ANGELINA BLACKmai mult
Citat: Deana
Ulei de cocos
Așa că mă tot gândesc dacă am nevoie sau nu)) Și cum o scot din sticlă, este înghețată ...
Deana
ANGELINA BLACKmai mult, L-am topit sub apă fierbinte și l-am turnat, dar, în general, este inutil, doar tăiați sticla și transferați-o într-un alt recipient. Apropo, în Auchan există și nu în sticle. Îmi place, dar nu-mi amintesc întotdeauna să-l folosesc.
ANGELINA BLACKmai mult
.
Swan-Seagull
A treia zi mă duc aici să văd mândrețe, rețete, cuptoare. Și din nou - sos și unt. Poate că am fost un subiect greșit?
ANGELINA BLACKmai mult
Astăzi am:
Cuptoare de masă, sobe ...Pui la grătar într-un mini-cuptor KitFort KT-1705
(ANGELINA BLACKmai mult)
Swan-Seagull
ANGELINA BLACKmai mult, Natashace frumusețe și delicioasă! Atât de mult pentru mini-aragazul tău - fată deșteptă! O rețetă separată este bună - totul este clar și ușor, vrei doar să faci un astfel de pui!
ANGELINA BLACKmai mult
irlandez, Mi-a plăcut întotdeauna această rețetă. Numai că nu am mai avut un Worcester înainte. Și acum totul este în conformitate)) Și aș vrea, de asemenea, să pun rozmarin și cimbru proaspete, dar nu le am. Apropo, puteți adăuga și salvie. Nu adaug, el nu este în mod special pe gustul meu.
Ei bine, dacă sunteți prieteni cu condimente, atunci gătiți-l. Sper că îți place.
Swan-Seagull
Anna67
Am șters toată ziua pe șuncă de curcan la cuptor. Fie cuptorul este întins cu temperatura (ceea ce nu se observă la coacere, rezultatul coincide cu modul recomandat în carte sută la sută), fie producătorul de șuncă de fier este destinat numai fierberii în apă, sau carnea din frigider a înghețat o dată după două ore, totul era aproape la temperatura camerei, la atingere aproximativ 50.
Shtob am preluat încă o dată o asemenea prostie - dar fără niciun motiv. Am pescuit carnea din matriță, am pus-o într-o tavă obișnuită de sticlă și am copt-o la 90 de grade. Partea de jos ca șunca, crusta superioară. Am pus această rundă în afumătoare. Capul este unul de grădină, aș fi putut să-l fumez chiar acolo sau l-am văzut mai întâi, dar nu, am vrut să experimentez ...
Swan-Seagull
Sezonul prunelor a început. Plăcinte cu prune albe de miere
Cuptoare de masă, sobe ...
plăcinte și cu prune
Cuptoare de masă, sobe ... Cuptoare de masă, sobe ... Cuptoare de masă, sobe ... Cuptoare de masă, sobe ...
Ajută-te!
Plăcinte Streusel bazate pe aceasta https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=137926.0, doar aluatul conform rețetei mele de la pagina 168.
kubanochka
Citat: Anna67
Fie cuptorul este întins cu temperatura (ceea ce nu se observă la coacere, rezultatul coincide cu modul recomandat în carte sută la sută), fie producătorul de șuncă de fier este destinat numai fierberii în apă, sau carnea din frigider a înghețat o dată după două ore, totul era aproape la temperatura camerei, la atingere aproximativ 50.
Anna67, Anna, liniștit, liniștit, nu este nevoie să certăm nici cuptorul, nici șunca. Fac mai mult de un an cârnați, șuncă și alte delicatese din carne și cârnați. Deci ... După frigider, păstrăm cârnații sau șunca (orice) la o temperatură de 50 * oră, sau chiar două. Proces de încălzire astfel încât să nu existe așa-numita umflare. Și numai atunci am setat 60 de grade timp de 30 de minute, apoi 70 * -75 * timp de două sau trei ore. Da, mult, dar rezultatul merită.

Citat: Anna67
sau vezi mai întâi
Odată am aspirat un producător de șuncă și l-am văzut. Da, este posibil și asta. Dar îmi place mai bine la cuptor.
gawala
Citat: kubanochka
in cuptor
In, crezi că poți face șuncă într-o mașină de fabricat șuncă în uscătorul meu sofisticat - modul soare, adică în infraroșu, dar temperatura maximă este de 70 de grade?
kubanochka
Citat: gawala
In, crezi că poți face șuncă într-o mașină de fabricat șuncă în uscătorul meu sofisticat - modul soare, adică în infraroșu, dar temperatura maximă este de 70 de grade?
Gal, în uscătoare este, de asemenea, posibil. De asemenea, folosesc Travolka, care nu este fantezistă, pentru asta. 70 * este suficient.Am găsit unde am descris regimul de temperatură. Numai în această versiune nu am făcut-o într-o șuncă, ci într-o coajă, dar nu există nicio diferență


Șuncă naturală în Cu View Steba SV 1 (kubanochka)

Cuptoare de masă, sobe ...

Principiile de bază ale preparării cârnaților de casă (în imagini)
gawala
Citat: kubanochka
și în uscătoare.
Oh multumesc. L-am aruncat în semne de carte. Va trebui să o fac cumva ..
Swan-Seagull
Ce cârnați ... Dar tot nu mă pot hotărî să o fac - mă tem că nu va funcționa ...
Anna67
kubanochka, Da multumesc. Frigiderul din mintea mea a fost principalul vinovat.
Rezultatul nu este o șuncă, ci mai degrabă un porc de curcan afumat. Unde s-a îndepărtat umezeala, care era atât de puțină (sânul), nu a înțeles - sacul din șuncă s-a dovedit a fi împrăștiat de-a lungul cusăturii fabricii și nimic nu a picurat nicăieri și nici nu a mirosit? Este adevărat, nu am adăugat apă sau grăsime, cu excepția unei linguri de ulei, dar unde este acest edem, care în suvidnitsa nu a fost niciodată 100% evitat?

Așa că am vrut una nouă, mult timp, desigur, mi-am ars mâna, am rămas fără plăcintă - dar comestibilă. Voi încerca să coc cârnații în cochilie dacă găsesc o seringă (nu l-am găsit ieri și a trebuit să bat 600 de grame într-un imens producător de șuncă pentru asta). Carcasa mea nu este naturală, dar ce este ...





Cuptoare de masă, sobe ...


Cumva s-a întâmplat.
kubanochka
Citat: Anna67
Cumva s-a întâmplat.
Să numim carne de porc fiartă))))
Swan-Seagull
Mi-am proiectat bagelele cu o rețetă separată (în cele din urmă am stăpânit-o!)
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=522642.new#new
Anna67
Arde? Wow tehnologie. Și de ce se face asta?
Swan-Seagull
Anna67, undeva am citit odată că este necesar să opărim pentru a fixa forma (astfel încât cojile să nu se transforme în crampoane obișnuite după coacere) și să obținem o suprafață netedă strălucitoare. Nu-mi amintesc detaliile ...
Anna67
Swan-Seagull, în felul în care va fi necesar să încerc, altfel sunt cu toții pe covrigi ...
Rulez cercuri de aluat fără să mă gândesc prea mult la forma unei clătite sau a unui dreptunghi, o ung cu gem, o răsucesc și o umplu de la capete spre interior, precum clătitele sunt ținute împreună. Cu cavități în interior sunt obținute. Presară deasupra pudră și nu este nevoie de prăjituri.
Swan-Seagull
Anna67, Anya, aștept cu laude în subiectul meu! Mult noroc!
kubanochka
Citat: Swan-Seagull
Mi-am proiectat bagelele cu o rețetă separată (în cele din urmă am stăpânit-o!)
Iată o fată isteață, Irishenka! Nici eu nu voi ajunge la covrigi. Dar vreau ... De mult îmi doresc ... Și acum ai o rețetă. Pentru mine este ca un pendel magic. Promit solemn ...
ANGELINA BLACKmai mult
Citat: Anna67
Arde? Wow tehnologie.
Anh, am gătit și covrigi (și covrigi) - se simt minunat după o astfel de „baie”.
Cuptoare de masă, sobe ...Bageluri de custard (covrigei)
(ANGELINA BLACKmai mult)

Swan-Seagull
Citat: kubanochka
Promit solemn
Lenusik, Astept!
kubanochka
Citat: Swan-Seagull
Lenusik, astept!
Nu, ei bine, nu atât de radical))) Mai ai timp să speli vasele
În general, astăzi sunt distras de ai tăi, irlandezi, compatrioți. Ei bine, ei nu dau treabă la muncă și la joacă în bucătărie. Am prietene în Timașevsk))))
Swan-Seagull
Aha! Și, de asemenea, aspirați, îndepărtați praful, spălați podelele, coaceți niște delicioase delicii - și așteptați să vizitați! Și INTO, vino - cu cârnați, cu coaste, să stăm atât de sincer!
Anna67
Citat: kubanochka
Ei bine, nu atât de radical)
Da, ia un calculator, recalculează doza - de trei sau patru ori și încă nu este nimic acasă și nici apă, pentru că mâine am comandat 4 kilograme de galbenele (voi usca și / sau voi îngheța) - ce fel de covrigi sunt acolo . Dar am marcat-o.
kubanochka
Citat: Anna67
pentru maine am comandat 4 kilograme de chanterelles (voi usca și / sau voi îngheța) - ce fel de covrigi sunt acolo.
Swan-Seagull, Irlandez, putem zbura imediat cu proviziile și bagelele noastre pentru a ajuta la uscarea galbenelor?))
Anna67
kubanochka, Eu însumi sunt îngrozită - nu știu cum să le usuc, iar congelatorul nu este din cauciuc
Pentru asta, puteți usca atât în ​​uscător, cât și în cuptor ... acolo în mine de la 40 de grade, elementul de încălzire inferior inferior, convecție - îl puteți usca ...
kubanochka
Citat: Anna67
Nu știu cum să le usuc
Anya, sushi la cuptor.

Uscarea galbenelor în cuptor

Nu veți găsi găuri de vierme în galben în timpul zilei cu foc. Prin urmare, trebuie curățate cât mai mult posibil numai de contaminarea externă. Nu folosiți apă în niciun caz - ciupercile, ca un burete, o vor absorbi rapid, ceea ce este absolut inutil. În caz de nevoie urgentă, trebuie să luați un burete curat pentru vase sau o cârpă moale, să-l umeziți cu apă, să îl strângeți bine și să ștergeți galbenele în această formă.
La domiciliu, la urma urmei, cel mai adesea galbenele sunt uscate la cuptor.

Pentru a face acest lucru, bucățile de ciuperci pregătite trebuie așezate corespunzător pe o foaie de copt - într-un strat subțire, este mai bine să luați hârtie de copt sau folie pentru substrat. Dacă există o mulțime de chanterelles, puteți folosi 2 foi de copt în același timp, dacă sunt multe, va trebui să vă uscați în mai multe etape.

Cuptorul trebuie încălzit la 50 de grade, trimiteți o foaie de copt în el și fixați ușa cu o mănușă de cuptor sau cu un prosop, astfel încât să nu se închidă complet. Prin golul rămas, lichidul din ciuperci va ieși sub formă de vapori. Dacă ușa este închisă bine, atunci toată apa va cădea din nou în ciuperci și nu se vor usca.

După ce aerul din bucătărie este umplut cu aroma ciupercilor uscate (după 1,5-2 ore), puteți crește temperatura în cuptor la 60 de grade, dar nu mai mult.

După încă o oră și jumătate, puteți începe să deschideți periodic cuptorul, să scoateți foaia de copt și să sortați ciupercile: întoarceți-le și scoateți-le pe cele terminate. Dacă nu se face o astfel de sortare, atunci piesele mai mici se pot usca și chiar arde, iar piesele mai mari nu vor renunța la toată umezeala și pot deveni ulterior mucegăite.

Câte ore să se usuce în mod corespunzător galbenele în cuptor - nimeni nu pare, deoarece acest timp este influențat de mulți factori - numărul și dimensiunea bucăților, vârsta ciupercilor și chiar condițiile pentru colectarea lor (după ploaie vor au multă umezeală).
Anna67
kubanochka, în, mulțumesc. Acum voi exploata atât iarba, cât și cuptorul. Și un congelator. Și acesta a fost cazul în care un prieten a cumpărat trei kilograme - nu puteau mânca, s-au săturat repede de asta. Recoltarea este o altă problemă, iar chanterele în timpul iernii sunt un vis.
Swan-Seagull
Citat: kubanochka
putem zbura imediat cu proviziile și bagelele noastre pentru a ajuta la galbenele să se usuce
Sunt pentru asta! Nu am mai fost la Sankt Petersburg de 30 de ani și, probabil, nu am văzut același număr de chanterelles reale (nu folosim cele din magazin).
Anna67
Swan-SeagullEi bine, Peter este real, iar galbenele sunt cumpărate de la magazin, dar cel puțin crude. Bine ati venit.
Swan-Seagull
Cum! și mi-am rostogolit buzele (invidiat) că cel puțin altcineva folosește ceva real - direct din pădure, ca să zic așa!
Anna67
Fermierii par să-i vândă direct din pădure. Și merg la școală abia până în septembrie, iar asta nu este un fapt - este plictisitor să pierzi timpul doar în tren.
Sibelis
Atunci ce faci cu galbenele uscate? Poate că trebuie să-l usuc și eu - sunt multe pe piață acum, se spune, anul vulpii))
Anna67
Sibelis, Cred că în principal pentru supe și sosuri vor merge atât sub formă de bucăți, cât și sub formă de pulbere. Puteți „restabili” în apă și probabil prăjiți.
kubanochka
Citat: Anna67
Cred că în principal pentru supe și sosuri vor merge atât sub formă de bucăți, cât și sub formă de pulbere. Puteți „restabili” în apă și probabil prăjiți.
Și, de asemenea, trebuie să vă amintiți despre beneficiile chanterelelor. Informații din spațiile deschise ale rețelei))

Ciupercile trebuie să fi observat că galbenele nu sunt niciodată vierme. O astfel de anomalie se datorează compoziției lor, al cărei gust nu este complet pe placul diferiților dăunători.
Datorită acestei proprietăți, galbenele proaspete și uscate, și chiar tinctura acestora, distrug perfect paraziții din tractul gastro-intestinal, ajută la bolile pustulare.
Efectul pozitiv al acestor ciuperci în tratamentul ficatului și pancreasului a fost dovedit de mult timp. Sunt utile chiar și pentru vedere - un adevărat medicament universal!


Trebuie să mergi să cumperi chanterelles)))
Swan-Seagull
Puf legume pentru cină în seara asta
Cuptoare de masă, sobe ... Cuptoare de masă, sobe ... Cuptoare de masă, sobe ...
Ajută-te!
Anna67
Swan-Seagull, minunea sunt bune! Chiar fac straturi fără roșii. Sau chiar și o singură legumă plus brânză și semințe de susan.
kubanochka
Swan-Seagull, Irlandeză, ce răsfăț delicios! Mi-am dorit foarte mult. Poate o voi lua cu farfuria))
Swan-Seagull
Anna67, roșiile adaugă o vină picantă vinetelor care nu-mi plac!
kubanochka, ia-o, Lenus, nu mă deranjează o farfurie pentru tine! dar nu voi renunța la foaia de copt - am una.
Soțul nu vrea să vadă nimic cărnos într-o astfel de căldură, așa că trebuie să iasă din calea sa cu legume. Dovlecelul mi-a trecut deja prin toate dispozitivele - în fierul de vafe, și în Tortilla, în cuptor și pe gaz ... Deja mi-e săturat! Iată câteva produse de patiserie. Fac compoturi și cvas în fiecare zi. Chiar și borșul fără carne este doar vegetal.
kubanochka
Citat: Swan-Seagull
pentru tine și o farfurie nu este păcat!
Voi returna vasele mai târziu)))
Citat: Swan-Seagull
dar nu voi renunța la foaia de copt - am una.
Nu plânge. De ce este singur cu tine? Și cumperi unul suplimentar? Cel puțin pentru a pune pe raft. Care este dimensiunea ta de copt?
Swan-Seagull
Tava de copt 31 x 41,5 și nu se vinde separat pentru cuptorul meu. Nicăieri. Am unul vechi ponosit, este mai mic, l-am pus pe grătar, dar acesta este deja cu 2 cm mai mare și chiar și acești cm schimbă totul la coacere, de exemplu, plăcinte - un timp, un nivel, o temperatură diferită. Trebuie să vă ajustați pe parcurs ...
kubanochka
Citat: Swan-Seagull
foaie de copt 31 x 41,5 și nu vindeți separat pentru cuptorul meu. Nicăieri.
Principalul lucru este să treceți în lățime, iar în adâncime + 1cm există un stoc în sobă
🔗
🔗
🔗

Puteți găsi dacă doriți. Nu am înțeles de ce
Citat: Swan-Seagull
L-am pus pe grătar, dar se dovedește cu 2 cm mai sus
Întoarceți rețeaua
Swan-Seagull
Citat: kubanochka
Întoarceți rețeaua
Deci rețeaua este plată și plată, răsturnarea acesteia nu va face nimic. O foaie de copt este plasată în aceleași caneluri, iar fundul acesteia este cu 2 cm mai jos.
Uitat la toate linkurile. Lenus, mulțumesc! Am fugit să măsoar cuptorul. Plăcile de copt propuse au o lățime de 32 cm, aceasta este chiar lângă ușa închisă, - poate afecta cumva sticla ușii sau circulația aerului în cuptor?
Anna67
Citat: Swan-Seagull
la vinetele mele iubite!
Ei bine, suntem cu toții diferiți, îmi plac vinetele, dar numai roșiile proaspete sau sucul de roșii. Dacă aveți nevoie de ele undeva - pastă de roșii.

Da, nici eu nu am găsit o foaie de copt sub a mea. În timp ce mă uitam, chiar am uitat ce mărimi căutam. Și apropo, indică de obicei extern sau intern? Primul lucru este important pentru aragaz dacă îl puneți fără un grătar, iar dacă acesta este un vas de copt, pot da unul intern ...
Swan-Seagull
Citat: Anna67
de obicei punct extern sau intern
cel puțin pentru toate sobele Hemlux este indicată dimensiunea externă. Și pentru tăvile „cu amănuntul” se pare.
Mirabel
Fetelor, mini cuptoarele tale se încălzesc afară?
așa că îmi doresc asta, așa că vreau! și așezați doar pe micron deasupra

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine