Pâine de ceapă cu brânză într-un filtru de pâine

Pâine de ceapă cu brânză într-un filtru de pâine

Categorie: Pâine de drojdie

Ingrediente
Apa calda)	1 lingură.
Lapte (lichid)	2 linguri. l.
Zahăr	2 linguri. l.
Sare	1 linguriță
Pulbere de ceapă (ceapă prăjită uscată)	3 linguri. l.
Brânză Cheddar (rasă)	1 1/4 lingură.
Faina de paine	3 1/4 linguri.
Drojdie uscata)	1 1/2 linguriță

Metoda de gătit

• În cazul meu, acesta este programul numărul 1
• Am stabilit o crustă medie, dar probabil cea mai subțire este mai bună.
• Program de gătit: Mod: Pâine albă

Notă

Fotografii Kosha

În loc de pulbere de ceapă, am folosit ceapă tocată mărunt, prăjită până la margini aurii, într-un volum de aproximativ 250 ml (după prăjire).

Am adormit cu totul într-o găleată.

O pâine de dimensiuni medii a crescut până la vârful formei, dar ceapa are un gust bun doar în crustă. În firimitură puteți simți un gust slab și nu foarte plăcut ca și cum ar fi o ceapă umedă ...

Va trebui să încercați să prăjiți ceapa mai mult timp, să le uscați și să le puneți în dozator.

În loc de pulbere de ceapă, am folosit ceapă tocată mărunt, prăjită până la margini aurii, într-un volum de aproximativ 250 ml (după prăjire).

Am adormit cu totul într-o găleată.

O pâine de dimensiuni medii a crescut până la vârful formei, dar ceapa are un gust bun doar în crustă. În firimitură puteți simți un gust slab și nu foarte plăcut ca și cum ar fi o ceapă umedă ...

Va trebui să încercați să prăjiți ceapa mai mult timp, să le uscați și să le puneți în dozator.

Sau poate nu prăjit, ci prăjit, unde ceapa este uscată și crocantă.

Sau poate nu prăjit, ci prăjit, unde ceapa este uscată și crocantă.

Nu am acest dispozitiv.
Se înlocuiește cu mijloace improvizate -)

Ceapa prăjită gata preparată, crocantă și aromată, se vinde la Centrul de Expoziții All-Russian din departamentul „House-Paine”. Ambalat în borcane de plastic de 100 de grame. cu indicarea termenului de valabilitate. Foarte convenabil și gustos. Puteți să o adăugați la pâine sau să o presărați pe salate, pizza. Dacă locuiți la Moscova, vă recomand.

[ceapă prăjită gata preparată, crocantă și aromată,]

Deja ceapă prăjită gata preparată, crocantă și aromată, vândut la Centrul de Expoziții All-Russian din departamentul „House-Paine”. Ambalat în borcane de plastic de 100 de grame. cu indicarea termenului de valabilitate. Foarte convenabil și gustos. Puteți să o adăugați la pâine sau să o presărați pe salate, pizza. Dacă locuiți la Moscova, vă recomand.

Aceste ceapă sunt vândute în toate supermarketurile din secțiunea condimente. Îl cumpăr mereu pentru o salată cu ridiche și pui, pentru că este foarte crocantă.

Sau poate nu prăjit, ci prăjit, unde ceapa este uscată și crocantă.

Ieri am terminat o pâine de ceapă prăjită. 4 linguri cu blat de ceapă, 400 g făină, rețetă - franceză.
Rezultate:
1) într-un borcan sub unt, ceapă aurie, parfumată și crocantă,
2) în pâine, este crocant doar într-o crustă,
3) în interiorul pâinii, este moale și inexpresivă.

Vooot.

Buna ziua tuturor iubitorilor de ceapa ca suntem :)
ValVe, și tu exact conform rețetei ai făcut 250ml cu ceapă, ce te-ai ridicat? altfel chiar ajung sub medie ... dar vreau un coc imens
Ce crezi, dacă adaugi brânză de vaci în loc de brânză? este chiar posibilă o astfel de combinație? Altfel, fiica mea nu mănâncă brânză de vaci, ci iubește pâinea cu ceapă

Ieri am terminat o pâine de ceapă prăjită. 4 linguri cu blat de ceapă, 400 g făină, rețetă - franceză.
Rezultate:
1) într-un borcan sub unt, ceapă aurie, parfumată și crocantă,
2) în pâine, este crocant doar într-o crustă,
3) în interiorul pâinii, este moale și inexpresivă.

Vooot.

Deci, doar ceapa crudă se răsucește și pe o crustă și, în interior, găsește un alt gust, dar mirosul ... mmm ... Și de ce să te deranjezi să o prăjești IMHO

Buna tuturor iubitorilor de ceapa ca suntem :)
ValVe, și tu exact conform rețetei ai făcut 250ml cu ceapă, ce te-ai ridicat? altfel chiar ajung sub medie ... dar vreau un coc imens
Ce crezi, dacă adaugi brânză de vaci în loc de brânză? este chiar posibilă o astfel de combinație? Altfel, fiica mea nu mănâncă brânză de vaci, ci iubește pâinea cu ceapă

Pâinea mea cu ceapă se dovedește întotdeauna mai bună decât de obicei. Iese din găleată și ajunge la capac. Ceapa o prăjesc în ulei vegetal, apoi le pun într-o găleată cu uleiul. Nu mai pun uleiul.

ValVe, și tu exact conform rețetei ai făcut 250ml cu ceapă, ce te-ai ridicat? altfel chiar ajung sub medie ... dar vreau un coc imens

Pâinea cu usturoi și ceapă cu brânză este de obicei chiar mai ușoară decât simpla albă.

Cu apă și regulat, 3,2% lapte are o înălțime egală.
Cu laptele copt este mai scăzut, deși datorită vâscozității sale este necesar să adăugați mai mult.

Azi am copt o altă ceapă eșuată ... ai mei cer deja pâine obișnuită, pentru că m-am săturat de experimentele mele .. Ajutor! vă rog să-mi spuneți proprietarii a 255 de rețete în grame .. și modul, dimensiunea, crusta ..

Rezlina!
Fac pâine cu ceapă și brânză conform rețetei de bază pentru pâine albă dintr-o carte pentru modelul 255.

Iau rețeta pentru o pâine mare (pentru 600 g de făină), modul este pâinea albă cu stafide. Și adaug ceapa prăjită cumpărată și brânza în dozator (puteți folosi un dozator complet). Doar cea mai bună brânză este parmezanul (nu se dizolvă în pâine, ci se coace în bucăți). Am taiat brânza în bucăți de aproximativ 5mm pe 5mm. Crusta este medie.

Pentru frumusețe, puteți adăuga direct în găleată atunci când puneți făină etc. o lingură de pastă de roșii. Pâinea va fi înaltă, aerisită, portocalie și parfumată.
Dacă aveți nevoie de o rețetă de până la grame, atunci seara, când ajung acasă, o voi posta.

Mult noroc!

Pisică, mulțumesc frumos! Aștept cu nerăbdare în grame! Nimeni altcineva nu permite traducerea produselor
Doar aici nu există ceapă prăjită cumpărată .. dar cu alte proporții crude, cu siguranță .. este „umedă”. Și dacă puneți și ceapa crudă în dozator? Poate că nu ar fi trebuit să pun totul în găleată deodată (am pus atât brânză, cât și ceapă)?

[Rezlina]

Pisică, mulțumesc frumos! Aștept cu nerăbdare în grame! Nimeni altcineva nu permite traducerea produselor
Doar aici nu există ceapă prăjită cumpărată .. dar cu alte proporții crude, cu siguranță .. este „umedă”. Și dacă puneți și ceapa crudă în dozator? Poate că nu ar fi trebuit să pun totul în găleată deodată (am pus atât brânză, cât și ceapă)?

Rezlina, vezi rețetele aici: #
există toate rețetele în grame și există o rețetă de bază pentru pâinea albă în grame, cea la care se face referire Kosha (nu Pisica)

[Rezlina]

Rezlina, Nu am copt niciodată pâine cu ceapă și, sincer vorbind, nu o voi face, pentru că îmi plac mai mult usturoiul, nucșoara și brânza decât ceapa, mai ales în pâine, dar gustul și culoarea ........

Rezlina!
Parmezanul nu este umed, ci chiar foarte uscat! Este fabricat din brânză tare și este greu de tăiat cu un cuțit.

Încerc să nu pun deloc aditivi imediat în găleată, am observat că pâinea nu crește bine cu ei. Dar voi scrie rețeta. Și îți este mai ușor să cauți și mai calm pentru mine.

PS În ceea ce privește „Cat-Kosh”, nu mă supăr, mulți se confundă cu pisicile. Kosha este o poreclă de uz casnic, originea sa nu este legată de păsări

Kosha, da, aceasta este o ceapă umedă proaspătă, nu brânză
În ceea ce privește aditivii: am încercat să pun semințe de dovleac în dozator (fiicei mele le place să le culeagă din pâine, așa că s-au lipit de exteriorul pâinii! Și când am pus totul împreună într-o găleată, era în mare parte înăuntru .

[Pâine albă cu ceapă și brânză]

Pâine albă cu ceapă și brânză (fără pretenție de autor)

Mod de coacere "Pâine simplă de stafide albe" STafide (cu stafide).
Marcare comandă pentru Panasonic CD 255. Dimensiune - mare, crustă - medie.

Drojdie - 2 lingurițe
Făină de grâu - 600 gr
Sare - 2 lingurițe
Zahar - 2 linguri. l.
Ulei vegetal - 2 linguri. l.
Apă - 360 ml.
Pasta de roșii - 1 lingură l.

Dispenser complet suplimentar:
Ceapă crocantă prăjită - 2 linguri. l. restul este parmezan, tăiat cubulețe, de aproximativ 5 mm fiecare

Posibile variante:
1. În loc de ceapă crocantă - ceapă crudă (cred că o puteți pune și în dozatorul de deasupra brânzei, astfel încât să nu se lipească de fundul dozatorului)

2.În loc de ceapă crocantă - ceapă prăjită în ulei vegetal într-o tigaie. Astfel de ceapă poate fi introdusă direct în găleată, înlocuind uleiul vegetal cu acesta. Adică, în loc de 2 linguri. linguri de ulei, puneți ceapa prăjită în ulei și restul de ulei pe care a fost gătită.

Pâinea se dovedește a fi parfumată, cu părul roșu. Minunat cu feluri de mâncare și sandvișuri.

Mult noroc si pofta buna!

Mulțumesc, Kosha, mâine cu siguranță voi încerca.
Și m-am gândit că, dacă adăugați ceva la o rețetă standard, trebuie să schimbați cantitatea de apă sau făină ..

Pâinea și ceapa sunt delicioase. În curs de tratament termic, ceapa conferă pâinii un gust și un miros deosebit, în care nu există nimic din ceapa fiartă pe care o urăsc.

Câteva observații:

- puteți folosi în siguranță rețeta clasică de pâine.

- este mai bine să luați o ceapă albă, densă. Puteți lua cel puțin 150-170 de grame pe kilogram de pâine (acesta este un pahar).

- ai nevoie de mai multă făină decât cea indicată în rețetă, dar mai corect - mai puțină apă, cu 10 la sută și uneori 20 la sută (experiment). De ce mai puțin? Deoarece ceapa proaspătă este 60-80% apă.

- zahărul trebuie adăugat mai puțin - doar 10 grame pe kilogram de pâine - vor fi destule dulciuri în ceapă.

-puteți combina ceapa crudă cu prăjită sau puteți folosi doar prăjită. Gustul, desigur, se va schimba.

- Nu l-am încercat încă, dar mă gândesc să încerc să adaug și piper proaspăt bulgar (dulce).

Alen Delonghi, nici mie nu-mi plac ceapa fiartă, dar este delicioasă în pâine. Dacă mănânc ceapă proaspătă, este rău pentru stomacul meu dintr-un motiv oarecare ... dar când există ceapă în pâine, nu este nimic ca ...
Mulțumesc pentru observații!
Pui arcul imediat sau în disipator? Ceapa se varsă din dozator după verificarea cocului?

[despre pâinea cu ceapă]

Alen Delonghi, și mie nu-mi plac ceapa fiartă, dar este delicioasă în pâine. Dacă mănânc ceapă proaspătă, este rău pentru stomacul meu dintr-un motiv oarecare ...
Mulțumesc pentru observații!
Pui arcul imediat sau în disipator? Ceapa se varsă din dozator după verificarea cocului?

Stomacul de la ceapa proaspătă se poate răni cu ușurință dacă există un proces inflamator în tractul gastrointestinal (acesta include pancreasul, intestinele și chiar ficatul) sau chiar un ulcer, poate că nu mai este nimic de explicat.

Si acum despre pâinea cu ceapă.

Nu există încă atât de multe observații, deoarece ceapa a fost coaptă doar de câteva ori - mie îmi place. Dar există considerații logice, dacă doriți - verificați. Dar ia în considerare - o parte din ceea ce este mai jos - nu din experiența personală, ci din logica personală, adică IMHO.

Asa de:

Dacă puneți puțină ceapă sau este prăjită (adică grasă), atunci o puteți așeza în siguranță oricând doriți - dacă doriți - în dozator, dacă doriți - oricând doriți. Este clar că trebuie să se rostogolească în făină, astfel încât să se vărsă din dozator în mod normal (deși în aparatul meu de fabricare a pâinii, dozatorul se înclină atât de puternic încât totul zboară din ea ca un ventilator în aluat, chiar și fragmente mici de semințe de floarea-soarelui lipite în grătarul dozator.) Dar pentru fiecare pompier - rulați în făină!

Acum despre kolobok ... Metoda kolobok este foarte bună și necesară, IMHO, în 3 cazuri:

1) Dacă aveți o făină „nouă”, ale cărei proprietăți nu o cunoașteți încă,

SAU

2) Dacă nu utilizați cântare electronice. În acest caz, este pur și simplu imposibil să o dozați cu un pahar, în practică este un element de noroc. Prin urmare, rămâne să urmați întotdeauna kolobok-ul și să-l corectați folosind metoda „făină-apă”. Sau să vă mulțumiți cu faptul că coacerea „a mers bine - nu foarte bine”. Acest lucru nu se întâmplă cu scale corecte. Din cel puțin câteva zeci de pâine coaptă, NICIO a fost „eșuat” sau chiar „urât”. Balanță - principalele mulțumiri, producătorul de pâine - doar mulțumiri.

De asemenea, este nevoie de KOLOBOK

3) Când dezvoltați o rețetă nouă, când pur și simplu nu știți câtă făină este necesară în aluat.

Uite acum: luăm în considerare opțiunile de așezare a cepei crude.

Opțiunea 1: puneți ceapa tocată direct pe făină, înainte de frământare.
Opțiunea 2: puneți ceapa în dozator.
Opțiunea 3: adăugați arcul manual în orice moment.

Ce se va întâmpla în diferite moduri? Vor fi pâini absolut diferite.

În prima opțiune
mixerul își amintește temeinic (și chiar cotletele) ceapa tocată, din ea va ieși mult suc, care va subția aluatul (dacă adăugați multă ceapă la pâine). În această opțiune, este nevoie de mult mai puțină apă, deoarece aluatul va crește rapid, dar va cădea rapid și la coacere, acoperișul va fi scufundat. Pâinea va fi destul de dulce, cu miros și gust de ceapă UNIFORM până la moderat. Se vede că nu va fi ceapă în firimit (bine, aproape nu) - practic se va amesteca cu pâinea.

În a doua opțiune
arcul va fi aruncat la sfârșitul lotului. În același timp, el este amintit mult mai puțin, va fi mai puțin suc, pâinea este mai densă și ceapa mai mult sau mai puțin întregi în cantități mici va fi pe suprafața aluatului și va fi prăjită în contact cu pereții găleată. Restul de ceapă se va coace în pâine. Va fi ușor vizibil (dacă nu este tocat foarte mărunt) în interiorul firimitului pâinii, iar gustul pâinii va fi „vatră”, adică acolo unde se prinde ceapa, acolo îi veți simți gustul puternic. Pâinea în sine nu este prea saturată cu mirosul de ceapă, adică este saturată, dar și cu „vetre”. Acele particule de ceapă care vor fi afară și vor contacta cupa pot arde dacă setați modul crustă întunecată, deci nu ar trebui să faceți acest lucru.

În a treia opțiune (și este intermediară între primele două), totul va depinde de CÂND arunci arcul. Dacă renunțați devreme - îmi amintesc că se va uza, va lăsa sucul să iasă. Adăugați târziu - va fi pe suprafața aluatului și se va prăji și chiar arde în contact cu găleată. Și în firimiturile acesteia (ceapă) vor fi „uneori groase, alteori goale”. Este clar că trebuie să setați o alarmă și să fiți de serviciu atunci când aruncați, ceea ce nu este întotdeauna convenabil.

Dacă utilizați ceapă prăjită, aceasta va avea un efect redus asupra consistenței aluatului - este puțină apă în el. Dar dacă ajunge pe suprafața exterioară a cocului, mai ales în cantități mari, aproape sigur va arde - era deja prăjit. Prin urmare, IMHO, este mai bine să-l puneți pe făină, și nu în dozator, lăsați-l să se amestece bine și să se lipească cu aluatul. În acest caz, în orice caz, va fi în aluat și nu va arde, chiar dacă expuneți o crustă crocantă.

ȘI, ÎN GENERAL, PÂINE DE CEAPĂ este o bucată absolut SIMPLĂ și GUSTOSĂ. Merge bine cu supele și chiar și pentru fiecare zi. O recomand tuturor, chiar și celor care au prejudecăți față de arc. Incearca-l!

Țigan!
Câți ml este în paharul tău?

Multe mulțumiri tuturor pentru ajutor! Făcut cu ceapă prăjită, așa că a suflat acoperișul. Mare și delicios! Acum voi termina cu ceapa cruda! Și cu ceapa crudă, cocul ar trebui să fie și elastic, ca atunci când coaceți pâine obișnuită?

Bună tuturor! Sunt începător și îți citesc mai ales discuțiile.
V-am citit rețetele și am ajuns la concluzia că este mai ușor să construiți experimente de la rețete de bază de la o carte la o sobă, așa că ieri am luat o rețetă dintr-o carte la Panasonic 255
(în carte pare o rețetă de pâine cu brânză și cârnați afumați nefiți) în loc de cârnați s-a prăjit în ceapă cu ulei, jumătate din făină conform rețetei este cereală integrală, am înlocuit 50 de grame din aceasta cu tărâțe de secară .. Ei bine, pentru un experiment mai mare, l-am încercat ca un aditiv de brânză suluguni ... modul de bază
Am obținut un rezultat minunat: pâinea este mai mare decât o găleată (cu făină de cereale integrale am asta pentru prima dată) cu ochii mei, nici brânza, nici ceapa nu sunt vizibile, din ceapă nu există nici măcar un gust, ci un gust plăcut gust care persista. Am încercat deja diferite brânzeturi pe alte pâini, mi-a plăcut suluguni pentru discreție, am încercat rusește (Uglich) - se topește complet, dar pâinea are gust de khachapuri, am încercat să adaug brânză de capră, se topește, dar gustul este foarte specific - capra, dar cu roșii uscate a fost bine.
în acest moment suluguni va deveni bunul meu partener în pâine

în general, mulțumesc pentru toate opțiunile, încercați să nu le încercați

Multe mulțumiri tuturor pentru ajutor! Făcut cu ceapă prăjită, așa că a suflat acoperișul. Mare și delicios! Acum voi termina cu ceapa cruda! Și cu ceapa crudă, cocul ar trebui să fie, de asemenea, elastic, ca atunci când coaceți pâine obișnuită?

Înainte de a arunca arcul din dozator - da. Și după turnare - în principiu, nu contează.Dacă îl arunci „cu mâna” sau îl pui pe făină de la bun început - atunci trebuie să controlezi cocul - în ceapa crudă există multă apă.

Și iată o altă întrebare:
deoarece sunt o persoană ușor confuză în ceea ce privește dieta corectă (se poate spune separat), vreau să întreb: dacă utilizați „vegetal” - ulei de măsline, atunci combinația sa cu „animal” - unt topit din brânză va fi greșit dacă folosiți unt în rețetă, cum va afecta acest lucru pâinea, gustul ei, ce se va schimba?
și, în general, în ce cazuri se folosește untul sau uleiul vegetal?

Și iată o altă întrebare:
deoarece sunt o persoană ușor confuză pe un pavilion (se poate spune separat) mâncare, vreau să întreb: dacă utilizați „vegetal” - ulei de măsline, atunci combinația sa cu „animal” - unt topit din brânză va fi greșit dacă folosiți unt în rețetă, cum va afecta acest lucru pâinea, gustul ei, ce se va schimba?
și, în general, în ce cazuri se folosește untul sau uleiul vegetal?

Pentru „pavilitate” puteți folosi întotdeauna o legumă. Tot ce aveți nevoie este acolo, dacă nu este rafinat și nedezodorizat. Iar măslinul este pe bună dreptate considerat cel mai bun. Practic îl folosesc, prima rotire.

[Pâine albă cu ceapă și brânză]

Pâine albă cu ceapă și brânză (fără pretenție de autor)

Bună tuturor! Încă învăț toate elementele de bază ale coacerii. asta e ziua :) Am facut paine exact datorita retetei si asa cum este scris chiar sub apa am redus-o usor pentru ca am pus ceapa cruda direct in aluat. dar .. de ce aluatul nu a crescut deloc până la urmă și pâinea s-a dovedit a fi subțire și nu a crescut ... și avea un gust destul de greu (toată lumea a mâncat: Nu ..) ce ar fi putut merge prost? cam atât de multe tipuri obișnuite de pâine au fost deja făcute cu o explozie! și mare și apos și tot ceea ce încerc să fac cu ierburi sau cu usturoi din anumite motive are un gust foarte greu .. sau ar trebui să fie așa?

Posibile cauze ale problemei:

1. Apa sau uleiul au ajuns pe drojdie din timp. Încercați să acoperiți ușor drojdia cu făină și adăugați apă, astfel încât drojdia să se ude.

2. Apă prea rece. Încercați să-l încălziți puțin, până la 30-35 de grade.

3. Drojdie sau făină nereușită.

Am pus această pâine aproape întotdeauna noaptea, nu am mai urmat cocul de mult timp. Se dovedește o pâine roșie luxuriantă.

Dacă doriți cu adevărat pâine cu condimente și ceapă, atunci încercați să adăugați 1 lingură pentru prima dată la rețeta obișnuită de pâine albă. l. aditivi. Data viitoare - 2 linguri. l. Vei dezvolta treptat rețeta ta.

Așa arată această pâine dimineața mea:

Kosha MULTUMESC. altfel încep deja să mă supăr ... deși încerc mereu să mențin apa turnată îngrijit și se pare că nu e frig ... deși nu poți ghici 100% sigur ... dintr-o dată eu am tot la fel ... despre drojdie și făină de fiecare dată când am copt pâine cu aditivi, drojdia și făina au fost diferite, din diferite magazine .. și după ce am copt cu aditivi, pâinea obișnuită din aceeași făină și drojdie a crescut și a fost foarte foarte chiar ...: (dar .. îți voi urma sfaturile. Voi chinui încet .. puțin ...

Aceste ceapă sunt vândute în toate supermarketurile din secțiunea condimente. Îl cumpăr mereu pentru o salată cu ridiche și pui, pentru că este foarte crocantă.

Recent cumpărat, încercat doar franceză. A ieșit bine. Dar regimurile mele nu sunt programate la timp. Doar nume Basic, franceză, făină integrală, dulce, sandwich. Care este modul de preparare a pâinii?

Iată o rețetă de salată:

https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...ic=1698.0

Mod de coacere a pâinii: „De bază cu stafide”. Dacă nu există dozator, atunci puteți coace pe „Basic” (pâine albă obișnuită). Adăugați pâine și brânză înainte de ultima dezosare.

Iată o rețetă de salată:
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...ic=1698.0

Mulțumesc pentru salată. Ador salatele foarte mult și colectez rețete, dacă vă interesează, le pot trimite.
Și întrebări pe această temă. Am o mașină de fabricat pâine doar o săptămână, coaptă numai pâine franceză. Prin urmare, nu știu care este ultima dezosare. Nu este scris în carte. În modul francez, ea frământă, se oprește, frământă din nou, crește aluatul, coace.Nu există dozator. Când să adăugați brânză și ceapă.
2. Este posibil să adăugați unt moale în loc de unt. Și dacă este sărat, este necesar să reduceți cantitatea de sare.
3. Ați încercat brânză și ceapă în pâine de porumb?

Când adăugați suplimente:
Cuptorul ar trebui să frământe aluatul. Aluatul va crește. Apoi cuptorul îl va frământa din nou, astfel încât aluatul „să cadă”. Cred că în acest moment îl poți arunca.

Dacă prin unt moale te referi la așa-numitul. unt sandviș sau margarină (în compoziție există grăsimi vegetale), atunci nu aș recomanda să-l mănânci deloc, cu atât mai puțin să-l pui în pâine. În loc de ulei vegetal, puteți pune unt înmuiat în pâine. Pâinea va fi mai clară. Dacă uleiul este sărat, atunci reduceți sarea.

Este permis să puneți orice aditivi pe gustul dvs. în pâine obținută din orice făină. Imagina!
Mult noroc!

Va multumesc mult pentru reteta. Aceasta a fost una dintre primele mele experiențe cu pâinea în HP și sa dovedit a fi grozavă.
Am prajit ceapa in ulei vegetal, am adaugat branza imediat (branza ca "ruseasca") si am adaugat pasta de rosii. În timp ce pâinea fierbinte este aurie, într-o zi devine o frumoasă culoare roz.
Aici era

Malu!
Frumusetea!
Încercați-l cu brânză parmezană. Sunt sigur că îți va plăcea rezultatul!

Am încercat ieri pâine cu ceapă, s-a dovedit delicioasă, dar puțin nu frumoasă! Am adormit fără să aștept sfârșitul programului, iar el, săracul, a stat până dimineața și acoperișul s-a prăbușit puțin!
Dar, nu vorbesc despre asta: am citit despre diferite opțiuni pentru a pune ceapa și brânză și vreau să întreb: am prăjit ceapa în unt și am aruncat-o când soba se ridica, în timp ce aluatul era deja rotund coc. După ce am aruncat arcul gras (în ulei), cocul a început să se rostogolească în cerc, fără a încerca măcar să interfereze cu arcul. A trebuit să o susțin și să o țin cu o spatulă de lemn. S-a întâmplat și cu brânza. Poate tot la fel ai nevoie pentru a pune totul dintr-o dată?

Pace cu voi, brutarii!
M-am confruntat cu o astfel de problemă și acum o fac așa:
Adorm imediat ceapa și untul și brânza sau cârnații, în general, orice solid,
prin apel.
singura excepție este pentru brânza rasă care se vinde în
în borcane, este fin ca nisipul, l-am băgat și eu imediat.

O zi buna!
Sunt încă un brutar complet lipsit de experiență, dar ieri am decis să experimentez.
De trei ori am copt această pâine:

2 oua,
lapte suficient pentru a face 400 g cu ouă,
făină 700g,
2 linguri. l ulei vegetal
drojdie 2 lingurițe
zahăr 4 lingurițe
sare 2 lingurițe
Toate acestea sunt în primul program (principal).

Pâinea era delicioasă, dar crusta era prea crocantă. toate deja se sfărâmă. Și firimitul era puțin uscat.
Ieri am adăugat la cele de mai sus

o jumătate de pachet mare de brânză procesată Druzhba
și o ceapă mare, rasă pe răzătoare.
setat pe cronometru (timp de 9 ore) și pe cel principal. (bine, adică împreună cu cea principală = 9 ore) și m-am dus la culcare.

Dimineața, am obținut un imens foarte parfumat (mult mai mare decât de obicei) cu o crustă mai moale și o firimitură mai elastică, pâine.

Am tăiat-o în bucăți groase, am întins untul și am împăturit fiecare bucată în jumătate. S-a dovedit foarte gustos și neobișnuit. Fără bucăți de ceapă, ei bine, chiar dacă sunt complet imperceptibile (altfel ale mele nu s-ar fi atins), în timp ce o aromă delicioasă de ceapă.

Spune-mi, această pâine poate fi clasificată ca pâine cu brânză și ceapă, dacă brânza este procesată în ea?

Am una foarte reușită conform acestei rețete:

1 linguriță drojdie uscata
1 linguriță zahar granulat
390 g făină de grâu
1,5 lingurițe. sare
150 g brânză
Ceapă răcită, feliată și sotată (două cepe)
250 g zer (sau apă)
Program de bază

Pufoase, pufoase!

Salutare tuturor! Sunt probabil, ca mulți, un începător în arta coacerii, dar mă pot lăuda că nu am avut niciodată un singur „ratat” de tot timpul. și astăzi (în ciuda timpului târziu) m-am dus și am încărcat rețeta citită în acest Temka pe copt. Voi împărtăși „știrile” mele ... Am Mulinex (ow 3000)? coapte în cel de-al doilea mod, adică programul „French roll”, dar ... în loc de 360 ​​ml. apă adăugată 4 linguri. linguri de ceapă prăjită împreună cu ulei de floarea-soarelui, sau mai bine zis 260 ml de apă, iar restul de ceapă cu ulei, turnat imediat, fără a aștepta un semnal. și am adăugat (!!!) brânză rasă și acolo. și așteaptă nerăbdător până se răcește puțin, dimineața voi expune o fotografie, voi alerga în bucătărie, altfel nu va rămâne nimic din pâine ...

Sunt, de asemenea, un începător în această afacere ... Am luat un fabricant de pâine LV-206 pentru o probă, am experimentat cu el câteva săptămâni până când am cumpărat-o pe a mea.
Am luat rețeta de pe site + carte de rețete. Iată ce s-a întâmplat (nu a existat o ceașcă de măsurare, am numărat-o în proporții, pentru a ajuta - un echilibru mecanic obișnuit și un pahar chimic)
1) Lapte - 3 linguri. l. + apă 230 ml = 260 ml lichid
2) făină de grâu 430 g (adăugată puțin mai mult cu o lingură)
3) zahăr - 2 lingurițe. l.
4) sare - 1,5 lingurițe.
5) brânză rasă - 100 g
6) ceapă prăjită în ulei - 1 ceapă mare
7) drojdie - 2 lingurițe.
mod - de bază

Am aruncat ceapă și brânză în timpul primului lot. Am privit că totul s-a acumulat în colțuri, am renunțat la program și mi-am amestecat mâinile)))
A trebuit să adaug făină în timpul celui de-al doilea lot, deoarece aluatul era lipicios.

Aluatul a crescut foarte mult (chiar s-a târât puțin din găleată), dar la începutul coacerii, cupola a căzut. Dar pâinea a fost coaptă bine, s-a dovedit a fi foarte aromată și aromată și gustoasă (deși brânza și ceapa erau complet amestecate).
Așa este el:

Pot să-mi scot cei cinci cenți. Încă mă antrenez și sunt foarte fericit când funcționează.
Am încercat această rețetă:
Drojdie uscată (Lviv) 1 linguriță.
Făină 400g
Sare 1 1/4 linguriță
Unt 10gr
Lapte 280ml
Ceapă (una foarte mare sau două ceapă medie) prăjite în ulei vegetal și uscate cu un șervețel dintr-o dată, împreună cu toate ingredientele
Distribuitor complet de brânză (cum ar fi rusul) în cuburi (o bucată de aproximativ 150 gr)
Mod de bază cu stafide, mărimea L, crustă medie.
Pâinea se dovedește a fi foarte gustoasă și de nedescris aromată.


Crusta a fost deja tăiată de la fierbinte, delicioasa sooooo. Abia așteptăm să ne răcorim ...

Salutare tuturor! : flori: Sunt nou pentru tine pe forum, iar producătorul meu de pâine are doar o săptămână. Coaceam deja pâine cu lapte și o chiflă franceză. părea să meargă bine, mai ales cocul! Am un catâr 2000. Încă nu înțeleg cum să număr ingredientele pentru amanta mea, cineva poate ajuta în această chestiune. trebuie să te bazezi pe 750 de grame, altfel vrei cu adevărat să-

[dragoste]

dragoste , suntem bucuroși să vă urez bun venit la forumul nostru

Încercați să vă adresați întrebări în subiecte relevante pentru a nu aglomera subiecte care nu sunt esența întrebării și vă va fi mai ușor să răspundeți.

Răspunsurile la întrebările dvs. pentru începători pot fi găsite în secțiunea Bazele heboterapiei, inclusiv întrebarea dvs. în acest fir.

Succes

iartă-mă, te rog, dacă nu am scris acolo, am citit totul pentru începători. ??? Mi-a plăcut această rețetă specială și am vrut să o coac. Am încercat să o fac după propriile calcule, dar nu a ieșit nimic. pâinea nu a crescut și nu s-a copt: "(este păcat, așa că a cerut să mă ajute: roșu: dacă este greu de făcut, atunci va fi deja așa. Trebuie doar să-mi explic, a doua oară nu mă voi întreba.Cum a fost scris despre procente și traduceri nu mi-a fost foarte clar

[dragoste]

iartă-mă, te rog, dacă nu am scris acolo, am citit totul pentru începători. ??? Mi-a plăcut doar această rețetă specială și am vrut să o coac. Am încercat să o fac după propriile calcule, dar nu a ieșit nimic. pâinea nu a crescut și nu s-a copt: "(este păcat, așa că a cerut să mă ajute: roșu: dacă este greu de făcut, atunci va fi deja așa. Trebuie doar să-mi explic, a doua oară nu mă voi întreba.Cum a fost scris despre procente și traduceri nu mi-a fost foarte clar

Lyubimka, am copiat textul pentru ca tu să recalculezi testul, te poate ajuta.Din păcate, nu am reușit să găsesc linkul, ci doar salvez pe computerul meu tot ce aș putea avea vreodată nevoie. Dar cred că aluatul ar fi trebuit să crească oricum, poate drojdia voastră este învechită?
„Recalcularea rețetelor de pâine
Pâinea este de 500 de grame, dar vreau 700, de exemplu. Cum să numeri?
Luați suma dorită și împărțiți-o la cea disponibilă. obținem coeficientul prin care înmulțim toate produsele pentru conversie.
În cazul nostru, vrem 700g, avem 500g, adică 700/500 = 1,4 - acesta este coeficientul prin care trebuie să se înmulțească toate ingredientele.
De exemplu:
• apă - 168 ml * 1,4 = 235 ml
• ulei de măsline - 1 lingură. l * 1,4 = 1,4 linguri. l.
• făină - 300 g * 1,4 = 420 g
• zahăr - 1 linguriță; * 1,4 = 1,4 linguriță.
• sare - 1,3 lingurițe; * 1,4 = 1,8 ore. l.
• drojdie - 1 linguriță; * 1,4 = 1,4 ore. l.
• brânză tare - aproximativ 80 g; * 1,4 = 112g
• semințe de susan - 2,5 linguri. l. * 1,4 = 3,5 linguri. l.

Acționăm în același mod, dacă este necesar să reducem dimensiunea coacerii - vrem 500g, dar există 900g. Apoi 500/900 = 0,55. înmulțim totul cu acest coeficient și obținem pâine excelentă "
Mult noroc, dragoste!

[Margit]

Margit, mulțumesc foarte mult! Voi încerca

acum totul mi-e clar !!!!