni s-a părut în moșia tătară.
Paralel
Kokoschka, expune, te rog. Ei bine, chiar am nevoie de o rețetă pentru chak-chakul perfect.
Kokoschka
Chak-chak Tatar

Iată rețeta Chak-chak promisă.
Nu știu cum să rotesc imaginea.
Wiki
Kokoschka, mulțumesc! L-am salvat, cu siguranță o voi face.
Rita
Wikicând ați terminat, tipăriți rețeta, pliizz!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine