Pâine de grâu preparată (cuptor)

Categorie: Pâine de drojdie
Pâine de grâu preparată (cuptor)

Ingrediente

Sudare: Făină 25 g
Apă 135 g
Aluat: Făină 500 g
Sare 8 g
Zahăr 50 g
Drojdie instant 10 g
Lapte praf 2 linguri. l.
Unt 50 g
Apă 210 g

Metoda de gătit

  • Se amestecă făina cu apă și, amestecând continuu, se încălzește într-o cratiță la foc mediu până ajunge la 65C. Lăsați preparatul să se răcească în camera T înainte de a utiliza în aluat.
  • Frământați aluatul într-un mixer timp de 3 minute la viteză mică cu o spatulă și apoi timp de 8 minute la viteză medie cu o spirală sau cârlig.
  • Lăsați aluatul într-un loc cald și umed, pentru a fermenta 1 oră și 20 de minute. Împărțiți în porții în funcție de numărul de pâini (în funcție de mărimea matrițelor). Încheiați bucățile de aluat și lăsați-le să stea pe masă timp de 10 minute.
  • Formați pâinea și puneți-o în vase de copt unse timp de 45 de minute într-un loc cald și umed.
  • Cuptor 35min la 180-190C.


  • Așa cum am făcut:

  • Am amestecat ingredientele pentru prepararea berii, le încălzesc într-un jeleu gros (personal, nu am măsurat niciodată temperatura și totul a funcționat întotdeauna bine). Răcire.
  • Adaug toate celelalte ingrediente pentru aluat, pornesc programul de aluat, în HP-ul meu este 1 oră și 30 de minute.
  • Abaterile mele de la rețetă - folosesc drojdie proaspătă - 15 g., Iau mai puțin zahăr, 35 - 40 g., Altfel se dovedește dulce pentru gustul meu.
  • Am pus-o în matriță, îi dau o probă timp de 40 de minute, pâinea este foarte „distribuită” în volum! Prima dată când am luat o formă mică, am primit o ciupercă
  • De data aceasta am împărțit aluatul în două părți, l-am rostogolit în colobok și am pus butoi în butoi într-o matriță - ei bine, de data asta am vrut să
  • Coacere la 180 ° C timp de 40 de minute.

  • Acesta este al treilea lot:

  • Pâine de grâu preparată (cuptor)

Vasul este conceput pentru

Greutate pâine 870 g

Timp pentru pregătire:

3 ore

Notă

Pâinea este una minunată dintre puținele pâini de grâu care se mănâncă instantaneu în casa noastră.
Desigur, se poate face în întregime în HP, nu l-am încercat. Dar o astfel de structură pufoasă delicată poate fi obținută, mi se pare, doar în cuptor

Sursa rețetei:

Această rețetă a fost deja postată de MariV Aici, a făcut-o cu aluat și cu adăugarea diferitelor tipuri de făină.
L-am copt aproape după rețeta autorului.
L-am copt o dată, l-am copt de două ori și vreau din ce în ce mai mult - pâine foarte pufoasă, delicioasă
Când se rupe, firimitul este separat de fibre - minunat
Rețeta de la Lyudmila - mariana_aga, de aici: 🔗.

Mama lui Sonia
Eu, am copt în HP! Pâine uimitoare, sincer! Dar am pus zahăr 30g-2st. l. (și s-a dovedit atât de dulce, voi pune 1,5 linguri. l.) și drojdie 1,75 lingurițe (nu mai mult, a crescut aproape până la marginea găleții). Pâine foarte gustoasă și frumoasă! Mulțumesc din nou, Olenka!
Pâine de grâu preparată (cuptor) Pâine de grâu preparată (cuptor)
Croșetată
Luchochek
Și am copt pâine conform rețetei tale, oh, e bine! Coapte în HP, conform exemplului tău, a împărțit aluatul în două colobok, s-a dovedit mișto! Mulțumesc drag pentru o rețetă atât de interesantă! Cu siguranță îl voi coace din nou, dacă am noroc, îl voi încerca pe drojdie vie, deși s-a dovedit atât de grozav pe drojdie uscată!
an_domini
Și iată aspectul pentru HP, astfel încât să fie chiar la marginea cupei:
sudare:
110 g apă
2 linguri. l. făină (lingură de la HP!)

aluat:
400 g făină
7 g sare
12 g drojdie comprimată (dacă este uscată, apoi 1,5 lingurițe)
30 g zahăr
30 g unt
1,5 linguri. l. lapte praf
200 g de apă.

Cantitatea de apă poate varia în funcție de făină, cocul este foarte moale.

Mod de bază, crustă medie, dimensiune medie.
rautacios
Grinzi, soare, MULTUMESC !!!

Această pâine este pâine pentru toată pâinea !!! Listat în pâinea preferată.

Infuzie de lapte (125 ml + 25 g făină),
drojdie proaspătă 12 gr,
zahăr 30 gr (2 linguri),
sare 1,5 lingurițe,
lichid 100 ml lapte + 100 ml zer = 200 ml,
făină 500 gr,
ulei 50 gr.
nu s-a adăugat lapte praf.
Aluat, kolobok - nici nu se adaugă, nici nu se scade.
Sunt incantat, sotul meu este extaziat !!!

Pâine de grâu preparată (cuptor) Pâine de grâu preparată (cuptor)

Z. Y. Aceasta nu este pâine scăzută, aceasta este forma mea imensă.

Așteptați al doilea lot de aluat rece.
luchok
an_domini, mulțumesc pentru aspectul pentru HP
Sternushka, mulțumesc pentru raport - pâinea este frumoasă, da cu un castron

Așteptați al doilea lot de aluat rece.
asteptam .....Pâine de grâu preparată (cuptor)
Olga din Voronezh
Coapte în KhP (doar contată pe o pâine mică)!

Pâine de grâu preparată (cuptor)
Pâine de grâu preparată (cuptor)

Mi-a plăcut pâinea. Multumesc pentru reteta!
Lana
Citat: Olga din Voronezh

L-am copt (tocmai l-am numărat pentru o pâine mică.
Pâine de grâu preparată (cuptor)

Mi-a plăcut pâinea. Multumesc pentru reteta!
Olga din Voronezh 🔗
Ce firimire minunată nici nu pot să cred că această pâine este drojdie
Asta înseamnă - Brew!
Olga din Voronezh
După ce a încercat, soțul meu a spus imediat că această pâine este complet diferită!
kava
luchok, multumesc pentru reteta! La cuptor aseară am făcut două rulouri, am luat una la treabă - au aruncat totul la un moment dat și au spus că este paska, doar că nu dulce
A doua casă este mestecată de soț. Structură excelentă a firimiturilor și fără miros de drojdie. : ok: voi mai coace ceva. Multumesc draga!

Pâine de grâu preparată (cuptor)

PS Nu am adăugat lapte praf, lichid - lapte 100ml + apă 100ml, drojdie - 14 g
Olga din Voronezh
Citat: luchok

Olga din Voronezh, ai pâine minunată
La urma urmei, bătrâna pisică l-a apreciat foarte mult! Am implorat și am mâncat cu plăcere! Mai ales sprijinit pe crustă. Așa că mulțumesc și de la ea.
metel_007
Citat: an_domini

Și iată aspectul pentru HP, astfel încât să fie chiar la marginea cupei:
sudare:
110 g apă
2 linguri. l. făină (lingură de la HP!)

aluat:
400 g făină
7 g sare
12 g drojdie comprimată (dacă este uscată, apoi 1,5 lingurițe)
30 g zahăr
30 g unt
1,5 linguri. l. lapte praf
200 g de apă.

Cantitatea de apă poate varia în funcție de făină, cocul este foarte moale.

Mod de bază, crustă medie, dimensiune medie.

Ieri am copt astfel de pâine în HP, a trebuit să adaug încă 150 gr. făină.
pâinea era delicioasă.
Azi am făcut aluatul în KhP, l-am copt la cuptor. Cu făină, aceeași poveste, a adăugat din nou încă 150 gr. S-a ridicat foarte bine. în timp ce este cald, seara vom încerca cu oaspeții. Voi încerca să fac o fotografie și să o arăt.
tatulja12
luchok, Raportez și vă mulțumesc pentru rețetă. L-am numărat pentru 400 g de făină și l-am copt la cuptor. Pâinea este foarte gustoasă, o voi coace din nou. Mulțumesc mult !!! Soțul meu a condamnat o felie cu un pescăruș deodată.

Pâine de grâu preparată (cuptor)
an_domini
Am încercat să înlocuiesc untul cu ulei de măsline. Pâinea este la fel de moale și pufoasă, dar gustul este mai simplu. Mă întreb dacă cineva a încercat asta?
metel_007
Tocmai am pus aluatul cu ulei vegetal. Înainte de asta, l-am copt de 2 ori cu unt. Păcat că nu am mai văzut acest mesaj până acum

Iată o bucată de pâine pe care am luat-o de la oaspeții de ieri, tot och. plăcut
Pâine de grâu preparată (cuptor)
luchok
Mmm ... Milda, pâine bună - perforată
Și tu mă uit la el fără o formă - deci, mulat cu o bară ?? ..
rautacios
Citat: an_domini

Am încercat să înlocuiesc untul cu ulei de măsline. Pâinea este la fel de moale și pufoasă, dar gustul este mai simplu. Mă întreb dacă cineva a încercat asta?

Această pâine nu. În general, ai absolut dreptate - untul îi conferă pâinii o aromă bogată. În orice rețetă, ar trebui să înlocuiți apa cu lapte și uleiul vegetal cu unt și veți obține o pâine aproape bogată, foarte aromată.

Și astăzi am copt această pâine din aluat rece. Păcat, ca întotdeauna, camera a fost descărcată la un moment nepotrivit. Pâinea este uimitoare.
metel_007
Da, am copt fără mucegai, dar și astăzi. L-am stricat puțin, făcând tăieturi după verificare și au căzut, dar cred că nu va afecta gustul.
Vă mulțumesc foarte mult pentru rețetă, o coac pentru a treia zi la rând. Suferit +
Pâine de grâu preparată (cuptor)
Pâine de grâu preparată (cuptor)
Kalyusya
Și du-mă la companie. Nu știu ce s-ar fi întâmplat dacă aș fi făcut totul conform regulilor ..... Dar eu, după ce am pus aluatul, „am adormit puțin”. Aluatul a crescut, a căzut, pe scurt, a stat ... Mulat, crescut puțin - puneți-l în cuptor. Ușor aruncat în aer pe o parte ...... Dar pâinea s-a dovedit a fi foarte gustoasă.
Pâine de grâu preparată (cuptor) Pâine de grâu preparată (cuptor)

Concluzie: voi coace de mai multe ori. A purtat un semn plus.
lenok2_zp
Pâine foarte gustoasă, miros grozav, unsă deasupra cu smântână și presărată cu semințe de susan din belșug (am cumpărat 300 g acum o stropesc de unde nu o primesc)
luchok
Fetelor, ieri am copt această pâine - 100g. făină înlocuită cu secară (zahărul în acest caz pune 1,5 linguri. l.).
s-a dovedit o pâine cenușie atât de minunată

Pâine de grâu preparată (cuptor)
Croșetată
Citat: luchok

fotografia nu este foarte bună, am făcut poze cu un telefon mobil Pâine de grâu preparată (cuptor)
luchok
Pur și simplu nu ... fotografia ei nu este prea bună Pâine de grâu preparată (cuptor)...Nu mai fi timid, fotografia este excelentă (uneori mi se pare mai rău pe camera mea) și pâinea este dincolo de laudă!

Ol, ai mai schimbat ceva în rețetă? Ați adăugat / micșorat? De asemenea, vreau să încerc să coac cu secară ...
luchok
oh, bine că m-ai lămurit, acum o voi rezolva, tot am pus 1,5 linguri de zahăr. l. numai
rautacios
Ray, sunt vinovat pentru tine! Pentru a treia oară îți coc pâinea din aluat rece și tot timpul cu poze este o prostie!
Astăzi soțul meu m-a trimis la tine cu salutări și mare

MULTUMESC !!!

El mănâncă această pâine în cantități uriașe și numără bucățile rămase (ar fi trebuit să vedeți această imagine - stă în picioare, măsoară feliile cu un cuțit și numără cât vom mânca la micul dejun, prânz și cină).
Din moment ce voi coace această pâine în mod regulat în viitor, sper să fac o fotografie bună.
Croșetată
Și am pregătit deja pâine pentru ieri luchochet opțiune cu făină de secară ... În loc de făină de grâu a / c făină de grâu folosită Clasa I, pune zahăr-1,5 linguri. l., sare-2 lingurițe (altfel sarea mea nu este întotdeauna suficientă).

Pâine de grâu preparată (cuptor)

luchocheck
Mulțumesc, desigur, extraordinar, dar ... aș vrea să nu-l fi copt, nu ... 3 din 4 chifle au dispărut ... mi-au luat-o pe a mea la micul dejun, fiecare câte un chiflă, și asta am făcut nu le coaceți ... Le-am spus că pentru cină, lăsați-i să facă ce vor și împărțiți pâinea rămasă în trei, pentru că azi voi trece, nu voi mai coace din nou Pâine de grâu preparată (cuptor)... este bine cel puțin să faci o fotografie cu grație permisă ...
luchok
Sternushka, Sunt foarte mulțumit că soțul tău are propriul său maestru superb și îi place pâinea mea
Am o firimitură fibroasă stratificată (cum ar fi Olya din fotografia din prima postare) care sa dovedit de două ori, când am înfășurat rolele înainte de a le așeza pentru verificare, bine, precum și pentru bare de turnare: 38:. Și astfel se dovedește, de asemenea, perforat, aerisit, dar nu stratificat:
da: 8: poate așa stau lucrurile, când împart și aluatul în două bile, le modelez ca pentru chifle - Îl bag aluatul de mai multe ori sub fundul cocului.
Mici, pâine bună, e bine că ai mâncat imediat - pentru sănătatea ta, lasă-le să mănânce.
Cum veți coace, spuneți-ne atunci despre experiența creșterii făinii de secară
Croșetată
Iată preparatul meu de azi cu un acoperiș aruncat, pe preparatul rămas de pe pâinea de ieri:

Pâine de grâu preparată (cuptor)

Pâine de grâu preparată (cuptor)

bere-110 gr. + malț-1 lingură. l. (preparat cu apă clocotită și aburit sub capac) = adăugați apă la 160 gr.
apă-210 gr.
făină de grâu Clasa a II-a-350 gr.
făină de secară decojită-150 gr.
ulei vegetal-25 gr.
unt-25 gr.
drojdie-1,75 linguriță
Nu am pus deloc lapte uscat (uitat)

Gustatorilor mei le-a plăcut foarte mult, au remarcat că această opțiune poate fi deja consumată cu untură ... Boom creșteți cantitatea de făină de secară la maxim lucrează la!
luchok
Wai, wai ce se întâmplă Krosh - bine făcut
dar am crezut că poți, probabil, în orice rețetă de pâine, o parte din făină cu apă și va fi mult mai pufoasă
Pisica neagra
Citat: luchok

lana7386, mulțumesc
Încercați-l în HP, fetele au făcut-o - spun că a ieșit bine, aștept cu un raport Pâine de grâu preparată (cuptor)
Eh, dacă fetele au făcut-o ... o voi încerca de dimineață. Frumusețea este extraordinară.
Dar îl voi pune mai întâi în cuptor, iar a doua porție va urma în HP.
Este doar ghinion - HP-ul meu este prea mic, aparent pentru această aliniere a produselor, va trebui să-l tai
rautacios
Citat: luchok

dar am crezut că poți, probabil, în orice rețetă de pâine, o parte din făină cu apă și va fi mult mai pufoasă

Acest gând mă bântuie și pe mine!
Frezie
HP-ul meu a copt această pâine: delicioasă, frumoasă în modul „Basic”. S-au adăugat 100g făină de cereale integrale și 400 w / s. Mulțumim autorului pentru rețetă.
Pisica neagra
Mulțumesc pentru rețetă și tehnologie, dar a trebuit să adaug 100-110 g de făină la LG 151, prima pâine s-a dezamăgit, a doua a fost mai densă, cu toate acestea, a trebuit totuși să încerc să acționez cuptorul. (Planurile de ieri trebuiau schimbate dimineața)
luchok
Pisica neagra, cu o scădere a ingredientelor, totul este foarte simplu - de exemplu, trebuie să contați pe 400g. făină, împărțiți 400 la 500g. datele din rețetă, obțineți un coeficient de 0,8 și înmulțiți toate celelalte ingrediente cu acest coeficient
Nu pot spune nimic despre adăugarea de făină, obțin întotdeauna un kolobok perfect, dar nu ești primul care o adaugă, poate ai o astfel de făină
tot trebuie să încercați să acționați cuptorul
cuptorul este întotdeauna câștigător
Frezie, Multumesc pentru sfat
Stellushka, 🔗
Pisica neagra
Citat: luchok

Pisica neagra, cu o scădere a ingredientelor, totul este foarte simplu - de exemplu, trebuie să contați pe 400g. făină, împărțiți 400 la 500g. datele din rețetă, obțineți un coeficient de 0,8 și înmulțiți toate celelalte ingrediente cu acest coeficient
Nu pot spune nimic despre adăugarea de făină, obțin întotdeauna un coc perfect, dar nu ești primul care o adaugă, poate ai un astfel de cuptor mereu cu făină - un câștig-câștig
Frezie, Multumesc pentru sfat
Stellushka, Pâine de grâu preparată (cuptor)
Vă mulțumesc foarte mult pentru lecția utilă de matematică, sunt mai prieten cu engleza
Și în ceea ce privește făina - așa este, nu arunc pungile cu făină, pentru că este bine să înfundăm tăiței în ele, o mănâncă bine cu noi ... M-am uitat la ultimul pachet și la data lansării pe el este diferit și, în lucru, era făină foarte prăfuită când a fost cernută în balonul sobei. Deci Makfa și Makfa sunt diferite.
P.S. Făina de Novomoskovsk a fost întotdeauna considerată bună, da, este minunată pentru plăcinte. Dar, din nou, 100-130 g trebuie adăugate la pâine.
Mulțumesc pentru rețetă, ambele pâini au fost măcinate ieri, deși jenante în aparență (cred că da).
Dar sunt încăpățânat și, de îndată ce se dovedește că consider rușinos să arăt, trebuie să mă laud!
Sagunka
multumesc pentru reteta. : hleb: copt la cuptor, roșu și aerisit) cu copii, am băut o jumătate de rol fierbinte cu unt
luchok
Vă mulțumesc foarte mult pentru lecția utilă de matematică, sunt mai prieten cu engleza
Ei bine .... și am fost prietenă cu matematica toată viața - la școală am ocupat chiar primul loc la olimpiada la matematică și aș vrea să știu mai mult engleză - vai ....... nu este dat
Dar sunt încăpățânat și, de îndată ce se dovedește că consider rușinos să arăt, trebuie să mă laud!
Ei bine, te aștept aici Pâine de grâu preparată (cuptor)
Sagunka, Multumesc pentru sfat
kisuri
Ia-mă și pe mine
Iată pâinea cu cremă:

Pâine de grâu preparată (cuptor)Pâine de grâu preparată (cuptor)
Am luat rețeta luchochka, am înlocuit doar 200 g de făină albă cu făină integrală (tapet) și zahăr - doar 1,5 linguri. l. S-a dovedit CLASA! Gustul este minunat, puțin bogat, pâinea pufoasă!
Apropo, deja m-am gândit că puteți adăuga frunze de ceai la alte pâini și am preparat o parte din făină în pâinea mea gri obișnuită, pe care o coac în KhP de câteva ori pe săptămână. S-a dovedit grozav, pâinea a fost mai moale și nu s-a învechit deloc (totuși nu am avut timp)
luchok!Vă mulțumesc mult pentru o rețetă atât de minunată
luchok
kisuri, mulțumesc pentru un raport atât de minunat - pâinea este frumoasă
Olga din Voronezh
Citat: luchok

Fetelor, ieri am copt această pâine - 100g. făină înlocuită cu secară (zahărul în acest caz pune 1,5 linguri. l.).
s-a dovedit a fi o pâine gri atât de minunată ...
Pâine de grâu preparată (cuptor)
Am copt și după această rețetă. Accept. reportaj foto.
Pâine de grâu preparată (cuptor)
Multumesc pentru reteta. Coacerea anterioară (numai din făină de grâu) a avut un mare succes, coaptă în mod repetat.
luchok
Olga din Voronezh, pâine frumoasă
atât de mare și acoperișul, după cum înțeleg, tăietorul s-a sprijinit de capacul HP - super
luchok
Și continuu să experimentez

preparată pe baza pâinii preferate de secară, rețeta este după cum urmează:

Sudare ca de obicei - făină 25g. + apă 135g.

Pâine:
brew întreg
bulion de cartofi 210g.
must de cvas 30g.
drojdie proaspătă 15g.
miere 1,5 linguri. l.
sare 2 lingurițe l.
făină de secară 200g.
făină de grâu 300g.
lapte praf 2 linguri. l.
ulei de măsline 2 linguri. l.
coriandru pentru stropire

Întotdeauna am copt această pâine cu aluat, dar ieri am urcat în frigider, iar aluatul a ordonat să trăiască mult.
Am crezut că îi va fi dor de ea în gustul pâinii, dar nu - pâinea a ieșit foarte gustoasă și, cel mai important, pufoasă

Pâine de grâu preparată (cuptor)
Olga din Voronezh
Citat: luchok

... și acoperișul, după cum înțeleg, s-a sprijinit de capacul HP ...
Câțiva centimetri nu au ajuns la capac
Citat: luchok

Și continuu să experimentez ...
Și voi încerca (înainte să vă citesc noua rețetă, cartofii erau deja fierți). ... Și voi experimenta, de asemenea - nu există sunătoare, dar există cvas uscat, unde este inclus.
Citat: luchok

... făcută pe baza pâinii ei preferate de secară ...

Citat: luchok

... Am copt mereu această pâine cu aluat, dar ieri am urcat în frigider, iar aluatul a ordonat să trăiască mult timp ...
Îmi pare rău
Dar fiecare nor are o căptușeală argintie - ce pâine nouă!
Probabil 1 kg? Am maximum 700 de grame și număr.
luchok
Am mai copt și pe cvas uscat înainte - 3 linguri. l. l-am adăugat cu o lamă, apoi Stern m-a sfătuit despre must, și mi-a plăcut mai mult
Și nu am cântărit această pâine, ci grâu 870g. ieșirea se dovedește.
kisuri
luchok!
Ce pâine de secară frumoasă! Vă rugăm să învățați cum o faceți sau să dați un link. mulțumesc anticipat
luchok
kisuri, rețeta este scrisă împreună cu fotografia
procesul în sine:
1. face frunze de ceai (cum - vezi primul post)
2. Încărc toate ingredientele pentru aluat în HP, modul Dough pentru 1,5 ore
3. Puneți aluatul într-un vas de copt, presărați coriandru măcinat, lăsați dovada timp de aproximativ 40 de minute.
4. coacere la 180C 50min.

dacă ceva nu este clar, întrebați
kisuri
Mulțumesc mult. Voi încerca să vă spun.
Olga din Voronezh
Citat: luchok

... drojdie proaspătă 15g ...
Puteți doar drojdie proaspătă?
luchok
kisuri, mult noroc
Olga din Voronezh, puteți să vă uscați, pur și simplu am mereu proaspete. Ia cât ai folosit pentru grâu.
Pisica neagra
luchok
Citat: luchok

Ei bine .... și am fost prietenă cu matematica toată viața - la școală am ocupat chiar primul loc la olimpiada la matematică, dar aș vrea să știu mai multă engleză - vai ... nu mi-a fost dat: iertare: bine, Voi fi voi așteptați aici [img width = 32
Dacă ești bun cu matematica, atunci limbile sunt ușoare!

Și îmi amintesc făgăduința mea, dar cumva încă nu m-am descurcat - fie cu afaceri, cu vremea sau cu mașina de găluște pe care am primit-o din China - ei bine, trebuie să încerc ceva pentru „acei bani s-au îngrămădit”
Croșetată
Citat: Olga din Voronezh

Puteți doar drojdie proaspătă?
Olga din Voronezh
Coac aceasta (și toate celelalte) pâine exclusiv pe drojdie uscată (ei bine, aici nu le puteți găsi), totul se dovedește grozav!

Toate rețetele

Rețetă nouă

Subiecte noi

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine