Brânză de vaci de Paște (cu lapte)

Categorie: Bucătărie festivă
Brânză de vaci de Paște (cu lapte)

Ingrediente

Lapte 3 l
Ouă 10 bucati.
Smântână 1 kg
Unt 300 g
Zahăr 300 g

Metoda de gătit

  • Bateți albușurile, smântâna, gălbenușurile separat. Combinați și bateți din nou. Aduceți laptele la fierbere, reduceți focul și turnați amestecul într-un jet subțire. În timp ce amestecați, așteptați separarea serului. Se ia de pe foc, se pune într-o strecurătoare tapetată cu tifon. Acest lucru ar trebui să se scurgă timp de aproximativ câteva ore.
  • Bateți untul cu zahăr, adăugați masa rezultată. Adăugați stafide, nuci, fructe confiate după gust. Am pus vanilie. Se amestecă și se bate din nou. Se pune într-o matriță de Paște, (acoperă matrița cu tifon, este mai ușor să o scot mai târziu), se pune la frigider timp de 1,5-2 ore sub ușoară opresiune. Scoateți, răsturnați, decorați.
  • Brânză de vaci de Paște (cu lapte)


vecin
Este chiar păcat că nu există o singură recenzie pentru această rețetă. Fac acest Paște de 25 de ani, nu mai puțin. Foarte gustos, fraged, bine tăiat, nu sfărâmicios. Practic nu există aciditate.
De la mine pot adăuga că am început să experimentez rețeta și în loc de ouă întregi adăug doar albusuri (și gălbenușurile - în tort). Sau două ouă întregi, iar restul sunt proteine. Mereu minunat.
Și nu este necesar să faceți întreaga rețetă, puteți folosi 1 litru de lapte, 300 gr. smântână și 3-4 ouă. Și se dovedește foarte mult.
Incepator
M-a interesat foarte mult rețeta. Și am vrut doar să întreb - este posibil să folosim albi bătute cu zahăr în loc de ouă (din glazura rămasă - nici aici, nici acolo). Brânza de vaci se va transforma în piatră?
vecin
Citat: Newbie

M-a interesat foarte mult rețeta. Și am vrut doar să întreb - este posibil să folosim albi bătute cu zahăr în loc de ouă (din glazura rămasă - nici aici, nici acolo). Brânza de vaci se va transforma în piatră?
Nu am încercat să adaug glazură. Bat puțin proteinele simple (pentru a distruge structura proteinelor), apoi le amestec bine cu smântână așa.
Și încercați o cantitate mică și apoi anulați rezultatul? Mulți oameni au încă glazură ...
Incepator
Citat: vecin
Și încercați o cantitate mică și apoi anulați rezultatul? Mulți oameni au încă glazură ...

Am adăugat îngheț pe alb în loc de ouă. Nu s-a întâmplat nimic criminal. Brânza de vaci nu s-a transformat în piatră, ciudat, dar de când am făcut Paștele pentru prima dată, nu este nimic de comparat. Adevărat, toată lumea se întreba de ce patiseria mea era acră. Am păcătuit cu smântână. Până când mi-am dat seama că am adăugat acid citric glazurii.
Medunika
Și cât Paște este în greutate? Forma mea este mică cu 0,5 kg
mamusi
Vreau să încerc această Pasochka, într-un mod similar gătesc brânză, ca brânza Adyghe. Se toarnă smântână bătută cu 3 ouă în laptele fierbinte. Drept urmare, veți obține brânza de vaci „imediată” și opărită imediat. :-)
Îmi place foarte mult ideea! :-) :-) :-)
olgava

Am făcut astăzi o astfel de pălărie. Făcut cu o rată de 2 litri de lapte. Să încercăm pentru o vacanță, voi posta o fotografie.
mamusi
Olga, Ți-am scris o rețetă, e prea târziu?) Despre brânză ...
olgava


Margarita, mulțumesc.
Medunika
Făcut în acest Paște. La serviciu au cerut o rețetă. Mulțumesc Milady.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine