Vanya28
Citat: katehome76

Bună ziua, ni s-a prezentat recent HB Supra -355, dar nu există un program pentru pâinea de secară. Nu-mi spuneți rețeta și ce programe o puteți coace

Pentru coacere Supra BMS-355
citiți întreaga rețetă pe prima pagină a acestui subiect,
dar gătiți folosind o combinație de două programe:
9 - Aluat și 10 - Coacere.
Alexa83
Buna ziua. Astăzi am încercat să coac pâine de secară pentru prima dată în HP Panasonic 2500. Am făcut totul conform instrucțiunilor dumneavoastră.
În modul „Rapid”, aluatul după prima creștere a fost frământat și nu a mai crescut. Pâinea nu a funcționat deloc. Ce am facut?
Știu că pâinea de secară ar trebui să crească o singură dată. Cum să fii? acest lucru nu este posibil în modul Fast.
Și chiar vreau pâine de secară.
Montana
Buna! Poți înlocui mierea întunecată cu melasă? Cât să pun? și zahăr?
Vanya28
Citat: Alexa83

.... Am făcut totul conform instrucțiunilor tale.
Pe aluatul „Rapid” după prima creștere mototolit și nu s-a mai ridicat. Pâinea nu a funcționat deloc. Ce am facut?
Știu că pâinea de secară ar trebui să crească o singură dată. Cum să fii? acest lucru nu este posibil în modul Fast.
Și chiar vreau pâine de secară.

Soluția la întrebarea dvs. este următoarea și aceasta nu este o glumă:
1. Citiți din nou cu atenție rețeta și metoda de coacere în Panasonic.
2. Citiți și înțelegeți instrucțiunile cu tabelul modurilor de operare ale programelor.
3. Este recomandabil să citiți întregul subiect în întregime.
Presupun că aveți dificultăți din cauza erorii de raport -
apă: ingrediente uscate: drojdie.
Aceasta este o greșeală obișnuită și poate fi ușor remediată.
Posibil o eroare de dospire.
Poate că drojdia a eșuat.
Este imposibil de spus mai precis,
deoarece nu descrieți pas cu pas cât și ce ați adăugat,
cum și în ce secvență au făcut-o.
Nu este afișată o reducere a rezultatului obținut.
Vanya28
Citat: Montana

Buna! Poate sa înlocuiți mierea întunecată cu melasă? Cât să pun? și zahăr?

Desigur, puteți înlocui.
Miere la melasă într-un raport de 1: 1
și plus zahăr 1/2 parte din cantitatea de miere.
Succes!
Kekc
Poate au scris deja, nasilil toate paginile.
Panasonic 2502 are un distribuitor separat de drojdie. Deci, IMHO, ar trebui să fie turnate în ea și nu direct în găleată. Acest dozator funcționează la 3 minute după începerea lotului, adică la începutul programului fără gluten.
Cred că după încă un minut puteți deschide capacul și puteți ajuta la amestecarea aluatului.
Alexa83
Citat: Vanya28

Soluția la întrebarea dvs. este următoarea și aceasta nu este o glumă:
1. Citiți din nou cu atenție rețeta și metoda de coacere în Panasonic.
2. Citiți și înțelegeți instrucțiunile cu tabelul modurilor de operare ale programelor.
3. Este recomandabil să citiți întregul subiect în întregime.
Presupun că aveți dificultăți din cauza erorii de raport -
apă: ingrediente uscate: drojdie.
Aceasta este o greșeală obișnuită și poate fi ușor remediată.
Posibil o eroare de dospire.
Poate că drojdia a eșuat.
Este imposibil de spus mai precis,
deoarece nu descrieți pas cu pas cât și ce ați adăugat,
cum și în ce secvență au făcut-o.
Nu este afișată o reducere a rezultatului obținut.
Nu am descris pașii, pentru că am făcut totul exact conform rețetei de la 1 pagină. Singurul lucru, măsura nu a fost în ml, ci pe cântare în grame.
Iată o fotografie.
Pâinea de secară este reală (gust aproape uitat). Metode de coacere și aditivi Pâinea de secară este reală (gust aproape uitat). Metode de coacere și aditivi Pâinea de secară este reală (gust aproape uitat). Metode de coacere și aditivi
Este atât de scurt și umed și prea gătit)))) Am citit deja că după frământare a fost necesar să scoateți spatula, poate ar ajuta.
Vanya28
Citat: Alexa83

Nu am descris pașii, pentru că am făcut totul exact conform rețetei de la 1 pagină. Singurul lucru, măsura nu a fost în ml, ci pe cântare în grame.
Iată o fotografie.
....
Este atât de scund și umed și prea gătit)))) Am citit deja că după frământare a fost necesar scoate scapulapoate ar ajuta.

Pâinea dvs. este slab amestecată, așa că a început să ardă la coacere,
vizionați filmul lot, dacă nu ați făcut-o.
Scapula nu interferează.
Crema proaspătă este întotdeauna lipicioasă.
Umiditate ușoară (lipicioasă)
pâinea cu cremă se va stabiliza după aproximativ 6-8 ore.
În caz contrar, totul este în regulă și dimensiunea pentru 500 de grame de făină este, de asemenea.
Succes și scrie.
Vanya28
Citat: Kekc

Poate au scris deja, nasilil toate paginile.
Panasonic 2502 are un distribuitor separat de drojdie. Deci, IMHO, ar trebui să fie turnate în ea și nu direct în găleată. Acest dozator funcționează la 3 minute după începerea lotului, adică la începutul programului fără gluten.
Cred că după încă un minut puteți deschide capacul și puteți ajuta la amestecarea aluatului.

În cazul tău, nu contează cu adevărat unde este drojdia,
deoarece frământarea începe imediat și două-trei minute nu afectează diferența.
200 000
Kekc
O altă neînțelegere despre coacere în Panas-2502. Am căutat în instrucțiunile programului „fără gluten”: 20 de minute frământare, 40 de ridicare, 50 de coacere. Se pare că nu are rost să-l arunce „cu 50 de minute înainte de sfârșitul său”. Lăsați-l să ruleze până la capăt, apoi începeți programul de coacere timp de 40 de minute
Vanya28
Citat: Kekc

O altă neînțelegere despre copt în Panas-2502. Am căutat în instrucțiunile programului „fără gluten”: 20 de minute frământare, 40 de ridicare, 50 de coacere. Se pare că nu are rost să-l arunce „cu 50 de minute înainte de sfârșitul său”. Lăsați-l să ruleze până la capăt, apoi începeți programul de coacere timp de 40 de minute

Nu ați citit cu atenție subiectul de coacere a acestei pâini și de coacere și în Panasonic 25xx. Recitește.
Și totuși, adăugarea timpului de coacere după sfârșitul programului este discutabilă.
Dacă este posibil, scrieți.
Katerina I
Azi am copt pâine !!! Magie pentru gust !!!
Când gătim, ne-am abătut puțin de la rețetă:
- Agram era întunecat 10g.
- Panifarin 10gr.
La etapa de frământare, din păcate, chiar la final, și-au dat seama
că aluatul este „mai rece” decât la cursul video.
Am riscat să repetăm ​​din nou pasul de frământare și am adăugat 50-60 ml de apă.
Din defecte externe - fisuri pe crustă.
PS: nu judecați strict - aceasta este a 3-a noastră pâine într-un aparat de pâine)))
Voi fi bucuros să-l arăt pe bărbatul nostru chipeș imediat ce îmi voi da seama cum să introduc o fotografie. )))

Despre fotografie, un indiciu este aici - Pâinea de secară este reală (gust aproape uitat). Metode de coacere și aditivi
Pâinea de secară este reală (gust aproape uitat). Metode de coacere și aditivi
Vanya28
Citat: Katerina

Azi am copt pâine !!! Magie după gust !!!
....
Din defecte externe - fisuri pe crustă....

Un rezultat bun, o pâine bine recunoscută de la Panasonic.
Fisurile sunt mici și cu moderare, nu sunt considerate un dezavantaj.
Citim TU pentru brutării.

De îndată ce frământarea s-a terminat, neteziți vârful pâinii cu o spatulă umedă sau cu un deget umed și va fi foarte frumos.
Succes!
Katerina I
Da, suntem în rândul Panasonic ;-)
Am citit deja despre nivelarea capacului pâinii, data viitoare o voi face cu siguranță. Și, aparent, va trebui să facă în fiecare săptămână - pâinea de casă este încântată! Multumesc inca o data pentru reteta !!!
Kekc
adăugarea timpului de coacere după sfârșitul programului este discutabilă.
da ai avut dreptate. Panas nu permite pornirea următorului program până când nu se răcește. Deci, programul din prima etapă trebuie să fie resetat până când începe coacerea.
ka
Iată pâinea mea, pur și simplu nu am luat în considerare cantitatea de apă,
de când am adăugat aluat lichid francez
iar acoperișul este cam plat.

Pâinea de secară este reală (gust aproape uitat). Metode de coacere și aditivi
Vanya28
Citat: ka

Iată pâinea mea, pur și simplu nu am luat în considerare cantitatea de apă,
de când am adăugat aluat lichid francez
iar acoperișul este cam plat.
...

Pentru secară a ieșit destul de frumos!
Și aparent delicios?
Lyubanya
Multumesc pentru reteta buna. Pâinea s-a dus la gust, coacem în fiecare săptămână. A apărut prima dată în Panasonic CD254. Singura abatere de la rețetă: în absența lui Agram, ea a folosit oțet de mere. Multumesc din nou.
Pâinea de secară este reală (gust aproape uitat). Metode de coacere și aditivi
Pâinea de secară este reală (gust aproape uitat). Metode de coacere și aditivi
Vanya28
Citat: Lyubanya

Multumesc pentru reteta buna. Pâinea s-a dus la gust, coacem în fiecare săptămână. A apărut prima dată în Panasonic CD254. Singura abatere de la rețetă: în absența lui Agram, ea a folosit oțet de mere. Multumesc din nou.
Pâinea de secară este reală (gust aproape uitat). Metode de coacere și aditivi Pâinea de secară este reală (gust aproape uitat). Metode de coacere și aditivi

Completarea galeriei, este minunat!
Foarte frumos!
Kati-2012
Vania! Îți mulțumesc! : girl_wink: Azi am copt prima mea pâine de secară la cuptor! Este uimitor de delicios! Toate casele sunt încântate!
pâine din aluat copt cu o ușoară abatere de la rețetă (370 g de făină, 2/3 zer + 1/3 apă, zahăr brun, în loc de oțet de agram din cidru de mere - 1 lingură. l.)

Pâinea de secară este reală (gust aproape uitat). Metode de coacere și aditivi
Pâinea de secară este reală (gust aproape uitat). Metode de coacere și aditivi
Cu siguranță am decis să coc la cuptor, pentru că după primele 2 de grâu-secară mi-am dat seama că cuptorul nu-mi dă rezultatul pe care îl doresc.
cu toate acestea, era dificil să scrii aluatul din găleată - era prea lipicios!))
întrebarea este că visul meu este să învăț cum să coacem mini baghete sau chifle,
cum se face din acest test?
multumesc!
încă! Vreau la „clubul tău de secară”!
twari
Mă interesează foarte mult această întrebare în filiera mea, când frământați aluatul, face 2 sau 3 frământări, va afecta creșterea aluatului?
Vanya28
Citat: Kati-2012

Vania! Îți mulțumesc! : girl_wink: Azi am copt prima mea pâine de secară la cuptor! Este uimitor de delicios! Toată lumea de acasă este încântată!
pâine din aluat copt cu o ușoară abatere de la rețetă (370 g de făină, 2/3 zer + 1/3 apă, zahăr brun, în loc de oțet de agram din cidru de mere - 1 lingură. l.)

Pâinea de secară este reală (gust aproape uitat). Metode de coacere și aditivi Pâinea de secară este reală (gust aproape uitat). Metode de coacere și aditivi
Cu siguranță am decis să coc la cuptor, pentru că după primele 2 de grâu-secară mi-am dat seama că cuptorul nu-mi dă rezultatul pe care îl doresc.
cu toate acestea, era dificil să scrii aluatul din găleată - era prea lipicios!))
întrebare- visul meu este să învăț cum să coacem mini baghete sau chifle,
cum se face din acest test?

multumesc!
încă! Vreau la „clubul tău de secară”!

Cu un astfel de prim rezultat - un offset incontestabil!
Și nu există cale de întoarcere de la Rye Lovers Club !!!
Ia-l!
Nu este dificil să coaceți chifle de secară, să tăiați aluatul pe masă cu un cuțit umed și să-l mulăm cu mâinile umede.
De asemenea, puteți folosi prize de hârtie gata preparate pentru prăjituri sau forme mici din silicon. Există multe opțiuni.
Scrie, întreabă, spune!
Vanya28
Citat: twari

Mă interesează foarte mult această întrebare în filiera mea de pâine când frământ aluatul face 2 sau 3 swap-uri va afecta creșterea aluatului

Nu e bine că 2 sau 3 mixuri! Care este C / P?
Este posibil să găsiți un mod acceptabil sau o metodă de coacere.
În multe C / P acest lucru este posibil.
Scrie.
Kati-2012
Citat: Vanya28

Cu un astfel de prim rezultat - un offset incontestabil!
Și nu există cale de întoarcere de la Rye Lovers Club !!!
Ia-l!
...
Scrie, întreabă, spune!

Mulțumesc!
Cu siguranță voi scrie!
Sunt mult mai multe planuri!
twari
Făcătorul meu de pâine Midea de 1250 kg, două lingurițe

1. Făină de secară decojită - 500 gr.
2. Sună Kvass 25ml (mai amară)
3. Sourdough Bavaria = 35 gr.
4. Mierea întunecată - 25 ml.
5. Sare fină - = 15 gr.
6. Drojdie uscată - = 8 gr.
7. Coriandru la sol - cu ochiul
9. Apă fiartă - 430 ml.
10,1 linguri. l. ulei de floarea soarelui

Aluatul se dovedește a fi abrupt și pâinea nu se ridică așa cum ar trebui,
există gluten uscat, îl pot adăuga și cât?
Vanya28
Citat: twari

Făcătorul meu de pâine Midea de 1250 kg, două lingurițe

1. Făină de secară decojită - 500 gr.
2. Sună Kvass 25ml (mai amară)
3. Sourdough Bavaria = 35 gr.
4. Mierea întunecată - 25 ml.
5. Sare fină - = 15 gr.
6. Drojdie uscată - = 8 gr.
7. Coriandru la sol - cu ochiul
9. Apă fiartă - 430 ml.
10,1 linguri. l. ulei de floarea soarelui

Aluatul se dovedește a fi abrupt și pâinea nu se ridică așa cum ar trebui,
există gluten uscat, îl pot adăuga și cât?

Ce model ai?
Dacă este diferit, atunci așezați tabelul de programe.
Iată un tabel pentru Midea AHS20AC-P (-S)
Pâinea de secară este reală (gust aproape uitat). Metode de coacere și aditivi

De unde este rețeta?
Prea multă apă și aluat (acidifiant).
Arată întotdeauna tăietura pâinii.
Câteva sfaturi preliminare - în așteptarea clarificărilor.
1. Urmăriți filmul lot în prima postare.
2. Reduceți dospirea la jumătate.
3. Cu apă, nu este încă limpede, este posibil ca făina să fie foarte uscată și frământarea să nu funcționeze, urmăriți un film și luați o decizie pe loc, repet, există mult lichid pentru aruncare, dar orice se poate întâmpla.
4. Cumpărați cvas uscat în loc de must, așa cum îl aveți ciudat.
5. Folosiți drojdie dovedită.
6. Se amestecă pe program Aluat, nu vor exista mai multe loturi.
7. Apoi, coaceți în program Produse de patiserie.
Înălțimea creșterii aluatului nu depășește de două ori, altfel acoperișul va cădea.
Scrieți și arătați rezultatul.
Succes!
Imp
Salutare tuturor. Vanya28-mulțumiri speciale pentru invitație .. Făcătorul nostru de pâine este unul dintre cele mai populare din patria noastră-DEX DBM-707 (aici, din păcate, nu am găsit un astfel de ((și puține rețete ((.)
in cuptor-
11 programe
Programe Jam și Cupcake
Programul Super Fast
Greutate maximă de coacere 900 g
programe- \


750 gr. 900 gr.
1. Principal - 3-00 2-55
2. Cereale întregi 3-40 3-32
3. franceză 3-50 3-40
4. Repede 2-10
5. Dulce 2-50 2-45
6. Cupcake 1-50
7JAM 1-20
8TESTO 1-30
9 SUPER FAST 1-38 1-28
10 COACEREA 0-10
11DESERT 1-38
Vanya28
Citat: Imp

Salutare tuturor. Vanya28-mulțumiri speciale pentru invitație .. Făcătorul nostru de pâine este unul dintre cele mai populare din patria noastră-DEX DBM-707 (aici, din păcate, nu am găsit un astfel de ((și puține rețete ((.)
in cuptor-
11 programe
Programe Jam și Cupcake
Programul Super Fast
Greutate maximă de coacere 900 g
programe- \


750 gr. 900 gr.
1. Principal - 3-00 2-55
2. Cereale întregi 3-40 3-32
3. franceză 3-50 3-40
4. Repede 2-10
5. Dulce 2-50 2-45
6. Cupcake 1-50
7JAM 1-20
8TESTO 1-30
9 SUPER FAST 1-38 1-28
10 COACEREA 0-10
11DESERT 1-38

Destul de decent, destul de potrivit cu o tamburină pentru coacerea rețetelor de secară.
vulcan
Bună seara!
Din anumite motive, am încercat să coac această pâine de multe ori - lasă întotdeauna mai multă apă decât rețeta. Mai mult, destul de multe.
Dar pâinea este încă foarte gustoasă, cu o crustă crocantă
Vanya28
Citat: vulcan

Bună seara!
Din anumite motive, am încercat să coac această pâine de multe ori - lasă întotdeauna mai multă apă decât rețeta. Mai mult, destul de multe.
Dar pâinea este încă foarte gustoasă, cu o crustă crocantă


Acest lucru este ușor de explicat.
Multe, aceasta este o evaluare subiectivă.
Dar conținutul de umiditate al făinii vândute poate fluctua.
din norma de vânzări de 12% variind de la 8% la 20% este foarte ușor.
500 gr. făină, aceasta este diferența de apă de 60 ml. sau în 4 linguri. linguri.
Adăugați aici și corecția pentru gradul de purificare a făinii,
cu cât este mai scăzut gradul, cu atât mai multă apă.
Și cât trebuie să adăugați?
Este mult acum sau nu?

Scrie.
vulcan
Ei bine, da, mai mult de 50 ml, cu siguranță nu l-am măsurat. Se dovedește în limite normale
Mulțumesc Vanya!
PirNatali
Vanya 28 Îmi doresc foarte mult să coac pâinea conform rețetei dvs., HP Panasonic 2502. Am înțeles corect că pentru HP-ul meu folosesc mai întâi modul „Basic Fast”: pentru frământare (15-20 minute), apoi mă ridic aproximativ 1 oră. Apoi opresc acest program și pornesc programul „Coacere” timp de 1h30m. Nu știu cu adevărat ce crește temperatura și se coace în HP. Ridicarea afectează dimensiunea, este setată sau nu? HP are dimensiunea L pentru 500 g de făină. Și o altă întrebare despre rețetă: Zaharul 75 ml este 75g? Dar ce rămâne cu greutatea specifică? Poate că nu înțeleg ce? Și totuși, puneți drojdia într-o găleată sau într-un dozator de drojdie și va fi aruncată în timpul procesului de frământare?
Vanya28
Citat: PirNatali

Vanya 28 Îmi doresc foarte mult să coac pâinea conform rețetei dvs., HP Panasonic 2502. Am înțeles corect că pentru HP-ul meu folosesc mai întâi modul „Basic Fast”: pentru frământare (15-20 minute), apoi mă ridic aproximativ 1 oră. Apoi opresc acest program și pornesc programul „Coacere” timp de 1h30m. Nu știu cu adevărat ce crește temperatura și se coace în HP. Ridicarea afectează dimensiunea, este setată sau nu? HP are dimensiunea L pentru 500 g de făină. Și o altă întrebare despre rețetă: Zaharul 75 ml este 75g? Dar ce rămâne cu greutatea specifică? Poate că nu înțeleg ce? Și totuși, puneți drojdia într-o găleată sau într-un dozator de drojdie și va fi aruncată în timpul procesului de frământare?

Înțelegeți totul corect cu programele.
Nu trebuie să mai expui nimic altceva.
Este mai convenabil să turnați imediat drojdia într-o găleată.
Șaptezeci și cinci, șaptezeci și cinci despre zahăr - așa este.
Zaharul granulat dintre cristale are, de asemenea, un gol (aer)
și, prin urmare, volumul coincide aproximativ cu greutatea ca 1: 1.
Puteți verifica.
PirNatali
Vanya 28 Vă mulțumesc pentru răspunsul dvs., când voi împărtăși impresiile mele.
twari
Rețeta este preluată de pe prima pagină de aditivi pentru pâine de secară.
Pâine de secară cu miere cu chimen și coriandru.
fotografie Nu știu cum să introduc așternut. Și cu siguranță nu am căutat cvas uscat. Masa este aceeași, dar în orice mod 1 amestec 1 ridică 2 amestecă ridică 2 ridică 3
PirNatali
Am copt această pâine. Mi-a plăcut în aparență, nu l-am gustat încă, se răcește, și salivele mele curg. Dar crustele subțiri care au căzut de pe pâine sunt delicioase.Folosit agram întunecat (fără lumină), făină de secară decojită „Limak” (Lipetsk), apă a trebuit să adauge 3 linguri. linguri, astfel încât aluatul să fie ca în cursul video. După 25 min. după începerea ridicării scapulei timp de aproximativ 30 de secunde. derulat puțin. Când am spionat nivelul de creștere (a crescut puțin mai mult de 1,5 ori), aluatul era cu bule de aer. Există mici fisuri pe acoperiș, dar nu cred că are un gust afectat.
Vanya 28, mulțumesc pentru rețetă și mai ales pentru instrucțiunile detaliate de utilizare. Așa s-a dovedit pâinea. Am uns acoperișul cu ulei vegetal, așa că strălucește.

Pâinea de secară este reală (gust aproape uitat). Metode de coacere și aditivi
Pâinea de secară este reală (gust aproape uitat). Metode de coacere și aditivi
Vanya28
Citat: PirNatali

Am copt această pâine. Mi-a plăcut în aparență, nu l-am gustat încă, se răcește și salivele mele curg. Dar crustele subțiri care au căzut de pe pâine sunt delicioase. Folosit agram întunecat (fără lumină), făină de secară decojită „Limak” (Lipetsk), apă a trebuit să adauge 3 linguri. linguri, astfel încât aluatul să fie ca în cursul video. După 25 min. după începerea ridicării scapulei timp de aproximativ 30 de secunde. derulat puțin. Când am spionat nivelul de creștere (a crescut puțin mai mult de 1,5 ori), aluatul era cu bule de aer. Există mici fisuri pe acoperiș, dar nu cred că are un gust afectat.
Vanya 28, mulțumesc pentru rețetă și mai ales pentru instrucțiunile detaliate de utilizare. Așa s-a dovedit pâinea. Am uns acoperișul cu ulei vegetal, așa că strălucește.
Pâinea de secară este reală (gust aproape uitat). Metode de coacere și aditivi Pâinea de secară este reală (gust aproape uitat). Metode de coacere și aditivi

Ce drăguț și înalt s-a dovedit pentru Panasonic!
Grozav!
PirNatali
Și delicios, dar data viitoare voi pune mai puțin zahăr granulat, puțin dulce pentru gustul meu.
mora
Vă rog să-mi spuneți de ce crăpa crusta de pâine de secară-grâu? Raportul este 2x1. Frământarea și coacerea în HP conform rețetei pentru același HP.
Vanya28
Citat: mora

Spune-mi, te rog, de ce crapă gobushka în pâinea de grâu de secară? Raportul este 2x1. Frământarea și coacerea în HP conform rețetei pentru același HP.

Motivul, de regulă, este în raportul apă-făină, depinde și de activitatea drojdiei, de momentul creșterii, de calitatea făinii.
Dacă firimitul este normal, adăugați 30 ml. apă. Afișați rezultatul într-o secțiune și o rețetă cu acțiuni pas cu pas, ce și cum ați adăugat.
Nici fisurile mici în cantitate de 1-2 nu sunt considerate nici un defect în fabrici.
Scrie.
Madya
Buna ziua. Am un aragaz Mystery 1202, ea era cu mine de o lună și înainte încercase doar pâine albă la coacere, dar soțul meu a cerut una neagră, a decis să o încerce conform rețetei tale, pentru că aici este scris cum să coc fără programul Rye (nu este pe HP) ...
Am luat toate ingredientele 1/2, am înlocuit agramul cu 1 lingură. l. oțet de mere 6%, mi s-a format chifla, așa că am adăugat apă aproximativ 3 linguri. l. Am amestecat aluatul, ca în videoclipul tău, mi s-a dovedit totuși mai gros decât al tău. După ce am dovedit, am scos o spatulă și am aplatizat aluatul cu degetele umede. HP-ul meu are un program fără gluten: 15 minute - frământare, 60 minute - corecție, 55 minute - coacere, am oprit cuptorul după 60 minute de corecție și am pus 1 oră 20 minute la coacere, pentru că am o jumătate de porție , ca să spunem așa.

Am ieșit din casă pentru coacere, când ne-am întors, mirosea a ars și aragazul tocmai scârțâia, crusta era convexă, dar cu crăpături, înălțimea pâinii mele era de 5 cm, după 2,5 ore de culcare într-un prosop, soțul a tăiat o bucată, părea foarte umed, așa cum a spus - se lipeste de palat, l-a lăsat într-un prosop peste noapte, l-a pus într-o pungă dimineața, a simțit firimitul cu degetele mele - pare lipicios sau ar trebui să fie așa, pe scurt, soțul meu o va aprecia din nou seara, pentru că eu nu mănânc pâine. Și totuși, are un gust dulce și acru, este ceea ce ar trebui să fie?

Uită-te la fotografie, arată normal sau am greșit ceva?
Pâinea de secară este reală (gust aproape uitat). Metode de coacere și aditivi Pâinea de secară este reală (gust aproape uitat). Metode de coacere și aditivi Pâinea de secară este reală (gust aproape uitat). Metode de coacere și aditivi Pâinea de secară este reală (gust aproape uitat). Metode de coacere și aditivi
Vanya28
Citat: Madya

..., am simțit firimitul cu degetele - pare lipicios, sau ar trebui să fie așa, pe scurt, soțul meu o va aprecia din nou seara, pentru că nu mănânc pâine. Și totuși, are gust dulce și acru, este ceea ce ar trebui să fie?

Uită-te la fotografie, arată normal sau am greșit ceva?
Pâinea de secară este reală (gust aproape uitat). Metode de coacere și aditivi Pâinea de secară este reală (gust aproape uitat). Metode de coacere și aditivi Pâinea de secară este reală (gust aproape uitat). Metode de coacere și aditivi Pâinea de secară este reală (gust aproape uitat). Metode de coacere și aditivi

Rezultat excelent!
Firul este copt, pâinea nu este arsă, crusta este subțire.
Gustul este dulce și acru și ar trebui să fie.
Uneori, cantitatea de zahăr și acidifiant este ușor
corect pentru ei înșiși, acest lucru este normal.
Firul acestei pâini este întotdeauna ușor pătat cu un cuțit.
Deoarece suma a fost redusă la jumătate,
este dificil să uniformizați aluatul uniform.
După părerea mea, totul este foarte bun.
Scrie.
U ha
Sunt nou la asta. Vă rog să-mi spuneți cum să adaptez rețeta pentru Bork 500.
1) Folosesc setări manuale sau pot folosi două programe de acest gen?
2) aici au scris că este necesar să se determine „rulada” după mărime și greutate după făină. Ai 500 de grame de făină în rețeta ta. Înseamnă că pe Borok există 750 de grame de pâine (aveți o putere de 1 kg ....) sau este încă necesar pentru 900?
Vă mulțumesc în avans pentru răspunsul dumneavoastră.
Vanya28
Citat: uha

Sunt nou la asta. Vă rog spuneți-mi cum se adaptează o rețetă pentru Bork 500.
1) Folosesc setări manuale sau pot folosi două programe de acest gen?
2) aici au scris că este necesar să se determine „rulada” după mărime și greutate după făină. Ai 500 de grame de făină în rețeta ta. Înseamnă că pe Borok există 750 de grame de pâine (aveți o putere de 1 kg ....) sau este încă necesar pentru 900?
Vă mulțumesc în avans pentru răspunsul dumneavoastră.

Producătorul dvs. de pâine este programabil și este foarte convenabil pentru coacerea cu un singur proces.
Programați, coaceți și arătați aici.
În acest caz, nu trebuie să vă gândiți la greutate.

KMIX 1 (aluatul de frământat 1): 14 minute
RIDICARE 1 (creșterea volumului de testare 1): 20 de minute
KMIX 2 (aluatul de frământat 2): 5 minute
LIFT 2 (creșterea volumului de test 2): 50 de minute
LIFT 3 (creșterea volumului de testare 3): 0 minute
PRODUSE DE PATISERIE: 80 de minute
INCALZI (încălzirea pâinii): 0 minute

Totul a fost deja luat în considerare în programul propus.
Succes și scrie.
U ha
Super!!! Și nu am sperat la un răspuns atât de rapid. Am cumpărat tot ce am nevoie .... și m-am pregătit să aștept câteva zile pentru un răspuns))) MULȚUMIM pentru promptitudine și pentru răspunsul detaliat!
lună de aprilie
Mulțumim pentru rețetă, pentru subiect, pentru sfaturi!
iată prima mea pâine
delicios!
HP Bork X500, programat de ea însăși, dar nu pe deplin adevărat
deși au fost greșeli, dar deliciul este de nedescris, data viitoare voi corecta
creșterea a fost mai mică decât era necesar, în loc de kvas de malț, oțet acidifiant-vin, a adăugat prea multă miere și puține condimente
dar rezultatul este încă plăcut
Pâinea de secară este reală (gust aproape uitat). Metode de coacere și aditivi
Pâinea de secară este reală (gust aproape uitat). Metode de coacere și aditivi
Vanya28
Citat: luna de aprilie

Mulțumim pentru rețetă, pentru subiect, pentru sfaturi!
iată prima mea pâine
delicios!
HP Bork X500, programat de ea însăși, dar nu pe deplin adevărat
deși au fost greșeli, dar deliciul este de nedescris, data viitoare voi corecta
creșterea a fost mai mică decât era necesar, în loc de kvas de malț, oțet de acidifiant-vin, a adăugat prea multă miere și puține condimente
dar rezultatul este încă plăcut
Pâinea de secară este reală (gust aproape uitat). Metode de coacere și aditivi Pâinea de secară este reală (gust aproape uitat). Metode de coacere și aditivi

Este minunat când totul funcționează la final!
Afișați acum versiunea actualizată.
Când publicați o fotografie, debifați caseta - reduceți-o la 640 și fotografia va ieși grozav aici.
Așteptăm rezultatul!
Terry
Dar nu pot să stabilesc în ce program ar trebui să coac pâine de secară))) Mi-a plăcut rețeta ta)))
Vanya28
Citat: Terry

Dar nu pot să stabilesc în ce program ar trebui să coac pâine de secară))) Mi-a plăcut rețeta ta)))

O impresie teribilă din programele producătorului dvs. de pâine sau, mai degrabă, din inexactități în traducerea și editarea instrucțiunilor, dar vom coace.
Mai întâi, verificați conformitatea programelor și descrierile acestora în instrucțiuni - există o eroare de 100%.
Atunci când îți dai seama, atunci
10 programe - Aluat de paste - 2 mixuri la rând
sau
9 program - Aluat - 1 lot
apoi așteptați ca aluatul să crească timp de 60 de minute și treceți la program
12 programe - Produse de patiserie - 90 de minute.
Succes!
Ksyunya79
Bună ziua .. Vă rog să-mi spuneți cum să adaptez rețeta la HP Moulinex „UNO” .. Mi-a plăcut foarte mult rețeta dvs. .. Vă mulțumesc ..

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine