Brânză de vaci de Paște (cu gelatină)

Categorie: Paști

Ingrediente

Zero la brânză de vaci rustică, nu uscată 400 - 800 g
Cremă 30-35% 500 ml
Zahăr gust
Gelatină după bunul plac, cât de dens este nevoie de Paște
Stafide, fructe confiate, fructe uscate, coajă, nuci, vanilie gust

Metoda de gătit

  • Nimeni nu gătea Paștele aici înainte. primul Paște gustat este uscat, al doilea este foarte gustos, dar gras. A lopătat un munte de rețete, a început să facă. Dar - nu mănânc unt, nu cumpăr ouă crude înainte de Paște, dar nu mă aventurez să adaug ouă cumpărate din magazin și îmi place brânza de vaci umedă, de preferință cu conținut scăzut de grăsimi ... ei bine, mai jos lista. În fiecare an am prelucrat, am schimbat ceva, am căutat rețeta „mea”. Concluzia este că nu arată deloc ca un adevărat Paște, ci delicios! și din moment ce puțini oameni de aici știu ce ar trebui să fie Paștele ... Deci, puteți crea!
  • Clătiți stafidele, uscați-le bine - mai bine în avans. Înmoaie gelatina în puțină apă. Cantitatea de gelatină depinde de cât de densă este Paștele pe care doriți să îl obțineți. Frecați brânza de vaci printr-o sită / strecurătoare sau macinați cu un blender (este foarte convenabil într-un tocător). Bate smântâna cu zahăr. Topiți gelatina, amestecați cu două-trei linguri de smântână. Amestecați frisca și brânza de vaci, cantitatea de brânză de vaci, dacă doriți - pentru a avea un gust bun pentru dvs. Se adauga gelatina si stafidele. Căptușim bolurile cu folie alimentară. Împărțiți amestecul în forme, puneți-l în frigider. Înainte de servire, răsturnați un vas, scoateți folia, decorați. În funcție de cantitatea de gelatină, fie tăiați-o cu un cuțit, ca un tort, fie întindeți-o cu o lingură.
  • De obicei iau 500 g de brânză de vaci pentru 500 ml de smântână. Dar aceasta nu este brânză de vaci cu smântână, ci cremă de brânză de vaci. Prin urmare, este posibil mai mult. Adaug stafide negre fara samburi, sau stafide + cirese uscate. Gelatină diferită - de la 1 la 2 plicuri.
  • Am citit despre agar-agar, m-am gândit. Probabil, acest Paște va fi și mai bun cu agar!


Michelle
Lina, tocmai ai un Paște dietetic (dacă, desigur, poți spune asta despre Paște) !!!
Există mai multe întrebări: de ce gelatina? Brânza de vaci de Paște, după scurgere, fără substanță gelifiantă, își păstrează forma foarte bine.
Și a doua ... mai degrabă o sugestie: de ce nu adăugați gălbenușuri fierte de Paști. Faptul este că am rețeta bunicii mele de brânză de vaci de Paște și există gălbenușuri fierte! Se dovedește gustos și sigur
Păcat că nu îți place untul ... cu unt, iese și el bine.
lina
Michelle, iar Paștele acesta este greșit pentru că nu este pus sub presiune. Nu-mi place brânza de vaci uscată ... Pentru că cu gelatină - altfel se târăște complet. Dacă există puțină gelatină, atunci Paștele este moale (dar își păstrează forma), întindeți cu o lingură, dacă este mai densă, o puteți tăia cu un cuțit. De obicei o fac moale.
Gălbenușurile fierte au fost adăugate acum câțiva ani. Gustos, dar oamenii nu au fost impresionați. Mi-a plăcut foarte mult cu gălbenușurile crude. Și nu pot adăuga decât unt în aluat. Prin urmare, nu a rămas nimic din rețeta clasică - să o refac de atâtea ori
aynat
Lina, dar totuși câtă gelatină este în grame la 500 g de brânză de vaci, altfel există pungi diferite - atât 10, cât și 50 de grame ...
MargoL
Nu va funcționa cu agar-agar - pentru ca acesta să se gelifice, trebuie să-l fierbeți timp de 5 minute - în Temka Confectionery trucurile au vorbit despre acest lucru.
aynat
Am făcut o astfel de pastă de Paște (am făcut una reală și una greșită). Crema a fost turnată deși mai puțin - 250 ml. Vkuuusno ... Probabil că dacă mai turnați mai multă cremă, va fi un sufle de caș!
lina
aynat, Nu am observat întrebarea, îmi pare rău
Sunt atât de bucuros că ți-a plăcut Paștele meu greșit! Vă mulțumim că ați avut încredere în rețeta semi-abstractă!
galari
lina
mulțumesc. De asemenea, realizat conform rețetei tale, delicios. Adevărat, am avut 20% cremă cu cel mai mare conținut de grăsimi. Ei bine, în loc de gelatină, am pus agar. a ieșit moale, a mâncat cu o lingură. Și l-am lăsat în matriță.
Desigur, în exterior, nu părea o mărgele, dar am dus o matriță la biserică și am sfințit-o.
vernisag
Multumesc frumos pentru reteta! Am făcut două plăcinte, una tradițională și cu gelatină conform rețetei tale. Drept urmare, a rămas cea obișnuită, dar odată cu gelatina, fiica a scăzut pentru ambii obraji! La ce, o sun pe mama și întreb - câtă gelatină ar trebui să pun, astfel încât să fie fragedă? (mama mea este un patiser) Și a luat imediat această idee și a adăugat gelatină la compoziția obișnuită de Paște și a turnat-o în forme fără a se decanta. El spune că a ieșit foarte gustos!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine